蓝色的燕窝怎么拍

A. 品质好的燕窝是什么颜色

1、看
首先看颜色，一般正宗的燕窝颜色不会是纯白的，它可能是米白色带点黄、象牙白或者白色略带暗灰色，色泽通透微黄、有光泽。如果特别白的燕盏那极有可能人工漂白过。
再看盏型：呈不整齐的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感则为好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙 这是燕窝在人工挑毛的过程中形成的，越密越好，但也并不是密不透风，加工涂料过的燕盏则密实得多。燕盏内部的囊丝杂乱而松散。

2、闻
天然的燕盏，会略带点腥味，又像鸡蛋白的清香味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
3、摸
好燕窝摸起来质地坚硬、干脆，若挑选全干燕盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕盏在表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。

4、吃
品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窝口感油腻或者苦味什么的，那一定是买到了加了“料”的燕窝。

B. 燕窝怎么挑毛更快更干净燕窝挑毛的方法和步骤图

食材

主料

毛燕窝一盏

方法/步骤

• 1

  泡发。将毛燕浸入清水中泡2-4小时。

  

注意事项

• 用来挑毛的盘子和碗，最好用白色的，这样细小的绒毛很容易被发现，方便挑毛。

C. 花式燕窝如何做，央视来给你支招

抗氧化是指抗氧化自由基的简称。人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。

科学研究表明，衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。

D. 燕窝要怎么泡发才是正确的呢

如何泡发燕窝

燕窝的泡发，以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

1、冷水发

取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中(少异味)，白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。

2、温水发

这可是一门大学问哦，而且相当的费时间，非常熟练的洗燕师，一天最多也只可以挑洗8盏毛燕盏，去毛一定要有耐心的。

1、先把毛燕用清水泡发，一般在4-5个小时。

2、然后，把泡发好的毛燕盏在水里拉开那些丝丝，在水里荡几下，这样很多杂质和细毛就跑一部分出来。

3、接着，把它从水里捞起来，放到一个保鲜盒里面，盖上盖子，焖3个小时，这样整个燕窝就松松软

4、再准备2个碗，一个放水，一个不放水，燕窝就一丝丝的去毛，这样简单很多。把大毛去掉，细毛就放在那水里稍微冲一下，很多细毛也会出来。软的，容易去毛，现在可以开始去毛了。

5、把去好毛的燕窝放到那个没水的碗里。

6、去完后，倒水到燕窝碗里，用手拿着燕窝抓几下，又好多细毛去除。

7、对细毛做最后的处理。处理好就可以炖煮来吃了。

E. 挑好的燕窝放在冰箱里变成蓝色是怎么回事

我这边批发几年燕窝了还没遇到这个事情。没看到具体什么情况个人分析你看下泡发的燕窝是不是很干净没有燕毛和杂志，没有的话就是泡过药水的燕窝，然后跟你地区的水质里成分发生化学反应了。可以吧你的干燕窝怕个图片我给你看下，正反面都拍一张

F. 燕窝的真假辨别方法

燕窝的真假辨别方法如下：
1、看，首先是看，燕窝中间多为丝状，燕角部分是片状结构，如果看起来燕窝中间和燕角都没有区别就是假的。真的燕窝不管是在浸泡以后还是在灯光下看都是不完全透明的，也就是半透明的样子，假燕窝很可能是透明的状态。
2、摸，接下来可以摸一下燕窝。燕窝都要浸泡后才可以使用，取一小块燕窝用水浸泡，泡松以后取燕窝丝，如果弹性不好，一拉就断的就是假燕窝；用手搓揉后会变成糊状的也是假燕窝。燕窝在完全发开以后会没有弹性，如果泡好以后弹性还是很好也是假的燕窝。
3、烧，用火烧是一个很好的辨别燕窝真假的方法。，取一点感燕窝，用火点燃干燕窝，如果有飞溅的火星，灰烬是黑色的那就是真的燕窝。如果没有飞溅的火星，或者烧的灰烬是灰白色的，就都可能是假的燕窝了。

G. 如何识别燕窝的真假，图片演示

（1). 看
LOOK
1真正燕窝应为丝状结构

真正的燕窝从外部看应可以看到其自然的条纹状结构，如果不明显或纹路不自然，则有刷胶的嫌疑；而从内部看，真正的燕窝则会有较为自然的丝状或网状结构（这主要与挑毛手法相关），若内部纹路非常光滑或底部结构较杂乱（呈团状或颗粒状）则有刷胶及粘碎的嫌疑；此外，刚采摘的新鲜燕窝（燕窝形成时间较短）经加工后也会外部光滑，这属于正常而且是上等燕窝哦~所以仅从“看”的方面不能一概而论，而有些颜色发黄（说明燕窝存世时间久）但表面光滑的燕窝则需提高警惕哦；
2真正燕窝颜色深浅不一

真正的燕窝在灯光下看是半透明状，泡发后的燕窝接近透明但不是全透明；纯正的燕窝颜色深浅不一，或浅灰或黄，这是由于燕窝暴露在空气中与空气中的氧分子氧化后产生的颜色变化，属于正常；而颜色特别白，无一丝杂色，或颜色偏青色的燕窝则有漂白的嫌疑哦~
3真正燕窝会有缝隙或杂毛

真正的燕窝会有缝隙或细小的绒毛，这是因为燕窝在纯手工挑毛过程中，被挑去绒毛或杂质的地方会留下空隙，且人工挑毛过程中肉眼很难看见极为细小的绒毛，因此不可能将所有的杂质全部去除干净；而有些没有一丝绒毛杂质的燕窝则有可能是用化学药剂浸泡后的产物（杂质都会消融在药剂中），需谨慎哦~~
(2). 闻
SMELL
1真正燕窝有淡淡的特殊味道

真正的燕窝有一种介于淡淡的腥味和蛋清味的特殊气味，但没有浓烈气味，因为现如今绝大多数燕窝都是产自燕屋中，而燕屋是一个相对封闭的环境（当然墙上会有很多通风口），导致燕窝本身会沾染一点木屑味或潮湿的味道，此外，由于燕窝是由金丝燕唾液腺的分泌物形成，其会带有淡淡的腥味（大多来自于金丝燕的食物）；而如果闻到较浓烈的腥味或油腻味的燕窝，则应当提高警惕；
(3). 泡
SOAK
1真正燕窝浸泡后有弹性且水质清透

真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊；此外，真正的燕窝用水浸泡后会膨胀，将浸透的燕窝撕成条状拉扯，若弹性差，一拉就断的则可能是假燕窝（当然这要看你用多大劲儿啦）；
(4). 炖
STEW
1真正燕窝炖煮后有蛋白清香

真正的燕窝炖煮后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，并且呈丝状，富有弹性，晶莹剔透，口感细腻爽滑；若炖煮后的燕窝有其他杂味或呈糊状则需提高警惕哦（这跟炖煮时间也有较大关系哦）~。

H. 燕窝的做法步骤图片

冰糖红枣炖燕窝需要的食材：

干燕窝1份3-5克、红枣3颗、冰糖1颗（1人份）

冰糖红枣炖燕窝的做法步骤：

1、取一份干燕窝重量在3—5克左右，先将燕窝提前浸泡在清水里。值得注意的是泡发用的水，在夏季天气热的时候，可以用冷水浸泡，但是到了冬季，就要使用温水泡，不建议使用热水泡。泡发的时间一般为4—6个小时，当我们用手捏泡发的燕窝，能够清晰的感觉到燕窝已经变软，能轻松撕开，就表示燕窝泡好了。

2、将泡好的燕窝撕成小条，如果有羽毛和其余杂质，然后沥干水分备用。前面已经说过了燕窝是分泌的唾液和其它物质所筑成的巢穴，所以有一些残留的羽毛和杂质，也是正常情况，只需要挑选出去就行，不影响食用，相反还能证明这是正品燕窝而不是假冒伪劣产品。

3、再把红枣清洗干净，可以将红枣的枣核取出，嫌麻烦的也可以不用取。

4、然后把处理好的燕窝和红枣一起放入炖盅里面，接着倒入能够淹没所有食材的矿泉水。

5、再把炖盅盖上盖子，放入锅里，隔水炖煮，锅里的水量保持在炖盅的1/3位置即可，水位太低升温慢，水位太高容易溢到盅内；先用大火烧开，再转到小火盖上盖子炖30分钟。

6、最后在出锅前的5分钟放入一块冰糖即可，等冰糖融化后倒入碗中就可以吃了。

I. 燕窝炖什么会变成蓝色

燕窝需要单独隔水蒸炖，炖好后再勾兑其它食材一起食用。燕窝加黑枸杞会变成蓝色~

J. 燕窝有蓝色物质是怎么回事

明显是塑料类杂质，燕窝是金丝燕的窝，金丝燕全球范围只有马来西亚泰国等少数国家有，由于环境改变，种群数量连年持续减少，市场消费量却连年增加，几乎大街小巷的药店滋补品店里都货物充足，有没有想过是那里来的，这种燕子没有报道能养殖，市面上的销量恐怕比产量多百倍，以前跟虫草的状况类似，但是现在虫草可以人工培育了，而燕窝不能。 当然这个产销数据没有经过调研，但是以上产销逻辑是可以想象的。更甚实际此类东西没有什么功效，不过是炒作罢了，物以稀为贵，不是好为贵。