水油皮做什么东西好吃

① 层次分明，松软香甜，比面包都好吃的豆沙油酥烧饼怎么做

面粉、水、猪油、白糖、面粉、起酥油、和豆沙进行和面，里面可以放一些芝麻。和好的水油皮和油酥放起来用保鲜膜封着，以免表皮干裂。 半小时后取出做成小剂子，包一小块油酥 ，按扁之后擀成长舌状。 然后再按扁再擀成长舌状卷起来。总共重复两次就可以了。 包上豆沙然后用电饼铛煎熟就可以了。

② 水油皮的做法

你好，这个水油皮的话，其实你可以凉拌着吃啊，你可以放点青瓜，豆芽这些一起凉拌是非常好吃的

③ 中式酥皮点心怎么做好吃

最近恋上了做中式点心，原因就是省事，可以让我换汤不换药就能做出很多不同口味的东西出来，就像今天这个枣泥酥，延用的蛋黄酥的配方，只是把中间的豆沙蛋黄换成了枣泥馅，捏上些不同的花型，这就成了枣泥酥，还可以等量换成豆沙，变身豆沙酥，换成椰蓉椰蓉酥，换成莲蓉莲蓉酥，总之，就是方法简单，口味多样。做中式点心多了，个人总结就是水油皮一定要揉出手膜套，这样后期包的时候才不会漏酥，而且口感形状都会更好。今天这个枣泥酥，这是饼如其名，酥的不要不要的，烤好出炉时，我都是借助刮板铲起来的，手完全不敢碰啊，稍一动弹，2个花瓣就掉下来了，可想其酥脆程度。第二天拿回家让公婆品尝，直夸好吃，看来长辈喜欢这种中式点心多过我平常做的饼干蛋糕呢，以后回家伴手礼就是你啦！
用料
水油皮
中筋面粉 150克
猪油 58克
细砂糖 10克
纯净水 70克
油酥
低筋面粉 160克
猪油 80克
枣泥馅 300克
枣花酥—好吃的中式酥皮点心的做法
将水油皮的材料混合。

搅拌成团后，放入保鲜袋，静置20分钟。

静置后的面团继续开揉，直至面团光滑，能拉出薄薄的膜。面团静置后已经很好揉了，当然如果不想手动的话，也可以扔到面包机或厨师机，我用厨师机大概揉了5分钟。

将油酥材料混合成团。

将油皮和油酥各分成16份，取一个油皮，压扁，放入一个油酥，收口捏紧。

将面团拍扁，擀成椭圆形，自上向下卷起，收口朝下，静置10分钟。

重复第6步，将面团继续压扁，擀开，卷成小卷，收口向下。

将事先炒好的枣泥馅分成16份。

将面团拿在手中，用拇指从中间按下，把两头往中间挤，然后按扁面团，用擀面杖擀成圆形，放入枣泥馅，捏紧封口，收口向下放置。

菊花形状：将面团压扁，先用剪刀对称剪4刀，中间不可剪断，每刀口中间再剪2刀，相当于共剪12刀花瓣，把每片花瓣扭转，就成了一朵绽放的菊花，花心处刷蛋黄液，撒黑芝麻，菊花枣泥酥就成型了。

紫荆花形状：将面团压扁，先用剪刀对称剪6刀，中间不可剪断，每刀口中间用锋利小刀划2下，用手将花瓣捏起来，就成了一朵绽放的紫荆花，花心处刷蛋黄液，撒黑芝麻，紫荆花枣泥酥就成型了。

烤箱中层，上下火，200度，20分钟左右。这张是菊花形状的。

再来一张紫荆花形状的。真的是特别酥特别好吃，这是唯一完整能让我拍照的了，很多花瓣一出烤箱就被我不小心碰掉了。

小贴士
1、本文配方可做枣花酥16个。2、全程制作期间面团需覆盖保鲜膜，以免面团被风干。3、枣泥馅是自制的，本身红枣已经很甜了，所以后期炒制的时候没有放糖，水油皮也只是用了10克的糖，所以，这个点心做出来不甜，真的不甜，真的不用再减糖了哦。

④ 水油皮是怎么做的

酥饼做法
油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。
水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ml揉成光滑的面团。
将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。
小酥饼（特酥）
上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干
隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！
上方子：
黄油
80g糖粉
60g蛋黄
2个
低粉90g玉米粉40g
奶粉
10g（这个我家没有所以没加）
泡打粉2小勺
做法：
1黄油
80g
+
糖粉
60g
打松发，再加
蛋黄
，要一个个加
2低粉90g玉米粉40g
奶粉
泡打粉2小勺过筛加入1中
3切拌均匀
4挤成形，放入抹了油的烤盘中
5从上往下第二层，170度12—15分钟左右
喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！

⑤ 层多柔软，酥香可口，红糖酥饼的做法是什么

糖酥饼一道来源于盛唐时期的特色美食，目前国内各地都会有不一样的糖酥饼作法和口味。可是吃过糖酥饼的人都了解，咬一口后会发觉饼的正中间是中空的，边界层是融化了的糖，十分美味，十分香松脆。【流程】仔细制做水油性皮肤。把水油皮所必须的任何原材料搅拌匀称。加满沸水之后一定要迅速拌和，那样能够具有烫面的功效，后边的操控就不用醒面了。拌和成絮状物之后着手搓成光洁的面糊。

入锅前擀成牛肋条状。喜爱的朋友可以在表层很薄的刷上一层水，在弄点芝麻，轻按紧致就可以。平锅不用刷漆，全过程文火，锅湿热时放进饼坯。饼的层次性较为薄，因而要不停的翻过来，全过程文火，避免烙糊。烙至饼的双面金黄色，饼凸起就可以起锅了。

⑥ 用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心怎么做

用料
水油皮：
中筋面粉 110克
白糖 20克
猪油 40克
沸水 45克
油酥：
低筋面粉 90克
猪油 45克
鲜花饼馅料配方参考：
玫瑰花酱 150克
炒熟中筋面粉 120克
猪油 25克
做法
1、水油皮：材料混合，最后加入沸水，一定要用筷子迅速搅拌，否则水很快就凉了，达不到烫面的效果。水分基本吸收后就可以活成团了。活好就能用，不用出膜，不用醒面！平均分成10份备用。
2、油酥：低筋面粉加猪油，活成团即可。平均分成10份备用。
3、水油皮包住油酥
4、包成团
5、按扁，擀平
6、卷起
7、竖过来再擀平
8、再卷起。
9、10个都是这样反复两次卷成！
10、这是我的鲜花酱！从腾冲买回来的，很稠，一点不稀！就要这样的！
11、馅料材料混合，稍微有些松散，没关系，只要能包进去就行！平均分别10份备用。我试过糯米面，倒是很黏糊，好包，但是不好吃！
12、两头往中间推按，就可以擀成皮了。
13、包馅！⚡⚡⚡包任何你喜欢的馅都行啊！
14、如果做开口酥，就这样开口子！
15、后刷蛋黄液！
16、做成饼的话，就是这个样子！170度中层25-30分钟左右。
17、如果做蛋黄酥，可以放25克豆馅和一颗蛋黄。
18、开口酥，我感觉它也就颜值高，木有饼状的好吃！

小贴士
1.这个方子特殊在烫面！好操作，成品还好吃！
2.方子还可以做蛋黄酥，和所有中式酥皮点心！
3.鲜花饼的馅料里面还可以放花生碎，云南有那样的做法。

⑦ 蛋黄酥水油皮和油酥是啥的做法

1.准备18个生鸭蛋黄，倒入朗姆酒浸泡15分钟去腥，然后放入烤箱烤至变色（若使用熟鸭蛋黄可以直接喷上朗姆酒备用）

23.层层分明，酥到掉渣渣~

⑧ 水油皮怎样做才会脆

脆皮水制法：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中，分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。烤鸭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味：甜味工艺：烤烤鸭的制作材料：主料：北京填鸭1500克调料：白砂糖200克教您烤鸭怎么做，如何做烤鸭才好吃1.将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管，控净血，放在60℃～70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛，用力要均匀)；2.再放冷水中用镊子摘净细毛，取出后按以下几道加工整理；①打气：从颈部刀口拉出气管，用打气机徐徐打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离；②其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩；③掏膛：用锋利的刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，再用7厘米和直径0.6厘米的小木棍(或高粱杆)塞进鸭腹，支顶在三叉骨上撑紧鸭皮，使烤制归保持原形；④洗膛，挂钩：将鸭放入清水盆中，由右膀下的刀口处灌入清水，并将右手食指伸入鸭的肛门，掏净剩肠，使清水从肛门流出，如些灌两次，即可洗净；⑤然后将铁钩，钩在离肩3.3厘米的鸭颈处，从颈骨的左面皮内穿入，右面的皮肉穿出；⑥烫皮、挂糖汁：将鸭挂好钩后用开水淋鸭身，使鸭皮缩紧，然后再汤上糖汁2～3勺，浇遍全身；⑦晾皮：烫皮挂糖汁后肥鸭子挂通负处凉干；⑧灌水：先用木塞将鸭肛门塞住，然后从右膀刀口处灌入开水，内煮外烤熟得快，且外脆内嫩；3.经过以上6道工序整理，即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤制；4.烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上色情况，将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉最嫩，入炉后需注意将鸭脯向着炉壁，不便直接着火考，否则容易烤焦；5.腿肉厚、不易熟，要多烤一些时候，烤的时间要根据鸭的大小，肥瘦，公或母以及气候决定，一般烤50-40分钟；6.鸭身烤成均匀的棕黄色，重量比刚入炉时轻300克左右好为烤好。

⑨ 香甜可口超酥脆，让人食之不忘的蛋黄酥，新手也能做吗

今天要和大家分享的是我很喜欢的一款小甜点''蛋黄酥''，提到蛋黄酥大家都是很熟悉的吧，蛋黄酥也算是我们国家传统的一种糕点了，这几年因为各种甜品店的制作加上很多朋友的推荐，使得蛋黄酥也从少有人知道的糕点变成了现在备受喜爱的网红产品了，现在走到街上，几乎所有的蛋糕店和卖甜品的小店铺都可以看见蛋黄酥的身影。

【烹饪技巧】:

大家在做蛋黄酥的时候也可以根据自己的喜好添加不同的馅料，制作方法都会是一样的。