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漂白燕窩燉不爛怎麼辦

發布時間:2023-08-31 21:37:30

⑴ 燕窩沒有燉爛可以吃嗎 燕窩脆脆的是不是沒熟

1

燕窩沒有燉爛可以吃嗎

可以。

燕窩主要成分是水溶性蛋白質,正規生產的燕窩經過殺菌消毒後,即使是沒燉熟對人體也是沒有傷害的,也不會影響人體對燕窩的吸收,只是口感上可能會不太好。

若是發現沒燉熟,可以放回繼續燉直到燉熟為止。要想口感爽滑一般燉20至25分鍾,想口感綿軟可以燉30-35分鍾,但是不宜超過40分鍾,超過40分鍾的話燕窩就會化水,燉好前5分鍾放冰糖或者燉後加糖即可食用。

小貼士

燕窩屬於蛋白質食物,泡發過程中需要注意,建議用礦泉水或純凈水泡發,不可時間過長,否則容易滋長細菌,所以燕窩必須妥善收藏,以免腐壞,要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。

2

燕窩為啥老是燉不爛

1、泡發時間不夠:燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的,建議嫩燕盞、疏盞可以泡發2個小時左右,燉煮20分鍾,原盞、老盞等燕窩泡發4個小時左右,燉煮30分鍾。

2、假燕窩:老是燉不爛的有可能是刷了膠或者被摻雜了其他非燕窩成份物質。燕窩屬於天然食材,數量有限,價格昂貴,有些商家為了牟取暴利會以假燕窩來冒充真燕窩或者以刷膠來增加重量。

3、燕窩品種:不同品種燕窩燉出來也是不一樣的,比如黃燕、血燕需要燉煮的時間相對於其它品種來說較長。

3

燕窩脆脆的是不是沒熟

是的。

燕窩沒熟就是脆脆的口感,燕窩熟了後的口感細膩爽滑,像吃果凍一樣,看起來是透明的,會和湯水融為一體,聞起來有清香的蛋白味道。

燕窩本身就是水溶性蛋白質,正常條件下燉30分鍾就開始溶化了,最慢2小時後就會溶化成液體,只剩下很少部分燕角的部位。

也可能該燕窩在加工過程中因某種不知因素導致燕窩中的蛋白質結構改變而燉煮後呈脆的口感。

4

燕窩煮不熟吃會中毒嗎

不會中毒。

燕窩主要成分是蛋白質,氨基酸和唾液酸。沒燉熟的話其實好比沒燉熟的雞蛋白,對人體來說是不會中毒的,也不會影響人體對燕窩的吸收。可能會引起腸胃不適,如果出現了腸胃不適的症狀建議停止食用,較為嚴重時建議及時就醫。

⑵ 泡發好的燕窩來不及燉怎麼處理

泡發好的燕窩來不及燉可以直接放蒸鍋中存放,也可以設置自動蒸煮後保溫放著,方法如下:

准備材料:燕窩、雪梨如檔、枸杞、大棗、冰糖、蜂蜜。

一、燕窩一盞待用,用純凈水泡發。

二、燕窩泡發好以後,根據燕窩的紋理一條條撕開。

三、蒸鍋內根據1克燕窩放40ml水。

四、標準是茄喚蒸30分鍾。可以根據口感的喜好縮短或延長燉煮時間。

五、把梨中間挖了,放入適量燕窩,枸杞,大渣納亂棗,然後把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去即可食用。

⑶ 漂白燕窩燉不爛什麼原因

正常情況下,燕窩是水溶性蛋白質,只要是經由正規渠道購買的燕窩,燉制兩個小時以上基本就已經融化成液體。造成燕窩燉不爛的原因只要兩個:
1、人造燕窩,不是真的燕窩
2、燕窩被添加其他物質,在加工過程中加工者把其他類似燕窩成分的物質添加到燕窩中,燕窩成分不純凈
3、燕窩在加工過程中加工者加入漂白,除毛等不知的葯物。化學葯物與燕窩接觸後改變了燕窩的蛋白質結構導致燕窩久燉無法融化。

⑷ 泡發二小時燕窩為什麼燉一小時都燉不好

燕窩燉不好的原有大致上如下:

一、火候掌控不對。或燉煮器皿有問題。
二、燕窩本身有問題,加工過程中被改變了燕窩原有的蛋白質結構
三、若是二,在泡發的時候就可以發現,燕窩一般泡發2小時就已經完全發脹到可以燉煮的程度。除了燕角的部分,這個部位泡發時間必須比較久一些,建議撕開。
四、燉煮或成水是正常的,因為燕窩是溶於水蛋白質。

⑸ 為什麼我買的燕窩裡面沒有毛,還有怎麼燉都有些燉不燦。

沒有毛非常正常,現在大多燕窩產品手工挑毛,泡發開時基本沒有毛,就算有,也是很細小的可以忽略。
燉不爛的部分應該是燕角,那部分膠質最厚,所以一般在泡發的時候,最好在4個小時換水時,把燕角厚的部分撕開成一條一條,這樣就容易燉開,不過建議燉的時間不要太長,一般煤氣上小火控制在30-40分鍾最多了,時間長了容易化成水

⑹ 雪燕為什麼燉不爛

加水煮就好了--------------------------------------------------------------------------------烹調燕窩的方法,最好是文火隔水燉,不過事前的准備也很重要。

要把燕窩洗干凈,主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水燉,保留燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鍾內取用,不過這個速成的方法並不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質,要看燕窩的厚薄、干濕度而定,一般是6-8小時即可,如果是血燕的話,則要花上雙倍的時間;二是取決於人的體質,為了方便吸收,體質較弱者,例如老人、病人,燉燕窩的時間要多於常規1小時,即7-9小時。

⑺ 怎麼把燕窩燉的濃稠

可以做冰糖紅棗燉燕窩,具體做法如下,首先准備材料:燕窩:1盞、紅棗:5顆、冰糖:5顆、枸杞子:10粒、牛奶:適量。

1、燕窩用純凈水泡6至8小時,可以晚上睡覺前泡,第二天一早起來燉。

⑻ 燕窩燉不爛是什麼原因拜託各位了 3Q

為什麼燕窩燉不爛呢?燕窩是一種高端的養生補品,對於女性來說也是起到一個很好的美容養顏的作用。那麼,為什麼燕窩燉不爛呢?下面小編為你介紹為什麼燕窩燉不爛。
為什麼燕窩燉不爛

1、燕窩是燕子的唾液凝固而成,久煮後化水是很正常,你的燕窩煮不爛有兩種可能,一是假燕窩,二是洞燕。
2、因為洞燕可以燉煮3-5小時都沒有問題,但是洞燕價格比較昂貴,而一般的屋燕,超過一個小時會化成水,恢復成唾液的本來狀態。
燕窩的功效

1、燕窩是金絲燕分泌的絲狀物其中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力,讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上,燕窩是保健營養食品,男人女人都可以吃。
2、燕窩中含有三種不同的營養物質,最為特別:唾液酸Sialicacid(N-acetylneuramicacid),表皮生長因子(EGF)和集落刺激因子(CSF)。燕窩是純天然的滋養保健食品,它的最主要作用是:燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力,讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上,癒合、修復受損細胞。燕窩中的特有物質能修復身體的活細胞。燕窩對皮膚活細胞有修復作用,能夠滋養真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白:膠原蛋白和彈力纖維蛋白,它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質確實能讓皮膚嫩滑,有提拉緊致的功用。

3、中醫認為燕窩:「養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢,適宜於體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。
4、總的來說,燕窩具有保建和醫療的功效:
5、滋陰潤肺補而不燥;養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補中促進血液循環,增進胃的消化和腸道吸收力。
6、治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症;治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品,男女老少都可食用。

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