油性香精溶于什么

‘壹’ 香精水溶油溶问题

水溶性香精溶剂：40%-60%的乙醇，丙二醇
油溶性香精溶剂：一般为植物或动物油脂
水溶性香精由于耐热性较差，在食用香精中一半用于清凉饮料跟冷冻食品，而且要求较为严格。而在日化香精中除了脂粉类使用粉末香精，其他日用品一般都使用水溶性香精，且使用范围比较宽泛

‘贰’ 油脂香精怎么使用

首先，明确调香的目标，也就是在调配香精前要先明确要调配香精的香型和香韵。其次，根据所确定的香型，选择适宜的主香剂作为调配香精的香基。再次，选择适宜的和香剂、修饰剂和定香剂等再做进一步的调配和修饰。最后，加入富有魅力的顶香剂，完成香精的初步调配。完成香精的初步调配后，还要经过小样评估和大样评估，考查通过后，香精配方的拟定才算完成。
油溶性香精是由所选用的天然香料和合成香料溶解在油性溶剂中配制而成的。油性溶剂分为两类，一类是天然油脂，如花生油、莱子油、芝麻油、橄榄油等。另一类是有机溶剂，如苯甲醇、甘油三乙酸酯等。有些油溶性香精可不外加油性溶剂，由香料本身的互溶性配制而成。
以植物油为溶剂配制的油溶性香精主要用于食品工业中，以有机溶剂或香料间互溶配制成的油溶性香精多用于膏霜、唇膏、发脂、发油等化妆品中。

‘叁’ 水溶香精和油溶香精分别的用途

两种香精的主要区别是制作香精所用的溶剂不同，水溶性香精所用的溶剂是可以与水混溶的，油溶性香精所用的溶剂是可以与油混溶的。溶剂的不同导致了两类香精的用途的差别。一般香精与被加香的产品混合均匀后才能更好的发挥效果。油溶性香精的耐热性更好些，使用时一般与油脂混合后使用。水溶性香精一般与水混合后使用。

‘肆’ 什么香精是水溶的

水溶性香精：水溶性香精所用的天然香料和合成香料必须能溶于醇类溶剂中。
常用的溶剂为40～60%左右的乙醇水溶液。丙醇、丙二醇、丙三醇等亦可代替乙醇作溶剂在水溶性香精中使用。
水溶性香精广泛用于果汁、汽水、果冻、果酱、果子露、冰淇淋、烟草和酒类中。在香水、花露水、化妆水等化妆品中也不可缺少。
根据香精存在的形态，大体可以作如下分类：
1.
水溶性香精
水溶性香精所用的天然香料和合成香料必须能溶于醇类溶剂中。常用的溶剂为40～60%左右的乙醇水溶液。丙醇、丙二醇、丙三醇等亦可代替乙醇作溶剂在水溶性香精中使用。
水溶性香精广泛用于果汁、汽水、果冻、果酱、果子露、冰淇淋、烟草和酒类中。在香水、花露水、化妆水等化妆品中也不可缺少。
2.
油溶性香精
油溶性香精是由所选用的天然香精和合成香料溶解在油性溶剂中配制而成。油性溶剂分两类：一类是天然油脂，常用的有花生油、菜子油、芝蔴油、橄榄油和茶油等；另一类是有机溶剂，常用的有苯甲醇、甘油三醛酸酯等。也有的油溶性香精不外加油性溶性、由香料本身的互溶性配制而成。
以植物油为溶剂配制的油溶性香精主要用于食品工业中。在糕点、糖果、巧克力等制造过程中，由于要加热处理，需将香料溶在油性溶剂中使用。以有机溶剂或香料之间互溶而配制成的油溶性香精，一般用在膏霜、唇膏、发脂、发油等化妆品中。
3.
乳化香精
在乳化香精中，除含少量的香料、表面活性剂和稳定剂外，其主要组分是蒸馏水。通过乳化可以抑制香料挥发，大量用水不用乙醇，可以降低成本，因此乳化香精的应用发展较快。
乳化香精中常用起乳化作用的表面活性剂有单硬脂酸甘油酯、大豆磷酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂等。果胶、明胶、阿拉析胶、琼脂、淀粉、海藻酸钠、酪朊酸钠、羟甲基纤维素钠等在乳化香精中则可以起乳化稳定剂和增稠剂的作用。
乳化香精中果汁、奶糖、巧克力、糕点、冰淇淋、雪糕、奶制品等食品中，在发乳、发膏、粉蜜等化妆品中均经常使用。
4.
粉末香精
粉末香精大体上可分固体香料磨碎混合制成的粉末香精，粉末状担体吸收香精制成的粉末香精和由赋形剂包覆香料而形成的微胶囊粉末香精等三种类型。粉末香精广泛用于香粉、香袋、固体饮料、固体汤料、工艺品、毛纺品中。

‘伍’ 我想问下油溶性香精如何溶解到水中

油溶性香精可被水油两溶的一些溶剂比如乙二醇和1,2-丙二醇预先稀释后再滴定到水溶液中做成乳化形式分散(类似二甲苯先溶于乙醇，再将乙醇溶于水做微溶)。已经被非极性溶剂比如辛癸酸甘油酯或者无味溶剂油溶解的油溶香精无法溶于水。

‘陆’ 水之类和油脂类香精的稀释剂有什么不同

一般水溶香精为无味易溶于水的极性溶剂例如二乙二醇和1,2-丙二醇，油溶香精为不溶于水易溶于脂肪酸的辛癸酸甘油酯。使用1,2-丙二醇稀释溶解的香精也称为水油两溶品种。

‘柒’ 如何把油溶性香精转变成水溶性

晚上好，一般情况下已经配置好的油溶性香精很难直接转化成水溶，可以通过加入一些表面活性剂和纯水高速搅拌乳化来形成香精乳液用于水溶液环境。水溶和油溶香精因为其中有挥发香味的化合物既可以溶于水也能溶于一部分有机溶剂而得名，也可以将此种固体香味化合物用1,2-丙二醇稀释溶解制备成水油两溶通用型。

‘捌’ 那些溶于 乙醇 等有机溶剂的 香精 属于油溶香精吗

水溶性香精是指能溶于40%~60%的乙醇的香精，而油溶性香精是能溶于动植物油脂的香精，我想你所说的意思应该是既能溶于乙醇又能溶于油脂的香精吧？它属于水溶性香精也属于油溶性香精

‘玖’ 油溶性香精和水溶性香精能溶一起用么

不能。

水溶性香精所用的溶剂是可以与水混溶的，油溶性香精所用的溶剂是可以与油混溶的。溶剂的不同导致了两类香精的用途的差别。一般香精与被加香的产品混合均匀后才能更好的发挥效果。油溶性香精的耐热性更好些，使用时一般与油脂混合后使用。水溶性香精一般与水混合后使用。

油溶性香精使用注意事项

油溶性香精由香精基和丙二醇等油溶性溶剂组成。它的特点是香味较强，不溶于水。与水溶性香精相比，较能耐热。因而更适用于需经较高温度操作的产品。如硬糖、饼干、蛋糕及其他烘焙食品等。

油溶性香精在气候寒冷时易形成香精混浊和沉淀，影响外观。而且它不溶于水，必须充分搅拌才能使香味均匀。

‘拾’ 油溶性香精的问题

加入表面活性剂
形水包油结构