Ⅰ 紅糖，白糖，冰糖，燉燕窩時用什麼糖比較好
中醫認為冰糖是眾多糖中最純正、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖普遍認為較燥熱。所以燉燕窩時用冰糖最佳。
功效方面：適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定預防作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。
Ⅱ 燉燕窩時沒冰糖了，加方糖可以嗎
可以是可以，但不建議用方糖，最好是搭配冰糖。
另外，燕窩最好是單獨燉。燉好以後再加配料一起吃。
Ⅲ 沒有冰糖，燉蜂蜜燕窩可以嗎
峰密是不可以高溫如，否則裡面的營養全部流失，那乾脆放糖好了
Ⅳ 用白糖代替冰糖燉燕窩
可以是可以的，但是冰糖是最好的！
Ⅳ 除了冰糖燕窩，燕窩有什麼做法
★木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
★干撈血燕
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
★紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
★果汁撈燕窩
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
果汁巧配燕窩
正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁調味的吃法是夏日吃燕窩的「重頭戲」。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。
戀尚巢燕窩教大家可以做燕窩調汁的列舉了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、薑汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增強甜味。
大家有沒有發現，這些蔬果汁中還是以水果汁為多呢？戀尚巢燕窩解釋說，製作燕窩調汁的水果蔬菜很多，多數蔬果的味道都是甜味或者無味的，因為帶腥味、辣味或者對味覺沖擊比較大的蔬果會令燕窩出水變軟，失去軟滑的口感。蔬果汁調味，最好以單種水果來調，而奶製品類的調汁則相反，往往需要幾種奶類混合，以增加奶味，最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來就不單於中國，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果凍等，只要營養成分上不沖突就可以了。
夏天炎熱，不少人喜歡把燕窩放進冰箱冷凍後進食。但要注意的是，不能貪圖方便快捷，用冷水浸泡或者燕窩燉好後立刻放進冰箱，這樣不但會影響燕窩的賣相，口感也會偏軟。所以一定要自然晾涼。
白芨燉燕窩
基本材料 白芨6至9克，燕窩6至9克，清水適量
白芨燉燕窩，是滋養性補品，有補肺養陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。
【食物療效】
白芨，是蘭科植物白芨的塊莖。性味苦甘、涼，入肺經。含澱粉、葡萄糖、揮發油、粘液質、甘露聚糖等。功能補肺止血，常用於治療肺部疾患咳血。金代名醫李杲說它能「止肺血」。《滇南本草》記載它「治癆傷肺氣，補肺虛，止咳嗽，清肺癆咳血，收斂肺氣」。現代葯理研究證明，白芨有止血和對肺結核桿菌有弱抑製作用。
燕窩，是雨燕科動物金絲燕和多種同屬燕類用唾液或唾液與絨毛等混合凝結所築成的巢窩。性味甘、平。入肺、胃、腎經。含蛋白質、糖類、多種氨基酸以及鈣、磷、鉀、硫等。功能養陰潤燥，益氣補中。常用於治療虛損癆瘵，咳嗽痰喘，咯血吐血等症。
【分量和用法】
每次可用白芨6至9克，燕窩6至9克，放瓦盅內加清水適量，隔水燉至極爛，過濾去渣，加冰糖適量調味，再燉片刻。每日服1至2次。
椰汁鮮奶燉燕窩
用料:燕窩一至二盞,鮮椰漿、鮮奶或淡奶各三湯匙,冰糖少許。
製法:燕窩浸透洗凈後,連同其它配料一齊放入燉盅內,隔水燉約四十分鍾,然後加入冰糖,再燉五分鍾即可進食。
Ⅵ 燕窩燉什麼糖比較好
燕窩加冰糖一起燉最好，有潤肺養顏，病癒虛弱，調補身體的功效。燕窩加花期參一起燉有清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏的功效。燕窩加田七一起燉能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑
Ⅶ 燉燕窩臨時沒冰糖可以用白糖來代替嗎
浪費好東西
Ⅷ 燕窩一定要放冰糖嗎
熬燕窩只放冰糖可以，根據個人的口味，煮燕窩放冰糖口感好一點。
原料：白燕7克、冰糖隨意、清水適量。
做法：
1、准備好所有原料；
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛臟物）；
3、白燕窩用清水泡發4-8小時（不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為准，判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦）；
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡白燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的白燕再換二三次水以反復清洗，之後瀝干；
5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和白燕，注入過濾干凈的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。
Ⅸ 燕窩不放冰糖可以嗎
家常吃燕窩的五種做法
1.甜食燕窩
經典的甜食燕窩為冰糖燉燕窩，將燕窩燉45分鍾左右，血燕盞、金絲黃燕盞、燕餅、洞燕碎燉1小時左右，由於耐火聯絡，洞血燕盞更需燉兩個小時或以上，然後放進冰糖再燉5分鍾即可。若不放冰糖將燕窩燉45分鍾，熱食時可加筋鮮奶或椰汁。冷食時先將燉好的燕窩冷卻，然後放進冰箱（雪櫃），食用時才加進鮮奶或椰汁，別具一番風味。
2.燕窩早餐
燕窩也可當早餐，很多人以為每天要弄燕窩，豈不是很煩？其實只需有方法必定不會煩。首先將兩三片燕窩泡浸，然後以熱開水蓋過燕窩面隔水燉。燉好後便成為一大蠱濃似啫喱般的燕窩。待冷卻後用保鮮子蓋好放入雪櫃備用。每天早上取1～2湯匙的份量，參與鮮奶放入微波爐翻熱，在配上吐司或麵包，即成為一份含營養豐盛、高蛋白質而低脂肪的早餐。
3.燕窩紅米粥
紅米配上燕窩，只需方法得宜，非但不會粗糙，假定加上瘦肉來煲粥，更是調度身體的極佳食療補品。燕窩紅米粥的最佳烹調方法，是用近年非常盛行的真空煲來烹調。用這種方法，不但可消除燕窩和紅米的粗糙感，也可節省能源。材料非常簡略，用燕窩一片，紅米一碗，瘦肉約四兩（150克）即可。先用水把紅米和燕窩浸泡，把全部材料放在真空煲的內煲，水滾後約煮10分鍾。水的份量一般約用一碗水。煮10分鍾後便把內煲放進外煲，合上蓋子，然後進行斷熱煮食，進程大約需3小時。終究把內煲取出，從頭再滾10分鍾。假定沒有真空煲，用一般的煲也可以，明火大約煲1.5小時。
4、干貝燕窩粥
干貝約需2～3粒，洗凈後浸透扯開。浸干貝的水不要倒去，留起來煲粥用。燕窩兩片相同浸透洗凈。明火或真空煲均可。水滾後放干貝，燕窩及白米同煲。明火大約煲1小時，真空煲則先煮10分鍾斷熱2~3小時後再煮10分鍾。
5、冬茸燕窩羹
一般做冬茸燕窩羹的冬瓜都是先煮冬瓜後再以攪拌機攪成茸，但關於沒有攪拌機的家庭，可檢驗以下方法做出冬茸：先將原件冬瓜去皮去籽，放上數片姜，隔水蒸約30分鍾。然後將蒸好的冬瓜取出，用湯匙將冬茸刮出。雞胸肉或肥瘦肉剁至及幼，以粟粉及幼鹽調味，多參與些水，再將剁肉攪成肉糜運用。煮滾上湯（可用罐頭上湯）後將冬茸及肉糜參與，終究放入已燉好的燕窩，滾後即成。要注意的是，此羹切勿下油，僅以上湯及幼鹽調味，乃清雅避暑之極品。
Ⅹ 燉燕窩除了放冰糖以外，還放什麼燉比較好吃
燕窩+冰糖
燕窩+銀耳+冰糖