燕窝怎么炖的有嚼劲

Ⅰ 燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好

燕窝是属于一种高蛋白质的食物，其中富含大量的氨基酸以及多种维生素，同时也富含大量的胶原蛋白，经常食用燕窝可以起到预防身体疾病和美容美肤的功效，

而燕窝的炖法也有很多种，每一种做法都非常美味，而且对身体也非常的滋补，更适合女性食用，可以有效调理女性身体健康平衡。冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏

做法

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

炖燕窝

材料
血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升做法

1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤

4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透

5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水取一大锅(可容下装燕窝的大碗)，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。

Ⅱ 应该如何炖燕窝

炖的方法如下： 普通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水（水盖过燕窝）.白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样）.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝. (注意：白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖，同时也要控制好时间.) 血燕窝则需要炖2-5个小时左右 二.用量 燕窝可以一次炖10来克，可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏，每次吃的时候勺点出来，可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃，也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。 燕窝炖制时间 (具体根据各家火力大小) 白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎：浸泡3-8小时，隔水、小火炖15-30分钟不等 白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖30-50分钟不等 血燕窝：浸泡6-12小时，隔水、小火炖2小时以上 燕窝储存： 特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内

Ⅲ 牛奶炖燕窝的正确方法

牛奶炖燕窝的正确方法如下：

用料：

燕窝3-5克、牛奶60-80毫升、石蜂糖4-5克。

1、取一盏干燕窝，称一下一般在4-6克左右，一个人吃的话不宜过多，吃多了也吸收不了。用纯净水泡发4-6小时（最好凉水），泡发2-3小时后，把燕窝撕成条在泡发2-3小时。不仅燕窝泡发率高，炖出来的燕窝口感也很好，泡发后是差不多35-40克，7-8倍泡发率（注意：不要用自来水）。

Ⅳ 怎么炖燕窝，营养保留最充分，口感最好

主料
燕窝1片约6g
纯净水/矿泉水300g
方法/步骤

浸泡：
初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g),用水浸泡。约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养），将燕窝浸泡6-8小时。
待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条。

隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸泡用的水倒入炖盅（没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好）。注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大。
所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水。
盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。

燕窝的食用：
用量：每次食用2-3g为宜，未吃完的用保鲜膜盖好，放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用，一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。
使用时间：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。
用法：清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味，食用起来味道极淡，喜欢美食的朋友，也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等辅料，美味又营养。

Ⅳ 如何炖燕窝最好

燕窝可以这样子炖：

1.隔水用文火炖燕窝比较好

很多人都是直接把燕窝泡发以后直接丢入锅中煮，其实这样做完全是可以的。但是，隔水炖燕窝吃起来不仅味道好，而且还非常营养。文火炖指的就是把炖盅放入锅中加入燕窝以及适量的清水，直接小火慢炖就可以了。但是，这样的方法炖燕窝需要注意水不要倒入太满，因为在煮炖过程中燕窝会 涨大的，另外最好可以盖个盖子。

Ⅵ 来说说炖燕窝要怎么炖，炖多久

炖燕窝炖2小时左右。

主料：燕窝3盏。

辅料：冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。

做法步骤：

1、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。

Ⅶ 燕窝需炖多长时间用大火还是小火

燕窝要先泡发后，用小火炖30分钟左右，下面是具体做法：

准备材料：燕窝7-9克

1、取一盏燕窝泡在纯净水中4小时左右。

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燕窝的营养成份：

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例，联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

Ⅷ 燕窝怎么炖，炖燕窝的正确方法

燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克
燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。