A. 燕窩是什麼做的!
燕窩是燕子做的巢,但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。屋檐下的叫家燕(swallow),屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成,無法食用。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),具體是指雨目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(如:羽毛)所築成的巢穴,而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。
1、 金絲燕屬鳥綱,雨燕科。是候鳥,每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,帶有金色光澤,翅膀尖而長,四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前,它們每天飛翔於海面和高空,有時可高達數千米,穿雲破霧,吸吮雨露,攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處,吐唾築巢。大約要20多天才能築成。燕巢呈半月形,形狀好像人的耳朵,直徑6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重約10一15克。燕巢外圍整齊,內部粗糙,有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著於岩石峭壁的地方。
2、 年長的金絲燕築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的,質地純潔,這種燕窩的質量最佳,是燕窩中的上品。在封建皇朝時代,常常被選出來作為進獻的貢品,因此取名「官燕」,也就是「白燕」。
3、年幼的金絲燕做的巢,由於築巢經驗不足它們築得巢比較粗糙,含有雜質和羽毛較多。此時採收的燕窩原料稱為「毛燕」。
4、另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤,燕窩靠近岩壁的部分逐漸變為紅色,也叫「血燕」或「紅燕」,含有若干礦物質,營養好,產量很少,被視為燕窩中的珍品。
B. 燕窩是什麼東西做 的吃了對什麼好的
燕窩具有很高的食用和葯用價值。據中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析:燕窩含蛋白質49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分,對人體有滋陰復壯的作用。據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載:「燕窩大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞疾之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者,用此者可治之。」據有關專家研究發現,燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份,有助於刺激細胞生長及繁殖,對人體組織生長、細胞再生,以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份,有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效,能增強人體對疾病的抵抗力,有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此,對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效,協助病後的人體恢復健康,是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰,壯脾健胃,外傷止血等有獨特療效。
C. 燕窩的原材料是什麼
說在前面:不管燕盞、燕條、燕碎都只是燕窩在加工中跟據長相分拆出來的而已,其實都可以叫做燕窩。
而燕窩的製作工藝可分為:濕挑,干挑,半干挑,這個咱們就不延展了,最簡單的理解方式,就是放水裡挑選燕子毛的時間不同(下次如果有需求咱們在說詳細的),因為燕窩的特殊性,它的主要處理方式:採摘—挑毛—包裝,因此一般燕窩都可以保證是全天然的(除部分黑心商家為了盈利放一些化工原料來處理,以後有需要在給大家延展開來講)。
關於吃:燕窩營養價值比較高,因此每次無需吃很多,燉制也比較簡單,將燕窩侵泡1-2小時,放入燉盅30分鍾-1小時即可。
首先什麼是燕盞?
說明:通過上述知識你應該了解了燕盞、燕條、燕碎,他們都是保持了燕窩原有的形狀,而燕餅有所不同,他是通過將燕條或者燕碎泡發後重新定型的產物(一般咱們家中的燕盞都是水裡泡發後直接燉盅,而燕餅就是直接再次定型而已),好的工廠會使用燕條和燕碎製作,而差一些的工廠僅用燕碎製作。
價格:價位比燕碎高,但比燕盞便宜。當地人的主要購買品種,其實大廠和優質工廠只會做兩種燕窩:燕盞和燕餅。因為燕餅人工成本很低,工廠為了節約時間專做燕盞,不會花過多時間去處理燕條和燕碎,因此都是直接做成燕餅銷售。
說在最後
上述就是燕窩的說明,希望可以幫助到大家更了解燕窩,中國對於燕窩現在屬於起步階段,不過已經越來越多的人開始接受燕窩,因此它離我們並不遙遠,除了豐富的營養價值外,價格也並不很高,一頓也僅是一杯星巴克的錢而已,因此它是按克來吃的,營養就非常足夠了,不過如果你非要按斤吃,那也是沒問題的!
關於購買的建議:如果對價格不在乎的,建議直接在葯店購買。如果想吃的性價比高些,建議首選購買馬來西亞產地,盡量不要選擇印尼產地(印尼產地十燕九染,使用化工原料的太多了)
如果對價格不在乎的,建議直接在葯店購買。如果想吃的性價比高些,建議首選購買馬來西亞產地,盡量不要選擇印尼產地(印尼產地十燕九染,使用化工原料的太多了)
如您想要了解更多燕窩知識或想辨別手裡的燕窩怎樣,可以私信我。
D. 忽然聽到一個問題,燕窩是什麼做的
燕窩,又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等,它既是名貴的烹飪原料,又是營養價值極高的補品。
燕窩,顧名思義,即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。
金絲燕屬鳥綱,雨燕科。是候鳥,每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,帶有金色光澤,翅膀尖而長,四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前,它們每天飛翔於海面和高空,有時可高達數千米,穿雲破霧,吸吮雨露,攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處,吐唾築巢。大約要20多天才能築成。
燕巢呈半月形,形狀好像人的耳朵,直徑6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重約10一15克。燕巢外圍整齊,內部粗糙,有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。
金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的,質地純潔,一毛不附,這種燕窩的質量最佳,是燕窩中的上品。在封建皇朝時代,常常被選出來作為進獻的貢品,因此取名「官燕」。
采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後,金絲燕不得不第二次做巢,因臨產卵期較近,金絲燕體態豐滿,喉部膠狀物較多,所築之巢比較肥大,但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次築巢,築得比較粗糙,含有雜質較多,營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為「毛燕」。
產卵迫在眉睫,金絲燕不得不第三次築巢。這時,其喉部強行吐出血狀粘液,有的竟是色澤鮮紅,所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時采燕之人就不應再采了,以便金絲燕生兒育女,等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采,這叫采「老窩」,亦稱采「血燕」。
另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤,通體均成暗紅色,也叫「血燕」或「紅燕」,含有若干礦物質,營養好,產量很少,被視為燕窩中的珍品。
攀岩壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。採集者背負一囊,攀登於懸崖陡壁之間,猶如猴子一般地踏著空穴,扒著縫隙,四處搜尋著採集物。他們身輕如燕,膽大如鷹,有時手足呈「大」字形,附著於岩壁之上;有時則藉助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。一舉一動,扣人心弦,萬一失著,墜入深壑,就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴,除去因其自身確實有滋補功效之外,也有採集時人命攸關的因素在內的吧。
E. 請問燕窩是什麼呀它是什麼做的呢
燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。
天然燕窩是盞形的,雌雄金絲燕輪流邊掛在巢邊休息,邊進巢孵小金絲燕。環保燕窩小金絲燕會飛後採摘,採摘過程中形成各種品種,具體分類如下:
1.按採摘地點分為屋燕、洞燕。
洞燕在山洞中採摘,現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來。
2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。
金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩,燕窩含量極少,不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩,清潔後可以食用。
3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。前面三種依據採摘運輸後的破損程度在可分出等級,燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分,口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑。
4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費時、燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成外,其餘15種品種(包括特等、一二等白燕在內)均屬官燕。
永遠的情人 - 忠貞不渝的愛情鳥:http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=246
血燕寶寶滿月照:http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=127
燕窩產品圖片:http://www.nestworks.net/cpzs/more.asp
F. 燕窩是怎麼形成的,燕窩是什麼東西做成的
首先,燕窩是金絲燕的窩,不是屋檐的泥窩。金絲燕有豐富的唾液,每年可以築巢三次,金絲燕築巢為了孵化和繁衍小燕子,等到小燕子學會了飛翔和覓食,那麼舊巢就不再使用,人們就可以採摘下來,這時候就叫毛燕,毛燕被採摘之後,要經過甄選、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩。燕窩按形狀分,燕窩分為燕盞、燕條、燕絲、燕碎、燕餅或燕球、燕角。燕盞,它的營養、香味、發頭都是最好的,色澤帶通透帶微黃,有光澤,有燕窩的香味,燕盞的形狀完整,相比其他如燕碎,燕條等質地好,纖維密而不疏。泡發率高,平均可以泡大3-5倍,最上級的燕盞可以泡發5-8倍。燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其泡發率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。
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G. 燕窩是什麼做成的
燕窩,就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。
主要成分:現代醫學研究發現,燕窩主要成分有:水溶性蛋白質、碳水化合物;微量元素:鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。
(7)普吉雲朵燕窩用什麼燕窩做成的擴展閱讀:
燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份,唾液質素較優,所以築起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。
燕窩中有一種名為「血燕」的,是一種名為「棕尾金絲燕」所築成,這種燕子可能飲用的水質不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素,引至其唾液呈現紅色,故築出「血燕」巢。另一種名為「白燕」,多產於印尼,還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄,色較暗,多羽毛和雜質,主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成,其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。
燕窩_網路
H. 做燕窩 用什麼材料
燕窩的原材料是毛燕,也就是金絲燕築的巢。按照純凈度來分類:極輕毛燕、輕毛燕、中重毛燕和重毛燕。
I. 燕窩是什麼做的
燕窩,又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等,它既是名貴的烹飪原料,又是營養價值極高的補品。
燕窩,顧名思義,即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。
金絲燕屬鳥綱,雨燕科。是候鳥,每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,帶有金色光澤,翅膀尖而長,四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前,它們每天飛翔於海面和高空,有時可高達數千米,穿雲破霧,吸吮雨露,攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處,吐唾築巢。大約要20多天才能築成。
燕巢呈半月形,形狀好像人的耳朵,直徑6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重約10一15克。燕巢外圍整齊,內部粗糙,有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。
金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的,質地純潔,一毛不附,這種燕窩的質量最佳,是燕窩中的上品。在封建皇朝時代,常常被選出來作為進獻的貢品,因此取名「官燕」。
采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後,金絲燕不得不第二次做巢,因臨產卵期較近,金絲燕體態豐滿,喉部膠狀物較多,所築之巢比較肥大,但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次築巢,築得比較粗糙,含有雜質較多,營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為「毛燕」。
產卵迫在眉睫,金絲燕不得不第三次築巢。這時,其喉部強行吐出血狀粘液,有的竟是色澤鮮紅,所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時采燕之人就不應再采了,以便金絲燕生兒育女,等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采,這叫采「老窩」,亦稱采「血燕」。
另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤,通體均成暗紅色,也叫「血燕」或「紅燕」,含有若干礦物質,營養好,產量很少,被視為燕窩中的珍品。
攀岩壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。採集者背負一囊,攀登於懸崖陡壁之間,猶如猴子一般地踏著空穴,扒著縫隙,四處搜尋著採集物。他們身輕如燕,膽大如鷹,有時手足呈「大」字形,附著於岩壁之上;有時則藉助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。一舉一動,扣人心弦,萬一失著,墜入深壑,就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴,除去因其自身確實有滋補功效之外,也有採集時人命攸關的因素在內的吧。
J. 燕窩是什麼做的
「燕窩」指食用鳥窩含義,燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。 最早東南亞大批到山洞採摘燕窩的人,不僅人身極其危險,燕洞被他們採摘之後,大自然也被洗劫一空。泰國若干小島的懸崖上,許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄,燕兒也不知去向。隨著保護自然的呼聲日益高漲,印尼華人發明的燕屋應運而生。這些燕屋的結構與普通屋沒有分別,但養燕子並非養鳥,燕子仍是野生的,靠自己覓食,屋子只不過是用來吸引燕子聚居,好讓燕子能把小窩築在燕屋裡,又有大量的燕窩收積。巢工廠的燕屋主人篤信佛教,愛燕如命,堅信人生難得、佛法難聞、燕窩難築。巢工廠燕屋內的燕窩,須待小燕子18-24天孵化、45天會飛後,才會被採摘。金絲燕返屋另築新巢,代代相傳、生生不息。 血燕並非是金絲燕吐血的結果,因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食用海邊藻類、昆蟲食物有關,含礦物質較多。由於血燕較稀少,所以價格也偏高。 燕窩的分類如下: 1.按採摘地點分為屋燕、洞燕。 洞燕在山洞中採摘,現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來。 2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。 金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩,燕窩含量極少,不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩,清潔後可以食用。 3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。前面三種依據採摘運輸後的破損程度在可分出等級,燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分,口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑。 4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。 燕窩一詞最早見於明《閩小記》:燕窩菜竟不別是何物,漳海邊已有之,海燕所築銜之飛渡海中,翮力倦則擲置海面,浮之若杯,身坐其中,久之復御以飛多為海風吹泊山澳,海人得之以貨,大奇大奇,右見漫記余在漳南詢之海上人,皆雲燕銜小魚粘之於石久而成窩,前言則當名為燕舟海上人言,高精亦可名為燕室矣,有烏白紅三色,烏色品最下,紅色最難得,白色能愈痰疾紅色有益小兒痘疹。南人但呼曰燕窩,北人加以菜字。《明史》中有記載柔佛產窩燕,明《東西洋考》又多處記載南洋諸國特產燕窩。 附一:燕窩之最: 第一個吃燕窩的人:印尼中爪哇的沙多羅諾。 --《百事通》 最早發現燕窩的華人:古晉葉振華、王三叔到達馬來西亞東部沙勞越美里轄內的嶺坡,發現燕屋洞。當時凡發現燕屋洞者,該洞便屬於此人的產業。--《沙勞越散記》 最早的燕窩貿易關稅:最早由中國傑出穆斯林鄭和下西洋時從印尼帶回燕窩。明神宗朱翊鈞萬曆十七(1589)年,「上等貨每100斤稅銀1兩、中等貨7錢、下等貨2錢。」 燕窩大批輸入中國大約在17世紀後期,每年有12.5萬磅約400隻燕窩從爪哇的巴達維亞(現稱雅加達)運往中國。 最早記錄燕窩的古籍:《本經逢原》。張璐成書於清順治十六(1659)年。記載:「燕窩甘、平。能使金水相生,腎氣滋於肺,而胃氣亦得以安,食品中之最馴良者。」 最早的燕窩詩:明末清初。吳偉業(1609-1671)撰《燕窩》:海燕無家苦,爭銜小白魚。卻供人採食,未卜汝安居。味入金齏美,巢營玉壘虛。大官求遠物,早獻上林書。--《吳梅村詩集》 描寫燕窩最多的古典文學名著:《紅樓夢》。燕窩二字出現17次之多,第四十五回寶釵道:「每日早起拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀銚子熬出粥來,若吃慣了,比葯還強,最是滋陰補氣的。」 最早的燕屋:巢工廠蘇門答臘島前身祖屋始建於1880年即荷屬東印度第54任總督J.W.van Lansberge的最後一年,相當於清朝咸豐十年。--《中國國家地理雜志》 最早收錄燕窩的醫學辭書:《中國醫學大辭典》,民國十年(1921)謝觀主編。記載:「燕窩功用:益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽。」 金絲燕最高群居數量:100萬只。-- 《不列顛網路全書》 最早的燕窩商情表:1833年《東西洋考每月統紀傳》 描寫燕窩最多的當代文學作家:岑凱倫。描寫燕窩的文學作品有《貼身保鏢》、《淘氣紅娘》、《金冠天使》、《再生緣》、《鄰家的女孩》、《彩虹公主》、《澄庄》、《飄過雲彩》、《紫色的月亮》、《雙面娃娃》、《蝴蝶夢》、《夜風中》、《愛佟-熾戀》、《甜心別玩火》、《歡喜》、《冷月亮》等。