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酒店樓面部長是做什麼

發布時間:2022-07-01 05:29:51

1. 樓面部部長的職責是什麼

樓面部長相當於樓面經理。直接上級:店長
直接下級:樓面部主管、收銀部主管、接待部主管、PA部長
一. 協調營運現場部各部門的工作,提高各部門工作效率和服務質量,力爭最大限度為賓客提供優質、快捷的服務。
二. 完成上級下達的各項工作任務,同時指導、檢查、監督營業部各部出色地完成工作任務。
三. 向店長反映各項工作中所發現的問題及員工表現。
四. 主持每班次管理人員的工作例會,聽取匯報,布置工作,解決問題。
五. 代表公司迎送會員及VIP賓客,熟記貴賓姓名,安排布置好貴賓的接待工作。
六. 巡查店內外各處情況,及時排除各種隱患,保證各項功能運行正常及賓客的安全。
七. 處理賓客結賬時的問題並解答詢問,根據公司的有關規定和授權予以解決。
八. 檢查指導所有員工的工作表現和工作程序,保證公司的規章制度和服務規范按標准得到執行,確保營業部服務接待工作的優質。
九. 接待和處理賓客投訴,根據公司的標准及規定針對不同賓客的心理妥善地解決問題,將處理結果反饋給賓客,並紀錄上報。
十. 認真聽取賓客對公司的意見和建議並上報店長。
十一. 負責賓客貴重物品遺失的登記與尋獲工作。
十二. 負責賓客資料的登記和整理工作,建立和保存賓客的資料檔案。
十三. 檢查營業區域的設施設備,發現問題及時開《報修單》報工程部快速解決。
十四. 為突發疾病或意外事故的賓客進行緊急護理或安排護送醫院救治。
十五. 負責妥善處理本班次的突發事件與處理接待外來檢查部門人員的檢查工作
十六.每天認真在值班記錄本上記錄當天發生的事件及各項問題的處理情況,並交店長查閱。
樓面經理的許可權:
1. 享有給賓客周末及節假日8折優惠的簽單權利。(平日各分店會員折扣)。
2. 對各部違紀違規的員工有權予以批評教育及建議處理的權利。
3. 根據現場的營業情況有調動、支配各部員工的權利。
4. 有部門物質許可權內的申購權與簽批客戶損壞物品價值100元內的免賠權。
5. 有贈送賓客果盤、小爆米花的權利。
6. 有各部門的目標管理、績效考核的監督權、考核、管理權。
7. 有對客服部門工作人員工作情況的監督權及違規現象的建議處罰權。
8. 有對顧客忘帶存酒卡或存酒卡丟失經確認都得簽取權。

2. 餐廳樓面部長一般工作都要做點什麼每天的工作情況順序

酒店部長崗位職責描述1、每天組織服務員召開班會,檢查、督促服務員保持良好的儀容儀表及精神狀態;2、營業前,督導服務員做好餐廳桌椅及各項設備、用具等的清潔衛生工作;3、營業前,檢查並採取措施保證本區域各樓面用品及餐具等准備充分;4、檢查餐廳的擺台情況,要求符合標准;檢查菜牌有無壞掉,對壞掉的要及時設法予以修理;5、上班時了解本區域的顧客訂座、訂菜情況,並督導服務員做好相應的准備工作;6、了解菜牌、酒水牌每天供應的品種,了解門店菜式等。7、幫助樓面領班做好本區域的寫菜工作,並進行菜式推薦工作。8、飯市期間不斷巡台,督導服務員為顧客做好用餐期間的服務工作。崗位職責要求:1、高中以上學歷,酒店管理專業畢業優先;2、有連鎖酒店行業管理經驗;3、五年以上酒店經營、管理經驗,熟悉客服,前台, 工程,財務,餐廳,人事管理;4、良好的管理、組織、協調、培訓等綜合領導能力;5、具有較強服務意識和責任心,能夠承受壓力。

3. 做酒店樓面部長是做些什麼工作

1、 在指定崗位上監督並協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。

2、 在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務,且必須掌握一定的推銷技巧。

3、 了解菜單、酒水、海鮮價格,每日菜式、例湯和季節食品的推介,並向員工傳達。

4、 確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠,干凈整潔。

5、 確保餐台擺設符合標准,所有器皿處於干凈、良好狀態。

6、 掌握適當的時間,到傳菜部或廚房催菜。

7、 注意聆聽顧客的不滿和要求,如實向主管或酒樓經理匯報。遇到特別事件或賓客投訴時,在自己不能解決的情況下應及時向上司反映,切忌擅作主張。

8、 加強員工紀律、跟進服務態度,了解員工思想作風和工作情緒。

9、 確保賬單正確無誤,並為顧客結賬。

10、 切實執行每日、每月盤點工作。

11、 確保本人和服務員的儀表和制服符合標准。

12、 隨時督導服務員的具體操作,發現問題及時糾正,確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標准和要求。

4. 酒樓樓面部長的職責是什麼

樓面部長相當於樓面經理。以下內容謹供參考:直接上級:店長
直接下級:樓面部主管、收銀部主管、接待部主管、PA部長
一. 協調營運現場部各部門的工作,提高各部門工作效率和服務質量,力爭最大限度為賓客提供優質、快捷的服務。
二. 完成上級下達的各項工作任務,同時指導、檢查、監督營業部各部出色地完成工作任務。
三. 向店長反映各項工作中所發現的問題及員工表現。
四. 主持每班次管理人員的工作例會,聽取匯報,布置工作,解決問題。
五. 代表公司迎送會員及VIP賓客,熟記貴賓姓名,安排布置好貴賓的接待工作。
六. 巡查店內外各處情況,及時排除各種隱患,保證各項功能運行正常及賓客的安全。
七. 處理賓客結賬時的問題並解答詢問,根據公司的有關規定和授權予以解決。
八. 檢查指導所有員工的工作表現和工作程序,保證公司的規章制度和服務規范按標准得到執行,確保營業部服務接待工作的優質。
九. 接待和處理賓客投訴,根據公司的標准及規定針對不同賓客的心理妥善地解決問題,將處理結果反饋給賓客,並紀錄上報。
十. 認真聽取賓客對公司的意見和建議並上報店長。
十一. 負責賓客貴重物品遺失的登記與尋獲工作。
十二. 負責賓客資料的登記和整理工作,建立和保存賓客的資料檔案。
十三. 檢查營業區域的設施設備,發現問題及時開《報修單》報工程部快速解決。
十四. 為突發疾病或意外事故的賓客進行緊急護理或安排護送醫院救治。
十五. 負責妥善處理本班次的突發事件與處理接待外來檢查部門人員的檢查工作
十六.每天認真在值班記錄本上記錄當天發生的事件及各項問題的處理情況,並交店長查閱。
樓面經理的許可權:
1. 享有給賓客周末及節假日8折優惠的簽單權利。(平日各分店會員折扣)。
2. 對各部違紀違規的員工有權予以批評教育及建議處理的權利。
3. 根據現場的營業情況有調動、支配各部員工的權利。
4. 有部門物質許可權內的申購權與簽批客戶損壞物品價值100元內的免賠權。
5. 有贈送賓客果盤、小爆米花的權利。
6. 有各部門的目標管理、績效考核的監督權、考核、管理權。
7. 有對客服部門工作人員工作情況的監督權及違規現象的建議處罰權。
8. 有對顧客忘帶存酒卡或存酒卡丟失經確認都得簽取權。

5. 酒店樓面部長是負責什麼的

1、 在指定崗位上監督並協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。

2、 在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務,且必須掌握一定的推銷技巧。

3、 了解菜單、酒水、海鮮價格,每日菜式、例湯和季節食品的推介,並向員工傳達。

4、 確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠,干凈整潔。

5、 確保餐台擺設符合標准,所有器皿處於干凈、良好狀態。

6、 掌握適當的時間,到傳菜部或廚房催菜。

7、 注意聆聽顧客的不滿和要求,如實向主管或酒樓經理匯報。遇到特別事件或賓客投訴時,在自己不能解決的情況下應及時向上司反映,切忌擅作主張。

8、 加強員工紀律、跟進服務態度,了解員工思想作風和工作情緒。

9、 確保賬單正確無誤,並為顧客結賬。

10、 切實執行每日、每月盤點工作。

11、 確保本人和服務員的儀表和制服符合標准。

12、 隨時督導服務員的具體操作,發現問題及時糾正,確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標准和要求。

13、 熱情迎接新、老顧客,為顧客點菜並保證所有菜品,飲品能通過正確程序及時送達

14、 歡察並牢記所負責地段各顧客的用餐情況,對下屬明確分配任務並隨時協助其工作,確保本地段有良好暢順的服務。同時關注近鄰台位客人的狀況,對其他地段給予必要的幫助,答復任何顧客提出的要求或問題。

15、 做好本組員工的出勤紀錄,並在開市前向主管或經理報告。

16、 征詢賓客的餐後意見,做好記錄並及時向上司匯報。

17、按要求履行其它職責。

6. 樓面部長職責是什麼

樓面部長相當於樓面經理。以下內容謹供參考:直接上級:店長
直接下級:樓面部主管、收銀部主管、接待部主管、PA部長
一. 協調營運現場部各部門的工作,提高各部門工作效率和服務質量,力爭最大限度為賓客提供優質、快捷的服務。
二. 完成上級下達的各項工作任務,同時指導、檢查、監督營業部各部出色地完成工作任務。
三. 向店長反映各項工作中所發現的問題及員工表現。
四. 主持每班次管理人員的工作例會,聽取匯報,布置工作,解決問題。
五. 代表公司迎送會員及VIP賓客,熟記貴賓姓名,安排布置好貴賓的接待工作。
六. 巡查店內外各處情況,及時排除各種隱患,保證各項功能運行正常及賓客的安全。
七. 處理賓客結賬時的問題並解答詢問,根據公司的有關規定和授權予以解決。
八. 檢查指導所有員工的工作表現和工作程序,保證公司的規章制度和服務規范按標准得到執行,確保營業部服務接待工作的優質。
九. 接待和處理賓客投訴,根據公司的標准及規定針對不同賓客的心理妥善地解決問題,將處理結果反饋給賓客,並紀錄上報。
十. 認真聽取賓客對公司的意見和建議並上報店長。
十一. 負責賓客貴重物品遺失的登記與尋獲工作。
十二. 負責賓客資料的登記和整理工作,建立和保存賓客的資料檔案。
十三. 檢查營業區域的設施設備,發現問題及時開《報修單》報工程部快速解決。
十四. 為突發疾病或意外事故的賓客進行緊急護理或安排護送醫院救治。
十五. 負責妥善處理本班次的突發事件與處理接待外來檢查部門人員的檢查工作
十六.每天認真在值班記錄本上記錄當天發生的事件及各項問題的處理情況,並交店長查閱。
樓面經理的許可權:
1. 享有給賓客周末及節假日8折優惠的簽單權利。(平日各分店會員折扣)。
2. 對各部違紀違規的員工有權予以批評教育及建議處理的權利。
3. 根據現場的營業情況有調動、支配各部員工的權利。
4. 有部門物質許可權內的申購權與簽批客戶損壞物品價值100元內的免賠權。
5. 有贈送賓客果盤、小爆米花的權利。
6. 有各部門的目標管理、績效考核的監督權、考核、管理權。
7. 有對客服部門工作人員工作情況的監督權及違規現象的建議處罰權。
8. 有對顧客忘帶存酒卡或存酒卡丟失經確認都得簽取權。

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