怎么用盐味精油做好吃的肉

Ⅰ 盐煎肉怎么做好吃需要用到哪些配料

盐煎肉本来在江湖上叫回锅肉和姊妹花，做法和材料都差不多。盐煎肉也是代表性的川菜，色泽红润，畅销，咸味辣特别浓，下酒菜好。做盐煎肉的时候，我认为大蒜和刚果都是不可缺少的。两种都是材料，但去掉它们的味道总是有点落后。只有当他们的呼吸混合在一起，那浓浓的清新、香气和辣味扑鼻而来的时候，这道菜才真正生动。

爱心小贴士：

1.选择又肥又瘦的五花肉，不喜欢肉皮的话可以去掉。

2.县豆瓣已经含有盐分，盐的使用量必须少。

3.大豆可以直接使用，也可以稍微浸泡在清水中使用。

4.炒青蒜就行了，不用加热太久。

生爆盐田肉，干香，好吃的下饭，两碗饭都不够，比起回锅肉，生盐田肉，干香，好吃的下饭，两碗饭都不够，比起回锅肉，生盐田肉，干香，好吃的下饭两碗也不够，比起回锅肉盐煎肉，是家里经常吃的味道，咸味有点辣，味道不能有甜味，所以不要放甜面酱或糖。以前炒盐要放酱油，但现在豆瓣的咸度很高，不放酱油也很合适。盐煎肉要带一些肥肉，不能用正瘦肉。据轮滑师傅说，要拿些肥肉炒起来才脆。

Ⅱ 盐肉怎么做好吃，盐肉的吃法

材料
排骨
做法
1。买肉；
2。批成大片；
3。敲打肉片（工具或者直接用刀背）
4。酒、酱油（少量，起锅后要加椒盐）浸泡一、二个小时；
5。挂一层薄薄的生粉浆；
6。裹上干面包屑或炸肉粉
（如果没有现成的，可以将面包片烤黄，自己加工成干面包屑，以前一个台湾朋友教我的）
7。下油锅炸熟。
（我不喜欢开油锅炸东西，就用两面煎的方法）
8。起锅后撒上椒盐就可以吃了~~

Ⅲ 请问盐焗五花肉怎么做好吃呢

盐焗五花肉
材料
猪肉处理：五花肉约350克、海盐1/4小勺、花椒1/2大勺、香叶3片、生姜约10片、混合胡椒粉1/4小勺。海盐处理：海盐约1500克、八角1朵、花椒2大勺、小茴香1小勺、生姜20片。
做法
一、把腌猪肉的调料放入手拉碎蒜器稍粉碎一下，颗粒不要太小，稍微打碎就好，不备此机的朋友，用手把香味捏碎就可以了；
二、把调料放入锅里，加上海盐约1/4杯；
三、中火炒至海盐发黄和姜片干香；
四、把肉放在碗里，加入步骤二炒过的材料约1大勺，不用太多，量少很难炒，所以就炒多一点，剩下的可以放在焗肉的海盐里一起炒，用手抓均匀，静置约2小时；
五、准备焗前把肉肉的调料刮干净；
六、放海盐约1500克、八角1朵、花椒2大勺、小茴香1小勺、生姜20片，八用入锅前用刀拍碎，升大火，炒至生姜干香和海盐发黄，闻到调料的香味，改小火；
七、把肉肉包起来，拦腰捆一捆，放入锅里，用勺子把下面的海盐勺到面上覆盖；
八、盖上盖子，改小火，烘烤30分钟，再翻转肉肉，也把海盐勺在肉肉上面，烘烤10分钟；
九、时间到后，插入探肉针，温度超过170°F就表示熟了，肉一定要熟，如果肉没烤熟要再烤至肉熟为止，然后拆包切片就可以享用了。
小诀窍
一、建议喜欢玩烘烤或烧烤的朋友，备一支探肉温度计，用它来测肉肉熟的程度挺方便的；
二、腌肉的调料不要打得太细，太细会嵌在肉里，就比较难刮去；
三、用羊皮纸包着肉是很好的选择，它既能让盐味适量地透进肉里同时也不会太咸，捆扎时用的绳子要用纯棉绳，化学材料做和绳融点低和遇高温时会溶解和发出臭味；
四、猪肉一定要熟，吃没熟透的猪肉会出大事儿的；
五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

Ⅳ 咸腌肉怎么做好吃

腌肉

用料

盐，肉(花椒，辣椒，酱油，料酒，五香粉，胡椒粉)

腌肉的做法

• 把肉条买回来洗干净，用大盐粒（粗盐，“洗涤盐”超市或菜市场有卖的）抹在肉上，使劲搓揉，把肉表面都要揉到。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里或者带盖的深盆里或者塑料盒里加盖腌制三天，每天都要翻一遍，让盐腌透，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来。保证肉腌匀。(注意肉的缝隙都要抹上，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出)

• 三天后把肉一块一块的用铁丝穿好，挂在阴凉处晾干，或者挂在风口处风干。或者在有大太阳时挂在太阳底下天天晒，晒干出油为止，最后放入冰箱冷藏或者挂在家里透风的地方！
  咸鸭、咸鸡、咸鹅、咸鱼等都可以这么腌。
  冬天腊月是最好的腌制时间。
  
  

• 然后选择一个天气好的天气拿起来，用铁钩挂好在通风向阳地方凉起来。晚上为了防止露气，如果是内阳台则应该关好窗户，如果是外阳台则就晚上收入室内，第二天再拿出去。
  腌的太咸了没关系盐不能放少肉会坏的。

• 腌猪肉
  1.原.料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。

• 腌鸡鸭
  2.先将杀好的鸡鸭尽量剖开一些，除去内脏，洗净，滤水，滤至不滴水为准。
  然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉体，内腔抹完后再抹处部，跟内腔的抹法一样。
  所有的鸡鸭抹完了，需要多少盐就是多少盐。
  每一只都要这么涂抹，整个抹完后放入一只容器内（多则用澡盆，小则用脸盆）。在放入容器时，背部朝下，依次叠放好。如果气温在零上的话一周就可以，如果气温在零度以下，则要多腌两天。

• 腌鱼
  3.大鱼刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。如果不清洗的话鱼肉就是黑色的，清洗的鱼肉是红色的。从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀。
  用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。十斤鱼六两盐的样子。
  用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
  晒4至5天至鱼晒到七成干就可以了。若遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干。
  注意事项：可根据自己口味适当增减盐的用量，如果鱼腌制咸了，吃鱼前可以用水浸泡鱼，鱼味就会变淡了。鱼不要晒的太干，太干了不好切，可以将鱼剁成鱼块放入冰箱冷冻室冷冻，这样鱼可以保存很久，可以吃很久。
  
  

• 腌的太咸了:
  1.淡盐水浸泡，不能直接用水会变得不好吃。靠浓度差稀释，泡2-3小时即可。
  2.白酒泡1-2小时，做菜时可加一点。
  3.在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了。
  4.用淘米水，也可以去除一些咸味。
  

• 做菜时太咸:
  1.烹饪时加入糖，味精等，可以从烹饪化学角度有效"降低咸度"。
  2.做饭时，可加一些辣椒，蒜末与之一起翻炒。俗称“抢味”。
  3.和容易入盐食物一起做菜，如薯仔，豆腐，白菜。
  4.做菜时加一些醋可以降低咸味和腥味
  5.咸肉切薄一些再泡，或者用来煲汤煲粥。
  6.咸肉切薄片或切细粒，搭配蔬菜来炒，可以不用放盐。

• 其他口味:.1.炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上。
  2.还有在腌制摸盐过程中摸姜，花椒的，之后加白酒的。

小贴士

气温在3至10度的晴好天气晾晒腌肉是最好的。
腌制的肉一定不能水洗受潮。
可以在做菜前稍稍温水清洗下。
做好的腌菜和灌肠卷肠一起上锅蒸熟切切配盘吃也不错。

Ⅳ 用盐水腌肉怎么腌

准备材料：五花肉、盐、水、花椒

一、先准备上五花肉、还有花椒备用，如图所示。

Ⅵ 请帮我想道菜~~`

一： 洋葱炒牛肉

材料
洋葱一颗切-l ,水2大匙, 葱少许切段,盐1小匙, 醋少许
腌料:
牛里脊肉切丝500克
酒1匙 ,
太白粉1匙
姜丝少许
盐1/4匙
水1匙
麻油少许

作法
将所腌料腌约30分钟
将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用
余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起.

洋葱葡萄酒
做法 : 洋葱去薄皮切成八片,放入玻璃容器内.
倒入葡萄酒盖好,放在冷暗处2-3天(葡萄酒400-500ml)
用网过滤后,放在冰箱内保存(洋葱亦可食用)
要用时加上蜂蜜(酌量)
用法 : 一天服用1/4茶杯(约50ml)老年人小酒杯一杯(约20ml)
一天服用2-3次,最好把那洋葱一拼食用.
效用 : 老花眼,糖尿病,不眠症,痛风,心脏病

二： 胡萝卜：

夏天好吃凉拌洋葱作法:
1、洋葱洗净切丝。
2、容器内装冰水，将洋葱丝浸于冰水中，置冰箱下层泠藏。
3、隔天捞起洋葱拌蚝油，好吃无辛味的生菜。

我是把胡萝卜切成细丝，锅里放油烧热（要稍微多放些）油热后放花椒炸香，后捞出把胡萝卜丝放入炒，喜欢酱油的可放一点点酱油，途中点一点点水，等胡萝卜软了，就加盐，鸡精，蒜末，出锅，真是又有营养又好吃（注意：一定最后放些蒜末提味才好吃）

三： 薯仔

你是想做炒薯仔丝还是醋溜薯仔丝

主料：薯仔250克、韭菜花5克、红椒1只、白萝卜10克。
调料：盐5克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适量。
制法：
1.薯仔用清水泡洗干净后，去皮切成丝，韭菜花切成段，红椒切成中丝，白萝卜去皮切成中丝。
2.锅内加水，待水开时，投入薯仔丝、白萝卜丝，用中火煮熟后倒出锅里的水。
3.另烧锅下油，放入韭菜花、红椒丝稍炒，合入薯仔丝、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅入碟。
提示：做这道菜应保持菜品色彩美观，刀法要一致。炒菜时以清爽为佳。
功效：薯仔每100克含淀粉15克－20克，500克薯仔中含76千卡热量，是一种热能较低的减肥食品。

四：西葫芦

最通常的就是放些葱花清炒.或者加肉片炒.炒鸡蛋也可以包饺子.

京酱西葫芦
主料：西葫芦
辅料：海米、枸杞
调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
烹制方法：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
特点：色泽红亮，口味咸鲜。

肉塞西葫芦
材料：3个西葫芦、450克剁碎的肉、香芹、小葱、盐。
制作：
—把西葫芦洗净，切成两半，不要削皮；
—掏空西葫芦的肉；
—搅拌肉、西葫芦的肉和盐；
—塞满整个西葫芦里；
—放在一个抹了黄油的盘子里，在th.8的火温下烤50至55分钟；
—最后，把每半个西葫芦在平均切成3份，即可。

淋蚝油西葫芦
材料：中小个西葫芦2根,红椒1小根，大蒜2瓣，蚝油30克左右，盐味精油香油
做法：
1）红椒大蒜切碎末，预备。
2）西葫芦削皮去瓤切薄片，然后焯水断生
3）西葫芦放盘中加适量盐味精香油和蚝油搅拌均匀
4）然后热油锅，爆香红椒蒜末，然后淋在西葫芦上，再搅拌均匀

五：椿炒鸡蛋

原料：

嫩香椿150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。人少酌减

制作：

① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

特点：

金黄翠绿相间，香椿味浓。

六： 猪肉：

炖肉时放些啤酒。把猪肉炖熟了，放在冰箱里，做菜时（炖菜、炒菜均可）放一些，这样吃不硬，好吃。

Ⅶ 炒肉之前要怎么腌制，炒出来的肉会更好吃

将肉切片后，与生抽和蚝油放一起，用手抓匀，腌制5分钟即可。炒肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量。

1、首先将猪肉用刀切片，放入碗中。

Ⅷ 盐煎肉怎么做好吃

盐煎肉怎么做好吃？盐煎肉首先选新新鲜的食材，用新鲜的肥瘦相间的猪肉来做盐煎肉，口感更好，肉要切薄一点，煸炒肉的时候，要煸至肉水分蒸发，锅内油变清亮，再放豆瓣，蒜苗炒断生就可以了，这样做出来的盐煎肉甘香酥嫩，味道鲜美。盐煎肉是四川传统特色名菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，盐煎肉肉片鲜嫩，颜色深红，甘香酥嫩，味道鲜美，风味独特，深受大家的喜欢，盐煎肉在四川、重庆地区可以说是家喻户晓，是很好的下酒菜，自己在家做，美味又好吃，很多人说做出来不好吃，其实是没掌握好方法，下面就给大家分享一下，盐煎肉好吃的做法。

3、炒肉的时候，加点料酒，可以去除肉的腥味，也可以搭配自己喜欢的配菜，不一定非的是蒜苗，像蒜台、红椒、青笋等都是可以的。4、蒜苗炒至断生就可以了，不要炒的太久了，不好看也不好吃，影响口感，除了煸炒肉的时候少放点盐，后面就不要放盐了，因为豆瓣酱和甜面浆都是咸的，再放盐就会太咸了。总结：通过以上的分析，我们知道了，盐煎肉怎么做好吃，首先要选择新鲜的肥瘦相间的猪肉，做出来口感才好，切肉的时候切的薄一点，煸炒肉的时候，要煸至肉水分蒸发，锅内油变清亮，再放豆瓣，蒜苗炒断生就可以了，不要炒久了，这样做出来的盐煎肉颜色深红，甘香酥嫩，味道鲜美，非常好吃。感谢大家的阅读和点赞，有什么问题可以给我留言哦，祝大家事事顺心，天天开心。

Ⅸ 盐肉怎么做好吃 家常

腌肉炒菜，剁馅都十分好吃，肥而不腻，真心在帮你期待采纳，

Ⅹ 只有盐味精油怎么能把茄子做好吃

茄子是一种很不错的蔬菜，尤其它的紫色维生素P含量高，有去斑美颜等多种功效。茄子的做法也有很多种，今天玉儿跟大家分享的是风味茄子的简易做法，好吃又易做，一起来看看吧。

先把茄子切成片，放一勺盐，腌半个小时，冲洗干净，控干水分。把青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱切成葱花

锅烧七成热，放少量花生油，把茄子放下去煎。

一面煎好后，翻'过来再煎另一面，煎至茄子皮起皱，茄子肉软糯为止。

最后放盐

关火装盘，味道真的很不错哦