炖凤爪怎么做胶原蛋白多

⑴ 怎么炖鸡爪

鸡爪又经常被人们称为凤爪，这部分的肉吃起来口感非常好，提到鸡爪，大家一定会想到很多美食，比如泡椒鸡爪、香辣鸡爪等等，鸡爪含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，不过要提醒注意的是，鸡爪的胆固醇含量也很高，所以不能吃得太多，除了上述鸡爪美食之外，下面教大家炖鸡爪来吃。

怎么炖鸡爪好吃又简单？

食材明细

鸡爪多少都可以根据自身情况而定
酱油尽量多
盐姜八角干辣椒适量
盐姜八角干辣椒适量
微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
炖鸡爪的做法步骤
将买回来的鸡爪洗干净，然后根据自身情况而定，是要把它切成2半呢还是一个个的下锅都可以，个人是比较喜欢贴成2个，因为那样看起来比较多，哇哈哈，开玩笑的啦！
然后将鸡爪放进炖锅，加入盐，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，一般只加这些，最后最重要的就是加入酱油，酱油要多加一些，一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。（记得最好都好了拿勺子搅拌下，这样可以使调料均匀散开。）
最后就插上电，放进炖锅炖着就可以了哈，一般用高温炖3个小时就起锅了，连骨头都要碎了呵呵，这就是炖好的样子哈，美味哦也试试下ba！
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、炖盅。
炖鸡爪/更多做法
1.把洗好的鸡爪在开水里煮一下
22.在锅里炒上火锅底料
33.倒入鸡爪
44.加水小火熬30分钟
55.大火收即可享用汤
家常炖鸡爪
材料
用量
鸡爪
拆骨肉
酱油
黄酒或料酒
生抽
盐少量
味素少量
葱
姜
豆油
花椒
大料
香叶
做法
1.鸡爪剪掉指甲洗净备用，锅内热油，放葱丝姜丝花椒大料香叶炒香后倒入酱油（多倒一点）
2.把鸡爪倒入锅内翻炒，待鸡爪都染色后倒入水没过鸡爪，放入拆骨肉
3.倒入少量黄酒或料酒（个人喜欢黄酒觉得料酒味道太大）后放生抽提鲜，大火烧开后转中小火炖二十分钟以上。

⑵ 鸡脚怎么煮有蛋白质

做鸡爪既保留了口感还有丰富的营养，补充胶原蛋白不长肉做法

鸡爪烧白虾做法

用料：

500克 鸡爪，10只 白虾，适量食盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，五瓣大蒜，三片生姜，一块桂皮，两个八角，一个小辣椒，两片香叶，一个红辣椒，三克冰糖，熟白芝麻，一把小葱，食用油，纯净水，青椒。

步骤

1. 准备好制作凤爪烧白虾所需要的各种食材，我们首先来处理鸡爪，从超市买回来的五百克鸡爪有很多个简单冲洗，用剪刀剪去每个趾头上尖尖的脚指甲，然后放到流水中反复清洗干净，再拿出一个干净的大碗里面接大半碗清水，将洗干净鸡爪倒进碗中浸泡十五分钟左右到半个小时。

2. 将清洗好的鸡爪从碗中捞出沥干水分，用剪刀把鸡爪剪成适合食用的小块，有骨头剪不动的地方就用刀剁开。

3. 拿出干净无油的炒锅，倒入半锅清水之后将鸡爪全部倒进锅中，一定要在冷水状态下下锅，盖上盖子开火加热。先等待锅中的水煮开，然后把锅盖掀开，开盖煮两三分钟之后关火。重新接一碗凉水，用漏勺将鸡爪从锅中捞出放入冷水中过凉，一方面能让鸡肉更加紧实，另一方面也可以让因为熬煮煮出来附着在鸡爪表面的杂质被冲干净。

4. 接下来处理新鲜的白虾，冲洗干净之后同样需要简单浸泡五分钟，捞出后用剪刀把虾背部第三节中间部位剪开一些，方便牙签伸进去将黑色的虾线挑出，再剪掉虾须和虾足的部分，全部处理好再重新清洗。

5. 生姜和大蒜分别用削皮刀削去外皮切成姜片和蒜瓣，小辣椒也要清洗后切成小段，把三种小料一起放到无线绞肉机中，启动程序绞碎成小料末倒入碗中备用。

6. 准备干净无水的炒锅，淋入适量的食用油，开火将油烧至六七成热时把小料末倒入，用大火快速翻炒，直至将辣椒酱蒜末煸炒出香味为止。

7. 从碗中捞出鸡爪沥去水分也下入锅中，把大火调成中火不断翻炒，渐渐地鸡爪表面的颜色变得微黄。

8. 加入一勺料酒去腥，可以适当调整用量多加一些也没关系。

9. 然后加入生抽和老抽各一勺，翻炒上色的同时也进行调味。

10. 一块桂皮和两个八角香叶冲洗后一起放入锅中，翻炒均匀。

11. 调味做得差不多就像锅中倒入纯净水，水量以能没过全部鸡爪为最佳，一次性将水全部加足，二次加水会影响味道，而且多加点水还不容易糊锅。

12. 开大火等待烧开的同时加入三克冰糖。

13. 冰糖融化后锅中的汤汁也煮沸了，之后就要盖上锅盖把大火调成小火慢慢炖煮二十分钟到半个小时，具体时间要自己掌握，煮的时间长一些会更入味。

14. 二十分钟后打开锅盖加入适量食盐，翻拌均匀。

15. 然后加入处理干净的白虾，虾头可以去除也可以留下，虾头煮汤会有不一样的鲜味，翻炒均匀之后等到白虾变成红色盖上盖子再炖一会儿。

16. 青椒洗干净去掉蒂部和里面的辣椒籽，切成短点的细丝，打开锅盖把青椒撒在上面，用大火快速收汁。

17. 翻炒均匀后撒上熟白芝麻关火即可。

18. 一把小葱洗好之后切成葱花，把鸡爪盛到盘中再撒上葱花进行点缀，舀上汤汁特别下饭。

小贴士：

1. 食用鸡爪必须把脚指甲全部剪掉，因为脚指甲里面有很多脏东西必须清洗干净。

2. 冷水浸泡有助于将血水逼出，焯水过后冷水过凉也会让鸡爪的肉质变得更好。

鸡脚怎么去腥

1. 将鸡脚放入用碱水浸泡的盆中，浸泡时间大概十分钟左右就可以了，然后洗掉，一直到没有碱味就可以了;
   

2. 将鸡脚用水焯一下，然后滴上几滴醋放上几片生姜;

3. 弄几片山楂将放入水中将鸡脚浸泡半个小时左右就可以了。

⑶ 吃凤爪能起到补充胶原蛋白的作用吗凤爪如何做会更美味

鸡爪是可以补充胶原蛋白的，它能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。

但鸡爪的热量不算低，100g就有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当作零食吃，每次吃1到2个即可。

4：炸过鸡爪的油锅留油炒佐料，先下冰糖开小火熬化再放入豆瓣酱翻炒，然后把佐料放进去，炒香以后放入鸡爪再翻炒然后加水，加料酒，加生抽炖煮10分钟左右。

5：起锅之前放入蒜苗炒断生入盘即可。

⑷ 鸡爪汤怎么炖最有营养

大家在生活中都很喜欢吃鸡爪吧!因为鸡爪上面很多部位都是软骨吃起来香香脆脆的，有一些人喜欢吃鸡爪，并不是因为爱吃肉，而是喜欢啃鸡爪的过程，其实鸡爪不仅可以啃着吃，还可以用来煲汤喝，鸡爪煲出来的汤剂不油腻，营养价值又高，那么鸡爪汤要怎么煲才好呢?
现在爱吃零食的人越来越多了，但是我们知道的一般的零食对人的身体都是不好的，好多人就会选择去吃鸡爪，其实选择吃鸡爪是一个不错的选择，因为鸡爪中富含有很丰富的胶原蛋白，能够是皮肤变得光滑有弹性，从而可以达到延缓衰老的作用。
为大限度的保留鸡爪里面的胶原蛋白，用鸡爪炖汤是好的。鸡爪汤的做法大全里面根据配的食材不同，做法也不尽相同。
其实对于鸡爪汤来说好配些蔬菜在里面，因为鸡爪里面严重缺乏维生素，长期单独食用容易造成营养不良，而且鸡爪皮里面的胆固醇较高，不利于健康。鸡爪汤的做法大全里面的鸡爪玉米薯仔萝卜汤是道不错的营养汤。
材料：选用鸡爪15只，胡萝卜2根、薯仔两个和两颗玉米以及两个花生，外加少许料酒和葱姜蒜。
鸡脚玉米薯仔萝卜汤
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。
3.沥干血水后，再次放入姜片，葱结，料酒。下水在烧开后转小火。
4.等到汤滚一个小时之后再把薯仔和胡萝卜以及花生一起放下去，在滚半个小时左右再把玉米放进去，等到它们一起煮沸40分钟之后就可以起锅了。
5.稍微加盐调味即可吃。
其实鸡爪汤的做法大全里不仅这道汤营养美味，还有许多汤也是很滋补的。比如说薏米莲子鸡爪汤有去湿气，健脾胃，美容养颜的功效;板栗杜仲鸡脚汤有降血压、安胎、补肝肾的功效。大家有时间的时候可以尝试着做。
如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。

⑸ 煮鸡爪的做法大全家常

鸡爪相信大家都吃过，鸡爪中含有丰富的钙质及胶原蛋白，可以有效的增强肌肤的张力，有很好的美容效果，爱美的姑娘们可以多吃一些鸡爪。

鸡爪怎么做好吃？平时吃得最多的就是卤鸡爪，卤鸡爪虽然好吃，但是做好一道卤鸡爪所花费的时间很多，今天就给大家分享这道干锅鸡爪，花费时间相对少，而且美味一点不输给卤鸡爪，做出来的干锅鸡爪香辣过瘾，非常有诱惑力，越吃越想吃。


食材准备：鸡爪、生姜、大葱、小葱、大蒜、洋葱、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量鸡爪，用刀将鸡爪的指甲切掉，然后清洗干净，再将鸡爪切成三小段，全部切好之后，装入盘中备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成姜末，大葱切成小段，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮后切成蒜末，半颗洋葱切成细丝，切好之后将洋葱丝抖散备用；另外再准备一些香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，一部分干辣椒切成小段备用；


2、起锅，锅中倒入适量清水，将切好的鸡爪凉水下入锅中，加入几片姜片、葱结，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后加入提前准备好的香料以及适量盐、生抽，老抽上色，搅拌均匀后盖上锅盖，开中小火煮30分钟，30分钟后鸡爪已经煮熟煮透，然后将鸡爪捞出，沥干水分备用；


3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入焯好水的鸡爪，开中小火慢慢煎制，不断翻炒至鸡爪表面煎至略微焦黄的时候盛出备用；


4、锅中留底油，加入切好的干辣椒段以及一小撮花椒，开小火不断翻炒出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续小火翻炒出红油，炒出红油后下入煎好的鸡爪，开中火快速翻炒均匀后开始调味，加入适量的孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，快速翻炒均匀将调料化开，继续翻炒10s左右使鸡爪吸收调料入味；


5、最后下入切好的洋葱丝以及葱花，快速翻炒几下就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常版干锅鸡爪就做好了，鸡爪麻辣鲜香，越吃越有味，太好吃了。


小贴士：

1、鸡爪一定要焯水，加入一些香料，这样可以更好地去除腥味，要煮久一些，这样才能保证后面炒制入味以及软糯的口感。

2、鸡爪焯好水之后，再次煎一下，将鸡爪表面煎至略微焦黄，这样做出来的干锅鸡爪更香

⑹ 凤爪怎么做的

凤爪也就是鸡爪，凤爪的制作方法有很多，像红烧凤爪，卤凤爪，泡椒凤爪等等，里面的胶原蛋白还是非常丰富的，吃一些能够让皮肤变得更好，但是正确的制作方式一定要注意，下面就给大家介绍一下怎么做好吃的凤爪。
怎么做好吃的凤爪
怎么做好吃的凤爪

豆豉蒸凤爪，准备大蒜，冰糖，老抽，生抽，料酒，葱，生姜，八角，豆豉以及凤爪，先把凤爪的指甲去除，生姜切成片状，大蒜切片，切成葱花，锅中加入适量的热水，把凤爪放进去焯一下，然后煮到水开捞出来，用凉水清洗干净，锅里面再加入适量的清水，把生姜片，八角放进去，加一些料酒，凤爪放到锅中盖上盖子，大火烧开，然后再用小火煮上5分钟就可以捞出来，凤爪煮好以后放到案板上一切为二，锅中加入适量的油，烧到7成热，把凤爪放进去，炸到颜色发黄捞出来，放到凉水里面浸泡60分钟，然后就可以锅中加一些油，冰糖放进去，炒到融化，再加入生姜片，凤爪放进去翻炒出香味，淋上一些老抽，生抽翻炒上色，再倒入一些清水焖5分钟左右，让它入味，然后倒进盘子当中加一些豆豉，锅中倒入一些清水，再放上蒸架，鸡爪放到蒸架上，隔水蒸半个小时取出来，撒上一些葱花就可以吃了。
五香凤爪，需要准备生姜，葱，干辣椒，酱油，糖，大料，盐，凤爪，凤爪清洗干净，锅中加入适量的水烧开，再把凤爪放进去，一直煮到变色，然后再加入各种材料，倒入凤爪，加一些葱姜，酱油，白糖，料酒以及清水，盖上锅盖煮上一会，一直煮到凤爪熟了，然后收汁以后就可以吃了。
还可以做红枣花生煲凤爪，需要准备小葱，生姜，味精，盐，料酒，花生仁，红枣以及凤爪，先把红枣清洗干净浸泡一下，花生米浸泡一下清洗干净，生姜切成片，小葱洗干净，鸡爪清洗干净把指甲切掉，剁成两段，然后再放到水里面焯一下，用冷水冲洗，所有的食材全部都放到锅里面加入佐料，再加料酒以及盐，盖上锅盖接上电源，煮开以后用小火煮半个小时，再撒上一些味精就可以出锅了，美容养颜的效果是非常不错的。
凤爪怎么处理干净

想要把凤爪处理的干净，那么首先就需要把指甲给剪掉，然后表面的黄皮给剥掉，用清水清洗干净放到锅中，加入适量的水煮开，然后再放到清水当中，冲洗干净就可以了。
凤爪怎么卤

需要准备八角，桂皮，大蒜，生姜，卤汁，老抽，生抽，料酒，白砂糖，盐，葱，干辣椒，花椒，草果，香叶以及凤爪，先把凤爪清洗干净，然后就放到锅中煮三分钟，在过凉水装盘，海带清洗干净，锅中加入适量的油，把辅料爆炒一下，香味炒出来，凤爪放进去翻炒，把老抽，盐，料酒翻炒均匀，然后再加入适量的清水，盖上盖子焖煮一会儿，等到水快干的时候海带放进去煮一会就可以出锅吃了。
还可以做啤酒凤爪，准备美极鲜，花生油，白砂糖，盐，八角，酱油，生姜，葱，啤酒以及凤爪，把凤爪清洗干净，水分控干，锅烧热放油，把凤爪放进去翻炒一分钟，然后再把葱姜段放进去炒出香味，再加入一些美极鲜以及酱油，把香味翻炒出来，倒入白砂糖以及啤酒，用大火烧开，然后再改成小火炖煮45分钟左右就可以了。
吃凤爪好不好

凤爪里面含有非常丰富的胶原蛋白，只要不吃得过多，那么吃一些对身体还是比较有好处的，适当的吃一些凤爪可以达到美容养颜作用，而且还可以软化血管，凤爪里面的蛋白质成分可以让高血压得到抑制，所以女性应该适当的吃一些凤爪。
凤爪的制作方法有很多，应该选择比较健康的制作方法，像香辣凤爪，泡椒凤爪一定不能吃的太多，会对肠胃造成影响。

⑺ 鸡爪煲汤放什么最有营养价值

煲鸡爪汤的时候可以添加什么配料

鸡爪汤可以加入其他食材，也可以加入中药材，那么鸡爪汤放什么配料更好吃呢?是放中药材还是加入其它口味独特的配料呢?鸡爪汤里面可以添加的食材有很多，比如椰奶、鱼露、胡椒粉等，还可以加入红枣、花生、莲子、党参或者百合，美容效果非常好。鸡爪汤的配料还可以添加花生、黑豆、海带、木瓜，都有非常好的美容保健功效。

冬瓜鸡爪咖喱汤

食材：冬瓜、鸡爪、罗勒叶、椰浆、柠檬叶、辣椒、番茄。

调味料：绿咖喱、白糖、胡椒粉、鱼露。

步骤：

1、首先将鸡爪去掉趾甲洗干净哦，之后将鸡爪放入热水中焯几分钟后捞起。

2、锅中加入水，鸡爪下锅煮熟后捞出。

3、椰浆以及绿咖喱倒入锅中煮开，搅拌哦，之后加入鸡爪、柠檬叶以及番茄煮一会儿。

4、之后加入冬瓜、辣椒以及罗勒叶，煮开。

5、当食材都煮到差不多的时候，加入胡椒粉、鱼露以及白糖，煮熟之后就可以了。

喝鸡爪汤的三大好处

1、美容。对女性来说，经常喝鸡爪汤可以美容养颜，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，能令皮肤更加紧致，又可以消除皱纹。

2、降血压。老年人来说炖鸡爪汤可以降血压，保护心血管，鸡爪的钙含量丰富，经常吃的话能软化血管，能降低血脂和胆固醇。

3、维持人体机能正常运作。其他人群喝鸡爪汤可以滋补身体，提高免疫力，鸡爪的铜也同样丰富，能提高免疫能力，对中枢神经、骨骼组织以及心脏等功能有重要影响。

鸡爪汤对人们来说是不可多得的美味，鸡爪汤喝起来味道香醇，是很多人的最爱。而且，鸡爪汤对女性来说可以美白皮肤，保持皮肤紧致，对老年人来说，喝鸡爪汤可以降血压、降血脂、降低胆固醇，对儿童来说，喝鸡爪汤可以提高免疫力、促进骨骼成长，所以，喝鸡爪汤的好处非常多。

⑻ 鸡爪要怎么炖才有营养

要想把鸡爪炖的非常有营养。当然要搭配一些中药比较好了，比如可以放入一些枸杞和当归。这样我们的鸡爪就变成了食疗了。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

功效作用
鸡爪，是鸡的脚爪，常用于煮汤，也宜于卤、酱。其质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，也深受大众喜爱，常被作为小食食用。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。
1.降血压
鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压。还能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.改善冠心病
鸡爪含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
3.美容养颜
鸡爪中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
4.强壮骨骼
鸡爪中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。