煮燕窩的水有什麼作用嗎

⑴ 燕窩煮剩的水有什麼用

呵呵，煮燕窩的水其實含有含燕窩的營養，可以吃的。
燕窩含有的養分在水煮的時候會融在水裡，不吃會浪費的。

【燕窩的營養成份】
現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
1000克干燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克和其他營養成分。

更多資料可以看博客，或許對您有幫助。

⑵ 燉燕窩用什麼水

燉燕窩用的是冷水。燉燕窩方法如下：

准備材料：燕窩 1盞、冷水 適量。

1、首先把准備好的燕窩浸泡水中8小時。

⑶ 燉燕窩應該用什麼水

請燉燕窩最能展現出燕窩的品質，一碗清燉燕窩，原料只有水和燕窩，如果燕窩的品質極佳，但是水質極差，那麼燉煮出來的燕窩，不僅嚴重影響口感，更是會破壞燕窩中的營養。對於燕窩的燉煮來說，水質很重要。

生活中常見用水分為三類：自來水，礦泉水，純凈水。燉燕窩，千萬不要用自來水，因為自來水在凈化過程中，會使用很多的漂白劑，就會有氯氣殘留，而且味道很大，有時候開水龍頭都會問道。用這樣的水燉煮燕窩，會有很大的化學氣味，並且氯氣也會對燕窩的營養造成破壞。（ps：泡發的時候也不要用自來水，影響泡發率，氣味也會滲入到燕窩中）

礦泉水和純凈水，應該用哪個呢？
首先，我們要知道礦泉水和純凈水的區別都有什麼。根據水中含有礦物質含量和成分的不同，可分為軟水和硬水。水中的鈣離子、鎂離子含量高，能氧化沉澱所以稱為硬水。生活中未經處理的水大多數都是硬水，比如經常燒水的壺會有水銹，毛巾會越洗越硬等等。礦泉水顧名思義，就是含有礦物質的水，所以屬於硬水。而純凈水經過人為加工後，將鈣離子、鎂離子等分離出來，成為軟水。

燉煮燕窩和泡發燕窩的時候最好使用純凈水。礦泉水中礦物質含量高，會影響燕窩的泡發率，而且燕窩中的礦物質含量高，會導致燕窩的嫩滑的口感變硬，影響口感，而且，不要覺得礦物質越多越好，長時間飲用或燉煮食物會在成造成滲透壓增高，增加腎臟負擔。

純凈水是軟水，沒有味道，更好地將燕窩的本味突顯，並且使用純凈水泡發燕窩，會是增加燕窩的泡發率，發頭能達到6倍以上，還不會破壞燕窩中的營養。
燉煮燕窩做好用純凈水，該添加多少水呢？水多了，燕窩就太稀了，水太少又燉不開。燕窩水的比例在1：25到1：40之間最佳，比例越高，燕窩越稀，燕窩燉好後可以加一些水果和牛奶一起吃。

⑷ 燕窩水對身體怎麼樣，看到好多人在喝俞文清低糖燕窩水

吃燕窩皮膚是會變好的。燕窩有很好的美容作用，燕窩中含有水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素等，不僅如此燕窩還含有豐富的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂、促使組織重建，使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰老。燕窩的美容功效主要體現在改善膚澤、淡化色斑等方面，長期服用，還有助於調理身體機能、延緩衰老。
燕窩美容的吃法：
冰糖雪梨燉燕窩
材料：
白燕8克，冰糖適量，雪梨1個，川貝6克，水2碗。
做法：
1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質），待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲，擇凈後濾去冷水。
2、梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋（有心思的話可切成鋸齒狀），挖去內核。
3、川貝母洗凈錘碎，用一碗水煮15分鍾，隔渣留水待用。
4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩餘部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。
木瓜牛奶燉燕窩
材料：
干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量。
做法：
1、把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水。
2、泡發4小時左右，至燕條完全發大至通透。
3、泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍。
4、把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。
5、順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節。
6、加蓋放入鍋內，鍋內水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鍾即可。

⑸ 為什麼蒸燕窩都用純凈水

燉燕窩最好是用純凈水或者冷開水比較好，因為個地方的水質不同，有些地方的自來水裡會摻有漂白粉，所以選擇純凈水。燕窩一般都是隔水用燉盅燉出來的，燉盅中心溫度在80度左右，保持燕窩主要營養成分唾液酸和膠原蛋白不會分解變性。

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燕窩的功效：

1、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症。配合燕窩作食，能滋陰調中。對體弱多病，大病初癒及生活作息不正常者，甚為適宜。

2、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能增強免疫力，預防疾病，同時幫助身體發育和智力發育。是天然健康的嬰兒滋補品。

3,、對於完成治療後的癌症病人，如電療、化療引起的咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等後遺症，食燕窩都有明顯的改善作用。

⑹ 燕窩煲太久變成水還有效果嗎

燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水，效果還是一樣的。在我們馬來西亞燕窩原產地，老一輩的爺爺奶奶都是把燕窩燉煮溶化成水再喝，這樣其實可以更加快速吸收燕窩中的營養。而燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。以下提供燕窩的處理方法：

干燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1-2小時。一般品質好的燕窩很乾凈，沒有絨毛雜質，若肉眼能看到燕毛建議可以用鑷子挑去。燕盞泡發後燉煮錢稍微用手搓捏或撕開備用，可以用濾網過濾。很多人會問，浸泡燕窩的水可不可以直接拿來燉燕窩，其實可以，燕窩屬水溶性蛋白質，燕窩干品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水是可以拿來直接燉煮的。在我們燕窩原產地，燕窩也可以放在冰箱里泡發，溫度在6°C都可以。泡發時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的冷水燉煮即可。若是洞燕則需泡發較長時間6到8小時。
一般純正真品屋燕窩泡發30分鍾到2小時即可。燕窩有屋燕窩和洞燕窩，還有各種不同的加工類型。以下提供不同規格的燕窩的浸發時間和燉制時間有所不同。依次列舉：

屋燕盞：浸泡1至2小時，燉30至45分鍾
屋燕條：浸泡1至2小時，燉30至45分鍾
屋燕餅：浸泡1至2小時，燉30至45分鍾
屋燕碎：浸泡1至2小時，燉15至30分鍾
屋燕角：浸泡1至2小時，燉30至45分鍾

洞燕盞：浸發8至16小時，燉60至120分鍾
洞燕條：浸發8至16小時，燉60至120分鍾
洞燕餅：浸發8至16小時，燉60至120分鍾
洞燕碎：浸發8至16小時，燉45至60分鍾
洞燕角：浸發8至16小時，燉60至120分鍾

⑺ 燕窩燉久了化成水還有營養嗎

燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下：

1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。

2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。

燉燕窩的小常識：

1、泡發時間不宜過長，以4個小時左右為宜。

2、一般燉煮到燕絲燉透明了即可，不要久燉。

3、如果要和其他需要燉更久的東西一起燉，最好分開燉。先燉其他的，再加入燕窩一起燉。

拓展資料：

燕窩的功效作用

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、有效防止肌膚細胞因氧化而產生的銹斑、老化等各種皮膚問題；加速基底層色素細胞的代謝，融解已經形成的黑色素。美白肌膚，淡化色斑。

3、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

4、對受損皮膚進行快速修復，啟動衰老皮膚的細胞，消除肌膚疲勞，平復細小皺紋，淺化深長皺紋，修復斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維，使肌呋變得光滑而有彈性，起到良好的抗衰老效果。

⑻ 用什麼水燉燕窩重要嗎為何有人這樣推薦

聽過營養師說要用小分子活性水才能完全提取燕窩的營養物質

⑼ 煮燕窩用純凈水好還是用天然礦泉水好

燉燕窩最好是用純凈水、過濾水而不要使用礦泉水、自來水。
礦泉水：含有一定量的鈣、鉀、鎂、鈉、鍶、偏硅酸等礦物質鹽的水。礦泉水屬於硬水，不適合拿來燉煮燕窩，會影響燕窩的口感。礦泉水泡發燕窩還會導致燕窩泡發速度緩慢，燕絲僵硬不柔軟。
自來水：自來水的漂白粉味道太濃，影響燕窩口味口感且會對燕窩營養造成影響。
純凈水：電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製成，且不含任何礦物質的水。屬於軟水。
綜上所述，燉燕窩最好是用純凈水、過濾水少用礦泉水、自來水。
燕大夫燕窩的溯源燕窩，用好水泡發，泡發率往往達到7倍或以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好哦！當然了，如果你懶的燉煮的話，還可以選擇燕大夫的即食燕窩哦！

⑽ 燕窩燉久了化成水還有營養嗎

燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下：

1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鍾後開始看不到形狀了。

2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。

燉燕窩的小常識：

1、泡發時間不宜過長，以4個小時左右為宜。

2、一般燉煮到燕絲燉透明了即可，不要久燉。

3、如果要和其他需要燉更久的東西一起燉，最好分開燉。先燉其他的，再加入燕窩一起燉。

日常吃燕窩的注意事項

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

在服用其它葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。

以上內容參考人民網-燕窩功效多 這樣子吃營養更高！