胶原猪蹄是怎么做出来的

Ⅰ 猪蹄满满的胶原蛋白，怎样做就可以肥而不腻

把猪蹄砍成均匀的大块，放入水中川烫，撇去血水浮沫，捞出用水清洗干净，放入料酒，生抽，花椒，葱姜腌制一个小时左右。接下来炒糖色，锅内放油，少量的水，加入冰糖，中火用锅铲炒开猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，为此，人们把猪蹄称为“美容食品”，说怎么烧才好吃，我觉得怎么烧都好吃。猪蹄的做法很多种，可以清汤云豆炖，可以做成香辣的，也可以做成酱猪手，还可以做成花生猪手煲等等！

猪蹄含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。不过猪蹄最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白。猪蹄中的胶原蛋白在经过烹制后会转化为明胶，猪蹄还含有氨基酸等微量元素，这些是维持大脑的重要物质。不吃猪蹄未必会变傻，但是常吃猪蹄的人，脑子肯定好使。特别是正在长身体的孩子，更应多吃猪蹄，让身体健康发育。

Ⅱ 猪蹄里的胶原蛋白十分丰富，猪脚的做法都有哪些

除了以上介绍的猪蹄的相关烹饪方法以外，还有很多的烹饪方法，很多家庭在日常生活中都会制作猪蹄，猪蹄也拥有非常多好吃的烹饪方法。猪蹄整体的口感是比较有韧劲，以及在炖煮之后会呈现一种软糯的状态，还因为猪蹄里含有的丰富物质，所以适合各类人群来进行食用，而使用猪蹄的历史，也已经有了很长的一段时间。

Ⅲ 满锅都是胶原蛋白的黄豆焖猪蹄，到底是怎样的做法

猪蹄和黄豆到底能不能一起炖呢？

Ⅳ 富含胶原蛋白的猪蹄，怎样做才是最好吃的

猪蹄富含胶原蛋白，非常适合女士吃，传说多吃猪蹄有利于美容，会让女人的皮肤越来越好，而做出来的猪蹄，不管是红烧还是酱焖，都味道不错，也是男人不错的下酒菜。所以我家隔一段时间都会做一次猪蹄，大多时候是红烧，所以今天就给大家分享一下红烧猪蹄的做法。

猪蹄的营养价值确实极高，也适合大多数人食用，不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

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Ⅳ 胶原满满，弹性十足的炖猪蹄，你知道怎么做吗

胶原满满，弹性十足的炖猪蹄，其色香味俱全，深受广大群众的喜欢，但谈及其制作的方法过程，想必大家都不了解，那么下面我来给大家分享其主要的做法。

猪蹄着色后，放入葱，姜，八角；添加米酒和生抽，持续保持中小火翻炒；炒至蹄子变为红棕色，放入大豆；加沸水未过猪手2/3处，用爆火将料汁煮沸；撇掉表面白沫子，放入豆瓣酱，盖上用低火焖三十分钟，直至用筷子能比较容易的扎透蹄，依据自己口感加入适度的盐就可以。

Ⅵ 如何用猪蹄熬制胶原蛋白 求详细方法

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

具体熬制步骤：

第一步：清洗干净后，用热水煮30分钟消毒，然后将猪脚切碎去骨。

第二步：取出后重新烧水，水开后放入猪脚，小火煮9个小时以上，猪脚会化成膏状物质就是胶原蛋白。

第三步：放凉后切一寸照片大小，分别用保鲜膜包好冷藏。

第四步：用时取一小块解冻，自然化冻也可，化冻至膏状均匀涂抹在面部或者其它部位。

第五步：30分钟到40分钟后清水洗净。

第六步：每天不要超过1次，第二天重复上述步骤。

但是这样提取出来的胶原蛋白里面含有大量的脂肪，胶原蛋白的分子量也大，不容易吸收，因此是不适合作为美容保养品使用的。

Ⅶ 满满胶原蛋白的酱香猪蹄，怎样做才能软烂入味

酱猪蹄时，牢记“1烧2泡3焯”，猪蹄软烂醇香无异味，看着都馋。

我提前把猪蹄酱好，冻在冰箱里，同时卤汤也冷冻上，年夜饭之前，把冻猪蹄和卤汤化冻，把猪蹄加热煮2开，跟新做的一样好吃，要不年夜饭十多道菜，哪有时间酱猪蹄。我陆续把酱牛肉、炸酥肉等提前能做的菜都做好了，年夜饭那天早上起来开始准备，下午就开席，一共16道菜，我一个人一上午就能搞定。

关火之后，猪蹄不要盛出来，放在卤汤里浸泡2个小时捞出食用，或者冷冻上即好。

1.猪蹄要经过火烧、冷水泡、焯煮后，猪蹄的异味才会被去除，酱好的猪蹄味道醇正软烂。

2.香料可以放入一个纱布包中，可以使用3次。

3.家里制作不用熬制糖色，用老抽调色即好，颜色一样漂亮。

4.加入冰糖不但猪蹄颜色漂亮，还可以缓解香料带来的苦涩味道。

Ⅷ 满是胶原蛋白的炒猪脚，应该怎么做

猪脚中的胶原蛋白是很好吃的，所以说很多女性是特别喜欢吃炒猪脚的。在制作炒猪脚的时候，我们要先将猪脚炖熟或者卤熟，这样才能让猪脚入味，不会吃起来淡白无味。我们应该在市场上购买新鲜的猪脚，不要买一些冷冻的猪脚，因为冷冻的猪脚的肉是很柴的，没有那么的好吃。然后我们就可以将猪脚进行焯水，再将猪脚上的毛毛用镊子拈掉。这样就能进行后续的制作了，就能吃到美味的炒猪脚。

Ⅸ 猪蹄满满的胶原蛋白，怎样做就可以做到肥而不腻

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。下面分享一些猪蹄肥而不腻的做法。

一.酱卤猪蹄

原料：猪蹄450克.花生38克.香辛料1包.香莱少量.鸡精1/6汤匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鲜酱1/4汤匙

作法

1.猪蹄切片，用开水烫直

2.将猪蹄.香辛料.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟

3.煮好的卤猪蹄放入小碗，上置香莱装点

五.花生炖猪蹄

原料：花生末200克.猪蹄500克.盐.葱.姜.米酒各适当

作法

1.将猪蹄爪及毛除掉清洗，用刀割口，放入锅内

2.加花生米。盐.葱.姜.米酒.冷水适当

3.用走红烧开后，改用小火熬至软烂，随量服用