燕窝怎么生产的

① 燕窝是怎么生产的

燕窝是金丝燕的窝，是自然产生的。只是燕窝中会含有燕毛等杂质，所以后期需要对毛燕进行加工，并风干。我家是这么生产燕窝的

② 燕窝是怎样形成的

一、燕窝的形成：

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

二、金丝燕：

金丝燕，鸟纲，雨燕目，雨燕科，金丝燕属各种类的通称。体长约13 cm。上体羽毛黑或褐色，有时带蓝色光泽。下体灰白色。翼尖长。足短，淡红色，四趾均向前。群栖，食虫。繁殖期以唾液将羽毛、泥土等混合胶结成巢，巢置于海岩中峭壁上，即着名的滋补品——燕窝。可供食用、药用。同属有多种，只少数几个鸟种所筑的巢可食用。分布于印度、马来群岛一带。中国分布于海南、西藏、云南、四川、湖北、贵州等省区。

(2)燕窝怎么生产的扩展阅读

（一）、燕窝简述

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带．燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。

（二）、主要营养成分

1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%，同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。

2、蛋白质：

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．

3、唾液酸：

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

③ 何为好燕窝带你走进马来西亚燕窝生产过程

采燕程序：

1. 采燕工人趁燕子外出觅食的时候，将燕窝取下。采摘时一定要小心翼翼，不能让燕窝掉下来摔碎，摔碎的燕窝价格会下降很多。

2. 采摘后，先向燕窝洒水，使其膨胀，放入用钢丝自制的燕模中，用镊子把燕窝上的毛和杂质等一一挑出。

3. 将挑干净的燕窝晾干，进行包装后即可上市销售。

燕窝的加工：

燕窝从燕屋或燕洞采摘下来后，是带有金丝燕的羽毛的，这时的燕窝叫“毛燕”。毛燕不能直接食用，需要进一步加工，才能变成我们市面上见到的可食用的“净燕”。

燕窝原料采摘后就会被送至工厂进行加工，加工步骤大致分为：分拣分类，消毒清洗，挑毛定型和包装猜测四部分。

毛燕的等级

图为加工挑毛前的燕窝

根据含毛量多少，毛燕等级可以分为：极轻毛，轻毛，中轻毛，中毛，重毛。

极轻毛原料也叫“特轻毛”原料，含毛少，小黑点少，属于顶级原料，产量极为稀少（一般100千克里面只可选出200-400克），一般每年12月中旬到翌年3月之间的头期燕窝重可以甄选出来一些。这样的毛燕可以干挑，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质。但是仍然有一些小杂质和细毛卡在燕窝窝身和底座中，干挑无法剔除掉。想要完整地保留燕网依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少，无法达到产量。

④ 燕窝是怎么形成的

燕窝就是雨燕科燕子的窝巢，主产于印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。是喜欢群体栖身于海岸悬崖峭壁的石洞内一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物纤维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝。
【药材形状】燕窝是成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的，一般是不整齐的半月形或者快片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。
金丝燕每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间修养生息，体内储存了足够的养分，唾液质素较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。
到了六月，金丝燕再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复，故筑起的巢质素较差，且身薄而多毛，与第一次相比显然稍次。
到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，因金丝燕正濒临生产期，又因时间短促，体内和唾液未能得到充分补充，又需哺养雏燕，体力消耗极大，故第三次的巢窝，肯定比前两次差了，因此要选叫多的羽毛和杂质混合才能筑液不足。

⑤ 燕窝的主要材料是什么

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

(5)燕窝怎么生产的扩展阅读：

一、燕窝成份功效

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

二、燕窝的形成

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。

此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

三、燕窝主要产地

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

据统计，截至2010年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右（参考香港贸易署数年的资料）。燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即Cfuciphagagem ani,可生产食用燕窝。

短嘴金丝燕则在中国西南部及西蔵东南部有产，最早有详细记载的着作有《本草备要》和《本经逢原》。为雨燕科（Apodidae）金丝燕属（Collocalia）的多种鸟类分泌出的唾液与其羽绒混合凝结于悬崖峭壁上，或农家屋舍而长成的巢窝，可产燕窝的金丝燕有六种。

⑥ 燕窝是怎么生产出来的

燕窝泡发后，不排除是你描述的形状，5115 里面有燕窝形成的过程的视频，颇像人类纺织的过程。

⑦ 燕窝是怎么来的

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴 。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。

燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。

(7)燕窝怎么生产的扩展阅读：

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。

⑧ 燕窝的制作方法

1.将燕窝泡发后捞出，再把燕窝放入另一个容器内，加入适量的水。

⑨ 燕窝是怎样“炼”成的

燕窝是金丝燕用唾液做的窝，是天然形成的，不是人工提炼的。
峭壁上的金丝燕巢
燕巢通常筑在燕岩里的峭壁上，攀爬采摘的难度很大。当地有种说法：每三年便会发生一次攀岩者摔下峭壁的事故。或许，燕窝之所以名贵，不仅因其自身具有的功效，也有采摘时人命攸关的因素吧。目前一斤燕窝成品价格在8000元—12000元。
燕岩是座巨大的山洞，洞高66米、宽40米、深近900米，面积2800平方米，洞中曲径通幽，石笋、石柱、石钟、石人、石马、石狮或依或卧、或垂或立，栩栩如生。一条小河蜿蜒贯穿洞中，溪水长流不涸，可泛舟而入，“燕岩渡艇”便是古怀阳八景之一。每年农历3月至10月，成千上万的金丝燕便在这里筑巢繁衍生息。农历六月六，桥头镇当地村民约定俗成举办“耍岩节”，现称“燕子节”。那时节，掏燕窝人徒手攀岩、飞崖走壁，方圆百里的群众都赶来观赏。
“从1998年政府明令规定禁止攀爬采摘燕窝后，徒手攀岩就只能作为节日的一个表演节目了，”桥头镇椽村村民孔令伟告诉羊城晚报记者，“如今生产燕窝的原料来源与过去不一样，以前靠徒手攀岩采摘燕巢，现在只能在洞内的地面或河面上捡拾，或到外地购买。”
燕窝有两种意思，一是指金丝燕用唾液或唾液与羽毛等物质黏结筑成的巢窝；二是指人们将燕巢里的胶状物（即凝固后的唾液）提取出来，提取物称作燕窝，可以食用。
燕子第一次筑的巢，多由喉部分泌出来的黏液凝结而成，质地纯洁，杂质很少，这种燕窝的质量最佳，属上品。被人采走后，燕子没了巢，只好再筑，但因快要产蛋生小燕子了，筑的巢较大，这次唾液少了，燕子只得把身体上的绒毛啄下，与衔来的枯草、竹叶和着唾液黏结成巢，大约20至30天，一个直径6至7厘米、深3至4厘米、状如碗碟一般的燕巢便做成了，这种巢含杂质较多，营养成分相对差些。如又被人采去，燕子就得第三次筑巢，这时，它可能就要临产了，唾液更少了，强行吐出黏液筑巢，可谓呕心沥血。“这个巢就不应采摘了，要等燕子生儿育女后，母燕带着乳燕飞离巢穴后再采。”

⑩ 燕窝是如何生产出来的

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及婆罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

(10)燕窝怎么生产的扩展阅读：

燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝最初的形状。由于燕窝行业没有统一的标准，不同商家将燕盏按品质分为不同的等级，如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。

燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的，其营养价值与燕盏相当；而有些是由草燕经过加工制作的。其营养价值与燕盏相当，只是卖相不同。