卷心菜和油皮怎么做好吃

① 卷心菜怎么炒好吃

卷心菜是一种营养丰富，富含多种维生素的蔬菜之中，同时也是一种最平民化的蔬菜，可以说日常适当的吃些卷心菜对促进身体健康，提高个人免疫力也都是会有很大的帮助的，当然了如果不懂得炒菜之道的话，那么就不能做出最有营养的卷心菜了。

那么卷心菜要怎么做最好吃呢?生活中都有哪些好的卷心菜的制作方法呢?日常在制作卷心菜的时候有哪些需要注意的呢?
用料：卷心菜约400克，红辣椒丝1匙，冰水(或冷开水)6杯，盐1匙，糖4匙，香油2匙。做法：1、卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部用刀切片。2、将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡。3、卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水份，切成约2公分长，竖排盘。红辣椒线铺撒在菜上。4、调料以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在菜上即可。蒜蓉炒卷心菜【原材料】卷心菜心250克，火腿4片，蒜4粒【调味料】盐1/2小匙，酒1/2大匙【蒜蓉炒卷心菜的做法】1、菜心洗净，对切成3~4等份，洗净后沥干水分;火腿切丝;蒜去皮，拍碎后切细末。2、用2大匙油先炒蒜末，并放入火腿肉炒香，然后放卷心菜心同炒。3、加入调味料，炒匀即可盛出。【小贴士】卷心菜营养也相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素，碳水化合物及各种矿物质。除此之外，卷心菜内还含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸铵的作用。腐皮卷心菜的做法(笨鸟和薯仔泥)原料：卷心菜，豆腐皮，油，盐，老抽，花椒，干辣椒
做法：1、热锅凉油，炝香花椒后捞出，放干辣椒;2、将豆腐皮、卷心菜依次放入，略翻炒，放老抽、盐，喜欢可以撒一把香菜末，翻炒后出锅。
肉末卷心菜主料：猪肉末150克，卷心菜100克，净葱头50克。辅料：植物油40克，酱油10克，精盐6克，水淀粉15克，葱、姜末各5克，水150克。
制法：1、将卷心菜用开水烫一下，切碎;葱头切成碎末待用。2、
将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
特点：软烂，咸香，营养丰富。
卷心菜的营养丰富，适合日常多吃，当然了对于主妇们来说在做卷心菜的时候要尽量少盐，少油这样才能让其发挥出更大的养生功效，另外在吃的同时可以多试试一些其它的制作方法。

② 圆白菜怎么炒好吃

食材

圆白菜500克、干辣椒8个、干花椒40粒、大蒜三瓣、油适量、盐适量、白醋适量。

做法

1、干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。

2、炝炒圆白菜的材料有讲究，圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩

3、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下。

4、洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。

5、辣椒剪成小段，去掉籽，大蒜切成薄片。

6、坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热。

7、加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点。

8、花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟。

9、放入圆白菜快速翻炒，稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅。

二、干煸圆白菜

食材

圆白菜适量、精盐适量、花椒适量、油适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。

做法

1、圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。

2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。

3、红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。

4、锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。

5、放入生姜片、花椒爆香。

6、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。

7、倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。

8、大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。

9、最后放入蒜粒，翻匀后即可。

三、小炒圆白菜

食材

圆白菜400克、食用油适量、食盐适量、大葱1段、辣椒4个、五花肉100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆豉10克。

做法

1、干辣椒切小段、大葱切葱花、豆豉切粗粗切末。

2、五花肉切成大薄片。

3、圆白菜洗净用手撕成小块。

4、锅中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。

5、煸炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入葱花、干辣椒和豆豉继续煸炒。

6、煸炒出调料出香味，沿锅边烹入1茶匙料酒、很酱油、少许食盐。

7、加入圆白菜继续煸炒。

8、煸炒至白菜稍微变软，加入一茶匙蚝油。

9、加入蚝油后继续煸炒，圆白菜断生即可关火。

四、圆白菜炒粉丝

食材

圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽适量、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜适量。

做法

1、首先烧一锅开水，将粉丝放进去数30下，然后换冷水浸泡。

2、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。

3、猪肉丝用生抽和淀粉抓匀。

4、炒锅烧热加入玉米胚芽油，油热之后下入肉丝煸炒。

5、待肉丝变色就下入葱姜爆香。

6、放入圆白菜丝煸炒。

7、看圆白菜丝变软就下入控干水分的粉丝翻炒。

8、加入15ml生抽翻匀，再加入2克盐，翻炒均匀即可出锅开吃。

五、圆白菜腌菜

食材

圆白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、盐适量。

做法

1、圆白菜切小块；红绿尖椒斜切。

2、白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。

3、把红绿椒放入，搅匀腌制。

4、稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐。

5、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制半个月左右。

六、圆白菜炒豆皮

食材

圆白菜半个、东北豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。

做法

1、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二，切成细丝。

2、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。

3、大蒜拍扁，剁成末。

4、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀。

5、倒入豆腐皮，翻炒均匀。

6、撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅。

七、黄瓜炒圆白菜

食材

圆白菜150g、黄瓜80g、油适量、盐适量、芝麻油适量。

做法

1、黄瓜洗干净切成片。

2、圆白菜洗干净撕成块。

3、起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。

4、炒至圆白菜塌，加盐炒，炒均匀关火。

5、黄瓜入锅炒，淋入芝麻油炒。

6、炒均匀即可盛出享用。

八、圆白菜炒鸡蛋

食材

圆白菜适量、鸡蛋两个、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽一勺、醋一勺、植物油适量、淀粉适量。

做法

1、圆白菜手撕成小块。

2、葱姜切碎，干红辣椒切小段。

3、两个鸡蛋打散调匀。

4、小碗中放入一勺生抽一勺醋，一勺淀粉，适量清水，调成淀粉汁。

5、锅中放入适量植物油，放入蛋液，煎至成形，铲成小块，盛出待用。

6、放入葱姜干红辣椒爆香，加入包菜翻炒，加入适量盐翻炒。

7、圆白菜变软，放入鸡蛋。

8、加入淀粉汁 大火烧开，翻炒均匀关火出锅。

九、元蘑炒圆白菜

食材

压缩元蘑25g、圆白菜350g、油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。

做法

1、压缩元蘑用冷水浸泡。

2、浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。

3、圆白菜洗干净，撕成块。

4、起油锅。葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。

5、元蘑入锅炒。

6、加白糖炒。加少许水，烧一会儿。

7、加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。

十、油渣炒圆白菜

食材

猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许。

做法

1、圆白菜去掉老叶，清洗干净；

2、用手撕成大块；手撕虽然比刀切费一点点时间，但是截面能吸足汤汁，吃起来刀切的更入味儿；

3、猪油、猪油渣、干红辣椒准备好；葱姜蒜可以随自己喜欢放，其实有油渣已经很香很香了；

4、炒锅中舀一勺猪油；

5、融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中，小火煸炒出香味；

6、将圆白菜倒入锅中翻炒几下，均匀沾上油脂；

7、撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅；

十一、猴头菇烧圆白菜

食材

圆白菜300g、猴头菇60g、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。

做法

1、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。

2、将泡发中的猴头菇撕成小块，入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。

3、圆白菜洗干净。

4、将圆白菜撕成块儿。

5、起油锅，葱姜入锅煸香后猴头菇入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一会儿。

6、3分钟后圆白菜入锅炒。

7、加白糖炒均匀继续烧。

8、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟关火。

9、即可盛出享用。

十二、杏鲍菇炒圆白菜

食材

杏鲍菇100g、圆白菜150g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。

做法

1、杏鲍菇、圆白菜、胡萝卜择洗干净。

2、杏鲍菇、胡萝卜切成丝。

3、圆白菜切成丝。

4、起油锅，杏鲍菇入锅过油。

5、胡萝卜入锅一起过油后盛出。

6、再起油锅，葱姜入锅煸香，圆白菜入锅炒。

7、过油后的杏鲍菇、胡萝卜入锅炒，加生抽炒。

8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘享用。

十三、西红柿炒圆白菜

食材

圆白菜半颗、西红柿1个、葱适量、鸡粉少许、糖2调料匙、盐1调料匙、姜适量。

做法

1、圆白菜切粗丝，水里放点小苏打，把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。

2、西红柿去皮，切条。

3、锅里注油烧热，爆香葱姜。

4、下圆白菜，翻炒至圆白菜变软出水分。

5、加入西红柿，翻炒至西红柿变软出红汤，加少许鸡粉。

6、加2调料匙糖，炒匀，菜会出汤，可以盖上锅盖焖一分钟。

7、加盐调味，翻炒均匀即可。

十四、豆瓣手撕圆白菜

食材

圆白菜1大盘、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、油适量、盐适量。

做法

1、热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；

2、再放入豆瓣酱进去煸炒香；

3、放入手撕圆白菜片进去翻炒；

4、翻炒至圆白菜微微变色，最后加入少许盐调味盛入盘中。

十五、酱爆圆白菜

食材

圆白菜一个、葱少许、豆瓣酱两勺、料酒一勺、糖半勺、酱油少许、肉末适量、姜少许、甜面酱两勺、蚝油一勺、鸡精适量、香油少许。

做法

1、圆白菜用手撕成大小合适的片状，洗干净备用。

2、肉末切好备用，葱姜切碎备用。

3、锅中倒油烧热，投入圆白菜翻炒。

4、炒至七、八分熟时盛出来。

5、另起锅，倒油烧热，下入葱姜爆出香味儿。

6、肉末放入锅中，煸炒至颜色变浅。

7、加入甜面酱，豆瓣酱，料酒，蚝油，酱油，白糖，很快就呈现粘稠的状态。

8、圆白菜再次投入锅中，加少许鸡精翻炒片刻，淋上香油，出锅装盘就可以了。

十六、椒油炝圆白菜

食材

圆白菜适量、火腿肠适量、红尖椒适量、粉丝适量、食盐适量、味精适量、香油适量、花椒粒适量。

做法

1、火腿切丝备用，红椒切丝备用，圆白菜洗净切丝

2、切好的元白菜丝入沸水锅中焯水，焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。

3、粉丝放入锅中煮透。

4、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中

5、加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐。

6、加入味精，加入香油。

7、炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味。

8、煸出香味，花椒变色后捞出不用。

9、趁热把油浇在圆白菜丝中，5拌匀即可。

十七、蒸圆白菜肉卷

食材

圆白菜适量、肉馅适量、香菇适量、木耳适量、老抽适量、鸡精适量、葱适量、绵白糖适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、盐适量、姜末适量。

做法

1、肉馅加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油顺着一个方向搅拌均匀。

2、黑木耳和香菇分别切成末。

3、切好的和木耳和香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。

4、圆白菜沸水焯软。

5、取一张焯过水的圆白菜展开。

6、圆白菜一边放上肉馅。

7、从一边用圆白菜把肉馅紧紧卷起。

8、依次做好，码放在深盘中。

9、上蒸锅大火蒸7—8分钟即可。

10、蒸出来的肉卷原汁原味，清淡味美。

十八、糖醋圆白菜

食材

圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。

做法

1、圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。

2、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

3、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水）。

4、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。

5、倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。

③ 圆白菜怎么炒才好吃

卷心菜的饮食禁忌
1、患有皮肤病，也就是说皮肤瘙痒等症状的朋友禁止食用。
2、腹泻、拉肚子时禁止食用。
3、患有肝病、心脏病、胸腔病等疾病手术后禁止食用。
4、包菜和黄瓜都是减肥蔬菜，但不能一起吃，它会降低营养物质，无法保证身体的正常需求。

④ 卷心菜怎么做好吃

香菇素片

原料：鲜香菇100克，卷心菜250克，胡萝卜100克，山药100克，精盐、味精、花生油各适量。

做法：先将香菇洗净，切成片。将卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净，改刀成片。油锅烧热，先炒香菇，再放入卷心菜、胡萝卜山药，炒熟后，加入精盐和味精即可。

肉末卷心菜

原料：猪肉馅，卷心菜，洋葱，盐、葱、酱油、水淀粉、姜汁、植物油各适量。

做法：卷心菜洗净，切成末。洋葱洗净，切碎末。炒锅倒入少许植物油，热后放入肉末煸炒至变色。加入姜汁、葱花、酱油翻炒几下。下入卷心菜、洋葱碎煸炒至变软。加少许盐调味，用水

⑤ 卷心菜怎么做好吃

咸香、脆嫩，爽口。

材料

主料：圆白菜300克，
辅料：瘦猪肉50克，
调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克

做法

1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。
2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

⑥ 卷心菜的做法

你好！

其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。

下面介绍下：

一： 凉拌卷心菜：
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主料：卷心菜400克
辅料：辣椒(红、尖)15克,
调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；
2. 红辣椒洗切丝备用；
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；
5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜卷心菜：（热菜）
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主料：卷心菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

三：麻辣卷心菜：
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主料：卷心菜750克
调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

做法：

1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

四： 虾米拌卷心菜：

主料：卷心菜250克,虾米100克
调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

做法：

1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。
2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

五：牛肉炒卷心菜：
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主料：牛肉 250克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

做法：

1、 将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

2、 将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

六： 卷心菜炒腊肉：

主料：卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

做法：

1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

2.腊肉过水后切成薄片。

3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

七：青椒炒卷心菜：
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主料：卷心菜300克
辅料：青椒75克,胡萝卜40克,
调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

做法：

1. 将卷心菜洗净，沥干水，切成象眼片；
2. 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；
3. 葱、姜、蒜均切成细末备用；
4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5. 放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；
6. 加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

⑦ 卷心菜怎样做才好吃呢

你好！

其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。

下面介绍下：

一： 凉拌卷心菜：

主料：卷心菜400克
辅料：辣椒(红、尖)15克,
调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；
2. 红辣椒洗切丝备用；
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；
5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜卷心菜：（热菜）

主料：卷心菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；
2. 碗中加入精盐拌匀；
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

三：麻辣卷心菜：

主料：卷心菜750克
调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

做法：

1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

四： 虾米拌卷心菜：

主料：卷心菜250克,虾米100克
调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

做法：

1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。
2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

五：牛肉炒卷心菜：

主料：牛肉 250克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

做法：

1、 将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

2、 将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

六： 卷心菜炒腊肉：

主料：卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

做法：

1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

2.腊肉过水后切成薄片。

3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

七：青椒炒卷心菜：

主料：卷心菜300克
辅料：青椒75克,胡萝卜40克,
调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

做法：

1. 将卷心菜洗净，沥干水，切成象眼片；
2. 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；
3. 葱、姜、蒜均切成细末备用；
4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5. 放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；
6. 加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

谢谢~~~

⑧ 豆油皮炒卷心菜怎么做好吃

主料
卷心菜
1个

辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
酱油
适量
白砂糖
适量

步骤

1.原料图。

2.把它切成小块。

3.再切成条状。

4.切好后，用盐水浸泡10分左右。

5.浸泡好了捞起，沥干水份。

6.下油锅，爆香蒜头。

7.再把卷心菜倒进锅里迅速翻炒。

8.加少许盐、糖进行调味。

9.再加少许的酱油，进行调味。翻炒至熟即可

⑨ 卷心菜拌拉皮的做法，卷心菜拌拉皮怎么做好吃

食材

• 主料

• 卷心菜

  200g

• 黄瓜

  250g

• 粉皮

  200g

• 猪肉末

  50g

• 辅料

• 香油

  适量

• 盐

  适量

• 捞拌汁

  适量

• 大蒜

  适量

• 酱油

  适量

• 步骤

• 1.卷心菜洗净切丝。

• 2.黄瓜去皮洗净，切丝。

• 3.粉皮切条。

• 4.接下来准备肉川子，锅中倒入油，烧至七成热时，放入肉末炒香，加入适量盐和酱油，炒至熟透盛出备用。

• 5.将卷心菜丝、黄瓜丝、粉皮放在一起，浇上炒好的肉川子。

• 6.放入蒜末，浇上香油和捞拌汁。

• 7.拌匀即可。

• 小贴士

• 1：捞拌汁已经有盐分，就不必加盐了。