燕窝热水最少要泡多久

① 燕窝为什么要泡发，时间需要多久

泡发

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔 加工过程软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。发制燕窝时，涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。泡发率是衡量燕窝品质的重要参数，高品质的燕窝譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率可达7倍以上。

还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，配料口感应多顺配少逆配。燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜。

② 燕窝需要浸泡多久，泡八个小时够不够

燕窝需要侵泡6个小时到8个小时，8个小时足够泡发燕窝了，做法如下：准备材料：燕窝、冰糖、椰汁、姜片。

一、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。

二、浸泡湿润开来后，把它撕开。

三、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。

四、冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。

五、将燕窝放到炖盅里。、六、加入适量的冰糖和姜片。七、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。八、盖锅，大火炖2小时。九、按照个人口味加入椰汁，可以加也可以不加，直接吃。

燕窝的营养价值：
1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

③ 燕窝要浸泡多久

燕窝用40℃以下的纯净水浸泡4-6个小时左右就能泡好。

燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

浸发时，最好用纯净水（尽量不用矿物质水），浸发好了以后，用纯净水洗几次（类似洗菜，可多洗几次），如里面有细小羽毛，用小摄子拿掉。

吃燕窝的注意事项：

1、如果身体对于阿司匹林服用之后会出现过敏的情况，那么最好不要吃燕窝，这样也容易出现过敏的情况。

2、燕窝并不是越多越好，而是讲究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然后保持定期服用，并且要空腹服用。时间最好能够选择每隔一天左右服用，并且在早上空腹的时候或者是晚上睡觉之前服用，这样能够令身体吸收最大的营养价值。

3、吃燕窝的时间最好不要抽烟，除了自己不能够抽烟之外，还需要避免吸食二手烟。

以上内容参考人民网-燕窝怎么炖 如何炖出燕窝的营养价值

④ 燕窝需要泡多长时间

泡3-6个小时就可以了。

拓展资料：

燕窝泡发注意事项：

1，泡燕窝要用矿泉水或纯净水，水的温度以凉水为佳。

2，将燕窝简单冲洗一下，放入碗中，倒入水，水的量以没过燕窝为标准。优质的屋燕燕盏泡发需3～6个小时，而洞燕泡发时间通常需要一天。

3，燕角是燕窝中最坚韧的部分，在燕盏完全泡发后，将燕角挤压成片状，并层层撕开。

4，泡发完后的燕窝呈蓬松丝状，为了炖煮均匀，可以将燕窝一条一条的撕开。

5，将碗里的燕窝连同水，倒入漏勺中，再将漏勺中的燕窝倒入碗中，再加水，然后同上。重复这个动作2～3遍，可以滤掉大部分细毛。对于没有滤掉的细毛可用专业镊子挑起。

燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

⑤ 燕窝一般要泡发多久

说起燕窝，我想很多人应该都吃过。事实上，燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

第四点，泡发的水是不能用的。泡发燕窝剩下的水不能用，因为燕窝的营养价值很高，所以人们就觉得泡发燕窝的水也一定残留着一些营养物质，不利用就是浪费。但是，燕窝泡发后剩下的水中不含有营养物质。

总而言之，以上几点就是泡发燕窝时的注意事项。

⑥ 燕窝一般要泡发多久

第一点，燕窝泡发最好用凉水。事实上，燕窝泡发建议不要用热水，夏季可以用凉水，冬季可以用温水。热水会破坏燕窝中的营养物质活性蛋白；燕窝中胶原蛋白也会被高温影响发生变质，导致燕窝营养流失，同时口感也会出现偏差。
第二点，燕窝泡发不要用自来水。燕窝泡发最好不要用自来水，因为燕窝具有吸水性，自来水中含有漂白粉等杂质，被燕窝过渡到人体内对健康有害。所以，为了燕窝的口感和营养，建议使用纯净水和矿泉水或家庭过滤饮用水。
第三点，燕窝泡发的时间问题。
燕窝泡发时间并不是越长越好，燕窝泡发时间和燕窝的品种有很大的关系，通常，洞燕需要浸泡6-12小时；血燕需要浸泡12—24小时；白燕需要浸泡4-6小时；燕丝需要浸泡2个小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时。
第四点，泡发的水是不能用的。泡发燕窝剩下的水不能用，因为燕窝的营养价值很高，所以人们就觉得泡发燕窝的水也一定残留着一些营养物质，不利用就是浪费。但是，燕窝泡发后剩下的水中不含有营养物质。

⑦ 燕窝泡发时间有讲究，泡多久快来了解

燕窝的最佳泡发时长是4-6小时，过短会泡发不够，过长的话在炖煮的时候又会容易化水，尤其是对于屋燕来说，泡发时间最好不要超过6小时。
比较理想的选择是纯净矿泉水或者是凉白开水，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。
窝的泡发不应该用热水（这里的热水是指滚烫的开水），常温冷水泡发是最好的。
“换水”与“营养流失”这是很多人会担心的问题，其实这种担心是不必要的。

⑧ 燕窝浸泡几个小时最佳

不同的燕窝泡发时长会有所差异，但一般情况下不建议泡发时长超过6小时。燕窝泡发过久不仅会影响其成分的活性，也会对燕窝的口感有一定影响。

一、洞燕

洞燕盏：浸发6至8小时，炖45至60分钟

洞燕条：浸发6至8小时，炖45至60分钟

洞燕饼：浸发6至8小时，炖45分装左右

洞燕碎：浸发6至8小时，炖45分装左右

洞燕角：浸发6至8小时，炖45分装左右

二、屋燕

屋燕盏：浸泡2至4小时，炖20至30分钟

屋燕条：浸泡2至4小时，炖20至30分钟

屋燕饼：浸泡2至4小时，炖20至30分钟

屋燕碎：浸泡2至4小时，炖15至20分钟

屋燕角：浸泡3至5小时，炖30分钟左右

延伸阅读：燕窝泡发技巧

1、热水发：又称泡发、煮发

将燕窝干料浸入热水中，经过升温加热，进步水分子的渗透速度，促进燕窝干料充分胀大，以达到用常温水涨发难以达到的作用。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与东西要清洁，不行沾有油污，不然影响发制质量。泡发率是衡量燕窝质量的重要参数.泡发率也是衡量燕窝质量好坏的最基本特征。

2、冷水发：又称浸发、漂发

水温一般在30℃左右，夏日为常温，冬季为温水。燕窝用冷水（主张纯净水）浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后换水继续浸泡，这个时候把燕窝稍稍扯开一点，特别要把燕角扯开，继续泡6-8小时，拉升有弹性即可。

⑨ 一般燕窝要浸泡多久

泡3-6个小时就可以了。 拓展资料: 燕窝泡发注意事项:
1.泡燕窝要用矿泉水或纯净水,水的温度以凉水为佳。
2.将燕窝简单冲洗一下,放入碗中,倒入水,水的量以没过燕窝为标准。优质的屋燕燕盏泡发需3～6...
3.燕角是燕窝中最坚韧的部分,在燕盏完全泡发后,将燕角挤压成片状,并层层撕开。
4.泡发完后的燕窝呈蓬松丝状,为了炖煮均匀,可以将燕窝一条一条的撕开。
5.将碗里的燕窝连同水,倒入漏勺中,再将漏勺中的燕窝倒入碗中,再加水,然后同上。重复这个动作...

⑩ 干燕窝泡发需要多久

炖煮干燕窝之前，还需好好的泡发燕窝，但很多人都不大会泡发燕窝，而且这个过程需要很有耐心又比较耗时，你知道泡发一盏燕窝需要多长时间吗？泡发到什么样的程度就算泡发好了呢？赶紧来看看吧。
燕窝
1 燕窝要泡多久
一般需要泡4—6小时。

以市场上常见的优质白盏燕窝为例，其中含有丰富的蛋白质、唾液酸、氨基酸等成分，需要通过40度的常温纯净水泡发4—6小时左右，才能将干燕窝内部充盈水分，变成半透明的丝条状，回复原有的鲜嫩、松软状态。

燕窝

2 燕窝泡发率怎么算
一般优质燕窝有6倍以上的“发头”。

泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征。通常“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好。但需提防市面上有些不良商家借此作假，在干燕窝中加入其他成分，导致燕窝涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，还带有化学气味。

燕窝

3 泡燕窝的水要倒掉吗
要倒掉。

泡燕窝的过程，不仅仅是为了让燕窝吸水达到原来的状态，还是为了浸泡出其中带有的杂质和细碎鸟毛，因此你会发现泡过燕窝的水，尤其是第一道水会有些脏，通常第一次泡发30分钟—1小时后，就需要倒掉水重新放入赶紧的水清洗、挑拣杂物，另外泡燕窝的水不像是泡干蘑菇的水，其中不会留有较多的营养成分，所以倒掉也不浪费。

燕窝

4 燕窝泡时间长了会怎样
当燕窝泡发到无白心，透明丝条状，摸着较有弹性时，就算泡发好了，不宜泡时太久，否则会出现以下现象：

1、久煮化水
泡的过久的燕窝，在之后的炖煮过程中，很容易因为加热而导致成分软化，最后化成水，口感较差。

2、产生异味变质
另外若是在夏季高温时，较长的时间泡发燕窝，燕窝当中的水还会发生异味，导致燕窝变质无法食用。

推荐燕窝泡发时间
一、屋燕

屋燕盏：浸泡2至4小时，炖25至45分钟

屋燕条：浸泡2至4小时，炖25至45分钟

屋燕饼：浸泡2至4小时，炖20至30分钟

屋燕碎：浸泡2至4小时，炖20至30分钟

屋燕角：浸泡3至5小时，炖30至45分钟

二、洞燕

洞燕盏：浸发6至8小时，炖60至120分钟

洞燕条：浸发6至8小时，炖60至120分钟

洞燕饼：浸发6至8小时，炖60至120分钟

洞燕碎：浸发6至8小时，炖45至60分钟

洞燕角：浸发6至8小时，炖60至120分钟