辣油皮蛋豆腐怎么做

Ⅰ 皮蛋豆腐制作方法

【皮蛋豆腐】所需材料：内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，选用内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品。是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，吃着有特殊的香气。2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道，把豆腐分隔成小块。4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面。5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀。

Ⅱ 凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃

凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃？

2元钱一盒的内酯豆腐，2元钱一个的皮蛋，6块钱就能做一道美味的凉拌菜，而且做法简单，几乎是人人都会，但会不一定做得好，要想做一盘儿让人吃了还想吃的皮蛋豆腐，那也是需要点技术含量的呢！

Ⅲ 香辣皮蛋豆腐的做法

前言
皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，无需高深的厨艺也可以搞定，通常用到的都是内酯豆腐，今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐，也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
材料
主料：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个；
辅料：青红小米椒适量、精盐适量、绵白糖适量、香油适量、辣椒油适量
香辣皮蛋豆腐
1
准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油
2
锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开
3
青红椒切碎
4
把豆腐切均匀厚片，码在盘中
5
皮蛋切丁
6
将皮蛋丁放在豆腐上
7
精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁
8
把料汁淋在皮蛋豆腐上
9
最后撒青红椒圈点缀
小贴士
1、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生
2、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型
3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等

Ⅳ 怎样拌皮蛋豆腐

【凉拌皮蛋豆腐】

【材料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许

【小贴士】

蒜末及辣椒，用热油浇过之后，香味更浓郁，这样做出来的调料汁才香。

Ⅳ 皮蛋豆腐怎么做最好吃

皮蛋拌豆腐的做法

卤水豆腐

皮蛋

香菜

葱

大蒜

豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用
皮蛋切丁铺在豆腐上
大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀，浇热油兑成碗汁
撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可
小贴士
1、豆腐焯水是为了去除豆腥； 2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水； 3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感； 4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。

Ⅵ 皮蛋豆腐怎么做啊

皮蛋豆腐的制作材料：
主料：内脂豆腐一盒、皮蛋两个
辅料：香油、香菜、葱花
皮蛋豆腐的做法：
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块
2、皮蛋放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成
提示：用棉线切割又快又不沾

Ⅶ 《皮蛋豆腐》怎么做

1
准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。

2
用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。

3
反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

4
将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。

5
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

6
锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

7
辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

8
将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

Ⅷ 皮蛋烧豆腐的做法

香辣皮蛋豆腐的烹饪技巧

技巧tips

1.买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生。
2.豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型。
3.不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等。