为什么燕窝营养价值高

Ⅰ 燕窝为什么有营养

燕窝的功效好神奇，究竟哪里神奇呢？燕窝除了美容养颜，还有更多的好处，你不一定知道，今天依泽燕与大家说说。

现代医学研究发现，燕窝主要营养成分有：燕窝酸、水溶性蛋白质、碳水化合物、表皮生长因子（EGF）、集落刺激因子（CSF）；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。这几种都是什么？

1.燕窝酸：燕窝里面含有唾液酸，所以燕窝中的唾液酸也被称为燕窝酸。燕窝酸又称为唾液酸，是一组神经氨酸的衍生物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。其中所含有的燕窝酸含量非常的高，远是一般生物能够比拟的，据研究分析显示，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍。

一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克，而1克燕窝中SA的含量就有0.5克，有的含量高的能达到0.6g，也就是说吃了一盏5克燕窝的营养价值相当于1罐奶粉的营养价值。当然燕窝中可不只是含有SA，还有更多的营养成分。

2.表皮生长因子（EGF）：表皮生长因子是一种小肽，由53个氨基酸残基组成，是类EGF大家族的一个成员，是一种多功能的生长因子，在体内体外都对多种组织细胞有强烈的促分裂作用。简单点就是一种可刺激表皮和其他多种细胞分裂的蛋白质。

3.集落刺激因子：集落刺激因子是一组功能很强的骨髓造血细胞增殖因子，G―CSF为其中一种，具有刺激粒系母细胞的增殖和分化，并可增强成熟粒细胞功能的作用。它在抗感染的非特异性细胞免疫过程中起重要作用。当化脓菌或其毒素侵人人体时，G―CSF在血清或体液中迅速升高，并在感染得到控制后又降至正常水平。所以如G―CSF检测阳性，则提示有细菌性感染。

4.水溶性蛋白质

含量49.9%，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育以及病后复原。

5.碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。

6.微量元素

钙、磷、铁、钠、钾等；其中钙质可以增强血液在皮肤破损的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12

燕窝酸有什么好处？

1.燕窝酸能促进记忆和智力的发育，燕窝酸通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。新西兰的一组科学家就曾经做过一组实验为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用，最后实验得出结论：对婴幼儿补充燕窝酸，可以增加大脑中燕窝酸的浓度，从而提高大脑的学习能力。

2.提高肠道吸收能力根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合，那么肠道对维生素及矿物质的吸收能力从中就增强了。

3.促进肠道抗菌排毒细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。

4.提高免疫力燕窝酸可以提高人体免疫力，特别是儿童。

5.延年益寿燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。

Ⅱ 什么燕窝营养价值高

我们在购买燕窝的时候要尽量选择那种肉质厚、杂质少的燕窝。

在购买燕窝时，燕窝标注的几个a其实是燕窝大小的区别，其中的几个a是对燕窝大小的一个衡量标准，通常会有3A、4A、5A、6A等，燕窝“A”前面的数字越大就说明燕窝的背部越宽，燕窝也就越大。

不能直接用几a来判断燕窝好坏。 在购买燕窝的时候是不能只用燕窝几个a来断定其好坏的，燕窝几个a只能代表燕窝的大小。不管几a的燕窝，只要是经过正规的工艺，在同一季节、产地的燕窝，其营养价值是不会有太大差别的。

Ⅲ 大家说燕窝真的有营养价值吗

燕窝是由雨燕、金丝燕的唾液及其他物质组成的，经过挑拣、提炼而成，因此具有很高的营养价值。经过科学家们的分析，燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，同时含有1.4%的纤维素。燕窝中含有的蛋白质成分主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，而且，燕窝中还含有1种必需氨基酸和3种条件性必需氨基酸，由此可见，燕窝的营养价值是极高的。
燕窝的功效与作用：
1、 燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效，可以清虚热，治虚损，并且对于久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好治疗效果;
2、 燕窝含有的营养成分能够有助于人体组织的生长发育，尤其是可以帮助病后复原，并且含有丰富的蛋白质能够帮助达到美容养颜、延缓衰老的效果;
3、 燕窝中的特殊物质可促进细胞再生，同时还能够增强身体的免疫能力，对增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力也是非常有效果的;


4、 燕窝能够帮助孕妇补充营养，同时还能够为胎儿提供生长发育的必要营养成分。
燕窝的食用禁忌：
1、 在食用燕窝的时候不能够吃辛辣和酸性的食物，因为辛辣的食物会阻碍身体对燕窝中的营养进行吸收，而酸性物质会破坏燕窝中的蛋白成分;
2、 在食用燕窝的时候不能够喝茶和吃药，如果有需要的话，最好是间隔1个小时或者两个小时以上再食用;
3、 食用燕窝的最佳时间是在早上或者睡前，空腹食用效果最好。
以上就是燕窝的营养成分、功效与作用还有一些食用禁忌。

Ⅳ 燕窝具有很高的食用和营养价值吗

营养比不过鸡蛋，高价燕窝只因物以稀为贵。
燕窝既不在国家食品药品监督管理总局的“可用于保健食品的物品名单”中，不在“保健食品原料目录”中，也不在国家卫计委药食同源目录表中，亦未被列入《中华人民共和国药典》。
不论是作为保健食品还是药品，燕窝的营养价值都缺乏依据。
燕窝功效神奇的说法流传很广。之中有一种说法是，燕窝功效依据来自于明代李时珍所着《本草纲目》。实际上查阅可发现，《本草纲目》中没有对燕窝的记载。对燕窝有记载的是清代赵学敏编着的《本草纲目拾遗》。

《本草纲目拾遗》整理了几十种各类书籍中提及燕窝的内容，但这些书籍对于燕窝的功效的表述十分混乱，包括治“小儿痘疹”、治疗尿频、治气喘、化痰、开胃、止咳、健体、壮阳、止泻、止吐和解“烟毒”等。而如今，燕窝的功效被商家宣传为美容养颜、保胎安神和提神醒脑等，和古代典籍中的功效相去甚远。
北京友谊医院营养师顾中一撰文称，干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分及一些矿物质。纵观燕窝的营养成分，纯碳水化合物也就是糖类，主要提供能量，没有太高的营养价值。蛋白质的含量较高，但“考虑到你根本不会像吃豆腐皮那样大口咀嚼，单位重量下含量高并不等于摄入的蛋白质总量多”。其次，营养学上衡量蛋白质的质量主要是看它的氨基酸组成，燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，蛋白质的质量“远不如鸡蛋”。
“实际上它的功效通过合理膳食都能取得。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受媒体采访时表示。
燕窝中所含唾液酸是N-乙酰神经氨酸，是燕窝检测时的一种特征性物质，也被称为“燕窝酸”。至于表皮生长因子，科普作家云无心称，且不说燕窝中是不是含有丰富的表皮生长因子，即使有，也发挥不了作用。表皮生长因子是一种小分子蛋白质，依靠其特殊的蛋白质结构实现促进细胞增生的作用。但在燕窝的烹饪过程中，其蛋白质结构会被破坏，吃进肚子后，也会被消化液分解成氨基酸才能被人体吸收。无法保持其独特的蛋白质结构，也就无法发挥作用。

Ⅳ 燕窝到底补什么为何会成为人们口中的“珍羞之食”

一、燕窝的营养价值和功效

燕窝之所以被人们大肆宣扬是因为它具有很高的营养价值，其中蛋白质是它的主要营养成分，并且燕窝里面还有人体必备氨基酸，由此一来，营养价值便很高了。

但是即便让我有如此高的营养价值，也存在适宜人群和不适宜人群。由于燕窝中蛋白质含量很高，所以对蛋白质过敏的人不宜食用燕窝。此外，新生儿和感冒发烧患者也不应该吃燕窝。

但是女性则很适宜食用燕窝，可以起到抗衰老的作用，甚至在一定程度上还能提高人体免疫力。此外，燕窝是由燕子用唾液制成的，所以里面含有大量唾液酸，对人体具有很高的价值。

此外，我们在上面提到过优质燕窝的盏型大。这是因为商品燕窝的形状一般都呈盏状。做好像小船的形状一样。在经过精挑细选之后进行提炼成为商品燕窝。

燕窝也是有颜色划分的，白燕是一般是有屋燕制程的，人们称它为官燕。而还有一种燕窝呈红色，既被叫做红燕又被称为血燕。很多人都说血液是由燕子呕血制成的，但其实是因为这种燕窝本身所含矿物质较多而成为红色的。

除了上面提到的两种优质燕窝以外，还有一种比较杂质的燕窝叫毛燕。这种燕窝是由唾液和燕毛并且和其他杂质一起制成的，所以价格相对要便宜很多。此外，比毛燕还不如的是。草燕这种燕窝羽毛杂质非常多，无法成盏，所以一般被加工成燕条燕块等进行售卖。

Ⅵ 燕窝是燕子怎么制作出来的为什么价值这么昂贵

燕窝是由燕子分泌出来的唾液和混合的其他固体物质混合在一起共同筑造出来的窝。燕子先会寻找一个舒适的地方来筑造自己的窝，一般都是在天气凉爽，气候舒适的峭壁处，他们选好地方以后，由一只雌燕子和一只雄燕子共同筑造燕窝，因为燕子的喉部有发达的唾液腺，能够分泌出大量的唾液且其唾液可以在空气中凝成固体，因此燕子用分泌出来的唾液来建筑自己的窝可以增强燕窝的稳定性。当燕窝建筑好了以后，燕子会在燕窝里繁衍后代，等到燕子宝宝们都已经孵化出来并且已经茁壮成长后，燕子妈妈会带着燕子宝宝离开建筑好的燕窝。一般燕子妈妈带着燕子宝宝们离开以后就不会再回到曾经的燕窝，所以那个燕窝就可以采摘下来了。

燕窝虽然价值昂贵，但是它的营养价值十分高，也是可以称得上物有所值吧。

Ⅶ 燕窝到底有没有那么高营养价值

燕窝确实没有那么高的营养，我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含人体需要的各种原料。而燕窝的成分功能单一，从营养价值来说，燕窝的营养素含量有限。

“燕窝"在中医上是养颜佳品、上等补药，但从西医营养学的角度，其蛋白质含量49.9%，不如同等数量的蟹肉，所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白，

从这个意义上讲，燕窝的营养学价值比不上鸡蛋、肉类。糖类含量为30.6%，不如同等数量的谷类；其脂肪含量为0.3%，也不如同等数量的肉类、大豆等，因此燕窝也没有特别高的营养价值。

(7)为什么燕窝营养价值高扩展阅读：

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

参考资料：人民网-燕窝营养价值低？揭示三大“贵族”补品的健康谎言

Ⅷ 燕窝真的营养价值很高吗

燕窝的营养价值比较高。

1、氨基酸的种类和含量

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高。

2、水溶性蛋白质

含量49.9%，燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育以及病后复原，它的特质就是容易被人体吸收。

3、碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。

4、微量元素

钙、磷、铁、钠、钾等；其中钙质可以增强血液在皮肤破损的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

(8)为什么燕窝营养价值高扩展阅读:

燕窝的功效与作用

1、预防细纹

燕窝富含的胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡，胶原蛋白的好处这里就不多说了。

2、美容养颜

燕窝中蛋白质丰富，且其内含有特有的物质能修复身体里的活细胞，所以长期服用能减少脸部皱纹，美白肌肤是皮肤光滑有弹性。

3、润喉养肺

燕窝含有燕的唾液，性平味甘。对咳嗽患者而言能化痰止咳，滋养喉咙。且燕窝中有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，能补肺养阴，减少废气病变。

Ⅸ 燕窝的价格特别贵，燕窝的营养价值真的很高吗

其实，燕窝的物质并不奇怪神秘，许多农民朋友都知道。它是许许多多的小幼鱼粘聚在一起，通过风干而形成的。它含有丰富的氨基酸，人体所需要的氨基酸都存在，非常齐全；还含有丰古装剧宫廷中的嫔妃们大都喜欢吃燕窝，这可不是编剧的杜撰。贵为皇帝的女人或者是公主、格格，吃过那么多的奇珍异味却为何单单独爱燕窝呢

窝含有水溶性蛋白质、碳水化合物、氨基酸、钙铁锌等营养，具有美白肌肤、增强免疫力、滋阴润肺、软化血管等作用，所以深受女性朋友喜爱。但是，因为燕窝的价格昂贵，在市面上但是按照一般的常规吃法，一个月花在吃燕窝上的钱不超过2000，如果是燕条大概1000来块，私以为都吃得起吧。我的娃皮肤好，不能代表全部，所以各位孕妈，还是需要你们自己

怀孕时候吃燕窝，一个人两个人补。可以增强体质，预防感冒等，也可以促进皮肤新陈代谢，美化肌肤，出生的宝宝也是皮肤白嫩嫩的。同时燕窝中的唾液酸是对婴儿的脑部发育有着重要燕窝确实有好处，提高抵抗力，有助睡眠，对肺部也是非常好的。银耳主要是富含各种多糖可以润滑肠道，从而达到美容养颜效果。没种东西都有它存在的价值，不必太纠结。

Ⅹ 燕窝的营养价值高吗

燕窝是名贵的滋补品，对人体有很多好处，那么燕窝是怎么形成的？燕窝是什么东西做成的？燕窝是燕子的口水吗？下面来看看！

燕窝是怎么形成的？燕窝是名贵的食品，古代只有高官贵族、皇室人员才能吃到，燕窝营养价值高，它主要是含有燕窝酸与蛋白质，可以起到补肺养阴、补虚养胃以及滋阴润燥的作用。燕窝还可以抗癌、抗氧化、抗疲劳，同时也是孕产期的保健佳品。燕窝是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质(如：羽毛)所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢穴。

中国人食燕窝的历史其实不长，自古以来，它只是海外猎奇食品。明代时燕窝才开始大量进口，但人们也只是把它当作一种食材，在周代到清代早期，名贵食材的“八珍”中，根本没有燕窝。直到清代中后期，燕窝才被赋予了各种神奇的药用疗效。史书中对燕窝的记载也很少，尤其是药用价值，最早对其药效的记载是在康熙三十三年（1694年）汪昂的《本草备要》中。

燕窝是燕子的口水吗？这种金丝燕在平时是不做窝的，想在哪里休息就在哪里休息，它们只有在下蛋之前才开始筑巢，目的是孵化蛋。而燕窝确实是用它们的口水筑成的，它们的唾液在遇到空气后会慢慢变凝固，逐渐连缀成一个白色网状的“小碗”。“碗”很小是因为雌燕通常只会产下两枚蛋，等产蛋、孵化、喂养雏燕、雏燕飞走后这个窝也就没用了，下次产蛋时会再筑新巢。

燕窝的功效与作用1、燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。