燕窩為什麼會變成白色

『壹』 白色的燕窩就是白燕窩嗎

首先，白色的燕窩指的就是白燕窩，燕窩是金絲燕產的窩，剛採摘的燕窩是帶有很多雜質的,洗燕加工廠的任務就是去掉這些雜質,讓燕窩食用起來更干凈,也更方便。 所以要經人工挑毛加工成成品燕窩，所以，只要是天然燕窩的燕窩才是最好的，而不是越白越好，如果遇到顏色太白的燕窩那就要小心了 ，那是一些不法商家為了增加燕窩的賣相，將一些劣質的原料漂白加工成白燕獲取最大的利潤，市面上，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門性價比最高而名響業界，其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。

『貳』 燕窩燉好放在冰箱2天，今天看怎麼會有白色結晶的東西啊！

有圖片最好上圖看看，這樣好幫你分析，一般好的新鮮的燕窩放冰箱一個月都不會壞掉的。
幾種可能:
1.是很差的白燕染成血燕
2.是有一種食用膠泡的很大，洗干凈燉就沒有了多少燕窩量的體積,也可能是樹脂膠燉不化的，很容易有白點物質。
3.是燕窩夾雜了發泡劑化學反應。
註：一般血燕比如有兩端角硬難泡開和燉開用手捏開，裡面會有白一點的顏色是燕窩沒有完全血礦物質變透，但是燉好後也不會有這種情況的。

『叄』 我有一盒干燕窩已存五、六年，沒有發霉，但在浸泡時有白色粉末漂出，此燕窩是否變質，能否食用

可以吃的，白色粉末有可能是金絲燕築巢時的一些雜質。
保存得當的干燕窩5到6年可以吃，建議檢查下列建議事項：
1、燕窩是否放在溫度穩定的地方。若收藏在冰箱，必須檢查顏色。
2、燕窩是否變成灰色，綠色還是黃色。燕窩收藏時間長一般會因為光線，水分而從米白色轉成成黃色或深黃色，這是正常的。但，若是灰色或青綠色則已經發霉，建議丟棄。
3、泡發燕窩，燕窩浸泡1小時後是否開始膨脹，一般正常可食用燕窩浸泡2小時即刻燉煮。

『肆』 燕窩泡發後有一點點的白色沉澱物是什麼

有可能是蛋殼之類的，燕窩在做窩的過程中必不可免會沾上一些蛋殼羽毛之類的，手工挑毛的燕窩只能剔除表面看得見的大毛，手工挑毛的燕窩泡發後會有一些小絨毛在裡面是很正常的！

『伍』 請問一下燕窩變了顏色還能吃嗎我買的是液體的燕窩變色了還能不能吃

1 燕窩放黃了還能吃嗎
看情況。
大部分燕窩存放一段時間後，會出現變黃的燕窩，如果燕窩變黃的顏色比較淡，沒有出現異味的情況，是可以吃的，不會對身體健康造成很大影響，如果燕窩變黃顏色較深有異味還帶有白點的情況，這種燕窩一般是不建議吃的，可能已經出現了發霉變質的情況，燕窩的營養物質大部分已經流失。
2 燕窩變黃的原因
燕窩變黃的原因有以下幾點：
1.燕窩放置的時間過長，導致空氣中含有的天然亞硝酸鹽與燕窩中的水分接觸而變黃，時間越長顏色會越深。
2.燕窩在保存的過程中，受到陽光和燈光的影響，而導致燕窩的顏色從原來的乳白色變為黃色。
3.在存放的過程出現了受潮的情況，導致燕窩被黃色的黴菌感染，而出現變黃的情況。
3 燕窩怎麼保存比較好
市面上比較常見的燕窩產品都是干燕窩，保存時間也比較長，為了避免燕窩出現變黃發霉等情況，保存燕窩時需要注意密封、防潮、通風、避光，具體的保存方法如下：
1.將燕窩用密封的袋子或者盒子裝起來。
2.放在陰涼乾燥處保存或者放再冰箱的冷藏室（0-2℃）保存。
註：冰箱保存燕窩時一般建議不要和其他味道過大的食物放在一起，避免串味的情況。
4 吃燕窩的注意事項
1.不要和含有鞣酸的食物一起食用過多，燕窩中含有大量的蛋白質，容易與鞣酸生成不宜消化的物質，對腸胃功能有所影響。
2.吃燕窩的時候盡量不要喝茶，茶中含有大量的茶鹼，容易對燕窩的營養成分有所破壞，最好是間隔1-2小時。
3.吃燕窩的時候不要吃辛辣食品、不要抽煙，對燕窩營養物質的吸收有所阻礙，同時吸煙本身就有害健康。

『陸』 什麼是白燕窩

白燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。

『柒』 紅色燕窩泡發後怎麼變成白色了

這個不正常，可能是含水太多，亞硝酸鹽含量過高。或者是化學葯品處理過。如果是長霉，一般是灰色或者綠色，不會是紅色！

『捌』 即食燕窩渾濁變白

燉好的燕窩怎麼看變質
一般來說噸煮好的燕窩最容易發生腐壞現象，燕窩中含有豐富的蛋白質及碳水化合物等物質，所以比較容易發生腐壞變質，如果燕窩保存不當的話，其中就可能會有大量的細菌滋生繁殖，會有食物腐敗的味道，甚至會長毛。
怎麼避免燕窩變質
燕窩一旦變質之後是不能使用的，會對人體健康產生嚴重的威脅，但是燕窩的價格較為昂貴，所以在保存過程中也要注意：可以將干燕窩放在陰涼乾燥的地方保存，或者放進冰箱冷藏，但是一定要保證燕窩的干度；即食燕窩可以常溫保存，但是要在保質期內吃完；鮮燉燕窩和自己燉煮的燕窩都要冰箱冷藏。
如果燕窩半隻，千萬不要捨不得一定要扔掉，腐敗變質的食物中已經沒有營養了，相反會產生對人有害的物質，所以還是要將燕窩保存好，在保質期內盡快食用

『玖』 為什麼好多人吃了燕窩發現自己變白了

因為燕窩中含有表皮生長因子，可以促進皮膚細胞再生，使皮膚變白變嫩，光滑富有彈性。