油性豆沙怎么炒

Ⅰ 炒豆沙的做法，炒豆沙怎么做好吃，炒豆沙的家常做法

步骤

1.红豆浸泡过夜

2.在红豆里加入足量的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂

3.煮好的红豆加煮红豆的水，放入食品料理机里打成细腻的泥状

4.加入全部的糖，用中火加热，一直炒到糖溶化

5.继续中火翻炒，期间分三次加入花生油，每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次

6.加完花生油以后，继续翻炒，将水分慢慢炒干即可

Ⅱ 炒红豆沙怎么做

1.
首先把红豆洗干净，适当晾干一些水分后放入容器中加入水浸泡一晚上。简单来说就是：泡她。

2.
泡好之后的样子

3.
把泡好的红豆和水全部倒入压力锅煮半个小时（各人工具不一样，你的锅你做主！）

4.
压力锅煮好的红豆立即（对！立刻马上，红豆放久了会吸水，所以动作越快越好，趁他吸水前把它秒成渣是我们的目标）倒入料理机，打成稀状的红豆沙。

5.
打好的样子，越细越好，像这样就可以了。

6.
开始炒，全程都是不停的画圈不停的翻炒，不能停！亲，记得用不粘锅哟，否则你会哭的好有节奏感！开始是中小火，红豆沙开始冒出热气后火力稍微调小，开始分三次加入食用油，每一次加油都要炒到豆沙完全吸收掉油之后开始加下一次直到三次把油加完后开始分次加入白砂糖，加糖也和油一样，油豆沙和糖炒匀之后再加下一次直到全部加完。

7.
炒到这个状态红豆沙就炒好啦！关火，晾凉，想做神马做神马。

Ⅲ 油性豆沙和水性豆沙分别适合做什么

许多人喜欢吃豆沙馅的糕点，豆沙做法简单，自己在家做一些存起来，用作各种糕点的馅料。在制作豆沙的过程中，很多人不知道，豆沙其实有水豆沙和油豆沙之分。从字面上区分就是制作豆沙的过程中，是否用油来炒制。从功能上区分，水豆沙适合做豆沙包，豆沙饼等不需要整形的面点，或者制作一些夏季甜品，比如含有豆沙的各种糖水，这些都适合用水豆沙来做，水豆沙口感柔软不油腻，吃起来更加清爽。油豆沙适合做蛋黄酥，桃花酥等需要塑形的糕点，或者制作青团松糕等外皮软糯的点心，油豆沙口感绵密，延展性好，香味浓但是不够清爽，所以在制作的时候要根据制作的糕点来选择豆沙的类型。

相比水豆沙，油豆沙做法稍微复杂一点，油豆沙需要用油来炒制，而且需要打得很细腻，这样才更容易塑形，水豆沙对于细腻程度，炒制干湿度都没有特别高的要求，所以下面我们具体讲解油豆沙的做法，水豆沙只需要把油去掉就可以，但是保质期会比油豆沙短一些

Ⅳ 水洗红豆沙怎么做成油性豆沙

水洗红豆沙的做法步骤

1
煮红豆：红豆预先浸泡4-5小时，洗干净，放入电高压锅，加适量水，压30分钟，自然解压。

2
煮熟的红豆

3
洗豆沙：准备一锅（盆）清水，上面搁置一个过滤筛网

4
将煮烂的红豆放进筛网里慢慢的进行揉搓、洗沙，豆沙就会沉淀于水内。

5
滤豆沙：取一个干净的棉布袋（可买一个隔汤渣的棉布袋，2元钱一个，不用纱布，那针眼太大易漏沙），将豆沙水倒进布袋里，然后捂紧袋口，慢慢的出力的拧干水份

6
半成品红豆沙做好了

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剩下的红豆皮和过滤豆沙后的水不要扔掉，尽量变废为宝，可以将它们一起煲成红豆汤，当茶喝，有利尿去湿的作用呢。

8
炒豆沙，将豆沙放置锅里慢火炒干水份，然后加入适量白糖与色拉油（油可以加多点，那口感就会比较细腻和光滑）。

9
炒好的豆沙（我炒豆沙时才发现油不多了，大半夜的也买不到，只好将就，油不够，故豆沙显得不够滑，但细腻感不差的。）

Ⅳ 油豆沙的制作方法

一、用料 ：

红豆 200克

植物油 135克

糖 75克

二、油豆沙（月饼馅）的做法 ：

1、将红豆泡一晚。

2、泡好的红豆洗净放入电饭锅内，放水，比平时做饭放的水稍微多点就行。

3、电饭锅上气后煮5-10分钟，调到保温，闷25分钟，再调到煮饭，重复前面的过程。第二次闷完基本上就煮好了，如果还有点硬就再重复一次。注意锅内水量，如果有点干加点适量的开水。

4、煮好的豆子放凉，倒入搅拌机，水只留豆子高度的4/5，倒掉多余的水开始搅拌成泥。

5、搅拌好的豆子倒入不粘锅，中小火加热，用勺子不停的搅动，稍干后分3次加油（过早加油，会使油包住水，不利于水汽蒸发，会延长熬制时间），每次等油完全被吸收后再加下一次。

6、将糖放入锅中，搅拌使其融化。

7、用勺子不停的搅动直到豆沙很干。

三、成品展示：

Ⅵ 如何全手工炒制豆沙的做法

豆沙的做法
材料
红豆250克，糖50克，色拉油30克
做法
1.红豆浸泡一夜，用电炖锅炖4.5小时，至红豆熟，炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。
2.用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水，漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。
3.红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。
4.炒锅中置30克油，倒入红豆沙和50克糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙成品。
5.待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜

Ⅶ 油豆沙怎么做

红小豆洗过，泡水半天.
入电压力锅，水量跟平时做米饭差不多，30分钟左右.电压力锅不耗水，如果是电饭煲，就要多水！
稍凉，料理机打成豆泥.不需要过滤.
不粘锅开中火，倒入打好的红豆泥，翻炒.分次添加油和糖.甜度根据自己口味掌握就可以.油的话，大概平时炒菜3倍的量.分3次加入，每次等油全部吸收再加下一次.
炒到水分基本收干，豆沙抱团就可以了.
一定要不停的翻炒！我觉得先炒豆沙后加油，可以加速水分蒸发，更效率一点.

Ⅷ 油性豆沙馅的制作方法

豆沙馅主要是用来制作豆沙包的，豆沙包的口感很好，放在包子里面可以吸引我们的胃口，但是制作豆沙馅的时候是需要下点功夫的，一般需要在红豆沙里面加入适当的植物油或者玉米油，这样才不会让红豆沙太干。下面就让我们来学习一下红豆沙的制作方法吧，这样大家都可以制作出美味的豆沙包。

炒红豆沙用什么油

一、食材明细

红小豆500克，红糖250克，植物油一勺，也可用玉米油。
二、红豆沙的做法步骤
1准备好原材料。
2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。
3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
5煮熟后几乎水就煮的没了。
6准备一盆清水。
7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
8过滤后剩下的豆皮。
9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10取一块纱布，(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
12提起纱布包，使劲用手拧出水分。
13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵)，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。
16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

Ⅸ 豆沙怎么做法

1 准备一碗红豆，先加上适量清水淘洗干净，再加上温水浸泡8个小时（或者是浸泡一晚上），第二天，把红豆放在锅里，加上没过红豆5厘米的清水，盖上盖子开大火煮开，转到中小火煮30分钟，把红豆煮到略微开花，把红豆捞出来，放在料理机中，加上少量的清水，打成细腻的豆泥即可。

2 把红豆泥无水无油的锅里，加上适量的白糖和红糖搅拌均匀，开中小火，边开火加热，边用铲子翻拌，大约翻炒15-20分钟，里面水分明显减少，豆沙开始黏稠后，加上2-3勺猪油，再一次搅拌均匀，炒到豆沙不粘锅不沾铲子时，这样就可以出锅了，先自然晾凉，然后放在放在冰箱里冷冻保存。

小贴士
第一：先把红豆放在水中浸泡一晚上，第二天煮红豆的时候，可以节约很多时间，把红豆煮得略微有点裂口，这样就可以出锅了。

第二：把红豆捞出来，直接放在料理机中，然后加上少量的清水，打成豆泥即可，豆泥的粗细，根据个人的口味决定。

第三：把豆泥放在锅里翻炒，加上点白糖和红糖（不能只加白糖，应该加上点红糖，这样豆沙颜色会更好看，只加红糖的话，颜色会很深）大约翻炒15-20分钟，豆沙开始变黏稠后，再加上点猪油，这样可以使豆沙更容易定型。