燕窝怎么泡水

Ⅰ 为什么燕窝要泡水后才可以煮

燕窝是手工挑毛的，泡水后，燕窝里面有一些小绒毛、杂质会随水浮出水面；其次，泡水会燕窝更容易炖煮。

Ⅱ 燕窝要浸泡多久

燕窝用40℃以下的纯净水浸泡4-6个小时左右就能泡好。

燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

浸发时，最好用纯净水（尽量不用矿物质水），浸发好了以后，用纯净水洗几次（类似洗菜，可多洗几次），如里面有细小羽毛，用小摄子拿掉。

吃燕窝的注意事项：

1、如果身体对于阿司匹林服用之后会出现过敏的情况，那么最好不要吃燕窝，这样也容易出现过敏的情况。

2、燕窝并不是越多越好，而是讲究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然后保持定期服用，并且要空腹服用。时间最好能够选择每隔一天左右服用，并且在早上空腹的时候或者是晚上睡觉之前服用，这样能够令身体吸收最大的营养价值。

3、吃燕窝的时间最好不要抽烟，除了自己不能够抽烟之外，还需要避免吸食二手烟。

以上内容参考人民网-燕窝怎么炖 如何炖出燕窝的营养价值

Ⅲ 燕窝泡一个半小时可以吗

可以，燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；

同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

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鉴别

1、看燕窝的色泽和洁净度，颜色雪白，纯度高，成分纯净官燕是最好的。正规进口燕窝需要真空杀菌，反复挑毛去杂，燕窝的干净度达到95%以上，泡发后几乎不用刻意挑毛。

2、从形状上来看，真燕窝盏形通透，纹理走向清晰细腻，真燕窝是丝状结构，这是由唾液的性质决定的。

3、看弹性，在燕窝泡水后可以拉一拉，如果很绵软又容易折断的话，就说明是假的，因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了，银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。

参考资料：网络----燕窝

Ⅳ 燕窝是吃多少泡多少还是 一次泡一盏

不同体质燕窝的食用量：

1，儿童每次3-4克（血燕4-5克）。每星期食用2-3次。

2，孕妇每次6-7克（血燕7-8克）。

3，成人每次5-6克（血燕6-8克）。每星期食用2-3次，连续食用三个月效果明显。长期食用效果更佳。在睡前、餐前食用更宜人体吸收。

一盏燕窝是很少有30克的，一般来讲一盏是6-13克，比方说买了30克的燕窝，你可以这样操作：把所有的燕窝都泡水，先用冷水浸泡3-5个小时，再撕成条缕状（燕窝条状尽可能不弄断），挑杂质，清洗掉浮毛，最后沥干，分成10包，用保鲜膜包起来，此时每包正好是3克。建议每次吃3-5克干燕窝即可。然后将这些燕窝用盒子装起来，置于冷冻柜，要吃一份就取出一份，这是最方便的做法。

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燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

据统计，截至2010年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右。燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即Cfuciphagagem ani,可生产食用燕窝。

Ⅳ 自己燕窝怎么做法

做法1：冰糖炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量
具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！

做法2：雪梨炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克，雪梨一只，枸杞10粒，大枣一枚，蜂蜜2汤匙
具体做法如下：燕窝一盏，泡发燕窝，用纯净水泡发，天然燕窝泡发2/3个小时就可以了，燕窝泡发好以后，根据燕窝的纹理一条条撕开，小细毛和小黑点手工挑出来，将雪梨/3之处切开，把梨中间挖了，1克燕窝40毫升水放到雪梨中间，放入枸杞，大枣，然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去，放蒸锅里蒸半个小时，可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！

做法3：木瓜炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克，木瓜1个，冰糖5克，椰汁适量
具体做法如下：把木瓜切开，木瓜肉切开备用，把准备好的燕窝泡水，水盖住燕窝泡发4小时，等燕窝泡发好之后，收工去掉燕毛，把燕窝撕成丝条状，把洗干净的燕窝放入炖盅里，可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内，锅的水不超过炖盅三分之一，先大火烧开，然后小火炖30分钟，把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里，放入蒸锅蒸30分钟即可！

做法4：橙子炖燕窝
准备食材如下：燕窝2克，橙子1个，冰糖适量
具体做法如下：橙子表面彻底清洗干净，燕窝提前4小时用水泡发，橙子底部切掉一小片，方便竖立，再把顶部切去1/3，把橙子的果肉挖出，泡好的燕窝沥干水分放入橙子中，再放入1小块冰糖，把切掉的顶部盖上，然后把橙子放入碗中，入蒸锅隔水蒸30分钟即可。

做法5：红枣枸杞炖燕窝
准备食材如下：燕窝1盏，红枣5颗，冰糖5颗，枸杞子10粒
具体做法如下：准备1盏燕窝，提前4小时泡发，准备好冰糖、枸杞，红枣切小片，把泡发好的燕窝撕开成条状，燕角撕成片状，放在漏勺里面，然后放在自来水下冲掉余下的毛，所有食材放入炖盅，放入比燕窝高2厘米的水，盖上盖子，然后放入蒸锅，隔水蒸30分钟即可！

Ⅵ 燕窝怎么炖的方法

燕窝怎么炖
材料
主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
做法
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。

Ⅶ 燕窝可以直接泡水吃吗

不可以！必须煮，高温同时也是消毒的过程。

Ⅷ 即食燕窝还需要泡水吗

有条件当然是每天吃啦～！ 燕窝能益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰(入梨和冰糖蒸食)、痰喘(秋白梨去心，入燕窝，先用熟热水泡过，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之)。——《中国医学大辞典》 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。从中医学上来讲，具有益中补气、养颜润燥、健脾补肺、化痰止咳、增强肠胃吸收和身体抵抗力的作用。 因为它有极高的食疗价值，不因性别和年龄而受到限制，而且男女老少皆宜，所以越来越受欢迎。但也有一些人是不适合吃燕窝补身体的。 新生儿：.不满1周岁的新生儿不能直接吸收燕窝营养，满1周岁以后就可以食用了。炖的时间稍长一点的燕窝粥，孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。不过，小孩子要少吃、适量。 感冒、脾胃虚寒、腹泻者：感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，等感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。平时经常胃痛、有慢性腹泻的人最好不要吃燕窝进补。 癌症晚期患者：燕窝中含有一种表皮生长因子，它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化。这类物质可能作用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。所以未治愈或癌症晚期患者，是不能食用的。 小知识 官燕为最上等品种 燕窝通常按照质地、清洁程度及外观分为以下三个级别： 官燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样。加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。 毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力比官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等产品。因其处理过程较多，故其营养价值及价格比官燕低。 草燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。它比较适合试食者或喜欢混合官燕一起食用之长期食用者使用。火眼金睛 挑好货四大要诀 第一：燕窝在湿透后，在重量上与干身时的差异，即“发头”越大越好，代表越是经吃。一般官燕的“发头”有6-8倍。 第二：干净，即细毛与杂质越少越好。 第三：燕窝的盏型要明显，其两端的头脚越细越好。 第四：干爽轻盈，含水量少的为上品。 辨真假四大法宝 看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是呈半透明状。 闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊、有鱼腥味或油腻味道的为假货。 摸：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。 烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生声响剧烈的飞溅火星。 几类假燕窝 染色燕窝：把低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。但因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现原形。 加“料”燕窝：市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于劣质燕窝盏表面，让燕盏看起来更光亮、厚密，并增加重量，以取得更高利润。 全假燕窝：用树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。 因人而异 女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性，这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。 男性：《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。 孕妇：燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强其抵抗力。妊娠后的产妇，用燕窝进补也是最佳的。 老人：老年人通常肠胃不好、身体虚弱，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。 吸烟者：吸烟会导致喉干多痰，并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力，长期食用燕窝，还可以润肺、化痰止咳。 另外，对于小孩、体弱多病、病后健康以及工作忙碌劳心伤神者来说，燕窝更是上等、最佳的天然滋补调理食品。 专家教你吃燕窝 燕窝在食用前应先用清水洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。 燕窝炖莲子 材料：燕窝半两，莲子、百合、龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。 制法：将以上材料炖一至三小时即成。 功效：养神补血。 燕窝炖鸡 材料：燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。 制法：将以上材料隔水炖三小时，吃的时候加盐。 功效：养阴补阳。 椰汁燕窝炖冰糖 材料：燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。 制法：将燕窝、冰糖、水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶、椰汁倒入，再炖十五分钟即可。 功效：滋阴、润肺、养颜。 燕窝炖蜜枣 材料：燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十颗，水四碗，冰糖适量。 制法：将以上材料炖一至三小时即成。 功效：润肺、止咳。 燕窝炖雪梨 材料：燕窝半两，雪梨一个，荔枝十颗，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。 制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。 功效：润肺、止咳 燕窝炖荔枝 材料：燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。 制法：将燕窝、冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。 功效：养神、补血 专家提醒：吃燕窝的同时，要避免吃燥火和“刮”的东西，如辣椒、萝卜、芥菜、大头菜、大蒜等

Ⅸ 燕窝怎么烘干，脱水

燕窝最好是风干，脱水，烘干的会会导致燕窝严重脱水。具体多少时间看燕窝的干度了，一般1个小时差不多，注意不要暴晒。

Ⅹ 燕窝 怎么吃

屋燕盏流程泡水

一：30分钟-换水清洗-挑除杂质！
二：继续泡水2:30小时，撕开条条.角角.
三：再泡水一个小时完成！

备注：以上推荐的比较快，好的燕窝比较耐泡。泡水时间可以延长，早上泡晚上炖或者晚上炖早上泡！燕窝泡水过后一定要将条纹分开，金丝燕比较小型，做巢的时候是一条一条的往上织，所以看上去条纹比较粗的都是好几条组成的。尽量分开，以免炖起来口感一块Q一块软的！

炖法流程
一：把锅内的水烧开！
二：烧开后放入炖罐，转至中小火！
三：炖煮时间20-30分钟！
建议采用 矿泉水 纯净水 或桶装水，来泡.炖燕窝！

备注：自来水偶尔会有漂白味，会影响到燕窝。所以建议采用比较好的水源来浸泡燕窝，好的燕窝耐泡，但非耐炖。所以20-30分钟就已经蛮久了，除非是用冷水文火慢炖1个小时，或者电炖锅。初次炖燕窝建议多多打开看看！燕窝是否膨胀起来了！

推荐：第一次购买某家店铺的燕窝时，在炖燕窝的过程中，请勿添加任何物品，以免压制了燕窝的味道，导致许多顾客分不清燕窝的好坏。好的燕窝有股清香，劣质的燕窝有霉味或者化学气味。添加物品进去会完全压制没了！所以推荐纯燕窝炖，炖好后添加冰糖即可！