一粒粒的是什么燕窝

❶ 燕窝有颗粒状的吗

没有，燕窝是丝状，燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

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燕窝的采收季节为每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。

5月～10月采收的燕窝，称之为"二期燕"、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。

❷ 这种有点透明，像石头一样的燕窝叫什么是燕窝的哪个部分如附图，找了燕角，燕条，燕块的图片，都不像

这个是燕角，就是燕窝盏左右两边粘贴在燕板或墙壁上的地方，非常坚硬。燕角的形成是因为小金丝燕渐渐长大，燕妈妈为了燕窝能够更好的承受小燕子的体重在燕窝的两个角头增强燕窝的牢固性，所以就形成了上面这样坚硬如石头的燕角。这是我们家的燕角，提供图片让您参考比对。

❸ 燕窝有一粒粒的吗会不会是假的

没有，是假的。

外型：燕窝是有多种不同的用唾液羽混合凝结筑成的窝槽。外形就像是一个元宝，整个窝槽主要是由许许多多的丝状物组成的网状而构成，在窝槽的两端有两个小的坠角。

成分：燕窝最主要的成分有水溶性蛋白质，碳水化合物。而其中含有的微量元素则有钙，磷，铁，钠，钾和氨基酸。其中燕窝中含有的氨基酸主要是促进人体的活力。

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注意事项：

为了让人体可以有效的消化吸收燕窝，一般建议食用燕窝后短时间内少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，可以喝点柠檬水或吃点水果帮助消化吸收。

吃燕窝讲究持之以恒，保持每日定期进食，干燕窝每次2~3克左右干燕窝，最好可以在空腹时食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好

不满6月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。建议6个月以后再食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

❹ 泡开的燕窝像米粒一样是 什么燕窝

像米粒一样？？？是燕碎拼凑的把？或者是假燕窝？
燕窝吃的是性价比，购买燕窝不能贪漂亮，也不能贪便宜。
yangthe121可以讨论

❺ 判断燕窝真假

.燕窝是一种直径约4cm左右，颜色象生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”，白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者却把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。
好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹，透明，有弹性(轻拉会伸缩)；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。

专家还给了一些鉴别假燕窝的窍门：要一看二闻三拉。
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。
二闻：燕窝的气味系比较特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货。
假燕窝如何识别？

a.高品质的燕窝单盏重量约为3.4～9克，单盏燕窝的重量超过9克以上比较少；
b.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液；
c.形状呈糊状或规则状；
d.未煮即有强烈的蛋白腥味；
e.煮后无淡淡的蛋白腥味；
f.有油炸气味或化学药水；
g.煮后颜色白灰，对光照不透明；
h.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。

3. 真正的燕窝如何识别？

a.单盏燕窝的重量约3.4～9克；
b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液；
c.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；
d.煮后有淡淡的蛋白腥味；
e.煮后口感滑嫩；
f.煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
以你所讲，这个燕窝。。。。。其实只是因为难得所以才让人给生生造出来N多炒卖概念。

❻ 燕窝的分类

很多在用燕窝的和正想用燕窝的，却不知道这燕窝是什么，燕窝是怎么形成的，其实燕窝就是燕子的窝窝，也就是燕子的巢穴，多建在热带、亚热带海岛的悬崖壁上，金丝燕在春季开始做窝，它的口里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分，那燕盏和燕窝、燕条、燕角、碎燕、毛燕的区别有什么不一样的呢，
没有取下来的燕窝
原燕盏是采用毛比较少的毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过处理的燕窝；密盏采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；疏盏采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝。咱家的属于干挑燕盏燕窝，所谓干挑燕盏就是用较好的原材料，经过古法干挑工艺挑毛，较大成分的保留了燕窝的天然营养，干挑原盏颜色米白或米黄都是正常，通常都有天然底座带有囊丝，这是干挑密盏的典型特征，云南满泽天然的燕窝每盏都会不同，这是大自然的原品燕盏，我们要接受它们的不完整，颜色米白，米黄一些，有的底座厚一点，有的薄一点。云南满泽燕窝这种干挑燕盏漂亮，保留完整些，不管是密盏还是疏盏，自己食用，送人送礼都比较好，泡发率高。
燕条就是燕窝在采摘过程中、干挑燕毛中、运输中的破盏，不完整的燕盏，如一片燕窝盏，不小心弄成两片三片，那就是燕盏变成燕条了，看起来形状虽然没有燕盏漂亮，但自己吃不影响，送人挑咱家的燕条也是不错的，价格比燕盏便宜，大燕盏和毛燕的价格差不多，小片的会便宜些。
燕条
燕角就是燕窝燕盏两方那斜角，支撑整个燕巢重量的部分，燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕较先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下了的。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度大些，所需要的时间会长一些。这燕角自己吃也是可以的，弹性好，爽口，送人的话还是燕盏或者大燕条好些。
燕角
碎燕就是燕窝在采摘、挑选、运输等过程中搞碎了的，修剪下来的，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，除了清洗过程比较麻烦，另外，口感上燕碎没有燕盏好，一句话就是比较差的一种了。
碎燕
燕盏、燕条、毛燕、燕角、碎燕都属于燕窝，区别就是接近原燕盏的外形及大小不一样，盏破程度不一样，毛燕，燕盏上方毛多点的少点。燕盏分为大燕盏、中盏、疏盏；燕条有大的有小的，大燕条好些；毛燕毛多毛少区分，毛越少的价格越高，但好挑些；自己吃，干挑燕盏，大燕条都是比较好的，较轻毛燕也是可以的，只是有燕毛，要细心挑选过。

❼ 透明一粒一粒的,象冰糖是不是燕窝购买的燕窝泡发后成碎状还有白色小可粒是假的吗

摘要 燕窝 不可能是碎状一粒一粒的，而是像银丝一样的 。如底座有泡沫，蛋壳，正常，干净度不够而已，

❽ 天然燕窝的鉴别

正宗的燕窝应为丝状结构，偶见绒羽，但越少细毛越好。质地坚韧，对光呈半透明。世界上最上乘的燕窝基本上都是产自马来西亚以及印度尼西亚，这两个产地的燕窝功效最佳，国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自以上产地，其中以同仁堂价格最高。如果燕窝呈片状或块状结构，脆而易碎，无绒羽，对光不透明均是假冒燕窝。干货买回来后可以取一小块用水浸泡，正品燕窝浸泡后膨胀而柔软，色泽晶亮而透明，而伪品燕窝则质地松散，色混浊。同时，也可以取燕窝丝条拉扯，弹性差且一拉就断的为假货；用手指搓揉，一搓便成糨糊状的也是假货。
一、看颜色:天然的燕窝,非僵硬的纯白色,或纯黄色,盏身或盏底有色差;
二、看盏正面:纹理清晰,没有涂抹过的痕迹盏多多少少会有裂缝的,不会密不透风;薄片的盏缝多些的,厚盏大盏的裂缝少些,当然头期顶级的盏缝也会少些的;
三、看盏背面底部:是否纹理清晰,有加过碎的痕迹?加碎是把碎碎粘在盏上卖盏的价钱;泡发后部分是粒粒的;加重的盏重,一两的个数少,不加重的盏轻;当然这个也要看盏的大小哈;
四、看发头:“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6倍以上的“发头”。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。未加胶的燕窝都能发出来,膨胀率好,当然不同的盏厚度不同,重量不同,边角不同,泡发时间长短,发头是不同的.发头是指泡发后的燕窝/干燕窝的重量;有加过碎的发头也好的,这就要您鉴别:你泡出来的燕窝是粒粒的散的?还是条条丝丝的?就能辨别了!燕角泡了捏也是片片的,不是粒粒的!
五、干净度:太干净太多毛都不正常哈,纯手工挑毛,有点毛是可以接受的,综合来看,你要的是天然呢,还是什么?
六、看炖的时间:不是炖得越久越好,越久的也可能是加胶的,需要多炖才能软滑,而且炖久也不会糯.一般燕盏煤气小火炖35-45分钟为宜,燕角60分,炖好香滑的。品质差的燕窝泡久了炖半小时就化水了,价钱也要便宜些的.
七、闻蛋清味:快炖好的时候,还有炖好的时候闻下蛋清味,是否纯正,香浓...放冰箱后拿出来蛋清味是会淡的哈;
八、关于燕角和燕条，一个燕窝就是一片燕盏，收割燕窝和挑毛都是在潮湿的环境下进行的，破的总是少数的，所以俺家的燕角，燕条数量比较少，都是从盏上下来的，不是黑燕窝漂白，口感香浓的。。
市场上常见的假燕窝有：
1．琼脂假燕窝：
系用琼脂加入调合剂的假制品，呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。
2．银耳假燕窝：
系用银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品，呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。
3．猪皮假燕窝：
系用猪皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品，呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。
4．用淀粉加工的假燕窝：
系用淀粉加工的燕窝仿制品，呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。
5．豆粉假燕窝：
系用豆类面粉加工的燕窝仿制品，呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。
6．植物枝叶假制品：
用植树枝叶加工的假燕窝，呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。

❾ 唉…这一粒粒方块状的燕窝该怎么煮啊

先对燕窝进行简单冲洗，放入碗中，用水浸发。一般白燕窝的燕盏需要浸6-8个小时，燕丝或燕饼4-6个小时左右，燕角需要12个小时，洞燕在10小时左右。燕窝浸发后的水如果没有什么杂质则不需要倒掉，可以直接隔水炖煮。然后再隔水炖35分钟左右。

❿ 如何鉴别燕窝

第一、怎样鉴别燕窝的真假？

优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。要注意损耗率和包装上的加价。应在当地信誉好的名店大店购买，并看清品质保证书。
印尼燕窝占全球燕窝产量80%，巢工厂燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁。
非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点：
1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

第二、怎样辨别燕窝的好坏？

燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。

一、产地

印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。东南亚大批到山洞采摘燕窝的人，不仅人身极其危险，燕洞被他们采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰国若干小岛的悬崖上，许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃，燕儿也不知去向。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。

二、发头

“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。但有网友从广州寄来在某燕窝专卖购得的“燕窝”，打开信封就闻到一股刺激的化学气味，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，实在可怕。

三、完整程度

为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船,花了三年心血,最后体力不支一时失手,前功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业,不敢有丝毫懈怠。一个好的洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。

四、清洁品质

如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。请看依冰在bbs上的亲身感受：“这几个周末，我和老伴几乎都要花上小半天的时间来清洗燕窝。虽然是官燕盏，可还是有很多小细毛，偶尔一个还有海藻和沙土。即使用针挑，也是很累眼睛的。”网友回复一筹莫展，有人回答“像吃鱼一样吃燕窝，滑溜溜咽进去的是纯净的燕窝，隔离住了想蒙换过关的东西，就好像吃鱼吐鱼刺一样，一顿下来，手掌上全是毛丝。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”而且浸这种燕窝的水要反复倒掉，但是水中有燕窝养份溶于其中，倒掉实在可惜，就像泡好西洋参把参汤倒掉只吃参片一样。所以买杂质多毛的燕窝实在得不偿失。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。大的燕屋工厂往往拥有洗燕师数百名，天然、安全的洗燕方法是：一名熟练的洗燕师一天用清水和镊子挑7-8盏燕窝。巢工厂燕窝除洞白燕、带毛白燕外，其余均为优质清洁燕窝。

五、口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感：
特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。
燕网是燕窝中间“安燕”部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。

六、含水率

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。

七、什么是好的即食燕窝

上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝（白燕）开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。天然即食燕窝应标注不含防腐剂和添加剂。