水在热油中为什么会产生油性

⑴ 在热油里加入水为什么有小点油跳出来

什么呀,沸点不一样,根本没有化学反应,纯粹的物理现象,油还没到沸点时候,水已经开了,不爆才怪

⑵ 水滴在热油锅中出现剑油现象原因是什么

C
有的沸点比水的沸点要高,
谁掉进油锅里瞬间汽化,由液态变为气态.
根据能与能之间的转换,产生声能,
从而发出声音.

⑶ 为什么热油中加水油会溅出

原因1:水比油密度大,会沉入油底.
原因2:油的高温使水分解成氢气和氧气,然后氢气在高温的情况下与氧气发生剧烈的反应(就是小爆炸),使油溅出来.
物理与化学的基础知识.

⑷ 为什么水烧开了上面总有一层油

水质不好，建议净化后再食用，水垢烧开水后不是油状悬浮物，是在水的的表面能看到一些杂质样的东西的。

⑸ 热的油里倒点水为什么反应那么激烈,

水在高温下能够迅速气化。因为热油的温度非常高，水进到油里会迅速气化，所以会反应激烈。

⑹ 为什么往热油里加水，油会溅出来

因为热油温通常在200℃左右，远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉，然后迅速沸腾变为水蒸气，水蒸气又将热油带出，造成油星四溅的尴尬的局面。

水的沸点是100℃，当水加热到100℃时，会从液体变成气体，成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃。这时，当一滴水落进了热油锅里，水滴的温度立刻升到沸点，变成水蒸气。

水蒸气的体积是水体积的1000多倍，这个体积变化的过程很快。同时水蒸气的密度比油小，必然要上升跃出油面，因此引起了剧烈的振动，发出了响声和爆炸，并且溅起了油花。

(6)水在热油中为什么会产生油性扩展阅读

有关案例：台湾妇人家中炸猪油起火，往热锅浇水引发爆炸。

据台湾《联合报》报道，台湾余姓妇人2016年7月26日下午在家中炸猪油，疑似热油喷溅接触火苗，造成锅子起火。吓得拿水直接往热锅浇，反而引发爆炸，火焰瞬间扩散，最后使用灭火器才控制火势，厨房一片狼藉，所幸没有人受伤。

消防队获报抵达现场时，屋主已自行用公寓楼梯间的灭火器扑灭，消防员协助屋主通风排气，确认厨房残火熄灭后才离去。

消防局表示，炸猪油时热油容易四处喷溅，若接触火苗就会引发火势，呼吁民众切勿直接用水浇，因为冷水倒进热锅会瞬间沸腾，水气蒸发将油往外带，便会产生激烈燃烧引发爆炸，造成火焰扩散，反而会引发严重火势。

⑺ 为什么热油中加水油会溅出

他们说的都很片面，首先，水比油重。水根油一起加热，由于沸点不同所以水先达到沸点开始沸腾，但是上面有一层油覆盖着，在沸水的作用力下油就溅出来了。
而在热油里面倒水道理一样，冷水倒进热油以后水就会下沉，下沉的过程中就受热，如果足够热就会沸腾，沸腾以后就会将油溅出去了。所以关键在于水是否沸腾，如果是冷油的话，永远不会溅。

⑻ 水和热油一触碰会出现什么,为什么

热油遇到水后会溅起来。
水和油的沸点是不一样的,水在一般情况(正常气压)下的沸点是100度.而油的沸点则要高出许多,大概在300度左右,我们平常在炒菜或是炸鱼什么的,习惯上都要把锅里的油烧热,其实这个所谓的热,就是大概至少在150度以上,油在这个温度下,还基本上没有什么反应,但是,如果这时在热油里放一点水,(水不能多,因为水太多了会降低油温,)水遇到锅里的热油后,在瞬间就会在油里面沸腾,汽化,其体积会迅速澎涨,由于这个过程太快,所以,我们不但听到了油的爆裂声,而且还看到了滚炀的热油四外乱溅的现象了！
水与热油接触，使得油被暴溅成雾状。而食用油的燃点在350℃左右。当油雾碰到了锅壁，因为那里直接被火烧（温度应该高于350℃，因为火的温度是600℃左右），又是可以让油雾与空气接触的地方，所以就点燃了。

⑼ 为什么热油里面进水后油会炸

这个问题可以用中学的沸点知识来回答，食用油的沸点大约是250摄氏度左右，水的沸点大家都知道是100摄氏度。当液体的温度超过沸点的时候，液体就会发生物态变化，从液体变成气体。
当水进入烧开的食用油时，水的温度迅速从低于100摄氏度升高到250摄氏度，液态的水迅速的变成了气态，体积增大，而且这个过程是发生在油中的，会发生类似爆炸的声音。
当食用油进入到烧开的水中时，温度达不到食用油的沸点，所以不会发生类似爆炸的声音