燕窝的泡发多久多久

⑴ 燕窝要浸泡多少时间

燕窝一般要浸泡2小时左右。

1、不同燕龄的燕窝

不同燕龄的燕窝泡发时间不一样，新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细，盏身厚度也比较薄，吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些，冷水大约在3小时。

2、不同的挑毛工艺

一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时，采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了。

3、不同的燕窝部位

燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开。燕碎的体积很小，1-2个小时也能够泡发。燕角是起到固定燕窝的作用，所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右，所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开。

燕窝泡发方法

1、开水发：又被称为泡发、煮发、焖发（认为急救才用）。

将燕窝颗粒料渗入开水中，历经提温加温，发展水分的浸湿速率，推动燕窝颗粒料充足膨胀，以抵达用常温水涨发无法抵达的功效。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与物品要清理，不好沾有油渍，要不然危害发制品质。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征。

2、凉水发：又被称为浸发、漂发（或温开水发），温度一般在30℃上下，夏日为常温下，冬季为温开水。

燕窝用凉水（认为矿泉水）浸泡两小时，捞起来拣去绒毛、残渣，随后鱼缸换水不断浸泡，这一时候把燕窝稍微拔开一点，尤其要把燕角拔开，不断泡6-8小时，泡发成拉涨有延展性就可以。

⑵ 燕窝泡发多长时间

燕窝泡发通常需要3小时到8小时不等，不同的燕窝泡发的时间也是有所差异的。

燕窝一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4-6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15-20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮派宏纳30分钟-1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。

通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。各个等级的燕窝泡水的时间是不同的。通常情况下，优质燕窝的浸泡时间至少要3个小时，如果不能完全软化，则需要6个小时。而且至少要反复清洗三次，才能保证锅里的菜是正常煮的。

燕窝泡发的注意事项

1、泡发用水

燕窝泡发最好选用纯净尘没水，实在没有纯净水可以选用矿泉水代替，但是一定不要用自来水。自来水属于硬水，不仅会影响燕窝的发头，还会破坏燕窝的营养，炖煮出来的口感也会变差。

2、水温

正常来讲水温越高，泡发越快，但是对于燕窝来说，泡发选用凉水为宜。在气温绝氏较低的冬天，可以选用温水来加快燕窝泡发速度，但是水温要控制在30度左右。

3、泡发燕窝的水要倒掉

很多人都有一个误区，觉得燕窝的营养价值很高，泡发燕窝的水中也会残留很多的营养物质，倒掉就浪费了，这是错误的。燕窝泡发的水中不含有任何营养物质，只是含有一些绒毛和杂质。

⑶ 燕窝泡多久最好

燕窝泡3-4个小时，具体做法如下：

用料：燕窝一盏、应季各类水果适量。

步骤：

1、足干燕盏纯净水泡发3-4小时。

⑷ 燕窝要浸泡多少时间

燕窝要浸泡四到六个小时就可以了。

燕窝泡制的时间与材质有很大的关系，燕窝的膨胀需要足够的时间，口感才绵软，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。

白燕窝一般泡4小时左右，血燕窝泡12到24小时左右，我们夏天浸泡燕窝的时候，可以选择食用常温的清水，若是在冬天浸泡燕窝的话，那就要使用四十摄氏度左右的温水。

季节的不同影响水温不同，燕窝泡制的时间也要随之适当改变。此外，燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窝可以发到800克湿燕窝，有些品质非常好的燕窝，可以发到10倍。

燕窝要放冰箱冷藏吗？

燕窝要放冰箱冷藏吗如果是干燕窝一般不建议放冰箱冷藏保存，因为对于足干燕窝，可以直接放在通风的阴凉处，防止受潮，不要让阳光暴晒就可以。

如果把干燕窝放在冰箱当你把燕窝盒子从冰箱取出，再打开盒子取出燕窝的时候。外界的空气接触到冷冰冰的燕窝表面，就会形成一层细小的水珠，长此以往燕窝的水分越来愈多，发霉变质就在所难免了。但如果是鲜炖燕窝因为没有添加其他多余的成分，燕窝中的水溶性蛋白会逐渐溶解。

保存方法，密封放冰箱保鲜层，最好要在7天内吃完。如果是已泡好的燕窝，需沥干水份（不滴水为准）密封冰箱保鲜存放。尽早炖煮食用。

⑸ 燕窝可以泡多长时间

1、燕窝泡发2~4小时。而有的部分，如燕角，刚泡发2个小时还没有完全泡开，但整个盏身已经发胀，可再泡2个小时，即可达到完全泡开状态。燕窝泡发时间控制在4~6小时为最佳，泡太久会影响口感。

2、燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

⑹ 燕窝需要泡多长时间

泡3-6个小时就可以了。

拓展资料：

燕窝泡发注意事项：

1，泡燕窝要用矿泉水或纯净水，水的温度以凉水为佳。

2，将燕窝简单冲洗一下，放入碗中，倒入水，水的量以没过燕窝为标准。优质的屋燕燕盏泡发需3～6个小时，而洞燕泡发时间通常需要一天。

3，燕角是燕窝中最坚韧的部分，在燕盏完全泡发后，将燕角挤压成片状，并层层撕开。

4，泡发完后的燕窝呈蓬松丝状，为了炖煮均匀，可以将燕窝一条一条的撕开。

5，将碗里的燕窝连同水，倒入漏勺中，再将漏勺中的燕窝倒入碗中，再加水，然后同上。重复这个动作2～3遍，可以滤掉大部分细毛。对于没有滤掉的细毛可用专业镊子挑起。

燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

⑺ 燕窝泡发几个小时

燕窝要泡4-6小时。

泡燕窝建议使用矿泉水或纯净水，浸泡前先将燕窝冲洗一遍，放入碗中，加入足量的水，泡好的燕窝呈蓬松丝状。泡发燕窝的时间不宜过长，会影响口感，降低食用价值，时间过长还会导致燕窝变质无法食用。

燕窝的挑选：

1、看

主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密，燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝。

2、摸

主要是确定燕窝的干湿度。

3、浸

燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。燕窝的鉴别要点由于燕窝的价格较高，有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。

4、闻

气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

5、拉

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

⑻ 燕窝泡多久

燕窝泡制的时间与材质有很大的关系，白燕窝一般泡4小时左右，血燕窝泡12到24小时左右，季节的不同影响水温不同，燕窝泡制的时间也要随之适当改变，除了从时间上来判断燕窝是否泡好，也可以根据捏、撕燕窝的手感樱世来判断燕窝泡多久。

燕窝泡制时间

在判断燕窝是否泡好泡开时，可以用手捏一下泡制中的燕窝，若捏起来的感觉非常柔软，用手轻轻一下就可以撕开时，就说明燕窝已经泡好了，手感也是判断燕窝泡制是否完成的重要一环。