阿什麼膠原蛋白

1. 膠原蛋白都有什麼功效和作用阿

膠原蛋白種類較多，常見類型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型，膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，比如低抗原性、在體內易被人體吸收、能促進細胞成活與生長、促進血小板凝結等在食品、醫葯、組織工程、化妝品等領域獲得廣泛的應用。它不僅可以作為保健食品、美容產品、包裝材料，還可以作為食品添加劑應用在肉製品改良、冷凍食品、飲料、糕點以及乳製品等中。在醫學領域中，膠原蛋白由於具有低免疫原性、纖維的再形成性、強的機械性能和生物可降解性等優點，可製成膠原海綿、膠原膜、人工皮膚、固定化美酶載體和膠囊等。中國傳統的膠原保健品「阿膠」主要是以驢皮為原料（其實就是驢皮中所含膠原蛋白），經特殊的工藝生產出來的，具有較高的滋補保健作用，有中葯三寶之一的美譽。

生物醫學材料

膠原蛋白是肌體自然蛋白，對皮膚表面的蛋白質分子具有較大的親和力、較弱的抗原性、良好的生物相容性和生物降解安全性，可降解吸收，粘著力好。由膠原製成的手術縫合線既有與天然絲一樣的高強度，又有可吸收性，在使用時既有優良的血小板凝聚性能，止血效果好，又有較好的平滑性和彈性，縫合結頭不易鬆散，操作過程中不易損傷機體組織，對創面有很好的黏附性，一般情況下只需較短時間的壓迫就可達到滿意的止血效果。所以膠原蛋白可以製成粉狀、扁狀及海綿狀的止血劑。同時用合成材料或膠原蛋白在血漿代用品、人造皮膚、人工血管、骨的修復和人工骨和固定化酶的載體等方面的研究和應用方面都十分的廣泛。[154-155]

膠原蛋白分子肽鏈上具有多種反應基團，如羥基、羧基和氨基等，易於吸收和結合多種酶和細胞，實現固

膠原類醫用產品的臨床應用[143]

定化，它具有與酶和細胞親合性好、適應性強的特點。另外，膠原易加工成型，故純化的膠原蛋白可製成許多不同形式的材料，如膜，帶，薄片，海綿，珠體等，但以膜形式應用的報道最多。膠原制備膜用於生物醫學，除具有生物可降解性、組織可吸收性、生物相容性、弱抗原性外，還主要有：親水性強，抗張強度高，具有類似真皮的形態結構，透水透氣性好；高抗張強度和低延展性決定的生物塑性；官能團多，可進行適度交聯改性，從而可控制其生物降解速度；可調節溶解（溶脹）性；與其它生物活性組分一起使用，具有協同效應；可與葯物相互作用；交聯或酶處理去端肽可使抗原性降低，可隔離微生物，有生理活性，如有血凝作用等優點。同時也存在以下缺點：膠原的分離純化及加工處理復雜，分離的膠原交聯密度、纖維大小等具有多樣性。酶解膠原速度多變，條件難於控制；且純膠原乾燥後質地脆，成膜能力並不強，其膜延展性低，易乾裂，抗水性差，遇水易溶脹，在體內易降解，潮濕環境中易受細菌侵蝕而變質，此外還可能導致一些副反應，如組織鈣化等。故實際應用中，常常通過一定方法將膠原蛋白改性，通過改性避免膠原蛋白制備材料的缺點，提高膠原的拉伸強度及抗降解能力，降低膨脹率，改善膠原的力學性能與抗水性。[156-157]

臨床應用形式有水溶液、凝膠、顆粒劑、海綿和薄膜等。同樣這些形狀都可用於葯物緩釋，已獲准上市和

膠原蛋白葯物緩釋應用[158]

正在研發的膠原蛋白葯物緩釋應用大都集中在眼科中抗感染和青光眼治療，創傷中的局部治療及傷口修復的控制感染，婦科的宮頸發育異常和外科的局部麻醉等。[159]

組織工程

由於膠原蛋白廣布於人體各組織中，系各組織中的重要成分並構成組織細胞外基質（Extracelluarmatrix，ECM），其性質是一種天然的組織支架材料。從臨床應用的角度，人們用膠原蛋白製成各種各樣的組織工程支

膠原基組織工程皮膚[160]

架，如皮膚、骨組織、氣管和血管支架等。然而以膠原本身而言就有兩大類，即純膠原制備的支架和與其它成分復合而成的復合物支架。純膠原蛋白組織工程支架具有生物相容性好、易加工、可塑性並能促進細胞黏附、增殖等優點，但也有膠原蛋白的力學性能差，在含水時難以塑形，無法支撐組織重建等不足。其次在修復處的新生組織會產生各種各樣的酶，將膠原蛋白水解，導致支架崩解，而採用交聯或復合的方式能改善與提高。現已成功地將膠原蛋白基生物材料用於人工皮膚、人工骨、軟骨移植和神經導管等組織工程產品。有人用嵌入軟骨細胞的膠原蛋白凝膠來修復軟骨缺陷並嘗試用上皮、內皮和角膜細胞附在膠原蛋白海綿以適應角膜組織。還有人混合自體同源的間葉細胞中的莖狀細胞和膠原蛋白凝膠製作肌腱用於腱後修復。[161-163]

以膠原蛋白為基質作真皮輔以上皮成分構成的組織工程人工皮膚葯物緩釋膠以膠原蛋白為主要成分的給葯系統應用非常廣泛，可以把膠原蛋白水溶液塑造成各種形式的給葯系統，如眼科方面的膠原蛋白保護物、燒傷或創傷使用的膠原海綿、蛋白質傳輸的微粒、膠原蛋白的凝膠形式、透過皮膚給葯的調控材料以及基因傳輸的納米微粒等。此外，還可作為組織工程包括細胞培養系統的基質、人工血管和瓣膜的支架材料等。[164-165]

燒傷

自體皮膚移植一直是治療二度和三度燒傷的全球標准方法，然而對於嚴重燒傷的病人，缺少合適的可移植的皮膚成了最嚴峻的問題，有人利用生物工程技術通過嬰兒皮膚細胞培育出嬰兒皮膚組織，這種膠原蛋白組織在沒有自體移植的情況下，在3周到18個月不等的時間里可治癒不同程度的燒傷，而且新長出的皮膚也很少表現出肥大增生和抗性。還有人用人工合成的聚-DL-乳酸-羥基乙酸（PLGA）和天然膠原蛋白來培育三維的人皮膚纖維原細胞，結果表明：細胞在合成網狀物上生長更快，而且內外幾乎同步生長，增殖細胞和分泌的胞外基質更均一，把這種纖維植入無皮的大鼠背部，2周後就長出了真皮組織，4周後就長出了上皮組織。[166-167]

美容

膠原蛋白由動物皮提取，皮中除膠原蛋白外還含有透明質酸、硫酸軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基團，是保濕因子，且有阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素的作用，故膠原蛋白有純天然保濕、美白、防皺、祛斑等作用，可廣泛應用於美容用品中。膠原蛋白的化學組成、結構賦予了它是美容的基礎。膠原蛋白與人體皮膚膠原的結構相似，為非水溶性纖維狀含糖蛋白質，分子中富含大量氨基酸和親水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同時由於其分子中含有大量的羥基，因此它有著相當好的保濕作用。在相對濕度70%時，仍可保持其自身重量45%的水分。試驗證明：0.01%的膠原蛋白純溶液就能形成很好的保水層，供給皮膚所需要的全部水分。[168-171]

隨著年齡的增長，成纖維細胞的合成能力下降，若皮膚中缺乏膠原蛋白，膠原纖維就會發生聯固化，使細胞間粘多糖減少，皮膚便會失去柔軟、彈性和光澤，發生老化，同時真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現色斑、皺紋等一系列老化現象。將其作為活性物質用於化妝品中時，後者可以擴散到皮膚的深層，其含有的酪氨酸與皮膚中的酪氨酸競爭，而與酪氨酸酶的催化中心結合，從而抑制黑色素的產生，使皮膚中的膠原蛋白活性增強，保持角質層水分以及纖維結構的完整性，促進皮膚組織的新陳代謝，對皮膚產生良好的滋潤保濕、消皺美容作用。早在20世紀70年代初，美國就率先推出注射用牛膠原，用於祛斑除皺紋及修復瘢痕。[172-173]

不過在化妝品中，單純用作營養性護膚類原料通常要求分子量在2KD以下，以讓水解膠原能滲透入皮膚內。而護發類化妝品除要求水解膠原具有保濕性以外，還應具有一定的成膜性，因此，水解膠原的分子量要求會更高。[174-176]

食品

膠原蛋白亦可用於食品，早在十二世紀Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的軟骨湯作為葯物來治療關節疼痛，在相當長的一段時間里，含膠原的一些產品被人們認為對關節是很有益處的。因為它具有適用於食品的一些屬性：食用級通常外觀為白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和膽固醇，並可以增高體內某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個相對的正常范圍之內，它是一種理想的降血脂食品。此外，有研究表明，膠原蛋白可以協助排除體內的鋁，減少鋁在體內的聚集，降低鋁質對人體的危害，並一定程度上促進指甲和頭發的生長。Ⅱ型膠原是關節軟骨中的主要蛋白，因而是潛在的自身抗原。口服後能誘導T細胞產生免疫耐受，從而抑制T細胞介導的自身免疫性疾病。膠原多肽是膠原或明膠經蛋白酶等降解處理後製得的具有較高消化吸收性、分子量約為2000～30000的產物，不具有明膠的凝膠性能，市場上銷售的膠原多為膠原多肽。[146][177-178]

膠原的一些品質使得它在許多食品中用作功能物質和營養成分具有其它替代材料難以比擬的優點：膠原大分子的螺旋結構和存在結晶區使其具有一定的熱穩定性；膠原天然的緊密的纖維結構使膠原材料顯示出很強的韌性和強度，適用於薄膜材料的制備；由於膠原分子鏈上含有大量的親水基團，所以與水結合的能力很強，這一性質使膠原在食品中可以用作填充劑和凝膠；膠原在酸性和鹼性介質中膨脹，這一性質也應用於制備膠原基材料的處理工藝中。[179]

膠原蛋白粉可直接加入到肉製品，以影響肉類的嫩度和肉類蒸煮後肌肉的紋理。研究表明，膠原蛋白對原料肉和烹飪肉質地的形成非常重要，膠原蛋白含量越高，肉的質地越硬。像魚肉的嫩化被認為與V型膠原蛋白降解有關，其肽鍵的破壞引起的細胞外周膠原纖維的裂解被認為是肌肉嫩化現象的主要原因。通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵，使原有的緊密超螺旋結構破壞，形成分子較小、結構較為鬆散的明膠，既可改善肉質的嫩度又可提高其使用價值，使其具有良好的品質，增加蛋白質含量，既口感好又有營養。日本還開發出了動物膠原蛋白為原料經膠原蛋白水解酶水解、調制開發出新型調味品和清酒，不但有特殊的風味，還能補充部分氨基酸。[28][180-182]

隨著各類香腸製品在肉製品中所佔的比例越來越大，天然的腸衣製品嚴重缺乏。研究人員正致力於替代品的開發，以膠原蛋白質為主要的膠原腸衣本身是營養豐富的高蛋白物質，在熱處理過程中隨著水分和油脂的蒸發與溶化，膠原幾乎與肉食品的收縮率一致，而其他的可食用包裝材料還沒有被發現具有這種品質。另外，膠原蛋白本身具有固定化酶的功能，具有抗氧化性，可以改善食品的風味和質量。產品應力與膠原蛋白含量的多少成正比，而應變則成反比。[183-185]

骨骼

膠原蛋白是人體骨骼，尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。而膠原蛋白的特徵氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的工具。骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥基磷灰石共同構成了骨骼的主體。而骨質疏鬆的實質是合成骨膠原的速度跟不上需要，換言之，新的骨膠原的生成速度低於老的骨膠原發生變異或老化速度。研究表明，如果缺少膠原蛋白，補充再多的鈣質也無法防止骨質疏鬆，因此，只有攝入足夠的可與鈣結合的膠原蛋白，才能使鈣在體內被較快消化吸收，且能較快的達到骨骼部位而沉積。[186-188]

將膠原蛋白和聚乙烯吡咯烷酮溶在檸檬酸緩沖液里製得膠原蛋白-PVP聚合物（C-PVP），用於受傷骨骼的加固不僅效果好，安全性也高，即使長周期的連續用葯，不管是實驗還是臨床試驗都不表現出淋巴腫大、DNA損傷，不會引起肝和腎的代謝紊亂，也不誘發人體產生抗C- PVP的抗體。[27]

飼料

飼料用膠原蛋白粉是以製革的殘次皮料、皮邊角余料等副產物為原料，運用物理、化學或生物技術方法處理得到的蛋白質產品。製革廠鞣革後勻削和剪裁產生的固體廢棄物統稱為鞣革廢渣，其干物質的主要成分就是膠原蛋白。處理後可作為一種動物源性蛋白營養添加劑，替代或部分替代進口魚粉，用於混、配合飼料的生產，具有較好的飼喂效果和經濟效益。其蛋白質含量高，富含18種以上氨基酸，含有鈣、磷、鐵、錳、硒等礦物質元素，並帶有芳香味。研究表明，水解膠原蛋白粉可部分或全部替代生長肥育豬日糧中的魚粉或豆粕，但添加比例不能超過 6%，當含量達 8%時則顯著降低生產性能及日糧消化率，增加飼養成本。[189-190]

還有人進行了生長試驗和消化試驗以評價水產飼料中膠原蛋白替代魚粉的效果。生長試驗是在基礎飼料(對照組，含魚粉 12%)中分別以 2%、4%膠原蛋白等重量替代魚粉飼養平均體重6.5g的異育銀鯽（共 315 尾）35 d，各組魚體增重率分別為 71.3%、70.9%、71.9%，各組間沒有顯著差異（P>0.05）；消化試驗是採用平均體重 110g 的異育銀鯽，按套演算法測定了異育銀鯽對膠原蛋白的蛋白質消化率為 97.3%。研究結果表明，膠原蛋白具有很高的消化吸收率，可部分替代魚粉而對異育銀鯽的增重無影響。[191]

2. 阿膠是否含有膠原蛋白,吃阿膠是否就是補充膠原蛋白了

吃阿膠也是可以補充膠原蛋白的。但是沒有精純的好的了，恩美小肽精純膠原蛋白肽粉純度高達95%以上，我吃了幾個月吸收蠻不錯的，雖說體質是因人而異，但是效果確實很明顯的，這點事蒙不了人的。

3. 阿膠——膠原蛋白有神奇的美容功效嗎

每當我們出去逛街買化妝品時，我們會發現，現在越來越多的化妝品都加入了膠原蛋白，並成為很多賣家極有力的賣點。被加入了膠原蛋白的化妝品也像脫胎換骨一樣，一下子晉升到高貴族的行列，不僅身份高貴，連價格也貴的嚇人。那麼到底是什麼讓它有這么大的魅力呢?這就要從膠原蛋白的功效說起。 膠原蛋白是什麼? 膠原蛋白是由動物皮提取，皮中除膠原蛋白外還含有透明質酸、硫酸軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基團，是保濕因子，且有阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素的作用，故膠原蛋白有純天然保濕、美白、防皺、防油性肌膚、除痘、祛疤、祛斑等作用，可廣泛應用於美容、護膚、美發用品中。 膠原蛋白有以下幾種功效: 1 、保濕 膠原蛋白多肽鏈中含有大量的親水基團（氨基、羥基、羧基等），處於分子立體結構的表面，能吸收大量的水分，在皮膚表面形成皮膜，對皮膚具有良好的保濕性，而且其保濕作用不受環境（溫度、濕度等）變化的影響。 2 、營養 膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強，保持角質層水分及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到滋潤皮膚的目的。 3 、抗衰老祛皺 皺紋及小細紋的產生與膠原質自然流失有關，生物酶解膠原蛋白可直接滲透到肌膚真皮中補充流失的膠原質，重整肌膚纖維組織結構，促進細胞新陳代謝，延緩細胞衰老，使皮膚柔潤光滑，細小皺紋得到舒展。 4 、美白 膠原蛋白中的多肽可抑制酪氨酸酶的活性，減少黑色素的生成。德國學者Domsch等人的研究表明，用小分子結構的膠原蛋白配成10%的溶液，每隔一定時間揉搓皮膚一次，經48小時後可以使紫外線誘發的皮膚色素斑減少25%左右。 5 、修復 通過內服的方式補充一些膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協助細胞製造成膠原蛋白，促使皮膚細胞正常成長。同時，膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用。 6 、抗刺激 膠原蛋白與皮膚具有良好的相容性，可以調節和穩定產品的酸鹼度，舒緩鎮靜肌膚，增強皮膚的抗刺激能力。 7 、消除黑眼圈、眼袋 黑眼圈可能是有些人的眼睛組織較為松馳，有些人可能是因為膚層薄，組織結構也較為松馳，往往血液較會聚積在這個地方，導致產生黑眼圈，使用膠原蛋白後，它會使肌膚結構變得較為緊馳，然後沒有縫隙，所以血液較不會停留在縫隙中，導致黑眼圈的產生。那眼袋也是相同的，眼袋的形成是眼部肌膚下垂造成的，在使用膠原蛋白的時候它可以讓肌膚較為緊實，且可以收縮下垂的眼袋達到眼袋消除的作用。 8 、除暗瘡，痘痘 一般的美白保養品都只是在做表皮保養動作，所以效果不大，就常常因為這樣才導致我們都疏忽真皮層也需要保養，我們正常的人肌膚更新的速度大約28天一次，很多人常常利用去角質方式磨去外皮新生的皮膚展現出來，像我們剝去洋蔥外皮的道理一樣的，但是如果常去角質的話，真皮細胞再生能力來不及去角質的速度快，再生能力慢，所以往往很多的肌膚慢慢的變為較麻煩的敏感性肌膚，如果去角質的時候，再補充一些膠原蛋白，使能直接滲透到肌膚的真皮層裡面去補充水分，補充膠原質等，也可以使細胞具有再生能力，所以它可以讓有暗瘡的肌膚慢慢新陳代謝掉，慢慢的使健康肌膚顯現出來。 9 、油性肌膚、除痘、祛疤 油性肌膚的油脂分泌量比較大，往往會產生痘痘及痘疤的出現，不管用了再多的去疤膏或是去痘的保養品，都是不可能修護回來的，因為那些產品都只能修護我們的表皮，可是我們的真皮卻都沒有給它保養及滋潤，選擇一些富含膠原蛋白的食物和營養品就可以直接滲透到真皮層裡面去補充水份，讓肌膚的保水度增加好幾倍，油質分泌量自然就會減少，還原成比較健康的膚質，膠原蛋白本身具有消炎與更新肌膚的作用，而且它也可以使細胞具有再生能力，所以它可以讓有痘疤的肌膚慢慢新陳代謝掉，健康的肌膚便顯現出來。 現在市面上的膠原蛋白一般分為3大類：第一，存在於動物及人體自身的天然的膠原蛋白，對身體的皮膚，骨骼，肌肉，包括內臟起支撐和保護作用，這是膠原蛋白的來源，第二，從動物膠原蛋白里用水解的方法提取的膠原蛋白，如阿膠。第三，是小分子膠原蛋白即膠原蛋白肽，也叫水解膠原蛋白，主要用於抗衰老包括美容和治療關節炎等。 第一種原始的膠原蛋白，其實它並不單獨存在。比如日常飲食里的豬皮豬蹄，只是含有膠原蛋白，但並不就是膠原蛋白。而且它本身所含有的膠原蛋白分子量比較大，在30萬-50萬道爾頓之間，不易吸收，脂肪含量高，容易導致肥胖和高血脂。 第二種膠原蛋白：阿膠。阿膠是我們引為自豪的國粹，已有2500多年的歷史，是用驢皮經煎煮濃縮製成，主要成分是膠原蛋白及其水解物，分子量小，是一種極易讓人體吸收的純天然膠原蛋白，而且沒有副作用，連孕婦都可以安全食用。曾經在光明日報上有過這樣一篇文章《阿膠，從傳統中葯到膠原蛋白》，就是對阿膠作為膠原蛋白產品的認可和肯定。 第三種膠原蛋白，是在一次水解的基礎上，用酸、鹼、酶作為催化劑，再進行第二次的充分水解得到的小分子膠原蛋白，是膠原蛋白肽，它的最大好處是易於人體吸收。但因為多次水解而破壞了膠原蛋白的結構和形態，從而影響了膠原蛋白的效果，並且這類膠原蛋白因為工藝上的需要很多都被加入了其他的成分或激素，不免為服用後帶來了某種程度上的副作用，今年來很多女性反應食用膠原蛋白後出現小葉增生等問題就是因為這個原因。 現在市場上的膠原蛋白產品也越來越多，面對如此浩瀚的一種市場選擇，我們很多消費者往往是無從著手，只能是盲目跟著廣告走，這也最終導致了一個結果：使用的起效不大，而且還對身體造成了某種影響。阿膠作為我國2500年傳承的天然膠原蛋白，不僅對人體沒有傷害，而且起效好，我們又為什麼要拋棄祖宗為我們留下的巨大財富呢？ 現代研究也表明，阿膠含有大量的膠原蛋白和部分水解物，內含18種人體必需的氨基酸，典型的「三螺旋」分子結構，能有效鎖住皮膚中的水分，補充人體皮膚膠原蛋白的流失，增加皮膚的彈性，抑制皺紋的產生。而且阿膠富含蛋白質降解成分，通過補血起到滋潤皮膚的作用，使面色紅潤，肌膚細嫩有光澤，彈性更好，起到純天然保濕、美白、防皺、祛斑等作用。 只是阿膠有一個特殊之處，它的質量跟熬制阿膠所用的原料（黑驢皮）、水質（東阿水）特殊的氣候條件和東阿多年流傳下來的工藝，有著極其密切的關系，即中醫上所說的道地性。也就是說，如果阿膠離開東阿，其品質就會有很大的區別。所以阿膠一定要選擇東阿出產的道地阿膠，比如百年堂阿膠。 百年堂阿膠作為東阿道地阿膠之一，因一直用上好的皮料以及當地得天獨厚的東阿水熬制八天，其間還要加黃酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技藝……因生產的阿膠以「黑如翳漆凝若脂，透如琥珀潤如玉，經夏不濕冬不軟，陳年老膠效猶佳」的特點，而被廣大受眾所喜愛和追捧。 尋覽國葯瑰寶，知其源頭出處，故事的結尾，我們重溫阿膠之鄉的民謠 百年堂，阿膠王，東阿阿膠王中王，益壽養顏聖葯王， 紅顏永駐青春在，益壽延年話吉祥，聖葯就在百年堂

4. 什麼食物的膠原蛋白多阿

膠原蛋白一般存在與動物的皮和骨中，像豬皮，豬蹄就有很多的膠原蛋白。
但是分子量大不易吸收，而且容易發胖。

你可以服用東方海洋的膠原蛋白肽，我一直再吃挺好的，你可以上網查一查的。

5. 膠原蛋白和阿膠

《中華人民共和國葯典》載：阿膠為驢皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。阿膠的原料是驢皮，但原料的應用卻有其歷史的演變過程。
熬制阿膠的原料歷代有所不同。唐代以前，阿膠的原料以牛皮為主；唐宋時代，牛皮、驢皮均可作為熬制阿膠的主要原料；明代後，阿膠製作原料由烏驢皮所替代；新中國成立後，阿膠的原料被驢皮所獨享。
驢皮的質量標准收載於山東省葯材標准(2002年版)，標准規定了性狀、檢查(雜質)、炮製、性味、功能與主治、貯藏等。
驢皮的結構
驢皮結構從外到里可分為三層：最外層是比較薄的表皮層，中間是最厚最緊密的真皮層，下層是皮下層，也叫脂肪層。
(一)表皮層
表皮層由各種形狀、彼此緊密貼著的許多單核細胞結構的角朊蛋白組成。表皮層的厚度佔1 %～1．5％。表皮層很薄而且是由非膠原蛋白組成，在制膠上並無價值。組成表皮層的角朊具有疏水性，比膠原對化工材料有較高的穩定性，不過，由於表皮層溶於鹼水溶液
中，所以，在制膠的原料炮製處理過程中，往往加入鹼性物質促使其溶解。
(二)真皮層
真皮層介於表皮層和皮下層之間，其重量和厚度均占皮料的90 %以上。該層是制備阿膠的主要加工對象。真皮層又可分為乳頭層和網狀層，與表皮層連接的叫乳狀層，與皮下層相連的叫網狀層。
真皮層主要是由構造、編織和化學組成上彼此不同的膠原纖維、彈性纖維和網狀纖維構成，此外，真皮層中還含有細胞、汗腺、脂腺、血管、淋巴腺、神經、毛束、肌肉、纖維間質和礦物質等成分。
(三)皮下層
皮下層是一層松軟的結締組織，由排列疏鬆的膠原纖維和彈性纖維構成，纖維間包含著許多脂肪細胞、神經、肌肉纖維和血管等。
脂肪的含量依據種類、屠殺時間和牲畜的肥瘦不同而異，一般脂肪的含量為0．5％～3％。
顯然，皮下層也含有少量的膠原纖維，可以提取少量的膠，但是膠的質量較差。
三、驢皮的成分
生皮料是極其復雜的物質。它基本上是由蛋白質和非蛋白質兩大組分組成，其中，蛋白質占鮮皮的30％～35％。
新剝下來的生皮的pH值為6．8～7．8，在存放過程中隨皮料的逐漸變質，pH值亦隨之變化.
(一)皮料的蛋白質組分
組成生皮的蛋白質種類很多，皮料蛋白質分為纖維蛋白(結構蛋白)、非纖維蛋白(非結構蛋白)和酶等。
纖維蛋白由膠原、角朊、彈性硬朊組成。膠原約占生皮總量(除皮下層)的29％，約佔全部蛋白質總量的88％；角朊約占生皮總量(除皮下層)的2％，約佔全部蛋白質總量的6．1 %；彈性硬朊約占生皮總量(除皮下層)的O．3％，約佔全部蛋白質總量的0．9％。
非纖維蛋白由簡單蛋白、綴分蛋白組成。簡單蛋白(白蛋白、球蛋白)約占生皮總量(除皮下層)的1％，約佔全部蛋白質總量的3 %；綴分蛋白(粉蛋白、類黏蛋白)約占生皮總量(除皮下層)的0．7％，約佔全部蛋白質總量的2％。
皮料蛋白質的組成元素：碳47％～50％，氫6％～％7 9／6，氧24％～25％，氮16％～17％，硫0．2 9／6～O．3％。
(二)皮料的非蛋白質組分
皮料的非蛋白質組分有水分、脂肪和類脂物、礦物質以及碳水化合物和不屬於蛋白質的含氮物等。
水分：皮中的水分是動物賴以生存所必需的，含水量隨畜種、畜齡、雌雄、部位的不同而有差異。皮料的表皮層含水量最少，真皮層最多，皮下層脂肪含量高因而水分較少。鮮皮的含水量一般在60 %～75％。
脂肪和類脂物：主要存在於皮下層，脂肪的存在有害於阿膠的質量，在生產過程中要不斷地將其除去。
礦物質：皮料含有的鹽類主要是鉀、鈉、磷、鈣、鎂的化合物，其中以食鹽為最多。礦物質在皮中的含量甚微，僅占鮮皮重的0．35％～O．5％。
碳水化合物：鮮皮中含有微量的非蛋白質含氮物質，如脲素、肌酸、脲酸、維生素、嘌呤鹼、游離氨基酸和葡萄糖、半乳酸、甘露糖等單糖以及糖原、黏多糖等碳水化合物，這些物質在皮料中的總量一般不超過0．5％。

(三)膠原
在皮料結締組織中膠原是含量最多、最重要的結構蛋白質，它約真皮層干物質的98％。膠原是制備阿膠的主要部分，其他蛋白質分和非蛋白質組分大都有害於阿膠的質量，應在制膠的過程中分針十對其特性，採取相應的方法加以排除。
膠原的結構：膠原纖維的直徑為20～40微米，每條纖維由平行列成行的直徑為2～5微米的細纖維構成；用超聲波還可以將細纖分成更小的結構單元，這更小的結構單元是直徑小至幾十個納米原纖維；原纖維可以再拆散成更細的亞原纖維(纖絲)，直徑為30米；再用電子顯微鏡或x射線衍射分析，可以看到構成亞原纖維是直徑為1．2～1．9納米的初原纖維。
蛋白質分子的基本成分是a氨基酸，氨基酸相互縮聚成多肽；膠分子是由三個多肽螺旋扭合成繩狀的大分子，分子量一般為30萬50萬，膠原大分子的線形高聚物便是膠原的初原纖維。
膠原結構的最終闡明還有待於進～步查明膠原氨基酸的排列次和對纖維形成機理的研究。
膠原的氨基酸組成：膠原由18種氨基酸組成，組成膠原的氨基酸：甘氨酸約佔1／3；丙氨酸約佔1／9；脯氨酸和羥脯氨酸約佔2／9，這種氨基酸共占氨基酸總數的67％。其次為谷氨酸、精氨酸、門冬氨及絲氨酸，約占氨基酸總數的20％；組氨酸、蛋氨酸及酪氨酸也有少的存在。
可以看出，在組成的氨基酸中，羥脯氨酸和脯氨酸的含量較多共佔22％)，它們不僅關繫到膠原的特殊構型，也與膠原的收縮溫有密切的關系。羥脯氨酸在膠原中的含量高於10％，但它在其他白質中的含量很少甚至沒有，因此，可以用測定試樣的羥脯氨酸含來鑒定膠原的純度。
膠原中甘氨酸的含量很高約佔1／3，膠原中非極性氨基酸占％，極性氨基酸佔20％；其中，酸性氨基酸比鹼性氨基酸多，但是於一部分酸性氨基酸的側鏈已轉變成醯胺基，所以，膠原分子中出的鹼性基比酸性基略多。

膠原的收縮溫度：膠原纖維在水中受熱到一定程度，就要自動捲曲收縮，此變形狀態發生時的溫度稱為收縮溫度。一般皮料的收縮溫度為60～65℃。 _
膠原的等電點：氨基酸的兩性性質決定著膠原的兩性性質。膠原也是一種兩性電解質，它在酸鹼溶液作用下，會吸水嘭脹}當膠原分子內存在的氨基(NH3+)和羧基(c00一)數量相同時，膨脹最小，此時膠原所在介質的pH值即為膠原的等電點。膠原的等電點為7．5～7．8。
酸鹼與膠原的作用：膠原在酸鹼溶液中，首先要與酸鹼結合，同時強烈的膨脹，在pH值2．2和12時膨脹最大，使皮料松軟，酸鹼影響到肽鏈間的氫鍵，進一步還要破壞肽鏈間的牢固交聯鍵；膠原受鹼作用時發生縱向的斷裂，而受酸作用時發生橫向的斷裂。膠原的
水解，可用膠解度來表示，即 膠解度=(變為阿膠的氮含量／膠原的總氮量)×lQ0％
膠原的酸容量為：0．82～0.9毫克/(干膠原)
膠原的鹼容量為：O．4～O．5毫克巧毫(干膠原)
鹽類與膠原的作用：各種鹽類與膠原的作用各不相同，大致可分為三類：一是硫氰酸鹽、碘化物、鋇鹽、鈣鹽、鎂鹽等，膠原在這鹽的任一濃度都會膨脹，纖維素縮短、變粗，膠原的收縮溫度有顯巷下降。
二是膠原在氯化鈉的稀溶液中，只有微微膨脹，當鹽的濃度較高肘要引起脫水作用，此1日寸膠原的收縮溫度略微升高。三是脫水性大而吸附性小的鹽類，如硫酸鹽、硫代硫酸鹽。鹽類對膠原膨脹能辦的大小順序如下：
陽離子：Ca2+>Li+>Na+>K+>Rb+>Cs+
陰離子：CNS->I一>N03一>cl一>cH3C00一>s04 2-
第二節 阿膠的葯用輔料
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《中華人民共和國葯典(2000年版一部)》阿膠項下規定：「阿膠為驢皮經煎煮、濃縮製成的固體膠」；又在【製法】項下規定：「將驢皮浸泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過，合並濾液，用文火濃縮(可分別加入適量的黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀，冷凝，切塊，陰干。」由此可以看出，在阿膠的生產中，加輔料並不是葯典的強制性要求，各阿膠生產企業可以根據自身的情況來掌握。也就是說，中國葯典規定阿膠的生產，允許有「加輔料的呵膠」和「不加輔料的阿膠」兩種，但目前，市面上見到的阿膠大部分是加入適量的輔料而生產的。
根據工藝的需要，阿膠在生產過程中常加入冰糖、豆油、黃酒等輔料。輔料既有矯味及輔助成型的作用，亦有一定的醫療輔助作用。輔料的優劣，也直接關繫到阿膠的質量。根據2001年12月l日實施的新版《中華人民共和國葯品管理法》第十一條「生產葯品所需要的原料、輔料，必須符合葯用的要求」的規定，凡在生產的葯品中加入的輔料必須達到國家葯用輔料的標准，國家沒有葯用標准規定的輔料必須達到國家食品衛生標准。鑒於此，阿膠中加入的冰糖、豆油、黃酒以及所用的溶媒水等，都虛該達到國家葯用標准或國家食品衛
生標准。

一、冰糖
標准來源；中華人民共和國行業標准QBll74—9lo
質量標准：冰糖質量標准規定了感觀指標、理化指標(蔗糖分、還原糖分、乾燥失重、電導灰分、國際糖色值)、衛生指標C砷、鉛、銅、二氧化硫、細菌總數、大腸菌群、致病菌等)。
冰糖的作用：加入冰糖能矯味；加入冰糖能增加膠的硬度及透明度；加入冰糖可防止阿膠在貯存過程中的澀裂現象。
二、豆油
標准來源：中華人民共和國葯典2000年版二部。
質量標准：大豆油質量標准項下規定了性狀(相對密度、折光率、酸值、皂化值、碘值)、檢查(過氧化物、不皂化物、重金屬、棉子油、脂肪酸組成)、類別、貯藏。
豆油的作用：加入豆油能降低膠的黏度，便於切塊；在濃縮收膠時，鍋內氣泡容易逸散；保護膠片不碎裂。在阿膠的晾制過程中，油類在膠片的表面形成油層，進而起到保護膠片不碎裂的作用。
三、黃酒
標准來源：中華人民共和國國家標准GB／T13662—920
質量標准：黃酒質量標准規定了感觀(色澤、香氣、口味、風格)、理化指標(容量偏差、固形物、酒精度、糖分、總酸)、衛生指標(細菌、大腸桿菌、二氧化硫、氨基酸態氮)等。
黃酒的作用：加入黃酒的目的主要是矯臭矯味。紹興酒氣味芳香，能改善阿膠的氣味。阿膠加入酒類後，在膠液濃縮蒸發過程中，膠中易揮發的致臭物質會不同程度的散發，從而達到矯味的目的，另外可增加阿膠葯性功效。
四、硃砂
標准來源：中國人民共和國葯典2000年版一部。
質量標准：硃砂質量標准項下規定了性狀、鑒別、檢查(鐵)、含量測定(Hgs)、炮製、性味與歸經、功能與主治、用法與用量、注意、貯藏。
硃砂的作用：保持傳統的制膠特色；將規定的字樣印在膠片上；有鎮靜安神的作用。
五、水質
熬膠用水有一定的選擇。阿膠的質量與水質有著密切的關系。
現代生產阿膠，一般應選擇純凈、硬度較低的中性水(淡水)，或用蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜的方法製得的供葯用的純化水來熬制阿膠。水質對阿膠的產品質量起著決定性的作用。
(一)水的優缺點
阿膠熬制目前仍然採用水為溶媒。膠原雖然可以溶於許多有機溶劑或無機溶劑中，甚至某些溶劑可以直接析出膠原纖維，但是由於水具有許多其他溶劑所不可比擬的優點，即使有某些不足，提膠採用水作溶劑還是最為理想的。
水能通過樹脂、油脂或其他增水性物質所不能通過的細胞膜；水作為溶劑，可減少或簡化溶劑回收裝置；水無毒、無味、無色、不燃，對產品的質量沒有影響；水的黏度低，有利於傳質過程；水價廉、易於獲得。水不具備殺菌性質，在水溶液中能夠繁衍微生物，而使溶液被破壞，黏度卜降。
(--)制膠用水質
熬制阿膠的傳統水源歷代有所不司。唐代以前的本草記載阿膠出東阿，並未言及制膠用水；宋代時期的本草則記載用阿井水；明清以後的本草則強調用狼溪河水和阿井水，取其陰陽相配之意。然謂取阿井煎膠。早已名存實亡，僅系對傳統的追溯和裝潢門面的象徵或
點綴罷了，到目前為止，傳統的制膠用水也只有狼溪河水了。歷史上，阿膠的制備特別強調用狼溪泉水，那是因為狼溪泉水的水質好。狼溪泉水是一優質鍶鋰礦泉水，含有豐富的微量元素，且水的硬度適中，較適宜於熬制阿膠，用此水熬制的阿膠灰分易於控制，保持了阿
膠的傳統特色，且在阿膠的生產過程中，阿膠中的氨基酸與水中的微量元素結合形成有機鹽，更好地發揮阿膠的療效，因而使阿膠具有廣泛的臨床治療效果，幾千年來暢銷不衰，享譽海內外。
目前各阿膠生產廠，均採用當地的水源制備阿膠，但是由於水質及工藝的差異，仍以山東阿膠為最好。實踐證明，熬膠用水的比重過大，阿膠內的灰分超標；水的比重過小，膠沫不易提出，阿膠的水不溶物過高。如純化水及比重較小的水不易提沫。
1980年初，有人對我國部分生產廠家制膠用水質進行了分析測定，結果發現山東省與外省市制膠用水相比，差異較大。如北 、天津、杭州、上海等地的水的比重較小，一般在1．001 1～l：0018；而山東的水的比重較大，一般在1．002 8～1．003 80水質都有一定為地域性，在老東阿(平陰縣東阿鎮)一帶的水質最好，最適於熬制阿膠。
根據阿膠生產工藝要求，阿膠的熬制仍可採用飲用水，對達不到飲用水標準的水質應進行軟化處理，或採用純化水。
飲用水：為天然水經凈化處理所得的水，其質量應符合中華人民共和國國家標准GB5749-_85《生活飲用水衛生標准》。飲用水可．作為原料的浸泡、洗滌用水和膠液提取、濃縮熬制時添加的提沫溶劑。
純化水：為飲用水經蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜方法制備的制葯用水。其質量應符合《中華人民共和國葯典(2000年版二部)》純化水質量標准項下的規定。。純化水可作為阿膠的擦膠用水等。
第三節：阿膠生產崇尚道地
祖國醫學對中葯材崇尚「道地」（或稱「地道」）， 所謂「道地葯材」是指中醫在選擇一種葯材入葯時，為了保證其療效經常把葯材的出產地與葯材名字並稱，在特定的自然條件、生態環境的地域內所產的葯材，久而久之形成了許多慣稱皆是如此。比如雲木香即是指雲南所產的木香，浙貝母即是浙江所產的貝母，廣藿香即是廣東所產藿香等等。
古代醫學大家法度森嚴，明辯真偽，要求真阿膠必須有4個充分必要條件，否則一概打入偽品之列：
——天者，東阿獨特的自然環境也（東阿水、東阿阿膠生產全程需要的氣候）；
——地者，東阿所產汲取萬物精華之黑驢皮也；
——人者，東阿人一以貫之的熬膠技術與阿膠文化精神也。
一言蔽之：國寶阿膠，乃是天地人三才共同創造的產物，只有產自東阿的膠才叫阿膠，外地的只能稱驢皮膠（這個約定俗成的戒律，逼得明清時期江浙一帶的廠家只好自稱驢皮膠，延續至今）。直至今日，長沙九芝堂的 阿膠顆粒還只能稱為驢膠顆粒。而潤惠堂阿膠是東阿道地阿膠的典範，採用古井.古方.古工藝融合現代科技精華製作而成，品質道地，工藝傳統。

6. 大s喝什麼牌子的膠原蛋白阿

1. 大s喝的是Fancl家的膠原蛋白。

2. FANCL 中文商標：芳珂，又名芳凱爾。

3. 是日本最大及最有規模的「無添加」護膚及健康食品品牌，現為東京證券交易主版的上市公司。

4. 成立於1980年的FANCL，擁有世界尖端的科研和生產技術，研製出有別於一般護膚品並首創不含防腐劑、化學添加劑的美容及健康食品，杜絕了一般含防腐劑的護膚品所引起的肌膚問題，穩佔世界的「無添加」領導地位。

5. 現除日本外，於美國、香港、台灣、新加坡、泰國等地設立過百分店。在世界各地，FANCL「無添加」已成為優質護膚化妝的標准。
   

6. 

7. 阿膠是不是含有膠原蛋白

阿膠含有膠原蛋白。
阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
使用阿膠注意事項：
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。
7.服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停葯並去醫院就診。
8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
9.本品性狀發生改變時禁止使用。
10.兒童必須在成人監護下使用。
11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
12.如正在使用其他葯品，使用本品前請咨詢醫師或葯師。

8. 補充膠原蛋白，大家都說吃阿膠好，真的是這樣嗎

吃阿膠也是可以補充膠原蛋白的。但是沒有精純的好的了，恩美小肽精純膠原蛋白肽粉純度高達95%以上，我吃了幾個月吸收蠻不錯的，雖說體質是因人而異，但是效果確實很明顯的，這點事蒙不了人的。

9. 阿敏水解膠原蛋白好嗎

阿敏膠原蛋白 阿敏膠原蛋白 【生產廠家】上海阿敏生物技術有限公司 【原料提取】青海氂牛軟骨 【產品種類】膠原蛋白沖劑和膠原蛋白膠囊 【規格】 膠原蛋白沖劑包裝：3g/包*30包 膠原蛋白膠囊包裝：0.31g/瓶*60粒*2瓶 【特點】 1.分子量適度、容易吸收 阿敏研製的膠原蛋白是在中性條件下水解，而並非強酸強鹼，從而最大限度的保留了其天然營養的特性。 2.清真工藝加工，產品品質優秀。 阿敏公司是專業的清真生物製品生產廠商，本產品在原料收集、生產加工、儲藏等各個環節均嚴格按照清真製品的要求，以放養於高原天然草場的小氂牛軟骨為原料，提純加工而成，絕對不含病死動物或豬等動物皮。 3.純度高 本品是高原氂牛軟骨膠原蛋白，產品純度達到99%以上，不含任何的防腐劑、香精等添加劑，最大程度的保證產品的純正和膠原蛋白的用量。 【關注點解析】 以下平時大家在選用膠原蛋白產品的時候，關注比較多的幾個問題： 1. 膠原蛋白有什麼作用和功效啊？ 膠原蛋白是一種重要的蛋白質，是構成皮膚的主要成分，真皮中膠原蛋白的含量達到80%以上，同時在韌帶、肌腱、軟骨中的含量也很大。人體內膠原蛋白的含量隨著年齡的增長逐年減少，由此造成皮膚缺水、鬆弛、毛孔變粗等各種問題。 口服膠原蛋白通過食用分子量適宜的膠原蛋白——人體吸收——轉化為人體所需膠原蛋白，填補因膠原蛋白缺失形成的皮膚漏洞，有效保養皮膚。 2. 膠原蛋白的選用方法？ 目前市場的膠原蛋白種類很多，如何正確的選擇膠原蛋白成為愛美女性頭疼的問題。正確的選擇和使用膠原蛋白產品可以起到事半功倍的效果。以下為小編的幾點意見，僅供參考： a． 膠原蛋白產品種類：口服型和外敷性 b． 使用方法：口服型：食用 外敷型：塗抹 c． 側重點：口服型膠原蛋白適用於腸道吸收正常，希望長期補充膠原蛋白的愛美女性。口服型膠原蛋白通過腸道吸收後可以保持相當長一段時間，同時也需要堅持服用一定周期才有見效。一般為1-2周時間；外敷型膠原蛋白通過塗抹於皮膚後通過滲透進皮膚表層，起到拉緊皮膚的作用，見效快，持續時間也短。 d． 選用注意事項：口服膠原蛋白宜選用純的膠原蛋白，如同我們選用蜂蜜、咖啡等，其他添加都是廉價的附屬物，起不來多大作用的。 3. 阿敏膠原蛋白的使用方法？ 阿敏膠原蛋白為完全純凈的軟骨膠原蛋白，不含任何的添加劑和防腐劑等，同時由於其先進的生產工藝，使使用者完全不用擔心產品的毒副作用。 阿敏膠原蛋白以口服為主，同時由於其低分子量和純質性，在口服的過程中可取極少量外敷。外敷方法為：准備沖服飲用時，取阿敏膠原蛋白3g小包，開封後倒極少量，大約食指蘸取一點，揉加到化妝品或面膜當中塗抹於面部即可，剩下立即沖飲。 口服方法DIY：沖到果汁、牛奶、蜂蜜等飲品中，好喝又美容！

10. 阿膠是不是真的含有膠原蛋白成分在裡面

阿膠含有膠原蛋白。
阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
使用阿膠注意事項：
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。
7.服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停葯並去醫院就診。
8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
9.本品性狀發生改變時禁止使用。
10.兒童必須在成人監護下使用。
11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
12.如正在使用其他葯品，使用本品前請咨詢醫師或葯師。