燕窩是口水為什麼不化

A. 燕窩是燕子的口水，這種東西為什麼那麼貴

燕窩並不是單純的金絲燕的口水。我們所理解的口水是消化腺分泌用於消化食物的液體狀唾液，而金絲燕用來築巢的分泌物不是用來輔助消化的，而是專門用來築巢的，而且金絲燕有專屬的燕巢絲合成場所，純凈度很高，並不含有其它細菌。

B. 請問燕窩真的是燕子的口水嗎

可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」,具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴

C. 燕窩是燕子的口水，這是真的嗎

燕窩是燕子的口水，這是真的嗎？

燕窩確實是燕子的唾液，是指一些燕子和烏龜分泌的唾液中，混入其他物質製成的窩。 一般來說燕窩根據築巢地點不同分為洞燕和屋燕，洞燕受礦物質影響顏色不同。 常見的有白燕、黃燕、紅燕等，但屋燕只有象牙白色的一種顏色。 燕窩含有豐富的營養價值，作為葯食兩用的奢侈品受到國內外消費者的喜愛。

D. 燕窩真是燕子「口水」自家的燕子窩能產出燕窩嗎

在吃飽穿暖的基礎上，人們開始注重起養生的問題，吃得好其實並不是最正確的飲食習慣，反而是吃的健康才是最好的。對中國人來說，燕窩是種非常珍貴的補品，很多人都知道燕窩是滋補養顏的聖品，燕窩，顧名思義即是燕子的窩，不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩，那麼燕窩真是燕子的「口水」嗎？自家的燕子窩能產出燕窩嗎？

另外，燕窩被採摘之後並不能直接食用，還要經過多道工序才能加工成成品燕窩，比如沖洗、除雜、挑毛、烘乾等。其實燕窩所含的大部分營養物質我們平時吃的食物里也有，如雞蛋、豆腐等。

E. 燕窩真的是燕子的口水嗎

燕窩在華人眼中一直都是頂尖滋補佳品，它的價值和品質有直接關系，從最少幾塊到幾百一克，價格直上雲霄，全球燕窩產量有65%是銷往中國的，但除了華人以外，很少人將它當回事，當然因為我們強大的消費能力，使得它在國外同樣變成了高價值商品！

其實朋友是知道燕窩那幺蛾子事的，因為這個事情之後就開始留意起各國朋友對燕窩的態度，他把大家的吐槽都發了出來：

印度朋友不知道中國人為什麼要吃這玩意兒；

印尼人把雞蛋加燕窩做成街邊小吃；

泰國人在便利店把燕窩煮的水當飲料喝；

俄羅斯人說，我們這里燕子都很少，哪來的燕窩啊？

燕窩早期在東南亞並不知道有啥用處，據說是鄭和下西洋時發現了燕窩的滋補功效而帶回來獻給了明成祖，但有史料稱唐朝時就開始有食用燕窩的記載。

燕窩的營養成分到底如何？

燕窩中最主要的成分是「唾液酸」，含量達10%左右，還有蛋白質含量大約在55%以上，碳水化合物27%，脂肪含量很低，還有維生素D和B1以及睾酮、雌二酮、孕酮等多種性激素，還有微量元素也比較高。

F. 燕窩是什麼有人說是燕子的口水說法對嗎

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。說燕窩是燕子的口水不不全對，因為燕窩中還有其他物質。

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。」

金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

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關於燕窩的挑選方法：

1、溶於水：純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。為方便運輸，燕窩從印尼或泰國產地運送來的時候會是帶水分，要做成全乾燕窩，必須到香港才加以風干。市面上會發現到有水分的燕窩，雖然有水分會帶來重量，但鼎盞燕窩會把價錢降低至該貨品風干後的價值。

2、提防塗料加工：優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。

3、味道帶腥：天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

G. 很多人喜歡吃燕窩，但是對燕窩不盡了解，燕窩是燕子的口水嗎

說到燕窩，相信大家對他並不陌生，燕窩是一種非常有營養並且有著美容養顏功效的營養，所以經常有人把它買來使用，但你們知道燕窩是用什麼做的嗎？

不過隨著現在科技的發展和信息的流通，人們對於燕窩之類的稀缺食材愈發的了解，所以現在燕窩幾乎更多的是存在於朋友圈、微商之類的地方，那麼這次我們就來理智、客觀的了解一下02一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是清時期燕窩一般分為白燕、毛燕和血燕三類。

而是專門用絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴，燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一首先並不是所有燕子吐出的口水都能築成燕窩，只有雨燕科金絲燕及多種同屬燕類的燕子的唾液夾雜絨羽築巢的窩才能成為燕窩。15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。

H. 燕窩是燕子的口水，這個說法是真的嗎

燕窩是一個非常滋補養顏的食物，而且很多婦女都特別喜歡喝燕窩。再加上現在對燕窩的存儲技術是越來越好的，有一些燕窩直接可以食用。所以說人們對燕窩的喜歡也越來越多了，不過很多人對燕窩還是不太了解的，有一些人說燕窩就是燕子的口水，聽起來還是挺惡心的。那麼燕窩真的是燕子的口水嗎？

I. 燕窩怎麼燉不化水

化水的燕窩也可以吃，營養價值必然損失，營養結構可能破壞，1小時燉煮損失百分之幾而已，但不建議浪費。
燕窩本身是氨基酸，多糖和母乳中也含有的唾液酸組成，在溶於水後會產生膨脹，體積和重量變大，但絕對保證原有絲狀紋路的形態。為了吃起來方便在泡發時還要把沿著燕角撕開，這也提高了泡發效率。(注:泡發時水量沒過燕窩，純凈水更佳，1小時後撿掉雜質換水繼續泡發2-3小時直接用此時的水，放在燉盅里，加到3-5cm進行燉煮。

燉煮溫度控制在80度(隔水燉煮的說法)，實際上原因是:燕窩在包括沸水達到高溫下營養物質(氨基酸，多糖)會被破壞，小火燉煮不超過30分鍾。超過30分鍾，燕窩本身的形狀也會就被破壞，看起來「化水」。

所以這個過程中，我們用盡量足夠的時間來讓燕窩泡發完全，以縮短燉煮時間，讓燕窩用最小損失達到「能吃」！
拿3個小時作為標准來判斷燕窩是否經過溯源標簽檢測，如果是正品即燉的燕網，原料細嫩幾乎不需要泡發，正品純燕窩系列2-4小時在這個時間之間。一般的官燕盞3小時以上，不超過6小時，當我們發現泡發程度不好，燉煮也沒有錯，燕窩口感還是不能保持Q彈，或者吃的都是水……建議去網上找視頻多看幾個，觀察泡發應有的狀態或者換掉無溯源因此可能為假的燕窩！

就算買不需要燉煮的即食燕窩也選取低溫燉煮到包裝製作來保持營養價值(90°~105°，這才是接近家裡的隔水燉煮的溫度)，但是部分吃到水過多建議也不要吃，裡面有瓊脂這種添加劑的也不要吃(會產生在吃燕窩的錯覺)。自己燉煮後熟悉口感再開發合適的即食燕窩較好。
以上，望採納