燕窝炖川贝有什么功效

① 川贝雪梨炖燕窝的做法，川贝雪梨炖燕窝怎么做

主料极盏燕窝半盏 辅料雪梨一个川贝适量冰糖适量
步骤
川贝雪梨炖燕窝的做法步骤11.1.将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，泡至燕丝松散，挑去细毛和杂质纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦，有杂质是正常的；
川贝雪梨炖燕窝的做法步骤22.2.将雪梨切块，和燕窝川贝一起放在炖盅内，加水没过燕窝1厘米左右；
川贝雪梨炖燕窝的做法步骤33.3.盅外水加到盅身一半高即可，大火烧开，转小火慢炖25分钟，起锅时剔除川贝，加入冰糖，搅融化即可；

② 燕窝有什么功效呢

中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：
滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
从性味看，燕窝性平味甘。
从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经。
从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。
燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。

③ 燕窝有什么作用、能做哪些药膳

燕窝为金丝燕及同属燕类用唾液凝结而成的窝。金丝燕为雨燕科动物，以“宫燕”质量最好。

性能燕窝味甘，性平，入肺、脾、胃、肾、心经。其成分含蛋白质、糖类、纤维、钙、磷、钾、硫。蛋白质含多种氨基酸。如精氨酸、胱氨酸、组氨酸、色氨酸、酪氨酸。其作用：①补肺养阴，用于阴肺虚的咳嗽、盗汗、咯血等症的补养和治疗。②养胃止呕，治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕。③补气止汗，治疗气虚自汗、尿多等症。④补虚疗损。

注意和禁忌注意真假的区别：燕窝为不整齐半月形，长约6～10厘米，宽约3～5厘米。凹陷为兜状，附着岩石一面较平，黏液凝成物排列整齐，外面隆起，内部粗糙呈丝瓜络样；质硬较脆，断面似角质。入水后则胀大而柔软。假品多没有边和毛，附岩石面亦不明显，色白者则如银丝。②脘腹冷痛和泄泻、脘胀满者忌用。

配方和用法

(1)燕窝银耳汤：燕窝6～9克，银耳10克，冰糖适量。将燕窝、银耳泡胀，放于砂锅中加水煎，水沸1小时后，取汤饮用。燕窝、银耳两药合用滋阴润肺、清热止咳、止血，适用于肺结核具阴虚有热的干咳、潮热、盗汗的治疗及阴虚者的补益。

(2)燕窝川贝糖梨：燕窝3克，川贝3～6克，冰糖3克。雪梨1～2个。先将燕窝水泡，雪梨挖去核，将川贝、燕窝、冰糖放人梨内，再将挖的孔用原挖下的梨盖好，用线扎好，隔水炖，梨熟后，食之。燕窝滋阴润肺肾、强壮身体；川贝化燥痰；冰糖、雪梨滋肺。几味同用补益肺肾、化痰止咳，适用于肺肾两虚所致的咳嗽、痰黏难出、气短、乏力诸症。

(3)燕窝洋参汤：燕窝6～9克，西洋参3～6克。将燕窝，西洋参放于砂锅内加水炖服。燕窝、西洋参两味同用滋阴益气，适用于肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者及气阴虚补益。

④ 燕窝花旗炖川贝

雪梨洗净削皮，在根蒂往下1/4处打横切开，挖干净内瓤，做成雪梨盅。
雪梨根蒂部分的处理：根蒂部分不要丢哦，要留下做盖子，这样炖的时候可以防止在蒸燕窝的过程中炖盅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。
雪梨瓤肉部分的处理：这个看个人喜爱，如果喜欢绵绵的口感的话可以打碎成细蓉，如果喜欢爽口的话就可以把瓤肉切成小丁。
2、川贝洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用。

3、把川贝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已经处理好的部分，盖上雪梨根蒂部分，放入炖盅加热。

4、待雪梨炖了30分钟后，把生燕拆开包装倒入雪梨盅内继续炖煮20分钟。
5、在差不多炖煮好的时候加入几颗冰糖即可，记住吃的时候要把雪梨都吃了哦

⑤ 燕窝可以和川贝一起炖吗

可以
生燕1袋
雪梨1个
川贝、冰糖少许
折叠编辑本段制作步骤
1、雪梨洗净削皮，在根蒂往下1/4处打横切开，挖干净内瓤，做成雪梨盅。 雪梨根蒂部分的处理:根蒂部分不要丢哦，要留下做盖子，这样炖的时候可以防止在蒸燕窝的过程中炖盅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。 雪梨瓤肉部分的处理:这个看个人喜爱，如果喜欢绵绵的口感的话可以打碎成细蓉，如果喜欢爽口的话就可以把瓤肉切成小丁。
2、川贝洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用。
3、把川贝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已经处理好的部分，盖上雪梨根蒂部分，放入炖盅加热。
4、待雪梨炖了30分钟后，把生燕拆开包装倒入雪梨盅内继续炖煮20分钟。
5、在差不多炖煮好的时候加入几颗冰糖即可，记住吃的时候要把雪梨都吃了哦。
1、清肺止咳:燕窝雪梨都有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，川贝入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用，三者结合可以把功效发挥得很好。
2、滋阴润燥:汤中燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是为滋阴润燥之佳品。[

⑥ 燕窝炖虫草川贝可以吗

可以。这道炖品对呼吸系统有滋养作用，炖煮方法如下：
材料：燕窝一盏约5克，虫草2-3条，川贝3-5克冰糖适量（可用蜂蜜替代）。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入虫草和川贝和冰糖，350c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时30分钟，关火后再焖20分钟即可。
若是要加蜂蜜，则炖煮好的燕窝必须先纳凉，温度低于60°C才可以加入蜂蜜以免破坏蜂蜜中的活性物质。

⑦ 川贝的功效与作用

川贝性微寒而味甘苦，具有润肺、治咳、化痰的功效，用于治疗痰热咳喘、咳痰黄稠等症状。

浙贝能清热化痰，开郁散结，对急性呼吸道感染引起的咳嗽有很好的疗效，其泻火功能强于川贝。

川贝主治风热咳嗽，但是像有痰清稀色白、白泡沫痰症状的寒性咳嗽患者不宜服用。

有些家长见到孩子咳嗽，就让孩子喝川贝煲瘦肉或川贝炖雪梨汤，其实这不一定对症。此外，川贝母会引起过敏，过敏体质者应慎用川贝。所以，服用川贝需对症用药。

(7)燕窝炖川贝有什么功效扩展阅读：

川贝母主产于四川、西藏、云南等省区;暗紫贝母主产于四川阿坝、青海等地;甘肃贝母主产于甘肃、青海、四川等省；梭砂贝母主产于云南、四川、青海、西藏等省区。太白贝母主产于重庆、湖北，四川、陕西等省亦产；瓦布贝母主产于四川阿坝，后两者为栽培品。

贝母商品主要来源于野生资源。新中国成立后，列为国家计划管理品种。由中国药材公司统一管理，1985年改为国家指导性计划品种，以后则由市场调节产销。

为了适应医疗和市场需要，在利用野生资源的同时，进行了野生变家种的研究，但尚未形成大规模的生产能力。市场供应比较紧缺，属于不能满足需求的品种。

⑧ 燕窝川贝瘦肉汤的功效和制作方法是怎样的

燕窝川贝瘦肉汤

补中益气润肺滋阴

功效：本汤补肺养阴、止咳平喘，治老年人慢性支气管炎、肺气肿、哮喘时发时愈。燕窝能补中益气、治阴虚咳嗽、肺结核、咯血、引火归源，可大补元气、润肺滋阴。

材料：燕窝三钱，瘦肉二两，川贝母三钱。

制作：燕窝浸透发开，拣净，与瘦肉、贝母同放入瓦罐，加清水及盐调味，亦可改用冰糖。

煮妇心得

杀鸡、鸭等家禽之前，先行灌一小汤匙的酒，在拔毛的时候，不但拔得干净、迅速，同时又可使胸部和头部的细毛除干净。

煮包心菜时，会有一股难闻的气味，倘若在煮菜的水中，加入少许的醋，便可防止这种难闻的气味，而且又快熟好吃。

⑨ 川贝百合炖燕窝的做法，川贝百合炖燕窝怎么做

1、 美容篇：
① 珍珠燕窝。含量：燕窝1包，珍珠粉0.3g，冰糖水70cl。
做法:先将0.3g珍珠粉倒入装用少量清水的奶壶,调匀后加入70cl的冰糖水放入微波炉微波1.5分钟后取出。
② 椰汁燕窝。含量：燕窝1包，浓缩椰汁20cl，冰糖水70cl。
做法：将20cl浓缩椰汁和70cl冰糖水一起倒入奶壶，放入微波炉微波1.5分钟后取出。
③ 湘莲燕窝。含量：燕窝1包，莲子5粒，枸杞10粒，冰糖水70cl。
做法：将莲子泡制约60分钟使其膨胀后放入炖盅,加开水放入微波炉炖制3分钟后另加入枸杞再炖制2分钟，取出莲子和枸杞,然后再将其放入炖制好的燕窝。
④ 红枣百合燕窝。含量：燕窝1包，红枣3粒，百合5片，冰糖水70cl。
做法：将备好的3粒红枣、5片百合，放入加有开水的炖盅，放入微波炉微波1分钟后取出红枣、百合，然后将其放入炖制好的燕窝。
⑤ 鲜果燕窝。含量：燕窝1包，苹果球3粒，西瓜球3粒，葡萄3粒，冰糖水70cl。（注：水果也可选用其它时令水果）
做法：将备好的鲜果球（无需另做加工）放入炖制好的燕窝。

2、 滋补篇：
① 上汤燕窝。含量：燕窝一包，枸杞10粒，人参5-6片，鸡汤125cl加适量盐、味精。
做法：将10粒枸杞和5-6片人参，放入备好的125cl鸡汤，于微波炉微波3分钟，取出后加入适量的味精和盐，再将炖制好的燕窝倒入鸡汤内。
② 虫草燕窝。含量：燕窝一包，虫草3根，枸杞10粒，鸡汤125cl，适量的味精和盐。
做法：将枸10粒杞，3根虫草（注：虫草在使用前需用开水泡制6分钟），放入备好的125cl鸡汤，一起于微波炉微波3分钟，取出后加入适量的味精和盐，再将炖制好的燕窝倒入鸡汤内。

3、 润肺篇：
① 梨汁燕窝。含量：燕窝一包，梨汁90cl。
做法：将雪梨切片+冰糖水（二者比例为1：2）于微波炉内微波3分钟，取出后倒入奶壶。
② 川贝燕窝。含量：燕窝一包，川贝0.3g，冰糖水70cl。
做法：将0.3g的川贝，倒入装有少量清水的奶壶,调匀后加入70cl的冰糖水放入微波炉微波1.5分钟后取出。
③ 枇杷燕窝。含量：燕窝一包，枇杷川贝液1茶匙，冰糖水70cl。
做法：将1茶匙的枇杷川贝液倒入装有少量清水的奶壶,调匀后加入70cl的冰糖水于微波炉微波1.5分钟后取出。

4、 经典篇：
① 清甜燕窝。含量：燕窝一包，冰糖水70cl。
做法：将熬好的冰糖水于微波炉内微波1.5分钟后取出倒入奶壶。
② 原味燕窝。含量：燕窝一包，清水125cl。
做法：将一包白燕放入炖盅加入125cl开水，用保鲜纸将其密封，放入微波炉用大火微波2分钟，取出后再加入125cl开水即可。
③ 杏仁燕窝。含量：燕窝一包，粉状杏仁5g，冰糖水70cl。
做法：将5g的杏仁粉，倒入奶壶，加入70cl的冰糖水调匀，于微波炉微波1.5分钟后取出。
④ 秋梨炖宫燕。含量：燕窝一包，半个秋梨切片，冰糖水70cl。
做法：将秋梨切成四块放入炖盅，加入适量的清水于微波炉微波2-3分钟取出后，将炖制好的燕窝倒入装有秋梨的炖盅内。然后将熬好的冰糖水倒入奶壶于微波炉内微波1.5分钟后取出，用于食用燕窝时调味。

5、 家常篇：
① 鲜奶燕窝。含量：燕窝一包，鲜奶50cl，冰糖水40cl。
做法：将50cl鲜奶和40cl冰糖水一起倒入奶壶，于微波炉微波1.5分钟后取出。
② 果冻燕窝。含量：燕窝一包，果冻1粒（切碎），冰糖水70cl。
做法：将果冻切碎，倒入炖盅，将炖制好的燕窝倒入装有果冻的炖盅。然后将熬好的冰糖水倒入奶壶于微波炉内微波1.5分钟后取出，用于食用燕窝时调味。
③ 豆奶燕窝。含量：燕窝一包，豆奶50cl，冰糖水40cl。
做法：将50cl豆奶和40cl冰糖水一起倒入奶壶，于微波炉微波1.5分钟后取出。