做卷果用什么油皮

A. 北京的糖卷果好吃，是怎么做的

糖卷果是北京传统小吃中的名品，中华名小吃。深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。

那这么好吃的糖卷果究竟是怎么做的呢？接下来我就介绍一下具体做法。

1、将山药法净去皮，拍松切成碎块；2、小枣去核洗净；

3、青梅切丝；

4、金糕切条；

5、将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀；

6、均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；

7、用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；

8、将卷果片放入热油中炸至金黄色；

9、炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；

10、加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；

11、撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。

B. 糖卷子的简单家常做法

山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量

辅料

面粉适量、桂花适量、油豆皮适量

步骤

1、准备所需材料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯、面粉、白糖、桂花、油豆皮。

2、油豆皮用冷水浸泡片刻。

3、大枣去核切两半；山药去皮，略微拍下切碎块。果脯切碎丁待用。

4、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。稍加水和面粉，搅拌均匀，到有粘手感即可。

5、用油皮将拌匀的料裹包好，上蒸锅蒸至20-30分钟。

6、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

7、锅置火上油烧至七成热，下入卷果，炸至金黄色捞出。

8、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

9、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

1、将山药法净去皮，拍松切成碎块；2、小枣去核洗净；

3、青梅切丝；

4、金糕切条；

5、将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀；

糖卷果

6、均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟；7、用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片；8、将卷果片放入热油中炸至金黄色；

9、炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁；

10、加入桂花，放入卷果，颠翻均匀；

11、撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。

C. 好吃的糖卷果怎么做

主料
山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量
辅料
面粉适量、桂花适量、油豆皮适量
步骤
1、准备所需材料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯、面粉、白糖、桂花、油豆皮。
2、油豆皮用冷水浸泡片刻。
3、大枣去核切两半；山药去皮，略微拍下切碎块。果脯切碎丁待用。4、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。稍加水和面粉，搅拌均匀，到有粘手感即可。5、用油皮将拌匀的料裹包好，上蒸锅蒸至20-30分钟。
6、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
7、锅置火上油烧至七成热，下入卷果，炸至金黄色捞出。
8、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
9、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

D. 油炸果怎么做

油炸卷果
材料:
炸鲜卷果的制作材料：主料：油皮50克，苹果200克，鸭梨100克，香蕉100克，金糕100克，辅料：梅子10克，小麦面粉20克，苹果脯25克，调料：糖桂花5克，白砂糖30克，花生油30克
做法:
炸鲜卷果的特色：外酥里嫩，香甜适口，亦菜亦点，果味芬芳。
教您炸鲜卷果怎么做，如何做炸鲜卷果才好吃
1.
将苹果、鸭梨去皮去核；
2.
香蕉去皮；
3.
将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝；
4.
再加入糖桂花、面粉拌匀；
5.
京糕（金糕）切成长6.6
厘米、粗0.8厘米的条，共4
条；
6.
面粉10克加水25毫升调成糊；
7.
把油皮（半径26
厘米的半圆形，圆边朝外）平铺在砧板上，在距油皮直边2.6
厘米的地方，横铺一长条拌好的果丝，长度与油皮相同，宽度约5厘米；
8.
再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面；
9.
然后，把油皮从直边的一端卷起，卷到另一端时，用少许面糊将边沿粘好，做成圆柱形，再横着切成厚1.3
厘米的片，即为鲜卷果；
10.
将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到五成热，放入鲜卷果，约炸5
分钟；
11.
待油皮成浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。
炸鲜卷果的制作要诀：1.
低油温炸一遍，不必重油；
2.
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

E. 糖卷果怎么做好吃又简单，做法图解分享，食之韵味

小贴士

整形的时候如果不好整形就冷冻一下。

F. 回民小吃糖卷果的油皮哪里有卖，什么样呀谢谢/

馓子、切糕、羊杂汤还有：驴打滚、艾窝窝、栗子糕、豌豆黄、面茶、糖卷果、牛肉粒、爆肚、牛肉罩饼、羊肉串、羊杂碎、手抓肉、油香、面果子、羊肉泡馍

G. 清真美食咸卷果的家常做法怎么做好吃

用料
主料
馒头 2个
牛肉馅儿（2肥8瘦） 1斤
调料
食盐 1小勺
五香粉 2小勺
姜末 3小勺
淀粉 1两
花椒水 1小碗
其它辅料
水淀粉
油皮
老北京咸卷果的做法
馒头去皮，泡水，放纱布里攥干，碾碎，油皮用水泡软，备用
馒头，牛肉馅儿，所有香料，放在盆里混合，反复揉搓
准备水淀粉：水淀粉的浓稠度要和煮了很久的大米米汤差不多粘稠
取一张油皮，将水淀粉均匀洒在油皮上，把肉馅儿均匀铺在油皮上，只铺1/2，从有肉的一边开始卷
卷好的油皮两边捏一下封下口，上开水锅大火蒸25分钟
蒸好的卷果用湿屉布卷起来，趁热捋顺，然后放在一边晾凉
一定要从左至右切卷果，切成2厘米厚的段
锅中倒入多点油，5-6成热时，下入卷果，小火炸定型，转大火炸酥，见卷果皮金黄，肉呈枣红色，出锅！吃的时候撒上点儿花椒盐即可

H. 糖卷果的做法，回民小吃糖卷果怎么做好吃

食材明细
山药
适量
大枣
适量
核桃仁
适量
瓜子仁
适量
果脯
适量
面粉
适量
桂花
适量
油豆皮
适量
白糖
适量
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
糖卷果的做法步骤
京味小吃：糖卷果的做法步骤：1 1主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
京味小吃：糖卷果的做法步骤：2 2辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮
京味小吃：糖卷果的做法步骤：3 3油豆皮用冷水浸泡片刻。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：4 4大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）
京味小吃：糖卷果的做法步骤：5 5山药去皮，略微拍下切碎块。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：6 6果脯切碎丁待用。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：7 7将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：8 8稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）
京味小吃：糖卷果的做法步骤：9 9用油皮将拌匀的料裹包好。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：10 10上蒸锅蒸至20-30分钟。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：11 11取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：12 12锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：13 13炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）
京味小吃：糖卷果的做法步骤：14 14锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
京味小吃：糖卷果的做法步骤：15 15将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。

I. 做糖卷果时放的是什么面粉(标准粉、富强粉)

糖卷果 糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。
糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品，每100克干品含糖量63－76.3克，并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达300－600毫克，人体利用率平均为86.3％。中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。
制作方法：将山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核，果料切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟；准备消毒过的干净豆包布一块，将蒸得的原料趁热置于布上，捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块，入七成热的油锅，炸成焦黄色时捞出；另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，软绵香甜，十分可口。因其有滋补作用，去南来顺饭庄用餐的食客每每点要，成为饭店的名牌小吃之一。

J. 糖卷果的做法和需要哪些食材

食材主料：山药 适量大枣 适量核桃 仁适量瓜子仁 适量果脯 适量面粉
辅料：桂花适量油豆皮适量
调料：白糖适量
方法/步骤
1、主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
2、辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮
3、油豆皮用冷水浸泡片刻。
4、大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)
5、山药去皮，略微拍下切碎块。
6、果脯切碎丁待用。
7、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
8、稍加水和面粉，搅拌均匀。(有粘手感即可)
9、用油皮将拌匀的料裹包好。
10、上蒸锅蒸至20-30分钟。
11、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
12、锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
13、炸至金黄色捞出。
14、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
15、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。