燕窝怎么炒

1. 燕窝怎么烧好吃

先用纯净水泡发干燕窝，泡发8个小时左右，如果是带毛的需要用镊子把毛挑了，如果是挑好的，就把泡发好的燕窝放在细网的小漏勺里，用流动的水冲洗干净。一般卖燕窝的都会送你这样的漏勺。

燕窝要隔水炖。将冲干净的燕窝撕成小条儿放进炖盅里，倒进开水，没过燕窝，喜欢吃枸杞红枣的也可以放点。

下面开始隔水炖，我用的电炖盅，千万不能超过30分钟，超过30分钟燕窝会化水，我有一次炖了45分钟，明显发现炖好的燕窝比平时的量少，有部分化水了，所以30分钟时间刚好。

吃的时候可以加牛奶，加红糖，拌一拌吃，如果什么都不加，没啥味道，除了淡淡的蛋白味。

2. 燕窝的做法

【木瓜炖燕窝】
【主料】
鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。
【做法】
1、先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用；
2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内；
3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
【银耳燕窝羹】
【原料】
银耳、燕窝、冰糖、葡萄干。
【做法】
1、将银耳泡在温水中泡20分钟；
2、将燕窝洗净，放温水中泡一个半小时，我当时因为急着想吃，直接用开水泡了燕窝，30分钟搞定，呼呼；
3、将泡好的银耳洗干净，去掉杂质；
4、将泡好的燕窝洗干净，用手撕成小细丝；
5、准备好冰糖和葡萄干，冰糖最好是这种大块状的，葡萄干是因为我爱吃，所以放的，呵呵；
6、将银耳和燕窝放入煲内，放适量水，开中火，等水开后再煮3分钟，如果喜欢吃软的银耳，就多煮会，我是喜欢吃脆的
7、关火，放入冰糖，搅拌一下，等待冰糖溶化；
8、放入葡萄干；
9、放凉后，放入冰箱，感到口渴时，就能从冰箱里拿出来吃了。
【冰糖燕窝】
【材料】
干燕窝20克，冰糖200克。
【做法】
1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状；
2、燕窝用清水泡发，大约4小时；
3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上；
清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。
4、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。
小贴士：
吃起来味道不错，QQ的，很像喜之郎cici
燕窝：蛋白质含量高，具有滋阴润燥、补中益气、延年益寿的功效。
秋季因为天气由湿润变干燥，所以饮食主要应该注重滋阴润燥，防止秋燥伤阴。
（希望能帮到你！O(∩_∩)O~）

3. 怎样烧燕窝

燕窝食用方法
以燕窝进行食补，最讲究的是循序渐进。偶尔煮一大碗燕窝恶补或天天以燕窝当顿没节制地补身，不仅身体无法完全吸收燕窝中的功效成分，而且造成了浪费。从中医养生保健原则看，以燕窝食补要注意循序渐进，短期内不宜进食过多，不可急于求成。应该经常小量食用燕窝，持之以恒，定能收效。
一星期吃三次，每次三至五克左右，如果每天吃，每次吃三克。
早起或者睡前空腹吃更易吸收。
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好的吸收燕窝的功效成分，可暂停服用，待好转后再继续服用燕窝。

燕窝炖煮容器选择：
可以选择专业的燕窝机方便简单，也可以选择家里有的陶瓷炖盅隔水炖煮，还可以选择紫砂陶器对于燕窝的炖煮营养保留也比较好。

燕窝泡发好为什么要撕开？
燕窝泡发好要按照纹理撕开，这样炖煮起来口感会比较好，如果不撕开炖煮会不容易吸水膨胀，炖煮不到最好状态。

燕窝泡发后为什么要处理小细毛？
因为金丝燕是用唾液腺的分泌物做的窝，做窝的过程中会换毛或者脱毛小细毛会掉在燕窝中，小细毛也是一种蛋白质，叫角蛋白，虽然不太好消化，但是量很少不会影响健康，所以介意的可以在泡发完之后自己把小细毛再处理一下。

燕窝泡发及炖煮时间：
屋燕的泡发时间4小时左右，炖煮30分钟，洞燕的泡发时间较长，泡发18-24小时，炖煮时间2-8小时，因为洞燕比较耐炖

燕窝的搭配方法：
燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。燕窝配伍讲究“以清配清，以柔配柔”。
原味燕窝有淡淡的蛋清香味，适当增加辅料不影响其营养价值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等就是很好的辅料，能丰富燕窝炖品的口感。
西洋参蒸燕窝有治疗盗汗、潮热、干咳、咳血等症功效；决明子燕窝有滋阴润肺、清肝明目、利水通便之功效；玉竹蜜燕有补气养阴、驻颜美白、清肺润肺功效；糖杞燕窝有养阴护肝，补脾强身作用，适用于慢性支气管炎，支气管扩张，肺结核等症。健康人食用之可消除疲劳，提精神、补肺肾。
有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、菠萝、无花果等，与燕窝合炖易化水，会降低燕窝良好的口感和营养价值。

4. 请问燕窝怎么做好吃

首先，燕窝本无味，所以，要好吃，必须隔水炖煮，之后加冰糖或者牛奶，水果调味。炖燕窝需要隔水炖煮，先把燕窝泡发挑毛，切记不可放入锅里直接炖，容易糊掉，一般加温开水没过燕窝一点即可，放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅，可以将燕窝和温开水放入碗中，再把碗放入盛有水的锅中，大火煮开，文火在煮30分钟即可。一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了，正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味，炖煮时间太久，燕窝营养成分就有流失。炖煮之前一定先把燕窝泡发，泡发4小时后，清理挑毛，燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。

5. 燕窝怎么做呢

燕窝冰糖粥的做法详细介绍 菜系及功效： 肺气肿食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 燕窝冰糖粥的制作材料： 主料： 粳米60克 辅料： 燕窝10克 调料： 冰糖60克 教您燕窝冰糖粥怎么做，如何做燕窝冰糖粥才好吃 1. 将燕窝用温水浸泡软，挑去杂物； 2. 燕窝放入开水中继续胀发，然后撒碎备用； 3. 将粳米淘洗，放入锅内； 4. 锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮； 5. 水开后放入燕窝煮约1个小时； 6. 再加入冰糖，至糖溶化后即可。 小帖士-健康提示： 本品适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的做法详细介绍 菜系及功效： 补虚养身食谱 肺气肿食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的制作材料： 主料： 鹧鸪200克,燕窝40克,猪肉(瘦)120克 辅料： 白果（干）50克,陈皮10克 调料： 盐3克 教您白果燕窝瘦肉鹧鸪汤怎么做，如何做白果燕窝瘦肉鹧鸪汤才好吃 1. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。 2. 鹧鸪划洗净，去毛，去内脏，斩件。 3. 白果去壳，用滚水浸去薄膜，去心，再用水洗净。 4. 陈皮和瘦肉用水洗净。 5. 将以上材料一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖，隔水炖4小时，以细盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示： 1. 此炖品能滋润补益肺气，适合一家大小日常饮用； 2. 如患上晚期肺肿瘤、身体虚弱、喘息气促、说话吃力、疲乏无力，或肺肿瘤放射治疗中见咽干津伤，咳嗽痰中带血的人，可以用此炖品作食部； 3. 白果有小毒，这种毒素经较长时间煮沸之后就可被破坏或挥发，所以，白果不宜生吃。 小帖士-食物相克： 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 冰糖泡参炖燕窝的做法详细介绍 菜系及功效： 咳喘食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味： 甜味 工艺： 隔水炖 冰糖泡参炖燕窝的制作材料： 主料： 燕窝40克 辅料： 西洋参12克 调料： 冰糖8克 教您冰糖泡参炖燕窝怎么做，如何做冰糖泡参炖燕窝才好吃 1. 燕窝用水浸泡发开，洗净，沥干水。 2. 花旗参切片连同燕窝，冰糖放入炖盅内，加入凉开水，盖上盅盖，放入锅内， 3. 隔水炖4小时，即可饮用。 小帖士-健康提示： 1. 小孩子身体虚弱，易患气管炎，喉头发炎，鼻敏等病症，尝试过的食疗效果也不太理想，如果多用燕窝作食疗，持之以恒，效果是令人满意的； 2. 此汤适合一家大小日常饮用，可预防因天气转变所引起的呼吸疾病。健康人士日常饮用，更可防止呼吸系统出毛病，及对呼吸系统有保健作用。患气管病症者，常饮此汤可以舒缓病发时的痛苦。 小帖士-食物相克： 西洋参：本品与藜芦相克。 莲子百合炖燕窝的做法详细介绍 菜系及功效： 失眠食谱 心悸食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 结核病食谱 口味： 甜味 工艺： 隔水炖 莲子百合炖燕窝的制作材料： 主料： 莲子40克,百合(干)40克,燕窝40克 调料： 冰糖10克 教您莲子百合炖燕窝怎么做，如何做莲子百合炖燕窝才好吃 1. 燕窝预先用清水浸透发开，拣洗干净，沥干水。 2.将燕窝内的杂质，细毛除去，沥干水备用。 2. 选取湘莲肉，去心，煲留莲子衣，用水浸透，洗净。 3. 将莲子、百合、燕窝、冰糖一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖。 4. 待炖盅隔水炖1.5小时后，即可食用。 小帖士-健康提示： 1.此炖品滋润有益，补而不燥，适合任何年龄的人饮用； 2.患上肺结核病，气短，咳嗽有痰，神疲乏力，语音低弱，面色苍白，饮食无胃口，可以此炖品作食疗； 3.莲子肉有养心安神。益肾固精，健脾止泻，止带的作用； 4.百合有润肺止咳，清心安神的作用； 5.燕窝性味甘，微咸，平有养阴生津，化痰止咳，滋补肺肾的作用。

6. 燕窝的做法谁能告诉一下

原料：银耳、燕窝、冰糖、葡萄干。 做法： 1、将银耳泡在温水中泡20分钟； 2、将燕窝洗净，放温水中泡一个半小时，我当时因为急着想吃，直接用开水泡了燕窝30分钟 3、将泡好的银耳洗干净，去掉杂质； 4、将泡好的燕窝洗干净，用手撕成小细丝； 5、准备好冰糖和葡萄干，冰糖最好是这种大块状的 6、将银耳和燕窝放入煲内，放适量水，开中火，等水开后再煮3分钟，如果喜欢吃软的银耳，就多煮会 7、关火，放入冰糖，搅拌一下，等待冰糖溶化； 8、放入葡萄干； 9、放凉后，放入冰箱，感到口渴时，就能从冰箱里拿出来吃了。

7. 燕窝怎么烹饪

的：
鸽蛋煨燕窝
主
料：
燕窝9克，鸽蛋10只。
配
料：
冰糖100～150克。
做
法：
1．燕窝先用冷水浸发，拣净绒毛、杂质后，再用温水发透，沥干待用。2．鸽蛋置入盐水中，用文火煮熟后，小心剥去其外壳。3．冰糖放入炖盅中，加入适量沸水；燕窝同鸽蛋装进另一炖盅中，一起隔水约炖30分钟。4．将冰糖水倒入燕窝中，即可食用。
特
点：
色如白雪浮冰，味清纯甜润。
药用价值：
本品为大养肺阴之神药。燕窝、鸽蛋、冰糖皆味甘性平，三者合炖，可滋阴润燥，益气补中，和胃润肺。男女老少皆宜食用
竹荪燕窝卷
主料：
水发官燕75克，水发竹荪10条，小青菜5棵，红樱桃两颗。
配料：
上汤250克，盐25克，味精15克，蟹黄25克，油适量。
做法：
1、竹荪修整成长方块，用上汤煨透。2、小青菜用盐、油炒熟。3、官燕加上汤和蟹黄、味精煨至入味。4、将燕窝卷入竹荪中成卷，与小青菜、红樱桃一起码入盘中成蝴蝶状即成。
特点：
竹荪脆嫩，燕窝嫩滑，鲜美可口。

8. 燕窝怎么做好吃

生活中我们经常吃燕窝补充营养成分，那么，燕窝怎么做好吃呢？

鸡汁燕窝

主料：燕窝25克。熟火腿丝15克，绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克，高级清汤500克，熟鸡油5克。

鸡汁燕窝的特色：燕窝洁白，汤清菜绿，鲜脆可口。

将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

做法：先将燕窝用清水浸透发开，洗干净，沥干水；拣选一只嫩鸡项，剖洗干净，去毛、去内藏、去肥膏、去皮；椰子去壳取肉，保留椰子浆；淮山、杞子浸洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切两片；红枣洗干净，去核。将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦炖盖，放入锅内，隔水炖四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

以上几种燕窝的做法，不妨尝试做一下。

9. 燕窝怎么做

作巢干净，主要是浸泡。开始1-2小时浸泡的水要倒掉，清理燕子在头发等各种杂物之一;然后用清水再浸泡1-2小时，这个时间要控制水浸泡的数量，有点太笼统巢表面就足够了。最后，连浸泡水煨炖在一起，保持原有的巢和营养。紧急巢时，你也可以用温水浸泡可30-40分钟内得出，但这种方法不适合密集的血燕。炖的时间由两个因素决定的。首先，这取决于它们的巢穴的质量，这取决于燕窝，湿度，一般的厚度可以是6-8小时，如果是，则血吞，他们不得不花费双倍的时间;其次，根据人的体质，以利于吸收体质较弱者，如老人，病人，炖燕窝比传统多小时的时间，也就是7-9小时。当完成滑腻而有弹性，晶莹透亮，夹它柔软，并保持它的最好的。 ★只有原来的一半，去囊，与燕窝水浸泡燕窝水密一起炒，让木瓜的味道进入巢内，加上吃冰糖水，当木瓜后，木瓜炖燕窝交叉。 ★干血燕先预捕鱼丰富的肉汁煲一锅汤，再加入燕窝煮，煨，并拌匀，直到拾取后，准备吃肉汁会干出。最好的肉汁汤炖瘦肉汤鱼翅羹，或者老母鸡，排骨。 ★红烧燕窝也需要强有力的翅膀了一盆鲍鱼，成胶状物（可用高压锅来加速），被爆炒的燕窝最好的锅可以吃比较油腻的味道。 ★果汁捞燕窝具有悠久的预榨果汁，你最喜欢的蔬菜汁，果汁，或用作调味乳制品，食用燕窝钉在炖好。这是吃最简单的方法，而且还吃燕窝夏天的最佳途径之一。

10. 百度燕窝的做法大全

燕窝15克(干品)，粘米150克。
做法：
燕窝用温水浸润，拣去杂质、绒毛，用清水洗净。
燕窝一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提成粥，调成甜粥或咸粥均可。
功效:
健脾润肺，润肤养颜。
适应症:
用于脾虚血少，肌肤干燥，面部皱纹；或肺肾阴亏、阴虚火旺之潮热，干咳；或虚劳羸弱，胃弱食少；或肺结核咳嗽气短等。
注释:
本粥出自《补养篇》。燕窝粥既可作补养容颜之常用食品，又可作滋润肺燥的辅助治疗食品。燕窝是金丝燕及其同属燕类的唾液或唾液与羽毛混合凝结筑成的燕巢窝，性味甘，平；功 能养肺胃之阴、补中益气，是补而不燥、润而不腻，用于调理虚劳羸弱之佳品，《本草逢原》说它能"调补虚劳，治咳嗽红痰。"《本草从新》说它"为调理虚损劳糜之圣药。"自古以来燕窝就是人们养颜美容的常服之品。粘米性味甘，平，有畅胃气、助消化、生律液的作用。燕窝、粘米合用，能健脾益气而助生化，滋肺养阴而润肌肤，常食使人肌肤润滑，容颜长驻。
注意和禁忌:
痰湿内盛者不宜调食甜粥。
原料：大米100克，水300克，白燕一盏。
制作：1、大米拣去杂物，淘洗干净。白燕浸4-8小时。
2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，可倒入牛奶搅匀，放入巢工厂特等白燕，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。
3、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
粥可以根据需要先炖起来，以下是炖好前放入燕之屋燕窝的参考时间，燕窝炖煮时间长的也可以先炖好燕窝，待粥炖好前5分钟放入：
180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼
60分钟：血燕碎；特等黄燕饼
45分钟：白燕角
30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；
20-30分钟：白燕网、白燕碎
平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下肠胃，不妨来一碗燕窝鱼蓉粥。
鲩鱼（草鱼）鱼腩一个，约150克，加2片姜、葱、少许油盐，蒸熟后去骨制成鱼蓉。
燕窝15至20克，浸泡后洗净；白米50克。3至4饭碗水煲滚后放入燕窝和白米，慢火煲约一小时半。
燕窝粥煲好后，加入准备好的鱼蓉，再放上少许芫荽。只要鱼蓉去骨的功夫做得好，这粥品可说适合任何年龄人士。燕窝宜用屋燕条。 [1]
炖法
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
燕窝的功效
中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳 嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有 延缓人体衰老，延年益寿的功效。
总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：
滋阴润肺补而不燥；养颜美容 使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症； 治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
从性味看，燕窝性平味甘；