銀耳蓮子煮怎麼不出膠原蛋白

1. 煮銀耳不容易出膠是什麼原因

煮銀耳的時候，最重要的一點就是要提前發泡，要把它浸泡大半個小時至一個小時左右，這樣烹飪出來才會膠質更香濃美味。而且還要注意烹飪的火候，控製得宜。
銀耳的烹飪方法還要多跟專業人士溝通，多鑽研才會更理想，多和別人溝通的方法具體要求如下，

1.了解溝通的對象和溝通時的場合。
處理人際關系，在溝通之前，先要好好想想自己將要和什麼樣的溝通，又是在什麼樣的場合進行溝通，清楚了溝通對象是一個什麼樣的人，比如他的年齡、性格、愛好等等，又知道是在怎樣的場合溝通，就能量體裁衣，因地制宜，運用恰當的方式與對方進行溝通。

2.盡量爭取在溝通中掌握主動性。
想要強調的就是，人際關系是互動的，別人沒有理由無緣無故的你產生興趣，所以，在溝通中盡量的爭取積極主動，才更容易與別人建立良好的關系，以及處理好各種復雜的人際關系。

3.善用提問和傾聽。
在溝通中，提問和傾聽是非常重要的兩個技巧，很多時候，甚至比說話還重要，因為你單方面的表達，是很難勾起對方的溝通興趣的，特別是在對方表現出沉默、退縮或欲言又止的時候，用提問引出對方真正的想法，然後通過認真傾聽，了解對方的需求、立場以及內心的感受，那麼，溝通的效果往往就是很高效的。事實上，真正的溝通高手，一定是善於積極提問和傾聽的。

4.換位思考，盡量地體諒對方的行為表現。
不善溝通的人，最大的一個缺陷，就是只顧表達自我，總是站在自己的立場和角度去看待問題，而不考慮別人的感受，總是希望別人能體諒自己，但自己卻很少體諒對方，總認為自己是正確的，別人應該聽自己

2. 煮銀耳時，總是煮的不出膠，這是什麼問題泡發銀耳的方法是什麼

白木耳里的碳水化合物，膳食纖維和蛋白質含量非常豐富，包含一定的脂質、維他命、礦物質、微量元素等。白木耳一般都是冷水泡開的，如果要熬湯提早幾小時泡就能夠。一般2個鍾頭就可以了，如果用熱水泡，煮下來的實際效果不太好。2如果有時間突然想煮銀耳湯，而我又沒泡。我就用到開水泡的。先燒開水，在把干銀耳放到熱水中，泡個十幾分鍾就可以了。白木耳也叫銀耳，如今運用的全是人力塑造。人們需要更快的服用，往往會應用溫開水或者是開水。

銀耳粥熬煮時需要注意幾個方面才可以濃稠，一是要買質量好一點的白木耳，要帶那類當然淡黃的那類，也需要留意不要買到被硫磺熏過的白木耳，硫磺熏過得話就非常白看上去。，二是銀耳泡發要泡開好，然後用手掰成小碎片，先熬煮白木耳成粘稠狀時才放枸杞子或是大棗或是蓮籽，或是梨子，因此水逐漸能夠適度多放一些哦，要不然後邊熬做了，再放水也不好吃了。

3. 自己熬的銀耳湯總是不出膠，正確的做法是什麼

很多人都會在家裡熬銀耳湯來喝，但是也並不是所有的人熬出來的銀耳湯都是濃稠又好喝的。有很多人在熬銀耳湯的時候都是直接的把銀耳放在水裡來熬的，但是熬好之後才發現熬出來的銀耳湯清湯寡水的讓人提不起食慾。不僅浪費了時間，也是白白的浪費了一個好食材呢。其實之所以會出現這樣的現象，完全是因為你沒有掌握正確的熬制方法，只要學會方法之後熬出來的銀耳羹也是非常出膠濃稠的。

4、時間到了之後往砂鍋裡面加入紅棗，枸杞，冰糖，然後再把大火打開煮12分鍾，這樣的話就能夠讓銀耳更出膠，煮出來的營養也是非常的瑩潤飽滿的，時間到了之後就可以關火了，這個時候繼續悶上幾分鍾，這樣就能讓銀耳羹變得更濃稠，學會之後就回家動手製作一下試試看吧。

4. 銀耳蓮子羹怎麼出膠

一個小技巧，做出湯汁濃稠出膠多的銀耳蓮子羹

冬天天氣乾燥，美容養顏的羹湯女孩子一定要多喝呀～
By 阿嵐美食記
用料
銀耳 一小朵
蓮子 適量
紅棗 10來個
黃冰糖 適量
枸杞 少許
做法步驟

1、銀耳、蓮子冷水浸泡2小時

2、銀耳剪去黃蒂，切碎，蓮子掰開去掉芯

3、銀耳、蓮子先放砂鍋，加滿水，大火煮開，小火滿煨30分鍾

4、用筷子快速攪動15秒鍾

5、加入去了核的紅棗，黃冰糖，燜10分鍾

6、出鍋前，放點枸杞

7、美容養顏又好喝的銀耳蓮子羹就做好了～
小貼士
影響銀耳出膠因素： 銀耳冷水浸泡2小時，讓銀耳吸收充足的水分，銀耳越碎越容易出膠，用筷子攪動是出膠的關鍵。 （風寒感冒、咳嗽的朋友不要吃銀耳哦，以免會加重症狀）
銀耳的營養功效
性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
1.肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.清熱健胃
它也是一味滋補良葯，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3.增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4.美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5.減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6.增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
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5. 銀耳不出膠是怎麼回事

銀耳質量問題
銀耳燉煮之後如果沒有出膠，首先可以考慮是銀耳質量的問題，一般品質好的銀耳燉煮後是比較容易出膠的，但是如果銀耳用硫磺熏過或者是保存時間長的陳年銀耳，那麼很有可能不會出膠或者是很難出膠。
2 銀耳沒有完全泡發
在燉煮銀耳之前，需要將它徹底泡發，這樣銀耳才能燉煮出膠，但是若是銀耳泡發時間不夠或者沒有經過泡發就直接煮的話，那麼也是很難出膠的。
一般情況下，若是用溫水泡發銀耳，大約需要泡1個小時；而若是用冷水浸泡的話，則需要2-3小時左右；通常泡至銀耳明顯變大，質地變軟，葉子舒展開來即可。
3 銀耳的形狀太大
燉出來的銀耳不出膠還可能是因為銀耳的個頭太大的原因，一般將銀耳泡發之後，需要將它撕成小朵再燉煮，撕得越碎就越容易出膠；而若是銀耳撕得太大，那麼在燉煮的時候所需的時間會更長，也更難出膠。
4 煮銀耳時放的水太多
燉煮的銀耳沒有出膠還可能與放水量的多少有關，一般煮銀耳放水至銀耳的三分之一即可，但若是煮銀耳的時候加水太多，那麼就會稀釋銀耳中的膠質，導致銀耳看起來像沒有出膠的樣子；而且放水太多的銀耳吃起來也不夠糯，口感不好。
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6. 為什麼在家煮銀耳不出膠

銀耳是個好東西，我們經常拿來煮湯食用，尤其是女性朋友，都喜歡和銀耳湯。銀耳富含膠質，對女性朋友來說是很好的美容佳品。銀耳這個季節我們要多吃，可以清肺潤肺，補脾開胃，還能增強人體免疫力。銀耳煮湯後口感絲滑，加點冰糖口感清甜，十分美味。我們經常煮銀耳湯，每次煮出來都是十分粘稠的，但是有些朋友和我說自己老是煮不出那種粘稠的口感，煮銀耳不出膠。

想要銀耳出膠當然需要燉足夠的時間了，要有耐心，一次性加足夠的水，燉個1個小時就可以出膠了，想要出更多的膠質，那就多燉一段時間。一碗銀耳湯滿滿的膠質，女人多喝美容養顏。

7. 煮銀耳湯不容易出膠是什麼原因

前段時間熬銀耳一直不出膠，試過各種方法，甚至是用電陶爐文火燉一下午，水都快沒了，然而出膠還是不理想。所以我總結的經驗就是，銀耳出膠的關鍵不在於前期泡很久、後期長時間燉。銀耳的膠是出自橫切口，想辦法增加橫切面積就能讓出膠更容易。我的方法是：用簡單的絞菜機絞碎後，高壓鍋高壓狀態下壓10分鍾，再小火燉3分鍾冷卻後即可輕松出膠。需要注意的是，讓銀耳自然冷卻這一步必不可少，冷卻的過程就是出膠的過程。用手動的絞菜機就好了，不要電動的攪拌機。