① 用九阳豆浆机打出来的豆浆为什么没有那层"皮"
豆浆皮，是脂肪在液体表面形成一层固体膜，豆浆中含的蛋白质冷却后结膜了，可以将豆浆冷却后看下呢
② 为什么我做的豆浆凉了以后，上面没有一层薄薄的豆油皮
我做豆浆也没发现有,或许是豆子的品种不同.把花生,燕麦片和黄豆一起做豆浆很好喝,燕麦片会让豆浆喝起来口感有点黏,很营养.！
③ 大豆可以榨油，豆浆里却没有油，是怎么回事
豆浆表面的豆油皮里面就有豆油成份。豆浆的主要成份是蛋白凝胶，豆油是以油囊形式存在的，在榨豆浆时，油囊并没有完全被破坏，所以豆浆里看不到豆油。
④ 豆浆怎样成豆腐皮，为什么豆浆凉了可是没形成豆腐皮
材料
黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升
豆浆做成豆腐皮做法
1、把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）
2、倒入纯净水至水位线，接通电源，按下启动开关。
3、十几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕。
4、喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。
5、如果没有豆浆机，可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上），然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
豆腐皮做成包五香条的豆腐皮做法
1． 干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2． 竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3． 青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4． 生姜洗净刮去皮，切成末。
5． 起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6． 另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
⑤ 做出来的豆腐没有豆腐皮是怎么回事表面不光滑! 求高手指点！（浆豆腐）
做水豆腐要光滑必做三点：1，浆要浓；2，不可搅；3，加内酯。
表面粘布，而且不光滑是因为卤水点嫩了，太少，或者豆渣没有滤干净
表面不成皮是我看好像是因为太嫩了点，我觉得你压的时候应该用重物压的时间稍微长一些，把水分再排出点应该就可以了
⑥ 豆浆做豆油皮接几张后就张不了油皮为什么。还有很多的豆浆成豆泥状是什么原因
豆浆没搅拌均匀 有的比较稀释 有的比较浓稠
⑦ 豆浆上的皮是豆腐皮吗
豆浆上的皮不是豆腐皮，在我们这里称之为“腐竹”，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。用豆浆做豆腐时，如果做的很厚，水比较多，我们这里叫水豆腐，如果做的很薄，并尽量压的水少一些，形成像“皮”一样的厚薄的豆腐，则称为豆腐皮，其实，豆腐皮可以看成超薄的豆腐干而已。
当然作为食物，各地的叫法不一样，有时是同一种东西，却有不同的名称，而有时，同一名称却是两种不相干的东西。
⑧ 用豆浆机打出的豆浆怎么没有豆皮呢
豆皮被刀片打碎了，变成豆渣了。
⑨ 豆浆里有豆油皮吗
其实我不懂这个油皮是什么,因为我也是外行,但是豆浆在煮的时候 会在表面产生一成 膜,这膜起起来后就是“豆腐皮| （可能各个地区叫法会不同）,比较浓的豆浆在煮好放置之后 表面也会凝结一层豆腐皮.这在家里磨豆浆喝的时候,是经常发生的情况的.至于油皮还真是不懂,
⑩ 为什么豆浆上有一层皮
那是因为豆浆的粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质等将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质等。