炒油皮花生怎么炒

⑴ 鱼皮花生怎么做的步骤

• 将花生米小火炒熟备用。

  

⑵ 鱼皮花生的制作方法

鱼皮花生是我们日常饮食上十分常见的一道小零食，主要材料就是用花生所制作而成的，不仅口感外酥里嫩，而且营养价值丰富，经常食用花生可以对身体起到延缓衰老的作用，而且还可以有效预防一些身体疾病，而懒人鱼皮花生的做法也很简单。

懒人鱼皮花生的做法

所需食材：花生米，鸡蛋，面粉，油，盐，十三香

炒锅里加少许油，先把花生米在锅里翻炒，记得要冷油下锅。炒至焦黄色，盛出放凉备用。
把鸡蛋打入碗中，加入盐，十三香，白糖(喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉进去)，搅拌均匀待用
接着将花生米倒入鸡蛋中，裹上一层蛋液，之后用漏勺将花生米沥干蛋液
把沥干蛋液的花生米倒入面粉中，均匀的裹上一层面粉，然后捞出花生米，在次放入蛋液中
起锅烧油，最后捞出花生米，放入盆中，分次倒入面粉
摇晃面盆，让花生米滚成小圆球，最后筛掉多余的面粉，油温已经烧热，油温7成热就可以，下入花生米炸制，等花生米炸至定型之后在翻动
等到表皮炸至金黄色就可以捞出了，这样一道，酥脆咸香的一道鱼皮花生就做好了，吃一个嘎嘣脆的，味道特别的香
功效作用
花生，主要分布于巴西、中国及埃及等地，为豆科植物落花生的成熟荚果，是我国产量丰富、使用广泛的一种坚果，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，具有促生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高记忆的作用。
1、延缓衰老
花生中的锌元素含量远远高于其他油料作物，补充锌元素能促进大脑发育，增强记忆，还可以激活脑细胞，有效延缓衰老，起到抗老化的作用。
2、防止脱发
花生中的B族维生素和维生素C含量丰富，对保持头皮健康起到了重要作用，而且维生素C还有助于头发胶原蛋白生成，所含的精氨酸和欧米茄-3脂肪酸有益于头发毛囊健康，能防止脱发。
3、护肤
花生所含的维生素C和维生素E可以缓解皱纹，斑点，细纹出现，而且还富含抗氧化成分白藜芦醇，有益人体的不饱和脂肪酸，可以保持皮肤水分，保护皮肤免受紫外线伤害。
4、促进骨骼发育
花生中的钙含量比较高，能促进骨骼发育，儿童长身体期间，可以适当的吃点水煮花生，既能补充营养，也有利于身体生长发育。

⑶ 鱼皮花生怎么做好吃

1. 盆里放入糯米粉20克，砂糖200克；

2. 加200克清水搅匀成糖浆备用；

3. 取一个大一些的盆子，干净无水，盆底撒上适量混合粉备用（混合粉是60%面粉+40%糯米粉）

4. 花生米放在笊篱中，用勺子舀起糖浆浇在花生米上，所有花生米都要浇湿；

5. 把湿的花生米倒在铺了混合粉的大盆里；

真正鱼皮花生，超级简单！小时候的香甜酥脆小零食
6. 朝一个方向摇晃盆子，让花生米在盆里旋转，花生米就会沾上混合粉，重复这三个动作：浇湿花生米、放在混合粉上、摇晃，花生米沾的粉就会越来越厚，重复4次，
7. 多摇晃一会儿，会有抛光效果，但表面还是有粉，看上去像蚕茧，不够清爽，办法是在这些小球上，再加少许熟油；

8. 加油后再摇晃一会儿，花生米表面就光滑圆润多了；

9. 烤箱上、下火200度，烤20分钟；（没有烤箱也可以用油炸熟）

10. 这是烤好的鱼皮花生，颜色差了点，但香甜酥脆没得说，晾凉后已经可以直接吃了。要让颜色更深也更均匀一些，就进行下一步上色；

11. 刚烤好滚烫的花生米倒在盆里，立即浇上酱油（商业做法用色素），马上拌匀，再加一点熟油晃匀，表面会更有光泽，然后马上摊开凉干；（这一步的几个动作要迅速，要趁花生米刚从烤箱拿出来，还非常热的时候进行，因为花生米非常热，料汁里的水分可以完全蒸发，不影响酥脆，如果花生米已经变凉会导致上色失败哦）

12. 鱼皮花生变凉后非常脆，吃起来口齿留香，很有小时候零食的味道。

⑷ 怎样做鱼皮花生

现在我们吃的鱼皮花生都是在超市里面买的，味道非常酥脆美味，很多人喜欢吃鱼皮花生，是因为更喜欢吃外面包裹的那层皮，鱼皮花生并不是因为外面包裹的是鱼皮，而是因为外面包裹的颜色像鱼皮一样，因此而得名，其实鱼皮花生外面的皮是用糯米粉鸡蛋来制作的，其实鱼皮花生自己在家就可以做出来的，下面就介绍一下如何自制鱼皮花生。

家常鱼皮花生的做法相对来说是比较简单的，需要的用来和设备也都非常容易得到。

食材准备

花生米100克，鸡蛋1个，米饭适量，糯米粉适量，粘米粉适量，盐少许。
方法步骤
1、取碗，放入花生米，打入鸡蛋，搅拌后加盐搅匀，再缓慢的加入粉，搅匀；
2、使每颗花生都沾上粉，却又不粘手；
3、炒锅放油，烧至成热，将花生放入油锅中，中小火炸至黄生膨胀；
4、翻动几次，炸成金黄色后捞出，沥油，晾凉即可。
小贴士
选用的新鲜花生的话最好先放入微波炉中叮上3分钟。
改进版鱼皮花生
这做鱼皮花生还能像包包子一样你知道么，包好之后还是用烤的你相信么。
食材准备
菠菜汁面团150克，花生米150克，油适量，绵白糖适量。
方法步骤
1、将面团擀成饼，然后撒上绵白糖，刷上油，折叠起来；
2、然后再次擀成饼，折叠擀饼重复几次，然后静置片刻；
3、超过分中倒入花生，小火翻炒至花生微熟待用；
4、将做好的面团分成小面团，然后一个小面团包一粒花生米，包成圆球，放入刷油的烤盘中；
5、然后入预热180度的烤箱中烤20分钟左右即可。
小贴士
包花生的皮越薄，烤出来后才会酥脆。
正宗鱼皮花生做法
一次只做很少的鱼皮花生是不是不够吃呢，那咱们就用专业一点的设备，一次做个几十斤。
食材准备
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食盐4公斤、味精0.25公斤。
方法步骤
1、先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸，然后取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆；
2、当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆；
3、取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆；
4、取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次，浇熟糖浆撒糯米粉，使花生仁外表粉层达3毫米厚，同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽；
5、花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制，每次40

⑸ 怎样做鱼皮花生才好吃窍门

【鱼皮花生的做法】

用料：花生 一斤、面粉（和面） 60克、白糖 50克、干酵母 适量、鸡蛋 2个、面粉 适量。

步骤：

1. 面粉，白糖，干酵母，称好，拌匀；

2. 把鸡蛋打进去，搅拌均匀；

3. 把花生倒进去，拌匀；

4. 撒干面粉，不断搅拌，面粉要试着试着地放；

5. 搅到花生大部分分开，不黏在一起，少部分粘在一起的，用手弄一下，用筛子去除干粉；

6. 锅中放多些的油，油温较高时，下适量花生下锅，我炸了三锅，炸花生时，用1小火慢炸；

7. 炸至颜色黄，漏勺起锅，控油；

8. 凉了，就可以吃了。

【香脆鱼皮花生米的做法】

食材用料：花生米 500克、鸡蛋 2个、糖 60克、胡椒粉 适量、五香粉 胡适量、咖喱粉 适量、面粉 60克、糯米粉 160克、盐 适量、泡打粉 5克、油 适量。

做法：

1. 把花生米洗净、控干水分，倒入盆中，加入鸡蛋、面粉60克、糯米粉60克、胡椒粉、五香粉、咖喱粉、糖、泡打粉、盐搅拌均匀；

2. 另外用一个空盆，倒入100克的糯米粉，把搅拌均匀的花生米，倒入糯米粉中；

3. 再进行搅拌，直到糯米粉完全裹住花生米；

4. 把裹好糯米粉的花生米倒入菜篮里，筛去多余的糖米粉；

5. 冷锅加油，倒入花生米，用勺子不停翻炒，先用中火炒，最后用小火慢慢翻炒；

6. 翻炒到颜色变黄色出锅；

7. 成品图。

小 贴 士

火力不能太大，先中火炒至油温热，再改小火慢炒。

⑹ 如何做鱼皮花生

1、花生米 200g面粉 100g（任何面粉都可）白糖 20g冷水 大约40g鸡蛋适量 （最好用鹌鹑蛋）2、花生米小火炒熟凉却备用。（炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈）3、鸡蛋打散。4、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）。5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样）。6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。7、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。8、包好搓成圆型。9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。（一定要最小火慢炸，防此外焦内生）。10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。

⑺ 鱼皮花生怎么做

用料：炒香的花生米100g；水适量；糯米粉50g；红薯淀粉50g；蜂蜜30--40g； 盐1--1.5g。

步骤如下：

1、锅内少放点油，因为花生不吸收油。炒花生的时候煮饭键跳一次，不用担心，等凉了继续按煮饭键。一般按两次煮饭键就可以，炒花生不用看颜色，听到锅内噼里啪啦欢快的声音就可以了。

鱼皮花生，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。20世纪20年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。

鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。还远销港澳地区和东南亚各国。

⑻ 如何做鱼皮花生，鱼皮花生的做法

鱼皮花生材料：花生米400克，糯米粉100克，面粉100克，麦芽糖200克（可用白砂糖代替），清水200克，色素适量（家庭制作可用酱油代替色素），食用油适量。

鱼皮花生做法步骤：

1、盆里放入糯米粉20克，砂糖200克。

注意事项

1、制作前，要对花生进行简单挑选，尽量选大、小一样的。

2、如果用纯面粉制作，面粉里要加2%泡打粉。

3、一些乡土零食小吃，比如怪味蚕豆，麻辣花生米之类的，也可以用这个方法做得更美观一些。

⑼ 简单几步做出香酥可口的鱼皮花生，爱吃的要收藏

说起花生，自然都不陌生。花生又被称之为“长生果”，是营养价值非常高的健康食品。食用后可以给人体迅速补充能量，增强记忆力，还可以延缓人体衰老，预防心脏病和高血压等。

记忆中的花生可是特别难得又美味的零食。每每中午放学回家，都是饿到前胸贴后背头晕眼花的，抓一把生花生来，咯吱咯吱地吃下去，立马满血复活精神百倍。或者放进大锅灶底下，用柴炭灰盖住烤着吃，饭熟了，花生也香了。兄弟们一哄而上抢着吃，往往吃得满手满嘴全是黑灰也顾不上洗。

好多年过去，还是喜欢吃花生，生的花生却再也吃不出儿时的香甜了。煮粥、炖汤倒是会放点花生米的。平常吃得最多的还是炒花生米。随便往锅里放点油，一道放入花生米。油烧开了，花生米也噼里啪啦地响起来。赶紧关火盛盘，撒点盐或糖拌拌，晾凉了就是一盘色香味俱佳的下酒菜了。

今天来做油炸鱼皮花生米，特别香酥可口，只需掌握几个要点，就可以做出香喷喷酥脆漂亮的花生米。自己在家做，想吃就做，不用花钱买。一次多炸点，用袋子密封起来，随吃随拿，特别方便。是特别棒的下酒小菜，更是爽口的小零食。 制作过程特别简单，喜欢吃就赶紧收藏吧！

【鱼皮花生的家常做法】

需要准备花生米一斤，鸡蛋一个，适量白糖和盐，就可以开始做啦！

做法过程如下：

1、花生米先要用清水洗洗再晾干水分备用，过过水的花生就不容易变黑。

2、花生米里加入盐、白糖和五香粉拌均匀，用量和平时炒菜差不多。

3、打入一只鸡蛋进去搅搅匀。

4、完全拌开，看不到蛋黄就可以啦！

5、加入适量小麦面粉，用筷子沿着一个方向搅拌，确保每一粒花生米都均匀地裹上一层面粉。

5、用漏勺稍微筛去多余的干面粉。

6、油温烧至四五成热时，下入花生米，小火慢炸两三分钟。

7、炸至金黄色就可以捞出来了，等晾凉了再吃，一嚼嘎嘣脆，简直太香啦！ 一次吃不完，用保鲜袋装起来，扎紧口，哪天想吃就拿点出来。 很简单吧？喜欢就赶紧试着做做吧！