花生牛奶糖的油皮怎么做的

1. 油皮花生米的做法

油皮花生米，你可以把花生清洗干净，用清水过一下，把油锅烧开，加入辣椒汁房屋发生这样大火爆炒花生到处响声，草房出锅加一点油盐加一点佐料，翻炒均匀出来的油皮花生味道鲜美，皮焦内嫩

2. 怎么做牛奶花生糖

食材
主料
棉花糖
300g
奶粉
190g
花生
190g
猪油
90g
辅料
油
适量

步骤

1.花生.奶粉称好。

2.这个一包100克，三包刚好。

3.自家熬的猪油90克。

4.先用小火将油化开。

5.倒入棉花糖

6.慢慢的搅拌。

7.糖化开后，倒入奶粉，拌好。

8.在倒入去皮的花生，搅拌。

9.不停的拌均匀。

10.不停的拌均匀。

11.倒入抹了油的容器。

12.切块。

13.分装就好了。

3. 花生酥糖的做法与配方

花生酥糖，需要准备一些花生仁，麦芽糖，红糖，白糖，生姜，先把花生仁烤香把皮去掉，然后再擀碎，放到烤箱保持温热，准备一个不粘锅，把白糖，红糖，生姜丝放进去，加入适量的水用小火煮开，然后再加入麦芽糖，麦芽糖是比较粘稠的，需要用筷子卷成一大坨取出，煮到粘稠状的时候就可以蘸一些糖放到冷水里面摇一下，看看能不能拉丝，如果可以的话就可以把花生碎加进去，然后快速搅拌均匀，再准备一个容器，里面铺好烘培纸，抹上一些油，然后隔着烘培纸用力按压，一定要按压紧实，稍微晾凉以后脱模，手摸着不烫了就放到砧板上面，快速的切成自己想要的块状，等到凉透以后就可以吃了，非常的香。
酥糖的营养价值
酥糖是一种香甜酥脆的食物，可以达到润肺以及强壮身体作用，不管是老年人还是儿童，都可以适当的吃一些酥糖，也是非常甜蜜的一件事情。不同的颜色一般都是淡黄色，形状各种各样，吃起来脆香甜而且又不会腻，营养价值非常高，里面含有非常多的维生素，葡萄糖以及蛋白质。

酥糖的热量
每100克酥糖里面含有436大卡的热量，这是一种能量非常高的食品，所以减肥期间是不能吃的，里面还含有碳水化合物，蛋白质，纤维素，脂肪。

酥糖的做法
可以做红糖花生酥糖，需要准备一些花生仁，麦芽糖，红糖，白糖，生姜，先把花生仁烤香把皮去掉，然后再擀碎，放到烤箱保持温热，准备一个不粘锅，把白糖，红糖，生姜丝放进去，加入适量的水用小火煮开，然后再加入麦芽糖，麦芽糖是比较粘稠的，需要用筷子卷成一大坨取出，煮到粘稠状的时候就可以蘸一些糖放到冷水里面摇一下，看看能不能拉丝，如果可以的话就可以把花生碎加进去，然后快速搅拌均匀，再准备一个容器，里面铺好烘培纸，抹上一些油，然后隔着烘培纸用力按压，一定要按压紧实，稍微晾凉以后脱模，手摸着不烫了就放到砧板上面，快速的切成自己想要的块状，等到凉透以后就可以吃了，非常的香。
黑芝麻酥糖，需要准备一些野菊花蜂蜜，准备一些黑芝麻，再准备一些细白砂糖，把黑芝麻的重量称好，如果芝麻是生的需要清洗干净，然后再用小火炒出香味，炒的时候一定要用微小的火来炒，避免炒糊发苦，判断有没有炒好，那么就可以取一些尝尝，有浓郁芝麻香味就是好了，然后盛出来，把锅洗干净，然后再把锅烧热，用小火倒入白糖蜂蜜让它融化，把芝麻立刻倒进去快速搅拌，一直到糖稀均匀的裹在芝麻上面，然后就可以把拌好的芝麻酥倒到砧板上面，用刀快速的把芝麻酥向中间收拢，然后再用刀背压扁，弄好以后就是一个差不多像正方形的样子，切成小块放到盘子里面晾凉，放到密封的容器里面就可以吃了非常香。
黄豆酥糖，需要准备一些水麦芽，熟黄豆粉，芝麻馅，盐，先把盐和水麦芽混合，然后放到火上加热，把黄豆粉加入已经混合好的盐和水，麦芽搅拌均匀，然后再取出来揉匀，擀成扁的长方形，然后再撒上剩余的黄豆粉进行折叠，最后一次折叠以后中间可以放一些芝麻馅，然后再卷起来搓成长条状，再用刀子切成小段就可以了。
花生芝麻酥糖，需要准备一些白芝麻，黑芝麻，花生仁，花生，白糖，碎冰糖，把花生仁，芝麻分开炒熟炒香，一定要用小火，锅里面清洗干净，把冰糖倒进去，然后再加入白糖用小火融化，倒入花生，芝麻，花生仁不断的翻炒，让坚果能够均匀的裹上一些糖浆，一直炒到浓稠快要凝固就可以把火关掉，再倒入玻璃盒里面，压平凉了以后就会凝固，然后就倒扣出来切成块状就可以了，玻璃盒一定要提前刷上一些油，这样才能避免粘连，也可以铺保鲜膜，可以达到一样的作用。

酥糖怎么吃
酥糖的吃法各种各样，可以吃花生酥糖，需要准备一些白砂糖，麦芽糖，葵花籽仁，玉米油，先把瓜子仁放到烤箱里面烤熟备用，然后再把白糖，油倒进锅里面，用小火慢慢的加热融化，一直加热到棕红色，加入麦芽糖用小火熬煮，一直熬煮到100度左右，就把瓜子仁倒进去迅速的拌匀，倒在案板上面，大概需要一厘米的厚度，然后再切成长条状，冷却以后密封保存就可以吃了。

吃酥糖的好处
适当的吃一些酥糖就可以达到益气增长肌肉作用，还可以达到很好的补五脏效果，还能够耐饥渴明耳目，能够让头发变得更加乌黑亮丽，也可以让身体，皮肤，脸部皮肤变得更好，因为酥糖里面可以添加各种不同的坚果食物，营养价值是非常高的，大家可以适当的吃一些。

哪些人不能吃酥糖
酥糖虽然是比较好吃的一种食品，一般的人也都可以吃，但是有糖尿病问题的人是不能吃的，有高血压问题不能吃，不然会对身体健康带来不好的影响。

4. 奶油花生糖怎么做

奶油花生硬糖，以奶油球糖为坯，加入碾碎（或成瓣）的炒熟花生仁，制成质硬脆，味微咸，富有奶油和花生仁香味的糖果或糖片。

配料：白糖10KG饴糖果1.5kg、奶油20kg、食盐50g、香草粉7.5g、碎花生仁4kg。

主要操作：将白糖、饴糖、食盐用沸水溶化，过滤进熬糖锅至标准温度（约155℃）时加入奶油，糖浆急剧沸腾冒泡，可用竹桨搅拌至基本散定后离火，倒在冷却台上。待冷却至90—100℃时调入香精和碎花生仁拌匀，用滚筒机压成片状，再开条、切块，即成品，亦可切为小块再加糖果纸包装或纸盒装。

花生仁软糖原名牛奶纳子软糖。“纳子”系英文Nat的音译，即果仁的意思。花生仁软糖系以干淀粉下锅，利用干淀粉吸收糖浆中的水份而糊化。此法较水份充浆法简便，熬制迅速，但品质不及水份充浆法的软糯。制作这种软糖，可随意选择加入咖啡、可可、水果香精乖调整、改变口味。

配料：白糖7.5kg、饴糖7.5kg、奶油、奶粉150g、淀粉150g、食盐25g、猪油250g、碎粒花生仁3.5kg、香草粉2.5g。

制作这种软糖时，把淀粉加入漏勺中，迅速把漏勺放在熬制的糖浆中，一些糖浆溶液化淀粉，使之漏入糖浆中，用长竹竿搅拌均匀。继而调入奶油，猪油、离火后调入奶粉和香草粉，其它操作和制奶油花生糖是一样的。熬制时，温度一般控制在123—124℃左右，夏天可以略高2—3℃。

牛奶花生酱或称牛奶软糖，用炒面粉代替水淀粉来熬制，色深黄不透明，体质油润，因加入奶制品和大量花生酱而富有很浓的花生味和奶味，是淀粉软糖中别具一格的制品。其制作方法与上述各种没有多大差别。

配料：白糖20kg、饴糖30kg、猪油2kg、炒面粉6kg、花生酱15kg、奶粉1kg、奶油0.5kg、香草油50ml

5. 油酥皮,蛋挞皮，水油皮，酥面是怎么做的（原料，制作步骤）

油酥皮的做法

类别： 派、塔、酥皮
复杂程度： 复杂
准备时间： 60分钟
烘烤时间： 16-18分钟

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油酥皮可用来制作蛋黄酥、菊花酥、咖喱酥饺、台式蛋塔等。

材料（出24个成品的量）：

* 油皮材料：中筋面粉（富强粉即可。All-purpose flour）300克、酥油 (shortening) 120克、糖粉(confectioner’s sugar) 75克、温水（约38℃）80克

* 油酥材料：低筋面粉或富强粉180克、酥油90克

油皮做法：

将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，移至撒了薄面的案板准备搓揉。油皮材料刚开始可能很黏手不容易搓揉成形，可以先将材料放在手中来回不停搓揉至成团状后，再移至案板揉至光滑（约十分钟左右，视揉面速度而定），如果面团太软太黏手，可以再拍些面粉。此时拉扯面团时可感觉到轻微的弹性。将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约10分钟待用。

蛋挞皮的做法：
塔皮材料：
低筋面粉 270克
高筋面粉 30克
酥油 45克
片状马琪琳 250克（包入用，就是植物黄油）
水 150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，
不要一下子都倒进去）

蛋塔水材料：
鲜奶油 210克
牛奶 165克
低筋面粉 15克
细砂糖 63克
蛋黄 4个
炼乳 15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，
蛋塔水的奶味会更香浓）

做法
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
用走棰敲打。
擀薄的马琪琳。
案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间。
将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
将面片从较长的这一边开始卷起来。
将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
装模。
蛋塔水的做法：1.将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
烤制。

酥皮点心的做法
先来做馅，用小火炒面粉炒到香
芝麻，花生和糖（随自己的喜好用量）磨碎。
倒在炒面的锅里接着用小火炒香拌匀就好了。
水油面的分量是：半杯水三杯（电饭煲里的杯）面粉和20克黄油30克白糖。油酥的分量是：一杯面粉加100克黄油。
水油面团切块
擀开包一块油酥
倒放再擀开
然后折叠。
再把面再擀开
接下来呢就开始包馅了
倒放进烤盘里按扁，在表面刷上牛奶
然后撒点芝麻在上头
烤箱预热到160度放在中层烤40分钟。
嗯，美味完成了，可以吃了，酥的掉渣啊。

6. 手工牛奶花生糖的做法

牛奶花生糖，是由牛奶跟花生还有棉花糖组合在一起的一种，美味佳肴，想必，有过童年的人都会，吃过这种美好的食物。那么在这个周末是否还想再次体验一次童年的快乐呢！制作牛奶花生糖的方法也是很简单的，而且做法也是千变万化，大家可以家里备齐材料一起尝试哦。

微波炉自制花生牛奶扎糖
原料：棉花糖、熟的花生米、甜奶粉
1.将熟的花生仁碾碎，越碎越好。
2.将棉花糖用微波炉高温微一下，建议不要超过一分钟，要不然容易糊掉。
3.将奶粉和已经成碎末的花生跟已经软化掉的棉花糖相互搅拌，并将拌好的放入保鲜膜中，制作成自己喜欢的形状。等晾凉后，放入冰箱冷冻箱中再冷藏1-2个小时，让它彻底变硬。
4.将已经成型的花生牛奶扎糖拿出，切成自己喜欢的形状即可。
这是最简单的做法啦，还有一种是在家里面条件允许的情况下可以使用。
牛奶花生牛轧糖的做法一、准备工作
花生仁放入烤盘，烤箱预热180度，烤8-10分钟，凉凉，去皮
准备好棉花糖、奶粉和黄油
二、制作过程
将黄油切丁，放入平底锅(不粘锅)中，小火加热至融化
将棉花糖倒入，搅拌至棉花糖融化
倒入奶粉，用铲子轻轻搅拌至全部融化
倒入花生米，搅拌均匀
将搅拌好的牛轧糖团倒出，放入铺有油纸的模具内
油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上，另铺另一张油纸，用擀面杖擀平
冷却，用刀切小块即可
在这里的时候也要注意一下，这种做法的时候，锅子一定要选择不了锅的那种，不然的话陶会长的到处都是的，还有，在烧糖的时候火一定要小，不然的话很容易让糖焦掉的。焦掉的话做出来的牛轧糖不仅不好吃还不健康。

7. 花生牛奶轧糖的做法

微波炉自制花生牛轧糖的做法步骤

1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
3. 微好的棉花糖已经融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
7. 在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8. 将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
小贴士
我们还可以把牛轧糖里的花生换成熟核桃仁、腰果、杏仁，不过我还是最爱看似平凡花生仁，除了奶粉与花生碎碰撞出的味道十分迷人外，还有一点很重要，那就记忆的味道。

8. 牛奶花生糖的做法步骤图，牛奶花生糖怎么做

用料

牛奶

2盒

冰糖

250克

花生

200克

芝麻

100克

牛奶花生糖的做法

花生放锅里炒熟
晾凉
去皮
放在袋子里
用擀面杖擀碎
芝麻放锅里炒一下
放凉
牛奶和冰糖放锅里
熬制大约二十多分钟
中间不停搅拌
熬到挂旗的程度就可以了
放入花生碎
放入芝麻
搅拌均匀后放进保鲜盒里
放凉切块

9. 怎么做油酥

今天给大家分享一个传统老式糕点“花生酥”，完全小时候的味道，70、80后的回忆，小时候吃过的花生酥记忆很模糊了，偶然遇见最爱吃的花生酥买了几块回家吃，确实好吃一下回到童年的感觉，试着也做一款自己喜欢的花生酥，找了好多方子，最终出了一个方子来做，味道不错，这次自己升级，优化了下方子，没想到做出来，味道简直了，超级酥，超级香，咸甜适口，味道超赞。喜欢吃的朋友不妨也是试试这种做法，简单实用。

小柒说：

1、花生酥糖的量根据自己的接受程度来放，喜欢吃甜就多加一些，我这样白糖用量适中。

2、烤箱的温度只做参考，根据自己家烤箱的习性来调节温度，最后烤至满意的颜色就可以出炉了。