竹笋炒豆油皮怎么做

㈠ 豆油皮怎么炒

炒豆腐皮
食材
主料：豆腐皮1张、尖椒1个、辅料油适量、盐适量、红油火锅底料适量、蒜1瓣
步骤
1.豆腐皮切成不规则的形状，蒜切末
2.尖椒切块
3.去红油火锅底料炒出红油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒匀
6.加少许水
7.加盐调味，收汁即可

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮有着容易消化和吸收快的优点，而且适合各类的人群食用，老少皆宜的哦，而且还可以有补钙，增强免疫力和智力的作用，是不错的养胃排毒的食材类型。
油皮的营养价值
油皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童、老人、孕妇等人群都适合食用。

油皮的功效与作用
1、油皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2、油皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、油皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

油皮的做法大全
1、菠菜卷
材料：
菠菜300克、油皮100克、胡萝卜50克、黑木耳50克，香油、食盐、生姜、白糖、鸡蛋少许
做法：
(1)将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条，水发木耳切细丝;
(2)分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用;
(3)将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块;
(4)将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内，加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀;
(5)将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷;
(6)用鸡蛋液把油皮接口黏好，上笼屉蒸约5分钟即可。

2、干炸响铃
材料：
油皮4张、瘦肉50克，姜葱水、食盐、食用油、黄酒少许
做法：
(1)油皮用水泡发半个小时;
(2)瘦肉剁成馅，加入姜葱水、盐、料酒搅拌成稀糊;
(3)泡好的油皮铺在案板上;
(4)涂上适量肉馅，用筷子推匀，卷成一条;
(5)切成均匀大小;
(6)锅内放适量油烧到五成热，将卷好的油皮放入锅中炸两分钟，捞出沥干;
(7)将全部油皮卷复炸一次，捞出沥干油分即可。

㈡ 莴笋炒豆腐皮的做法，莴笋炒豆腐皮怎么做好吃

主料
莴笋 1根
胡萝卜 1根
豆腐皮 1张
辅料
油 适量
盐 适量
生抽 适量

步骤

1.莴笋去皮切条

2.胡萝卜也切条

3.豆腐皮切丝

4.锅里倒放倒入花椒炸香，然后产掉花椒

5.倒入莴笋及胡萝卜翻炒

6.炒至胡萝卜莴笋变色加入豆腐皮炒

7.豆腐皮炒匀加入盐

8.加生抽炒匀

9.最后加入鸡精炒一会以关火

㈢ 笋丝豆腐的做法

【食材】竹笋1个（净肉约500g）、豆腐2块、鸡蛋2个、香菇4个、食用油10ml、淀粉10g、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、胡椒粉2g

【做法】

竹笋擦成丝；冷水下锅，煮开，记得不要搅动不要盖盖子；氽过水的笋丝沥干水分待用；香菇提前泡发；豆腐切小块，香菇切丝；锅中热油，下香菇丝，炒出香味。

加入清水，大火煮开；下笋丝；将淀粉与清水拌匀，下到汤里推开；鸡蛋打散成鸡蛋液，下到汤里；下生抽、陈醋与胡椒粉调味，熄火即可食用，也可以根据个人喜好加入芫荽调味。

竹笋煮前先氽下水可以去除其苦涩味，冷水下锅，不盖盖子不搅动这一秘诀还是以前单位一位师傅告诉我的。

㈣ 豌豆蘑菇炒春笋，做法步骤都有什么

夏初里，你了解哪种蔬菜错过就需要再等一年呢？我跟你说是豌豆你信吗？江南一带叫寒豆。有些人说，如今并不是一年四季都能吃到豌豆吗？是的！没有错！可是我今天说的是一种软荚豌豆，只在这个时节，过去了就没有了。

这类软壳豌豆和一般豌豆的差异是它的壳子也是可以吃的。有些人问，那么一般的豌豆在嫩嫩的的情况下外边的壳可以吃吗？嘿嘿，那就是不能吃的，仅有这类软壳豌豆在早期时才能够带壳吃的。在网上说四季豆也叫软荚豌豆，可是这类是一般豌豆的相貌，便是软荚罢了，和四季豆是2个味儿！

肾炎患者忌食春笋。

新鲜竹笋在采摘后置放常温状态会迅速就肝纤维化，因此 为了更好地新鲜最好是尽早应用，假如吃剩或者买回去不马上服用，以报刊包裹再用塑胶袋包好不要让水分挥发，再放入电冰箱内冷藏，不过最好是还是尽早吃了。或者买来竹笋后在横切面上先擦抹一些盐，再放入电冰箱中冷藏。

有效分配一日三餐的胃口，分配要融入生理状况和工作需要。荤菜与素餐适度配搭，扬长补短，才有益于身心健康。

不暴饮暴食俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这句话是有一定大道理的。再喜欢都不要大吃大喝、暴饮暴食哦。

㈤ 豆腐皮除了炒菜，还有哪些新做法，好吃又下饭

豆腐皮除了炒菜，还有很多新做法，滋味鲜美，营养丰富，特别适合当作家常菜。豆腐皮口感鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸，还含有钙、铁、钼等微量元素，经常食用，对于人体健康很有益处，是一种老少皆宜的食物，而且物美价廉。

锅里放入半锅水，水开后放入豆腐包，煮10分钟，等到豆腐包成熟时，加入洗净的小青菜，煮2分钟，加入食盐、味精、生抽、麻油，盛出就可以了。这样的豆腐包，可以当菜吃，也可以当作点心吃，制作起来简单方便，深受欢迎。

㈥ 鲜竹笋和豆皮可以一起吃吗

可以。

笋香豆皮饭

米 3杯
竹笋 1支
豆皮 2片
出汁 3杯
酱油 1小匙
盐 少许
制作：
1.将米洗净后，放在滤网上，静置30分钟，滤除水份备用。
2.将竹笋洗净，用刀将尖端斜切掉，再直划一条切痕，放入锅中，注入可盖过鲜笋的水，放入少许白米(或白饭)及1根干辣椒，一起煮约30～40分钟，再用竹签测试熟度，如果可以轻松穿过，即表示竹笋已经熟透。熄火，让竹笋在锅中自然冷却，再将外皮剥除，切片备用。
3.豆皮用热水汆烫，去除油份，切片备用。
4.将米、出汁、酱油、盐及笋片、豆皮一起放入电锅中蒸熟即可。
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㈦ 莴笋豆腐皮怎样炒好吃

• 主料

• 豆腐皮

  1张

• 莴笋

  350根

• 辅料

• 植物油

  36g

• 盐

  3g

• 五香粉

  少许g

• 香菇

  6个

• 步骤

• 1.莴笋去皮后切片备用。

• 2.豆腐皮切粗丝。

• 3.香菇炒好后切片备用。

• 4.锅里加入一些油烧热后放入香菇炒一下。

• 5.加入莴笋片和盐炒熟。

• 6.莴笋熟后加入豆腐皮，翻炒片刻即可。

• 7.一盘素菜就做好啦！

㈧ 竹笋怎么炒好吃

竹笋炒粉条红烧肉，相信很多人都没有这样吃过，但是真的很好吃。甜甜糯糯的也有竹笋的清香，下面来看看怎么做这道菜：

做法：1、准备猪腿肉、泡发的薯仔粉、泡发好的竹笋、配料和调料。2、肉用清水泡一个多小时，然后把肉切成寸左右的大块。3、把肉放入放入汤锅内凉水大火煮开焯水后捞出洗净备用。把肉放入汤锅内大火煮开。5、煮开后去掉浮沫，放入碗中配料和调料。

10、加入煮肉的汤煮开后加入冰糖和泡好的粉条煮开后转中火烧10－15分钟左右，收汤剩下少许放入少许盐和胡椒粉调味即可。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；

㈨ 竹笋豆油皮可以一起炒吗

可以的，我也觉得放点肉好吃，我家每次做就先把笋炒熟再放肉一起炒，就比较鲜嫩美味