燕窝无处不在是什么原因

⑴ 燕窝到底是什么东西，有什么用，怎么形成的

中国人觉得最美的食品，往往都有强烈想象的美学特征。这特征的采集与培养，不是通过调研、解剖、观察和实验，而是全来自于想象和臆测。而最“美”的食品，当然是中国人眼中的四大样：燕窝、熊掌、鱼翅和鲍鱼了。这里且一个个说来，看一看它们到底有多么的补，多么的让人富有面子，多么的难能可贵。

燕窝是什么？所有的资料都在宣称它“是营养价值极高的补品”，甚至有大学的研究人员、化学家什么的，出具证明，说它“含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有大量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》干脆说：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”新时代的专家们研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞引发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。

真的有什么证据吗？其实是没有的，得出这么些个隆重的“理论”的原因，大概是因为它的艰险难得。燕窝，是金丝燕的窝，金丝燕每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代，于是就要筑巢。这时候，就成了采集者毁人巢穴的良机。攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者攀登于悬崖陡壁之间，万一失足，坠入深壑，就要粉身碎骨。第一次采的，质地纯洁，一毛不附，是燕窝中的上品，被作为进贡的“官燕”；二次采的，由于时间紧，巢筑得比较粗糙，含有杂质较多，只被称为“毛燕”；三次采的，似乎“颇为怜悯”，因为金丝燕为了后代，喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就停手了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。还有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，因为“产量稀少”，被视为燕窝中的珍品。

燕窝的由来

燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。

金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。

燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。

采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。

产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。

另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。

攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。

燕窝这种稀有之物，价格昂贵，主要产在爪哇、苏门答腊、泰国、越南、日本等地。我国四川、福建和等省也有出产。

传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。于是船队回国时带一些献给明成祖。其实在此之前，元代贾铭（公元1279年——1368年）的《饮食须知》一书中，说法有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屠燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。

燕窝的烹制方法多种，一般为人们所喜爱的是烹制名菜“清汤燕菜”。烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，还可用冰糖和鲜椰汁或菊花、白莲同炖，则别具一番风味。《随园食单》中说：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否则就会是好东西不得好吃了。泡发好择净的燕窝若是当时不用，可存放于冰箱冷藏室内，每天换清水一、两次。

燕窝具有很高的食用和药用价值。据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合着的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
参考资料：http://..com/q?word=%D1%E0%CE%D1&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10

⑵ 燕窝真的没有营养吗

燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，营养有限。
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水)，其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

⑶ 燕窝为什么那么珍贵

因为燕窝首先它是纯天然的产物，人工无法制造。很多人会误以为燕窝可以生产，养一堆燕子来造燕窝。这时一点不了解燕窝的人才会说的，因为燕子是根本不会被人类饲养，假如有小燕子从燕窝里掉出来，有人类碰到它们的小孩将其放回窝内，那小燕子将不会再有燕子去喂它，包括它的亲生父母。所以，山洞也好，人盖的燕子屋也好，是否有燕子来做窝，全看经验和运气。其次燕窝刚摘下来会掺杂很多燕子的羽毛，全部都必须通过人手加工挑毛，不可以批量机器挑毛，因为每一盏燕窝的毛都掺茬不齐，挑一盏燕窝是很耗费人工和时间。最后要说的是燕窝里面含的营养成分，特别是燕窝酸（唾液酸），（以下是拷贝来源网络）燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。
说了那么多，你还认为燕窝为什么贵吗？

⑷ 科普都说燕窝没用，为什么还有那么多人要买

首先，对于燕窝，我们应该理性看待，不吹不黑。我们既不要将其吹嘘为包治百病的灵丹妙药，也不要否定其作为一种食物本身具有的营养价值，燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效。

⑸ 燕窝是什么它是怎么形成的它有什么作用谁可以为我说明一下

1、 燕窝是什么？答：燕窝是东南亚特有金丝燕分泌的胶质性唾液形成的可食用鸟窝。关于燕窝的由来，早在明代李时珍所撰《本草纲目》中，就已有较详细的叙述：“闽之远海近番处，有燕名金丝者。首尾似燕而甚小，毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂有石处，啄蚕螺食，有询海商，闻之土番云，蚕螺背上肉有两肋如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”《营养网络》等一些早期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此不断受到环保和信仰人士的批评。但血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。血燕涨发性和香气均逊于白燕，但矿物质含量较高，因稀少而较昂贵。

2、 燕窝的功效有哪些？

答：科学研究报告一再证实：燕窝含有丰富的活性醣蛋白、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，确是一种非常珍贵的天然补品，有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿之功。因其不寒不燥的特性，实为男女老幼，四季皆宜之精品。

a、 对呼吸系统疾病的治疗作用

b、 强心、降压作用

c、 抗氧化，防衰老

d、 孕产期保健之佳品

e、 抗衰老，改善血液循环

f、 补血活血，去瘀生新

g、 高血压脑血管闭塞的心绞痛、胸闷、气促有良好的防治作用。

h、 其它功效：壮腰健肾，治疗腰骨及四肢关节酸痛、风湿性关节炎、手足麻痹、飞蚊症有效。

消除因压力而产生的疲劳，增强记忆力。

增强身体抵抗力，预防伤风感冒，治疗身体虚弱、痰喘咳嗽。

对B型肝炎、肝硬化有一定的疗效。

3、 为什么我们通常都是“吃”燕窝，而不是“抹”燕窝呢？

答：燕窝素是由许多复杂的大分子结构的蛋白质及其他营养成分组合而成的，通过“吃”的方式，我们人体内部的活性酶可以对其分解消化，从而提供人体所需的各种营养。

通过“吃”燕窝的方式来健体美容，其的效果要在较长一段时间后才能看到，见效时间慢；而且，燕窝在通过体内消化吸收后，其有效成分并不能完全到达肌肤，进行美容作用，中途可是还会浪费许多呢！

如果将燕窝成分添加到护肤品中的话，那些大分子结构的有效成分，连肌肤表层都很难通过，更不用说进一步到达真皮层去补充流失的胶原蛋白了，更何况燕窝的生物活性虽然类似人体活性，但其规律运动速度却快于人体肌肤新陈代谢的速度，也就是说，还没有等到你的肌肤吸收，燕窝中的有效成分就已经被代谢出来了……

因此，一朵燕窝系列采用[天然物超低温临界萃取技术]，通过物理急冻将燕窝素完整保留后，以毫微囊球包裹技术将其与明星左旋C一同包裹在内，传输到肌肤深处。全物理的提取+包覆+传输过程，丝毫不会破坏燕窝素营养成分，最终让它完整有效的深入肌肤，改善各项肌肤问题。

燕窝系列产品采用“内生外补，内调外养”的方法来调节改善人体肤质，即：燕窝素由外向内直接补充肌肤所需养分，调节改善各种肌肤问题，而明星左旋C则在真皮内促进胶原蛋白增生，加速细胞新陈代谢，使肌肤的更新代谢更接近于燕窝，使燕窝精华成分能够完完全全的被肌肤所吸收，内外结合，全方位的呵护你的肌肤，使肌肤白里透红，紧致弹滑肌肤，展现肌肤健康无痕之美！

4、 神奇的燕窝素是由哪些东西组成的呢？

答：表皮生长因子（EGF）：EGF被誉为“美容基因”，它能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞自我分化，对受损肌肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合，启动衰老肌肤的细胞，修复皱纹，使肌肤变得细腻光滑有弹性，青春永驻。

活性醣蛋白：能抑制分解黑色素，具有明显的美白淡斑的功效，同时补充肌肤大量胶原蛋白，加强肌肤抗氧化的能力，使肌肤变得净白红润有光泽。

燕窝酸：学名又称为“唾液酸”，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，对细胞具有保护与稳定作用，可促进人体细胞新陈代谢，提高肌肤对于维生素及矿物质的吸收能力。

5、 左旋C-燕窝系列产品的主要特点/功效

答：a、神奇美容基因，抚平岁月痕迹，重塑青春之美

——尖端生化美容科技结合古典美容秘方，给您没有细纹的明日预言。

b、净白无瑕，白里透红，肌肤焕发健康光彩

——启动细胞微循环，成就白里透红的明亮肌肤。

c、超凡紧致，全面对抗地心引力，松弛下垂统统不再见

6、 燕窝，明星首选

答：燕窝美容为历代后妃和港台明星首选，慈禧太后每天吃燕窝菜；

宋美龄女士每天一碗冰糖燕窝；

希望皮肤感觉滑一点的容祖儿平时都有进食即吃燕窝的习惯，实行内外一齐滋润，相信熬夜都不会皮肤干及有黑眼圈；

杨恭如每次吃完燕窝都觉得精神特别好；

关之琳除了每天早上吃半碗不加糖的燕窝外是不怎么吃补品的；

梁芷珊自从吃燕窝之后皮肤就滋润了很多，现在连伤风感冒都很少；

萧亚轩从小妈妈就规定起床后一定要喝两大杯水，喝完之后再喝一大杯牛奶，有时甚至牛奶拌着燕窝喝：

陈慧琳认为多吃燕窝可以养颜美容,令皮肤光滑细腻,不会有皱纹；

叶佩雯吃过燕窝后，发觉声腺真的好了；

连蔡依林演唱会前都吃冰糖燕窝进补；

从17岁就开始疯狂钻研各种美容保养技巧、曾亲身试用过成百上千种美容保养品和所有民间流传与专业医师建议美白秘方的大S徐熙媛在05年新书《美容大王》中推荐：“吃燕窝加牛奶，燕窝和牛奶，都有助于美容”；

刘德华连唱15场的秘密武器是“天天吃燕窝，晚晚敷面膜”。

⑹ 有的人吃了很久燕窝，却没有效果，是哪个环节出了问题

有的人吃了很久燕窝，却没有效果，问题是在吸收环节。吃燕窝就是吃燕窝酸的，而普通的燕窝中燕窝酸含量不固定，且炖煮燕窝的游离燕窝酸含量更少，所以会导致了吃燕窝却没有效果的原因。但是天宫趣的燕窝在源头上解决了吸收问题，提升人体能够直接吸收的游离燕窝酸含量达10倍。把燕窝酸含量和直接吸收都提高，使我们不会再“白吃”燕窝了。

⑺ 一定要看为什么要吃燕窝的十大原因

吴小生说：燕窝对五脏六腑的神奇作用，99%的人不知道，厉害了

说到燕窝的功效，大家可能都或多或少知道一些，但是你确定你知道它的内在功效吗？

以下三个方面告诉你如何保存燕窝:

1干货保存。

用保鲜盒或密封保鲜袋密封，然后放入冰箱保鲜室保存。另一种保存方法是把燕窝放在凉爽通风的地方，彻底干燥。它不应该直接暴露在阳光下，以免营养流失。干燥后，应将其放在阴凉、防潮的橱柜等地方。正常温度不应超过35℃。

2湿货保鲜

用保鲜膜包裹并密封，或者放入干净的容器中密封，然后放入冰箱冷冻室。这种方法的优点是可以防止浸泡过的燕窝进入冰箱中的水、油和其他食物中而发出臭味。为了便于蒸煮，也可以在储存前分包(根据每次蒸煮的量)。浸泡后的燕窝在冰箱中的冷冻保存时间优选为约30天。建议经常吃燕窝的消费者不要一次浸泡太多，尽量保持吃多少发多少遵循先浸泡后进食的原则。

3浓缩保存。

在未开封前储存在冰箱或阴凉干燥处，开封后15-20天内吃完。开封时存放在冰箱中冷藏。如果无法在7-10天内食用完，请将其放入冰箱冷冻，下次食用时先取出解冻。

最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小编还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。

⑻ 燕窝到底是什么东西，怎么形成的

中国人觉得最美的食品，往往都有强烈想象的美学特征。这特征的采集与培养，不是通过调研、解剖、观察和实验，而是全来自于想象和臆测。而最“美”的食品，当然是中国人眼中的四大样：燕窝、熊掌、鱼翅和鲍鱼了。这里且一个个说来，看一看它们到底有多么的补，多么的让人富有面子，多么的难能可贵。

燕窝是什么？所有的资料都在宣称它“是营养价值极高的补品”，甚至有大学的研究人员、化学家什么的，出具证明，说它“含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有大量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》干脆说：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”新时代的专家们研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞引发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。

真的有什么证据吗？其实是没有的，得出这么些个隆重的“理论”的原因，大概是因为它的艰险难得。燕窝，是金丝燕的窝，金丝燕每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代，于是就要筑巢。这时候，就成了采集者毁人巢穴的良机。攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者攀登于悬崖陡壁之间，万一失足，坠入深壑，就要粉身碎骨。第一次采的，质地纯洁，一毛不附，是燕窝中的上品，被作为进贡的“官燕”；二次采的，由于时间紧，巢筑得比较粗糙，含有杂质较多，只被称为“毛燕”；三次采的，似乎“颇为怜悯”，因为金丝燕为了后代，喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就停手了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。还有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，因为“产量稀少”，被视为燕窝中的珍品。

燕窝的由来

燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。

燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。

金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。

燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。

采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。

产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢。这时，其喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。

另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。

攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。他们身轻如燕，胆大如鹰，有时手足呈“大”字形，附着于岩壁之上；有时则借助绳索如荡秋千于峡谷之中。一举一动，扣人心弦，万一失着，坠入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除去因其自身确实有滋补功效之外，也有采集时人命攸关的因素在内的吧。

燕窝这种稀有之物，价格昂贵，主要产在爪哇、苏门答腊、泰国、越南、日本等地。我国四川、福建和等省也有出产。

传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。于是船队回国时带一些献给明成祖。其实在此之前，元代贾铭（公元1279年——1368年）的《饮食须知》一书中，说法有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屠燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。

燕窝的烹制方法多种，一般为人们所喜爱的是烹制名菜“清汤燕菜”。烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其味清香四溢，妙不可言。如果吃甜的，还可用冰糖和鲜椰汁或菊花、白莲同炖，则别具一番风味。《随园食单》中说：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的，否则就会是好东西不得好吃了。泡发好择净的燕窝若是当时不用，可存放于冰箱冷藏室内，每天换清水一、两次。

燕窝具有很高的食用和药用价值。据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合着的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
参考资料：http://..com/q?word=%D1%E0%CE%D1&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10

⑼ 燕窝一炖就化了，究竟是什么原因呢

燕窝炖后化水是因为燕窝中拥有丰富水溶性蛋白，过长时间的炖煮或与酸性食材一起炖，就会非常容易化水，所以一般建议采用隔水炖煮的方式，半个小时左右就可以了。老燕比较耐炖，新燕就不是很耐炖，根据燕窝的不同可以控制好炖煮时间，

面对各种各样的燕窝，不熟悉的人通常都会面临选择困难，不是说燕窝越贵的就越好，这个是误区。如果是自己食用的，通常建议选择轻毛燕，轻毛燕是未经加工，雨季白肉大盏，随便挑挑毛就是干挑大盏了，需要自己手工挑毛的都是最天然的燕窝，而且价格比干挑大盏便宜好多了。 还有一点就是它未经加工发头超大，纯天然，论口感，论发头，都是无敌超赞的，最主要自己吃的自己挑毛干净放心安全。

⑽ 燕窝是怎么形成的

燕窝是金丝燕下颚列腺所分泌出来的一种白色丝状物用来筑造哺育新一代的窝，所以是鸟窝。当小金丝燕无法容纳在燕窝中后就弃窝飞走了，这个燕窝对金丝燕来说就没有作用了。当金丝燕妈妈要再次孵小燕子时它们是不要这个旧窝的。所以人们就采摘下来食用。

我们燕窝原产地古至今，燕窝被列为养肺圣品，现今科研发现燕窝中的特有蛋白酶确实对肺有一定的作用。燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞。燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层。肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致。燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用。根据现代医学研究显示燕窝中含有：
I . 唾液酸唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。可以阻止病菌入侵，预防感冒，咳嗽等呼吸系统疾病。
II. 表皮生长因子（EGF），可刺激多种细胞的增殖，主要是表皮细胞、内皮细胞。对于角膜损伤、烧烫伤及手术等创面的修复和愈合有很好的疗效。在美容方面它能调节细胞生长和分化，滋嫩皮肤，预防色斑，增强皮肤的修复促进伤口愈合，延缓衰老。
III. 集落刺激因子（CSF），对免疫系统有调节作用，重组人体细胞。

在我们马来西亚燕窝原产地，孕妇确实是天天吃燕窝的。燕窝若是每天食用一般一次3到5克，若没有孕吐的现象可以早晨食用，若早晨有有孕吐的现象则可以选择合适自己食用的时间，基本上没有什么禁忌。孕妇若是每天食用燕窝可以以5克燕窝干品泡发，泡发后约50克左右，以一克干燕窝兑50c.c.的水炖煮，可以加入红枣或其他合适孕妇食用的配料一起炖煮。水沸腾计时30分钟即可。燕窝被列为滋养保健食品，尤其对于身体虚弱者其果效更加迅速，不单可以提高免疫力，滋润肺部对于伤口也有愈合作用。

孕妇不建议食用洋参，基本上孕妇忌食用参类产品如：洋参也被称为花旗参或泡参，人参等。若非吃不可建议咨询妇产科医生。在我们马来西亚燕窝原产地，孕妇一般都会在怀孕前开始食用燕窝一直到产后。但，我们这的妇产科医生都吩咐忌食参类。不过，生产后则可以食用，参类合适与燕窝一起炖煮有补气作用。炖煮燕窝时配料要注意，孕妇也不合适吃木瓜，木瓜会导致流产。孕妇怀孕期间，对于食品必须小心谨慎，尤其有收缩子宫功能有药性或补类的食材，在不确定时一定要先咨询妇产科医生再食用。