⑴ 人参煲什么汤最补
人参鸡汤是一道美味的菜肴，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的传统料理之一。
人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
⑵ 人参如何煲汤
人参枸杞子酒
人参枸杞子酒适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。
【来源】民间方
【原料】人参20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒10公斤
【制作】 将人参烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。 冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1 次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。
【功效】强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功。
【用法】饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克
人参补阳汤
人参补阳汤用于治伤寒余邪不散，上走空窍，其目隐涩赤胀，生翳羞明，头痛骨痛。
人参补阳汤--《原机启微》卷下
【处方】人参补胃汤（《审视瑶函》卷二）。
【组成】羌活、独活各1.8克，白芍药、生地黄，泽泻各0.9克，人参、白术、茯苓、黄耆、炙甘草、当归各1.2克，柴胡、防风各1.5克，熟地黄（酒洗，炒）1.2克。
【功能主治】治伤寒余邪不散，上走空窍，其目隐涩赤胀，生翳羞明，头痛骨痛。
【用法用量】上药作一服。用水300毫升，煎至150毫升，去滓热服。
【摘录】《原机启微》卷下
人参麦冬汤
人参麦冬汤用于治老人虚人患上消，口大渴者。
人参麦冬汤--《杂病源流犀烛》卷十七
【处方】人参、茯苓、甘草、杞子、五味子、麦冬。
【功能主治】治老人虚人患上消，口大渴者。
【用法用量】水煎服。
【摘录】《杂病源流犀烛》卷十七
人参养荣汤
人参养荣汤用于治积劳虚损，四肢沉滞，骨肉酸疼，吸吸少气，行动喘啜，小腹拘急，腰背强痛，心虚惊悸，咽干唇燥，饮食无味，阴阳衰弱，悲忧惨戚，多卧少起。久者积年，急者百日，渐至瘦削，五脏气竭，难可振复。又治肺与大肠俱虚，咳嗽下痢，喘乏少气，呕吐痰涎。
人参养荣汤--《宋•太平惠民和剂局方》
【处方】白芍药三两，当归、陈皮、黄蓍、桂心（去粗皮）、人参、白术（煨）、甘草（炙），各一两；熟地黄（制）、五味子、茯苓，各七钱半；远志（炒.去心）半两。
【炮制】上散。
【功能主治】治积劳虚损，四肢沉滞，骨肉酸疼，吸吸少气，行动喘啜，小腹拘急，腰背强痛，心虚惊悸，咽干唇燥，饮食无味，阴阳衰弱，悲忧惨戚，多卧少起。久者积年，急者百日，渐至瘦削，五脏气竭，难可振复。又治肺与大肠俱虚，咳嗽下痢，喘乏少气，呕吐痰涎。
【用法用量】每服四钱，水一盏半，生姜三片，枣子二枚，煎至七分，去滓温服。便精遗泄，加龙骨一两。咳嗽，加阿胶甚妙。
补肺人参散
补肺人参散用于肺脏气虚，咳嗽少气，言语声嘶，吃食全少，日渐羸瘦。
补肺人参散--《圣惠》卷六
【别名】补肺人参汤、人参汤
【处方】人参1两（去芦头），紫菀半两（洗去苗土），鹿角胶1两（捣碎，炒令黄燥），黄耆1两（锉），桂心1两，花紫苏茎叶3分，白术3分，五味子半两，熟干地黄1两，杏仁半两（汤浸去皮尖、双仁，麸炒微黄），干姜半两（炮裂，锉）。
【制法】上为散。
【功能主治】肺脏气虚，咳嗽少气，言语声嘶，吃食全少，日渐羸瘦。
【用法用量】补肺人参汤（《圣济总录》卷六十六）、人参汤（《普济方》卷一六一）。
【摘录】《圣惠》卷六
本页关键字：补肺人
补脾人参散
补脾人参散用于脾虚身重如石，四肢不举，食少无力，腹胀肠鸣，神思昏闷。
补脾人参散--《圣惠》卷五
【别名】补脾人参汤
【处方】人参1两（去芦头），石斛2分（去根），黄耆3分（锉），桔梗3分（去芦头），白术3分，附子半两（炮裂，去皮脐），桂心半两（去皮），白茯苓半两，陈橘皮3分（汤浸，去白瓤，焙），丁香半两，草豆蔻半两（去皮）。
【制法】上为散。
【功能主治】脾虚身重如石，四肢不举，食少无力，腹胀肠鸣，神思昏闷。
【用法用量】补脾人参汤（《圣济总录》卷四十四）。本方方名，《普济方》引作“人参汤”。
【注意】忌生冷、油腻、湿面。
【摘录】《圣惠》卷五
补劳人参丸
补劳人参丸用于小眦赤脉传睛，心虚，心神恍惚者。
补劳人参丸--《秘传眼科龙木论》卷四
【处方】人参1两，茯苓1两，桔梗1两，干地黄1两，防风1两，木香1两，桂心1两，干山药1两，细辛1两。
【制法】上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。
【功能主治】顺逆障。
【用法用量】每服10丸，空心茶送下。
【摘录】《秘传眼科龙木论》卷四
补劳人参丸--《银海精微》卷上
【处方】人参、白茯苓、白附子、续断、远志、菊花、甘草。
【制法】上为末，炼蜜为丸，如弹子大。
【功能主治】小眦赤脉传睛，心虚，心神恍惚者。
【用法用量】每服1丸，细嚼，食后桔梗汤送下，日3次。
【摘录】《银海精微》卷上
柴胡人参汤
柴胡人参汤用于小儿脾热生风，往来寒热。
柴胡人参汤--《重订通俗伤寒论》卷九
【处方】柴胡3钱，人参1钱，麦冬3钱，白芍2钱，鲜生地3钱，阿胶3钱，炙甘草3钱。
【功能主治】热入血室，邪少正虚，夜微烦热者。
【用法用量】水3杯，煎取1杯，顿服之；不愈再服。
【摘录】《重订通俗伤寒论》卷九
柴胡人参汤--《幼幼新书》卷十七引《王氏手集》
【处方】柴胡、人参、芍药、茯苓、甘草（炙）各等分。
【功能主治】小儿脾热生风，往来寒热。
【用法用量】每服2钱，水1盏，加生姜3片，煎至4分，温服。
【摘录】《幼幼新书》卷十七引《王氏手集》
柴胡人参汤--《圣济总录》卷一六四
【处方】柴胡（去苗）3分，人参3分，生干地黄（焙）3分，桔梗（锉，炒）半两，知母半两，紫菀（去苗土）半两，桑根白皮半两，枳壳（去瓤，麸炒令黄）半两，赤芍药半两，桂（去粗皮）半两，当归（微炙）半两，附子大者1枚（炮裂，去皮脐）。
【制法】上锉，如麻豆大。
【功能主治】产后失于将理，血气虚损，日渐困瘁，少寒多热，烦渴嗽逆，痰壅减食。
【用法用量】每服3钱匕，水1盏，加生姜3片，大枣1枚（擘破），同煎7分，去滓温服，不拘时候。
【摘录】《圣济总录》卷一六四
柴胡人参汤--《圣济总录》卷二十三
【处方】柴胡（去苗）1两，人参1两，知母（焙）1两，石膏（碎）1两，葛根（锉）1两，赤茯苓（去黑皮）1两，甘草（炙）半两。
【制法】上为粗末。
【功能主治】伤寒汗下后，潮热不退，口干烦躁。
【用法用量】每服5钱匕，水1盏半，加生姜半分（拍碎），煎至7分，去滓温服，不拘时候。
保命人参散
保命人参散用于咯痰带血而出。
【处方】人参3钱，白术3钱，茯苓1钱，炙甘草5分，橘红8分，枳壳7分，桔梗7分，半夏7分，五味子7分，桑皮7分，黄芩1钱。
【功能主治】咯痰带血而出。
【摘录】《不居集》上集卷十四
【摘录】《圣济总录》卷二十三
大圣人参散
大圣人参散用于和气快膈，养胃生津液。主治头昏体倦，胸膈不利，状若感寒。
大圣人参散--《鸡峰》卷五
【处方】白术3分，人参3分，白芷3分，葛根3分，青皮3分，桔梗3分，甘草2钱，干姜2钱。
【制法】上为细末。
【功能主治】和气快膈，养胃生津液。主治头昏体倦，胸膈不利，状若感寒。
【用法用量】每服2钱，水1盏，加生姜3片，大枣1枚，煎至6分，去滓，食前温服。
【摘录】《鸡峰》卷五
当归人参汤
当归人参汤用于小儿变蒸，有寒无热者。
当归人参汤--《医林纂要》卷九
【处方】当归2钱，肉桂1钱，木香1钱，甘草（炙）1钱，人参1钱。
【功能主治】小儿变蒸，有寒无热者。
【用法用量】每服2钱，加生姜、大枣，水煎服。
【各家论述】当归滋阴而行于阳，以足其血；肉桂补命门而生肝木，以壮阳气；木香宣达阳气于上下；甘草以和其中，人参保安元气，生姜补肝行阳气，大枣补中厚脾土。
凉膈散
【收藏】
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【组成】
川大黄、朴消、甘草各20克，山栀子仁、薄荷叶(去梗)、黄芩各10克，连翘40克。
【主治】
上、中二焦积热，烦躁多渴，面热头昏、唇焦咽燥，舌肿喉闭，目赤鼻衄，颔颊结硬，口舌生疮，涕唾稠粘，睡卧不宁，谵语狂妄，大便秘结，小便热赤，以及小儿惊风，舌红苔黄，脉滑数。
【正文】
用法：上研为粗末。每服6克，水300毫升，入竹叶7片，蜜少许。
功用：凉膈泻热。
禁忌：体虚患者及孕妇，忌用或慎用本方。
普济消毒饮
【收藏】
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【组成】
黄芩15克，黄连15克，陈皮6克，甘草6克，玄参6克，柴胡6克，桔梗6克，连翘3克，板蓝根3克，马勃3克，牛蒡子3克，薄荷3克，僵蚕2克，升麻2克。
【主治】
大头瘟。恶寒发热，头面红肿灼痛，目不能开，咽喉不利，舌燥口渴，舌红苔白兼黄，脉浮数有力。(本方常用于丹毒、腮腺炎、急性扁桃体炎、淋巴结炎伴淋巴管回流障碍等属风热邪毒为患者。)
【正文】
功用：清热解毒，疏风散邪。
用法：水煎服。
禁忌：斟酌。
方解：本方主治大头瘟（原书称大头天行），乃感受风热疫毒之邪，壅于上焦，发于头面所致。风热疫毒上攻头面，气血壅滞，乃致头面红肿热痛，甚则目不能开；温毒壅滞咽喉，则咽喉红肿而痛；里热炽盛，津液被灼，则口渴；初起风热时毒侵袭肌表，卫阳被郁，正邪相争，故恶寒发热；舌苔黄燥，脉数有力均为里热炽盛之象。疫毒宜清解，风热宜疏散，病位在上宜因势利导。疏散上焦之风热，清解上焦之疫毒，故法当解毒散邪兼施而以清热解毒为主。方中重用酒连、酒芩清热泻火，祛上焦头面热毒为君。以牛蒡子、连翘、薄荷、僵蚕辛凉疏散头面风热为臣。玄参、马勃、板蓝根有加强清热解毒之功；配甘草、桔梗以清利咽喉；陈皮理气疏壅，以散邪热郁结，共为佐药。升麻、柴胡疏散风热，并引诸药上达头面，且寓“火郁发之”之意，功兼佐使之用。诸药配伍，共收清热解毒，疏散风热之功
清胃散
【收藏】
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【组成】
生地黄6克，当归身6克，牡丹皮9克，黄连6克，升麻9克。
【主治】
胃火牙痛。牙痛牵引头疼，面颊发热，其齿喜冷恶热，或牙宣出血，或牙龈红肿溃烂，或唇舌腮颊肿痛，口气热臭，口干舌燥，舌红苔黄，脉滑数。(本方常用于口腔炎、牙周炎、三叉神经痛等属胃火上攻者。)
【正文】
功用：清胃凉血。
用法：上药为细末，都作一服，水一盏半，煎至七分，去滓，放冷服之（现代用法：作汤剂，水煎服）。
禁忌：牙痛属风寒及肾虚火炎者不宜。
方解：本方证是由胃有积热，循经上攻所致。足阳明胃经循鼻入上齿，手阳明大肠经上项贯颊入下齿，胃中热盛，循上冲则口气热臭；胃为多气多血之腑，胃热每致血分亦热，血络受伤，故牙宣出血，甚则牙龈溃烂；口干舌燥，舌红苔黄，脉滑数俱为胃热津伤之候。治宜清胃凉血。方用苦寒泻火之黄连为君，直折胃腑之热。臣以甘辛微寒之升麻，一取其清热解毒，以治胃火牙痛；一取其轻清升散透发，可宣达郁遏之伏火，有“火郁发之”之意。黄连得升麻，降中寓升，则泻火而无凉遏之弊；升麻得黄连，则散火而无升焰之虞。胃热盛已侵及血分，进而耗伤阴血，故以生地凉血滋阴；丹皮凉血清热，皆为臣药。当归养血活血，以助消肿止痛，为佐药。升麻兼以引经为使。诸药合用，共奏清胃凉血之效，以使上炎之火得降，血分之热得除，于是循经外发诸症，皆可因热毒内彻而解。
泻白散
【收藏】
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【组成】
地骨皮30克，桑白皮(炒)30克，甘草(炙)3克。
【主治】
肺热喘咳证。气喘咳嗽，皮肤蒸热，日哺尤甚，舌红苔黄，脉细数。(可用于小儿麻疹初期、肺炎或支气管炎等属肺中伏火郁热者。)
【正文】
功用：清泻肺热，止咳平喘。
用法：上药锉散，入粳米一撮，水二小盏，煎七分，食前服（现代用法：水煎服）。
禁忌：本方药性平和，尤宜于正气未伤，伏火不甚者。风寒咳嗽或肺虚喘咳者不宜使用。
方解：
本方主治肺有伏火郁热之证。肺主气，宜清肃下降，火热郁结于肺，则气逆不降而为喘咳；肺合皮毛，肺热则外蒸于皮毛，故皮肤蒸热；此热不属于外感，乃伏热渐伤阴分所致，故热以午后为甚，其特点是轻按觉热、久按若无，与阳明之蒸蒸发热、愈按愈盛者有别；舌红苔黄，脉象细数是热邪渐伤阴分之候。治宜清泻肺中郁热，平喘止咳。方中桑白皮甘寒性降，专入肺经，清泻肺热，平喘止咳，故以为君。地骨皮甘寒入肺，可助君药清降肺中伏火，为臣药。君臣相合，清泻肺热，以使金清气肃。炙甘草、粳米养胃和中以扶肺气，共为佐使。四药合用，共奏泻肺清热，止咳平喘之功。
本方之特点是清中有润、泻中有补，既不是清透肺中实热以治其标，也不是滋阴润肺以治其本，而是清泻肺中伏火以消郁热，对小儿“稚阴”之体具有标本兼顾之功，与肺为娇脏、不耐寒热之生理特点亦甚吻合。
左金丸
【收藏】
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【组成】
黄连180克，吴茱萸30克。
【主治】
肝火犯胃证。胁肋疼痛，嘈杂吞酸，呕吐口音，舌红苔黄，脉弦数。(本方常用于胃炎、食道炎、胃溃疡等属肝火犯胃者。)
【正文】
功用：清泻肝火，降逆止呕。
用法：为末，水泛为丸，每服2-3克，温开水送服。亦可作汤剂，用量参考原方比例酌定。
禁忌：斟酌。
方解：
本方证是由肝郁化火，横逆犯胃，肝胃不和所致。肝之经脉布于胁肋，肝经自病则胁肋胀痛；犯胃则胃失和降，故嘈杂吞酸、呕吐口苦；舌红苔黄，脉象弦数乃肝经火郁之候。《素问?至真要大论》说：“诸逆冲上，皆属于火”；“诸呕吐酸，暴注下迫，皆属于热。”火热当清，气逆当降，故治宜清泻肝火为主，兼以降逆止呕。方中重用黄连为君，清泻肝火，使肝火得清，自不横逆犯胃；黄连亦善清泻胃热，胃火降则其气自和，一药而两清肝胃，标本兼顾。然气郁化火之证，纯用大苦大寒既恐郁结不开，又虑折伤中阳，故又少佐辛热之吴茱萸，一者疏肝解郁，以使肝气条达，郁结得开；一者反佐以制黄连之寒，使泻火而无凉遏之弊；一者取其下气之用，以和胃降逆；一者可引领黄连入肝经。如此一味而功兼四用，以为佐使。二药合用，共收清泻肝火，降逆止呕之效。
本方的配伍特点是辛开苦降，肝胃同治，泻火而不至凉遏，降逆而不碍火郁，相反相成，使肝火得清，胃气得降，则诸症自愈
竹叶石膏汤
【收藏】
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【组成】
竹叶6克，石膏50克，半夏9克，麦门冬20克，人参6克，粳米10克，甘草6克。
【主治】
伤寒、温病、暑病余热未清，气津两伤证。身热多汗，心胸烦闷，气逆欲呕，口干喜饮，或虚烦不寐，舌红苔少，脉虚数。(本方常用于流脑后期、夏季热、中暑等属余热未清，气津两伤者。糖尿病的干渴多饮属胃热阴伤者，亦可应用。)
【正文】
功用：清热生津，益气和胃。
用法：上七味，以水一斗，煮取六升，去滓，内粳米，煮米熟，汤成去米，温服一升，日三服。
禁忌：本方清凉质润，如内有痰湿，或阳虚发热，均应忌用。
方解：
本方证乃热病后期，余热未清，气津两伤，胃气不和所致。热病后期，高热虽除，但余热留恋气分，故见身热有汗不解、脉数；余热内扰，故心胸烦闷；口干，舌红少苔是阴伤之兆；气短神疲，脉虚是气虚之征；胃失和降，乃致气逆欲呕。气分余热宜清，气津两伤宜补。治当清热生津，益气和胃。方中竹叶配石膏清透气分余热，除烦止渴为君。人参配麦冬补气养阴生津为臣。半夏降道和胃以止呕逆为佐。甘草、粳米和脾养胃以为使。全方清热与益气养阴并用，祛邪扶正兼顾，清而不寒，补而不滞，为本方的配伍特点。本方实为一首清补两顾之剂，使热清烦除、气津得复，诸症自愈，正如《医宗金鉴》说：“以大寒之剂，易为清补之方。”
本方由白虎汤化裁而来。白虎汤证为热盛而正不虚，本证为热势已衰，余热未尽而气津两伤。热既衰且胃气不和，故去苦寒质润的知母，加人参、麦冬益气生津，竹叶除烦，半夏和胃。其中半夏虽温，但配入清热生津药中，则温燥之性去而降逆之用存，且有助于输转津液，使参、麦补而不滞，此善用半夏者也。
本方在《伤寒论》中治“伤寒解后，虚瀛少气，气逆欲吐”证。在实际运用中，凡热病过程中见气津已伤、身热有汗不退、胃失和降等均可使用。对于暑温病发热气津已伤者，尤为适合
⑶ 人参怎么煲汤最有营养
炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。也可这样用：炖服，炖时要用文火（慢火）煮沸一小时以上，以便把人参有效成分煎出，保证疗效，用量一般3～9克；可吞服或嚼服，即在人参干燥后，研为细未，每次用量10克左右，这样用量小，可节省药物，但能保证一定的疗效；还可酒浸，即把人参，或配其他药共切碎，放入好米酒内浸泡，一般一个月后便可饮服，每次两三汤匙，一日二次。若要酿酒，可用人参为未，同用面米、酿酒，每次两三汤匙，每日两三次饮用。希望我的回答能帮到您，并能被您采纳。2、嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。5、泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被伴煮之肉类吸收，显有人参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。7、配成中药服用：人参配成中药应用，适应范围甚广。传统着名补益方剂有：四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、人参养荣汤等。作成丸剂的如人参再造丸、人参健脾丸等等。此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好效果
⑷ 人参炖什么汤最好
新鲜老母鸡1只(约1.5Kg)，山参1 根(约10克)，菌类50克，青豌豆20克，大枣10个，姜片20克，盐10克，白砂糖5克，鸡精3克。
人参炖鸡的做法：
1、 新鲜老母鸡放血屠宰，褪毛，去内脏器官、尾尖、前爪，从腹部割开(背连背)，放进冷水中侵泡4钟头，捞起来，沥干。
2、 将山参放入碗里，加冷水100ml，盖上，放进炒锅中，急火，隔水蒸三十分钟，使参汁溶解汤中，备用。
3、 蘑菇水发后，去蒂，清洗，切成片;青豌豆、大枣清洗;姜片削皮，清洗，切成片，备用。
4、 面盆中放进侵泡清洗的鸡，加冷水吞没鸡，再放进菌类片、青豌豆、大枣、生姜片、盐、糖和人参汤、鸡精诸料。上炒锅，用急火蒸50分钟，取下，把山参放到蒸熟的鸡身上。
5、 服用时，山参可依据用餐总数临时性切成片用分尝，就可以。
错误观念一：喝人参炖鸡汤是最好是的滋补养生方式
好多年至今，中国民间时兴一种滋补养生方式，那便是立冬时要人参炖鸡汤喝，大家经常觉得它是滋补养生最好的方式。最近几年权威专家研究发现，胃酸过多者、胆管病症者、肾功能不全者、高血压病人、高血脂病人、糖尿病人这几类人不适合喝蛋花汤。
实际上吃人参的方式有很多种多样，能够泡水喝、还可以立即嚼服、含化、水服用、放水炖服、搭配中药材炖服等，这种食用方法都能够具有非常好的食补实际效果。
错误观念二：吃人参容易上火
很多人都觉得“吃人参容易上火”，事实上，这类见解极为片面性，是对山参的较大 误会。很多人吃了山参后容易上火较大 的原因便是吃的过多了。
但山参的药效大，尤其是多年生长 园参和野山参，干万不可以超额服食，那样的话实际效果反倒具有反过来的实际效果。便会出现出鼻血、生口腔溃疡等状况。那吃人参每日定量分析是多少合适呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱多病的和体强的不一样，老人跟年青人不一样，滋补养生和看病不一样，轻疾和危重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。
⑸ 关于人参煲汤
炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
1.冰糖独参汤 原料:冰糖30克，高丽参10克 (或人参粉3克) 。做法:先将人参洗净，切成细丝与冰糖煎浓顿服。或用人参粉剂冲服。 功能:回阳固脱，补气摄血。
2.清暑益气汤 原料:西洋参3克，石斛10克，麦冬10克，竹叶6克，生甘草3克，梗米30克，鲜西瓜翠衣500克，白糖少许。做法:先煎西 洋参，去渣留汁备用。西瓜翠衣打碎挤汁，备用。其余药物用凉水浸泡10分钟后，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。将熟，兑入西洋参汤及 西瓜翠衣汁，并加糖少许即成。食益温凉。功能:清暑益气，生津止渴。
3.人参地黄粥 原料:人参10克，栗米100克，生地黄30克，冰糖适量。做法:水煎人参、生地、去渣留汁，入栗米煮粥。将熟加冰糖适 量，稍煎待溶即成。酌情服食，温凉为宜。功能:益气养阴。
4.速溶生脉饮 原料:人参30克，麦冬60克，五味子30克，白糖300克。做法:人参、麦冬、五味子以冷水泡透，加水适量煎煮。每半小 时取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩至如膏状，停火，加入白糖，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每 次10克，以水冲化，顿服。每日2次。可视病情加减，也可以此与米煮粥。功能:补敛津气，益阴固脱。
5.参附膏 原料:人参15克，制附片10克，白糖10克。做法:先煎制附片1小时，后入人参，煎取浓汁600毫升，加入白糖，每服100毫 升，每日3次。功能:回阳固脱。
6.人参胡桃煎 原料:人参3克，胡桃肉3个。做法:人参、胡桃肉同时下锅，多加水煎煮1小时，煎汁约150毫升左右，饮汤后将人参、胡 桃肉嚼食。
7.人参山药汤 原料:人参3克，山药30克，梗米30克，冰糖少许。做法:将人参研末，与山药、梗米一起放入沙锅内，加水400毫升，以 文火煮至米烂汤稠，调入冰糖，即可食用。功能:益元气，补脾肺之阴。 (1-7条引自《中华临床药膳食疗学》)
⑹ 人参煲什么汤好
人参煲鸡汤 补中益气
鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个
人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。
⑺ 鲜人参和什么搭配煲汤最好
鲜参黄芪乌鸡/排骨汤
【材料】:新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。
【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
鲜参龙眼乌鸡/排骨汤
【材料】:新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、乌鸡/排骨200克
【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
鲜参枸杞乌鸡/排骨汤
【材料】:新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡/排骨200克
【做法】:加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
鲜参炖水鸭
【材料】:新鲜人参1支、鸭一只、龙骨 250克。
【做法】:水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。
鲜参炖花菇
【材料】:新鲜人参1支，干花菇五朵(约20克)，生姜1片。
【做法】:新鲜人参洗净，干花菇泡发去柄。鲜人参，花菇，生姜放入炖盅，注入适量纯净水。以保鲜膜封口，隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。
鲜参天麻乳鸽汤
【材料】:新鲜人参2支、天麻20克、大枣5克、乳鸽1只、姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。
【做法】:乳鸽洗净，去内脏，从中心一剖为二。洗净的乳鸽下开水中焯透备用。煲中加清水煮开，下质料，鲜参，姜片、料酒，小火煲2小时至乳鸽熟透，加盐、味精、鸡粉调味即可。
鲜参灵芝清补汤
【材料】:灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g， 新鲜人参1支(50g)。猪排骨300g，食盐适量。
【做法】:将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。
⑻ 人参做汤的做法大全
人参洗净放入锅中，加入清水炖半个小时以后加入萝卜片儿。都可以。