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泡發的燕窩怎麼燉

發布時間:2022-01-26 22:59:36

㈠ 處理好的燕窩怎麼

燕窩與食物搭配食用的功效

➤1、燕窩清燉加冰糖--有潤肺養顏,病癒虛弱,調補身體。

2、燕窩加高麗參--大補元氣、補血;燕窩加花期參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏。

➤3、燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇,也能祛斑。

➤4、燕窩加鹿角膠--壯陽補腎、治陽痿、滑精;燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰;燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養顏、鎮驚。

➤5、燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質、低脂肪,長期服用能令皮膚更滑更白。

➤6、燕窩加當歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進免疫功能;燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補血、化痰。

➤7、燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身體虛弱;燕窩加黨參、杞子--有健脾、補肝腎、補氣作用,明目、防視力衰退。

推薦食譜

冰糖雪梨燉燕窩

材料

➤1、白燕8克,冰糖適量,雪梨1個;

➤2、川貝6克,水2碗。

做法

➤1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上燉,也可以早上開始泡;用白色碗較容易發現雜質),待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水。

➤2、梨洗凈削皮,從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀),挖去內核。

➤3、將川貝母洗干凈然後錘碎,放入鍋中加一碗水煮15分鍾,然後濾掉渣待用。

➤4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅,蓋上剩餘部分,放入燉盅,再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖,燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。

㈡ 干燕窩如何泡發、燉煮

准備材料:干燕窩 50g、水 600毫升。

1、首先准備好乾燕窩。

㈢ 發泡了三個小時的燕窩,接下來怎麼燉

燕窩浸泡好來不及燉放在冰箱必須放在密封的保鮮盒中,若是放置在陶瓷或玻璃的器皿中也需要用保鮮膜密封,這樣才不會被冰箱中可能附著在其他食物上的細菌影響導致變質。在我們燕窩原產地,一般泡發好的燕窩不管是不是浸泡在水中,泡發好的燕窩收藏在冰箱一定會密封,最好在24小時內燉煮。不建議燕窩冷藏超過3天,含有豐富蛋白質的燕窩泡發後容易變質。

㈣ 燕窩需要怎麼煮

中醫方面認為,燕窩非常適合身體體質比較虛弱的患者服用,特別是一些咳嗽痰多或者是營養不良的患者,除此之外,患有一些肺部疾病或者是老年慢性支氣管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用,燕窩具有很好的益氣補中以及養陰潤燥的作用。

燕窩最好的食用方法就是單獨燉煮,單獨食用。 一般來說,兒童和老人,適合用米粥配合燕窩。青年人適合最簡單的冰糖燕窩,或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分,發現菠蘿和燕窩一起吃,會有促進蛋白質分解吸收的功效。

燕窩中的特有物質能修復身體的活細胞。燕窩對皮膚活細胞有修復作用,能夠滋養真皮層。肌膚的真皮層中有兩種蛋白:膠原蛋白和彈力纖維蛋白,它們支撐起了皮膚使其飽滿緊致。燕窩中的有效物質確實能讓皮膚嫩滑,有提拉緊致的功用。現代醫學發現,燕窩可促進免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。

㈤ 怎麼燉燕窩步驟

1、取燕窩一盞,稱重為6.3克。

2、倒入涼開水或純凈水開始泡發

3、泡發時間5—6個小時,等燕窩呈半透明狀,就說明泡發好了。(如果要加快泡發時間可以用溫水泡發,一定不能用很燙的水,會破壞燕窩中的營養成分哦)

4、燕條泡發開後,將燕條一縷縷的撕開,用漏勺換水幾次,將一些小燕毛鑷走,就這么簡單,原材料准備完成。

5、再來稱下重量吧!泡發後稱重64.8g,除以干燕窩的6.3g,是八倍多的發頭!!!超級給力哦!!!泡發完成,絲絲晶瑩剔透。(哈哈,好燕窩的體現!)

6、發好的燕窩放入燉盅,加涼開水或純凈水,水位到高於燕窩;

7、把燉盅放在鍋里,外面的水加到燉盅1/2的高度。

8、把燕窩放進燉盅,慢火燉45分鍾左右,如果在煤氣灶鍋里燉的話,小火半個小時就好了哦,燉好後,表面呈現少量泡沫,有點沸騰、粘稠感,聞起來有蛋清香味即可(喜歡口感軟糯一點的,燉的時間可以稍微長一些,但不要太久了,不然燉化了口感就不好了)

9、到時間關火,加入適量的冰糖後攪動均勻。好啦!!!美味濃郁的燕窩做好啦。


㈥ 自己燉燕窩怎麼燉

燕窩做法:

1、取一盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入純凈水,水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時,泡發時間根據燕窩嫩度自己掌握,一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開,老一些的需要泡發4-6小時,根據燕窩的品質來,不要泡發一整晚上,這樣泡發出來的燕窩不耐燉,有可能燉出來20分鍾就化水。可每2小時換水,換水沿著燕窩紋路撕開成條狀, 用鑷子清理幼毛和雜質,清水沖洗幾次,一般兩端的燕角膠質濃厚比較難泡開,可以剪開單獨泡發,泡發好的燕窩放在漏勺中瀝干。

泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水,也不要用自來水,自來水中消毒大多數用的是二氧化氯,其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純凈水泡發和燉煮,礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍,遠遠低於純凈水的7-8倍,純凈水泡發出來的燕窩更軟滑,能最大限度的減少燕窩營養成分的流失。

3、 燕窩放入燉盅(陶瓷燉盅)加純凈水超過燕窩水平面2-5cm即可,水超過5cm燕窩容易化水,蓋好盅蓋。

4、燉盅放入鍋內(普通蒸鍋也可)隔水燉,不宜用煲,煮等方式,防止營養成分流失。

5、隔水小火(慢火)燉20分鍾後即食。

關於燉煮時間,10-15分鍾,燉出來的燕窩口感Q彈,時間越短越脆。20-25分鍾,燉出來的口感綿密。25-35分鍾,燉出來口感細滑,時間越久越軟甚至化水。

6、待燕窩冷卻後,可以放到冰箱內保存,燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏保存一周。

7、做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

(1)冰糖燕窩:快燉好的時候加入冰糖即可。

(2)牛奶燕窩:在燉好的時候,燉盅里放牛奶,特別香,促進睡眠。

(3)紅棗枸杞冰糖燕窩: 燉的時候,放枸杞,紅棗,燉好後加冰糖。

㈦ 怎麼燉燕窩,浸泡了後的水要倒掉嗎

浸泡燕窩的水要倒掉,下面是燉燕窩的方法:

准備材料:干燕窩10克,純凈水一瓶

1、准備好10克干燕窩,用純凈水泡發2-4個小時左右,期間可以換一次水。

(7)泡發的燕窩怎麼燉擴展閱讀

不同等級品種的燕窩有不同的口感:

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分,是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑,較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分,是燕窩的「承重梁」,所需燉煮時間較長,比較難燉開。

㈧ 燕窩泡發燉煮方法

1.任意拿一盞燕窩,先稱一下重量為6.3克。 2.放入玻璃碗中,用礦泉水泡發6小時左右。 3.燕窩泡發20分鍾後 。4.繼續泡發,等燕窩呈半透明狀,就說明泡發完成了!5、用漏勺換水多次,先過濾燕窩中的雜毛,再用鑷子去除燕窩中的小毛。6、泡發後稱一下燕窩的重量,大約64克,發頭還是比較好滴!炫耀一下!呵呵,其實小編太粗心了,稱重時碗底的水還沒完全瀝干。(通常燕窩的發頭一般是6-8倍哦)7、泡發完成,用手將燕窩撕開。 8、泡發好的燕窩放入燉盅,加水高過燕窩即可,加入適量的老冰糖。9、把燉盅放入鍋里,然後再燉盅外加水,大約在燉盅1/3的高度。10、將燕窩放入如圖燉盅內,燉50分鍾左右即可。若使用自家的鍋,小火隔水燉燕窩,僅需25分鍾左右就可以了。

㈨ 泡好的燕窩怎麼燉

燕窩是目前市面上較為不普遍的一種東西,因為它的製做步驟非常復雜,並且他較為的價格昂貴,是一種高端的保健產品。針對這類東西,很多人都不清楚燕窩應當如何燉才美味。主要是大家平時中針對燕窩看的並不是過多。我針對厭煩這類高端的保健產品而言,應當根據哪些的燒煮方法才可以使它越來越美味又有營養成分呢?下邊有一些燉燕窩的方式,期待能夠 協助大夥兒把握美味又有營養成分的燉燕窩。

燉燕窩中需要留意的一些關鍵點問題
01燉燕窩選什麼水?
燕窩做為寶貴的滋補養生食品,在泡開和燒煮時,選水很重要。需要應用高質量的水,因此 要採用礦泉水或礦物質水,那樣才可以充分運用燕窩的功效。
02燉燕窩是多少水流量適合?
燉燕窩的情況下,放水應當不久未過燕窩為標准,不必太少或是過多。
03燒煮方法?
燉燕窩選用隔水燉煮為最好。不適合立即火災煲、煮等方法。
04燉燕窩時間多長時間?
燕窩泡發時間在4-5鍾頭上下,冬天能夠 適度提升泡開時間。隔水燉煮一般25分鍾到40分鍾中間,愛吃Q口感燒煮時間較短一點,愛吃軟糯口感燒煮時間適度延長。由於燕窩是水溶蛋白質,燒煮時間太長會化水。
05怎樣加上冰糖紅棗枸杞子等輔材?
在燉燕窩的全過程,加上輔材的機會也很重要。一般來說,燕窩不必加東西清燉,只是在快起鍋的情況下再加上老冰糖、枸杞子、大棗這類的輔材。
06燕窩挑毛常見問題?
燕窩放到乳白色的陶瓷杯里挑毛,在挑毛全過程中盡可能不必毀壞燕窩的條形,那樣燒煮出去口味比較好。
07燕窩和食物營養?
燕窩要配搭簡易口味淡的口感,不可以很雜過重。愛吃甜食的,請採用牛乳、椰子汁、老冰糖等;喜歡咸口的,請配搭老母雞湯、鴿子湯等。

08泡好、燉好的燕窩存儲方式?
泡開好的燕窩,濾干水時,能夠 分為若干份(每一份建議相當於3到5克干貨知識),用薄膜袋裝好密封性放進電冰箱存儲,燉的情況下立即拿出來燉,不用再泡開。
燉好的燕窩(清燉不用一切輔材),放進玻璃瓶子密封性,冷藏室儲存長達一周時間。每一次吃的情況下要是從瓶里用干凈的湯勺舀出,加進熱的牛乳或是粥里立即服用。
09燕窩燉化水了該怎麼辦?
許多一開始燉燕窩的不留意熟度、燒煮時間太長、水流量過多這些,非常容易把燕窩立即燉化了。燉化後的燕窩,營養成分是有一定的外流,可是水還是能夠 服用的。因而下一次再燉的情況下一定要留意:熟度為慢火(水燒開後轉慢火)、時間不適合超出40分鍾、水流量不久未過燕窩。

10燉燕窩的器皿?
泡開和燒煮燕窩最好是挑選耐熱的瓷器或是玻璃鋼製品,不適合服用鐵制器皿。

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