奶油皮子怎么做

㈠ 奶油号角的酥皮怎么做

一直不知道这东西叫什么，有朋友提供了两名字，更多的反应是 好多人都不知道这东西叫什么，可是很少有人不爱吃。长相老成，看着没泡芙那么洋气，但是真的美味。最近心心念念想吃这东西，就折腾了一下。千层酥皮最好是直接买现成的，自己做也不是不行，多年前做过一回，一回就真的够了。。酥皮还可以做蝴蝶酥，拿破仑，蛋挞等各种好吃哒～
用料
淡奶油 300克
鸡蛋 1只
千层酥皮 1张
模具
草莓/糖粉/白糖 可选
奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法
解冻酥皮奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤1
案板撒面粉，轻轻擀开成接近正方形，厚度比原来略薄就可以奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤2
切成长条，大概3厘米宽，我切了9条。事实上我做了两种大小，如果要迷你型的 可以再对半切开，即1.5厘米宽。奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤3
尽量扫掉表面面粉，模具用黄油稍微擦一下，斜着卷上去。奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤4
卷的时候每一层尽量覆盖里面那层的1/3，如图。奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤5
刷蛋液。烤箱预热200度，烤12-15分钟至金黄。奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤6
淡奶油打发，期间按口味加入糖粉。装裱花袋，大号的勺子也够用，迷你的裱花袋就比较必要。奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤7
出烤箱放凉，取出模具。然后加奶油。我中间还加了草莓，也可以加蔓越莓之类，然后再覆上奶油。奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤8
大号的做了6个。奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤9
迷你版也是6个。奶油号角/羊角酥 Cream Horn的做法 步骤10
小贴士
可以烤的时候撒白糖烤，也可以最后组合的时候撒糖粉～里面除了奶油，也可以放卡仕达酱或者巧克力酱～总之就是很肥～～

㈡ 雪媚娘皮怎么做好吃

1.雪媚娘皮撕开包装，拍去多余的粉粉
2.取一个干净的小碗，将雪媚娘皮放入
3.淡奶油加入少许糖打发后放入裱花袋
4.在雪媚娘皮中间挤出少量打发奶油
5.放入切好的芒果丁
6.继续挤入适量奶油
7.把雪媚娘皮往中间盖起
8.把碗倒扣在手中，取出包好的雪媚娘
9.把雪媚娘放在适当的模具内拗出造型
10.放入纸托内即可

㈢ 千层蛋糕奶皮怎么做的

难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋两个 纯牛奶一瓶

低筋面粉适量 玉米粉适量

黄油少量 白糖适量

制作千层皮的做法步骤

6.放了黄油的缘故、饼皮再怎么混合放一起也不会粘连。。

㈣ 瑞士酥皮奶油怎么做

瑞士酥皮奶油怎么做
酥皮奶油汤
材料
鸡胸肉……50g，鲜虾………50g，蘑菇………50g，蟹味菇……50g，洋葱………100g，黄油………10g，低筋粉……1/2大勺，酥皮材料，A：鲜奶油……50g，水…………200cc，鸡精………1小勺，盐…………少许，胡椒粉……少许，B：低筋粉…135g，黄油……15g，冷水……70cc，酥皮黄油…50g
做法
1、洋葱切末和黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟。取出倒入低筋粉，盖上保鲜膜，加热30秒
2、将切好的鸡肉、鲜虾仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中，盖上保鲜膜，用微波炉加热4分钟，冷却待用
3、把B搅拌均匀制成面团，用擀面杖擀成长方形，铺上酥皮黄油，对折后面团四边封紧
4、用擀面杖将面团擀大，折三折，继续擀成1厘米左右。重复此操作2次
5、将面团从下至上卷成圆筒形。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟
6、将②奶油汤的分四份放入容器
7、将⑤的酥皮面团用擀面杖擀成比容器直径大2cm左右的大小，盖在容器上，封口部分轻轻按紧
8、放入烤箱烤15分钟，至表面金黄即可

㈤ 酥皮是怎么做的

低筋面粉及高筋面粉混合过筛于碗中

将无盐奶油放入粉墙中利用刮刀切成小块

面粉与奶油混合再将盐及冰水拌匀倒入

将材料混合搓揉后

轻轻按压再揉

揉成表面光滑的面团再用杆面棍杆成圆扁形

用塑胶袋或保鲜膜包住面团放入冰箱冷藏至少30分钟再拿出来杆开
由于我已经失败了3次了，每次包裹奶油都会跑出来，造成整张皮的
油水分离，所以这次我包裹的奶油改成无水奶油，一方面定型，一方面也可以
做成低脂的，不然800g 包进去，就都在吃油就好喽两边再向中间折过来
用保鲜膜包住面团放入冰箱冷藏20分钟(重覆以上动作3次)

每片包入的面皮宽度都要与奶油宽度相同,才可让每片面皮的

摺口都刚好在四个边边

制作酥皮的过程中如觉得奶油太软应立刻放入冰箱冷藏,以免

奶油漏出而影响品质

包裹用奶油与面皮按压密合后若奶油太硬不容易杆开,应将面

团放置于室温下约15分钟待软化,若面团太软则须将面团再放

入冰箱冷藏松弛30分钟, ,抹得厚度刚好可直接包入

奶油包入后杆制的时间不宜太长,每次大约10分钟,同时也不要

过度期望可立刻将面皮杆的很薄

包裹用的奶油可以选择无盐奶油或发酵奶油,杆时必须随时掌

奶油的软硬度,才能制作出层次分明的酥皮!!

现在室温约在22度左右,来做起酥皮最好。奶油不至于太硬或太软才行
工作台的台面要够大,才方便将面皮杆开

㈥ 苏式月饼的皮怎么做

苏式月饼的是酥皮，酥皮起酥需要水油皮和油酥，用料做法如下：

用料：

1、水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克

2、油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克

做法：

1、将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。

㈦ 广式奶油皮月饼怎么做

广式奶油皮月饼做法

用料

低筋面粉 300g

黄油 90g

鸡蛋 50g

奶粉 30g

转化糖浆 135g

碱水 3g

广式奶油皮月饼的做法

1. 黄油室温软化后打发，加入鸡蛋搅拌均匀。

2. 面粉加入奶粉，转化糖浆，碱水，以及黄油混合物，搅拌均匀。

3. 混合好的面团盖上保鲜膜，松弛半个小时以后，即可使用。

4. 奶油皮按比例分成10g一个，月饼馅（豆沙、莲蓉）40g一个。

5. 饼皮用擀面棍擀成薄片，包入馅料，用推的方式包裹成圆形。

6. 月饼模具内撒入少量面粉以至不粘，把包好的月饼放入整形。

7. 烤箱预热200度，放入烤盘，饼皮表面用喷壶喷少量水，烤10分钟，取出刷蛋液，再放入烤箱温度转至175度，烤10分钟，即可出炉。