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燕窩怎麼泡著喝

發布時間:2022-07-03 20:56:06

① 燕窩要怎麼泡發才是正確的呢

如何泡發燕窩

燕窩的泡發,以水為助發溶劑,將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後,能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。水發按水溫情況可分:

1、冷水發

取適量的常溫純凈水,把燕窩放入水中,再加入適量的冰塊,加蓋置於冰箱中(少異味),白燕浸泡時間8-10小時,血燕10-12小時。此法我們推薦使用,其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

2、溫水發

這可是一門大學問哦,而且相當的費時間,非常熟練的洗燕師,一天最多也只可以挑洗8盞毛燕盞,去毛一定要有耐心的。

1、先把毛燕用清水泡發,一般在4-5個小時。

2、然後,把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲,在水裡盪幾下,這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。

3、接著,把它從水裡撈起來,放到一個保鮮盒裡面,蓋上蓋子,燜3個小時,這樣整個燕窩就鬆鬆軟

4、再准備2個碗,一個放水,一個不放水,燕窩就一絲絲的去毛,這樣簡單很多。把大毛去掉,細毛就放在那水裡稍微沖一下,很多細毛也會出來。軟的,容易去毛,現在可以開始去毛了。

5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗里。

6、去完後,倒水到燕窩碗里,用手拿著燕窩抓幾下,又好多細毛去除。

7、對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。

燕窩怎麼吃最佳

燕窩性質平和,功效滲透慢,需堅持服用方有效果。一般建議成年人一次使用3-5克的燕窩,孕婦可以適當的加大使用量,每次推薦使用5-6克,小孩子需要根據具體情況酌減燕窩使用量,建議每次吃1-2克。

③ 請問一下,燕窩怎麼泡怎麼做才好吃

1、燕窩的溫水發
此溫水可不是彼溫水,這里的溫水是指常溫狀態的礦泉水,是最常用的一種方法。找一個深一些的容器,放入燕窩,加入適量的純凈水,在室溫條件下浸泡3-5小時,不同地區浸泡時間不同,像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開,繼續浸泡。
這種方法是最常用最方便的方法,比較適合春秋氣溫在20-30℃的時候的一種燕窩泡發方法。
2、燕窩的冷水發
燕窩放入適量的純凈水,並加入冰塊,將1其放在冰箱的冷藏室泡發10小時左右。這種方法用時最長,但是適合夏天天氣炎熱的時候使用,氣溫太高,各種微生物生長繁殖迅速,燕窩室溫浸泡時間長容易變質腐壞。
3、燕窩的熱水發
將純凈水將熱只60-70℃,水溫不要太高,會將燕窩中蛋白質燙變性。純凈水倒入放燕窩的容器,蓋上蓋悶發。這種方法適合冬天天氣寒冷時使用,可以加快燕窩的泡發速度,一般燕窩的泡發時間是半小時到一個小時之間。但不推薦這種方法,水溫不好掌控,太高就會導致燕窩營養流失,還會使燕窩口感變差。
4、燕窩的蒸發
燕窩放入溫的純凈水(50攝氏度)浸泡,水涼後放入70攝氏度水中浸泡兩遍,漂洗兩次後將燕窩放入80℃純凈水中一燙,把燕窩洗干凈後裝到碗中,小火蒸至鬆散軟糯。

④ 干燕窩怎麼吃

燕窩中的主要營養成分是蛋白質,其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸,燕窩常搭配海萃人參食用,可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。

配方:兩塊燕窩、三兩白果、一盒牛奶、適量白糖。

1、燕窩兩塊

⑤ 燕窩怎麼泡

泡發燕窩是最常用的,泡發一般分熱水發和冷水發。
熱水發又稱煮發,是將燕窩放入溫水中,在泡發的過程中不斷加溫,已達到快速漲發燕窩的目的,此法會破壞燕窩中的一些營養元素。
冷水發,即用常溫水進行泡發,具體步驟為:先將購買到的干燕窩在常溫水中泡發2小時左右,洗凈燕窩上的細毛和雜質,然後換入新水,繼續浸泡2到4個小時,具體看燕窩種類和大小,泡發至原先的7、8倍,手摸上去無硬芯即可。
泡發好的燕窩要及時食用,否則極其容易變質,另外,在泡發過程中,盡量使用純凈水。泡發全程要避免燕窩接觸到油。
泡發好的燕窩在燉煮時口感更好,更有利於吸收燕窩中豐富的營養成分,改善體質,提高人體抵抗力,減少生病的頻率。

⑥ 瓶裝的成品燕窩怎麼喝

打開瓶蓋以後可以直接吃,吃燕窩講究少食多餐,保持定期進食,即食燕窩每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或隔天一次,早上空腹或晚上臨睡前空腹吃最好。

此外,食用燕窩期間要少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質。在吃燕窩的時候,也要少吃或避免同時吃酸性食品。吃燕窩還要避免同時喝茶,因為茶葉里含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好隔開1小時再喝。

另外,吃燕窩的時候盡量不要抽煙,同時也要遠離二手煙。服用中葯西葯期間一般不影響吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。



不宜食用燕窩人群

第一類,4個月以下的新生兒。不滿4個月的嬰兒身體不能直接吸收燕窩營養,所以不適合吃燕窩,4個月以後便可以食用了。

第二類,感冒患者。急性疾病高峰期和感冒期,大部分免疫系統功能下降,自身各器官功能都受影響,特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時,最好將燕窩等補品暫停,以免影響感冒外邪的疏散驅除。待急性疾病高峰期過後、感冒痊癒了再進食燕窩等食補調理,則可增強人體抵抗力和免疫力。

第三類,癌症晚期患者。燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的效果,但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火,沒有任何幫助,所以此類人群不適合吃燕窩。

第四類,蛋白質過敏者。

以上內容參考 人民健康網--燕窩雖好並非人人可食

⑦ 燕窩用什麼水泡

泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水,礦物質水也可以,因為普通自來水中含有氯,而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮,所用的水必須是不含氯的水。

部分北方地區冬天溫度特別低,燕窩實在不容易泡開,可以嘗試用溫水泡發,其他地區還是用涼水泡發就可以了。

建議在泡發過程中,可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質,接下來挑毛也就容易很多了。

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燕窩采買要訣:

一是產地要固定:金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量,出產地工業發達,粉塵等雜質越多,空氣污染嚴重出產的燕窩越黑,產地雨水及森林覆蓋面積越高,出產的燕窩發頭越好,品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭:不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。

四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身:以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當會發霉。

六燉:當然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀,燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

參考鏈接:網路_燕窩

⑧ 燕窩能直接泡水喝嗎

燕窩不能直接泡水喝。

燕窩需要高溫加熱做成熟後才能吃,這也算是一個消毒的過程。除非是即食的燕窩,開蓋就能吃,否則燕窩都要經過烹制的過程。

如果覺得每次吃都要製作麻煩,可以一次性做出一周的量,然後將做好的燕窩分成小份放在冷藏室中保存,每次吃的時候取出來熱一下再食用即可。

燕窩在冰箱中能保存7天左右,不要做多,以免變質。

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注意事項:

1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,因為燕窩含有較多的蛋白質,因此在吃燕窩的時候,也要少吃酸性的東西,至少要避免同時吃。

2、吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙,同時要避免二手煙。

3、在服用其它葯物的時候,不管是中西葯,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。

4、吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉裡面含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好就隔開1小時再喝。

5、吃燕窩講究少吃多餐,保持定期進食,干燕窩每次3~5克,即食燕窩每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。

6、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養,不適合吃燕窩。4月以後就可以食用,食用燉的時間稍長一點,可增加體質和食慾,促進身體和智力的生長發育。

⑨ 燕窩怎麼喝

燕窩最常見的烹制方法是先用涼水將燕窩浸泡,等其漲發泡透以後,用白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕撈出放於盤內,因為燕窩和盤子均為白色,這時候如果有毛或者其他的雜質比較易於發現,可以用尖頭鑷子將燕毛雜質以及變質的部分摘去,記住要摘干凈,操作要輕,不能把形狀弄亂、把燕窩絲弄斷,等摘凈以後再用涼水洗凈,放入湯內用文火慢慢燉爛,可以搭配冰糖、牛奶、雞蛋等燉煮。

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