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能吃的燕窩到底是什麼

發布時間:2022-08-19 11:47:00

Ⅰ 通常人們所吃的燕窩指什麼

燕窩——正確的譯法是SWIFLETS
NEST,是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內,一種叫「金絲燕」的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

Ⅱ 可以吃的那種燕窩。是什麼做的

燕窩是中國傳統名貴食品之一
燕窩的製造者,當然是燕子,但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。屋檐下的叫家燕(swallow),屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成,導致沒辦法吃,也沒什麼營養價值。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(如:羽毛)所築成的巢穴,而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上,目的就是要方便採集燕窩,而洞燕的巢則築於山洞內,地勢險峻,採集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的,是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質,呈紅絲而名,並非因為人們誤解,以為其未完成鳥巢,忍住不產卵,吐血而形成。燕窩被採摘之後,還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩,包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成,價格特別昂貴。
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上,周圍是滾滾的波濤,上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩,它的口腔里能分泌出一種膠質唾液,吐出後經海風吹乾,就變成半透明而略帶淺黃色的物質,這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴,這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚,又是名貴葯材,文字有補肺養陰之功效,主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產

Ⅲ 吃的燕窩是什麼

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩,形似元寶,窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起,窩內壁由絲狀物織成不規則網狀,窩碗根卻堅實,兩端有小墜角,一般直徑6~7厘米,深3~4厘米。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。是中國傳統名貴食品之一。
但是,你很難吃到真的燕窩,很多都是用膠做出來的假燕窩。

Ⅳ 吃的燕窩是什麼

鳥類學家說:具有營養價值、可供人類食用的燕窩是雨燕科金絲燕屬和侏金絲燕屬幾種金絲燕用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩。
地理學家說:燕窩的主產地是印度尼西亞、馬來西亞、泰國和越南。菲律賓、柬埔寨也有分布。中國海南省大洲島原有產可食用燕窩的金絲燕,現不見其蹤跡。
生態學家說:燕窩經歷築巢、生蛋、孵卵、出殼和育雛等一連串的活動,到小金絲燕學會飛翔之後就棄之不用,因為金絲燕生蛋、繁育只使用新巢。燕農及時採摘還可以騰出空間給成鳥做新窩。
營養學家說:燕窩主要成分為蛋白質、碳水化合物、灰分和脂肪,其中糖蛋白為主要成分。唾液酸是其重要的活性物質。由於燕窩中唾液酸的含量在自然界最高達7-12%,因此唾液酸又被稱為「燕窩酸」。
醫學專家說:燕窩有助於潤肺、養胃、護肝、健腰、補心、清目。唾液酸含量豐富,具有提高嬰兒智力和記憶力、抗老年痴呆、抗識別、提高腸道對維生素及礦物質的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗腫瘤、提高人體免疫力、抑制白細胞粘附和消炎等作用。
女人說:燕窩令女人漂亮。具有超強的抗氧化功效、增強免疫力,年輕態。有抗絡氨酸酶活性,抑制黑色素細胞產生黑色素,美白肌膚。改善月經不調。
男人說:燕窩改善亞健康,恢復精力,增強人體免疫力和抵抗病毒入侵。安神補腦、抗衰老。壯陽益腎、補精,大展雄風。對有吸煙習慣的人,是不可多得的洗肺、潤肺佳品。
媽媽說:燕窩有利於預防孕婦、產婦孕傻和提高胎兒、嬰幼兒的大腦發育和智力。提高吸收能力,抗病毒提高免疫力。延緩皮膚衰老。
嬰幼兒說:燕窩重要活性物質是唾液酸,它是神經細胞膜及突觸的營養素,可促進神經細胞的分化、發育和再生,提高兒童智力和記憶力。有利腸胃吸收,抵抗疾病提高免疫力。
學生說:燕窩安神䃼腦,有助提高記憶力,有助學習成績的提升,有助腸胃吸收好。提高抗病菌能力和免疫力。
中老年人說:燕窩對常見的中老年呼吸道疾病、心血管病、老年痴呆病有防治作用,可提高抗病菌能力和免疫力。燕窩是一種有效的營養葯物,可用以防止與氧化應激有關的神經變性疾病,例如帕金森病。可以舒緩焦慮、失眠等更年期表現,改善皮膚和調節腸胃。提升骨強度和延緩皮膚老化。

Ⅳ 可以吃的燕窩是什麼東西啊,是不是燕子的窩啊

燕巢呈半月形,形狀好像人的耳朵,直徑6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重約10一15克。燕巢外圍整齊,內部粗糙,有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著於岩石峭壁的地方。

Ⅵ 燕窩的主要材料是什麼

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種,洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」,據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

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一、燕窩成份功效

燕窩中的主要營養成分是蛋白質,含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸,具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效,作為葯食兩用的高檔滋補品,深受國內外消費者的喜愛。燕窩常搭配海萃人參食用,可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種。

二、燕窩的形成

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次,第一次結之巢厚而潔白,由於金絲燕經過漫長的冬季,有較長時間休養生息,體內儲存了足夠的養份,唾液質素較優,所以築起來的巢較優較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的,是一種名為「棕尾金絲燕」所築成,這種燕子可能飲用的水質不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素,引至其唾液呈現紅色,故築出「血燕」巢。另一種名為「白燕」,多產於印尼,還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。

此種毛燕身較薄,色較暗,多羽毛和雜質,主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成,其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

三、燕窩主要產地

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡,以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居,因此印尼燕窩品質最佳,印尼燕窩產量也最大,其次是馬來西亞。

據統計,截至2010年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右(參考香港貿易署數年的資料)。燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的一個亞種,即Cfuciphagagem ani,可生產食用燕窩。

短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產,最早有詳細記載的著作有《本草備要》和《本經逢原》。為雨燕科(Apodidae)金絲燕屬(Collocalia)的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結於懸崖峭壁上,或農家屋舍而長成的巢窩,可產燕窩的金絲燕有六種。

Ⅶ 燕窩是什麼吃了什麼作用的,像市場上的燕窩都是真的嗎

燕窩是燕子做的巢,但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。屋檐下的叫家燕(swallow),屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成,無法食用。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),具體是指雨目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(如:羽毛)所築成的巢穴,而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。
燕窩別名燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根,燕窩的功效是有養陰潤躁、益氣補中、養顏美容,燕窩的作用是治久病虛損、肺癆咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈反胃、體弱遺精、小便頻數,燕窩用葯禁忌是濕痰停滯及有表邪者慎服燕窩。 葯名:燕窩 功效分類:補益葯。 別名:燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根。
市場上燕窩品種繁多,燕窩市場很混亂,導致很多消費者分辨不出真假燕窩。所以購買的時候一定要鑒別真假:1、外觀。純天然的燕窩是纖維密度比較明顯。在挑毛的過程當中,很多細小的毛都是夾雜在燕窩內部,只能撥開才能挑干凈。導致燕窩的纖維比較稀疏。2、重量。純天然的燕窩一盞一定是在8克以下。因為原料一盞在8克左右,經過清洗、挑毛、處理雜質後,燕窩的重量必然減少,而不是增加。3、干度。一定購買全乾燕窩。可以從燕窩兩端像中間拗一下,如果拗彎說明燕窩比較濕,拗不動說明燕窩比較干。因為購買的是燕窩,而不是水。4、味道。純天然的燕窩是淡淡的蛋清味,而不是腥味,臭味。品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。

Ⅷ 什麼是燕窩什麼燕子做的窩都能吃嗎

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上,周圍是滾滾的波濤,上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩,它的口腔里能分泌出一種膠質唾液,吐出後經海風吹乾,就變成半透明而略帶淺黃色的物質,這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴,這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚,又是名貴葯材,文字有補肺養陰之功效,主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產燕窩的由來 燕窩,又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等,它既是名貴的烹飪原料,又是營養價值極高的補品。 燕窩,顧名思義,即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩,而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。 金絲燕屬鳥綱,雨燕科。是候鳥,每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,帶有金色光澤,翅膀尖而長,四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體,是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前,它們每天飛翔於海面和高空,有時可高達數千米,穿雲破霧,吸吮雨露,攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處,吐唾築巢。大約要20多天才能築成。 燕巢呈半月形,形狀好像人的耳朵,直徑6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重約10一15克。燕巢外圍整齊,內部粗糙,有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩,富有彈性,附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。 金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的,質地純潔,一毛不附,這種燕窩的質量最佳,是燕窩中的上品。在封建皇朝時代,常常被選出來作為進獻的貢品,因此取名「官燕」。 采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後,金絲燕不得不第二次做巢,因臨產卵期較近,金絲燕體態豐滿,喉部膠狀物較多,所築之巢比較肥大,但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次築巢,築得比較粗糙,含有雜質較多,營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為「毛燕」。 產卵迫在眉睫,金絲燕不得不第三次築巢。這時,其喉部強行吐出血狀粘液,有的竟是色澤鮮紅,所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時采燕之人就不應再采了,以便金絲燕生兒育女,等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采,這叫采「老窩」,亦稱采「血燕」。 另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤,通體均成暗紅色,也叫「血燕」或「紅燕」,含有若干礦物質,營養好,產量很少,被視為燕窩中的珍品。 攀岩壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。採集者背負一囊,攀登於懸崖陡壁之間,猶如猴子一般地踏著空穴,扒著縫隙,四處搜尋著採集物。他們身輕如燕,膽大如鷹,有時手足呈「大」字形,附著於岩壁之上;有時則藉助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。一舉一動,扣人心弦,萬一失著,墜入深壑,就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴,除去因其自身確實有滋補功效之外,也有採集時人命攸關的因素在內的吧。 燕窩這種稀有之物,價格昂貴,主要產在爪哇、蘇門答臘、泰國、越南、日本等地。我國四川、福建和等省也有出產。 傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴,停泊在馬來群島一個荒島處,食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩,於是命令部屬採摘,洗凈後用清水燉煮,用以充飢。數日後,船員各個臉色紅潤,中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。其實在此之前,元代賈銘(公元1279年——1368年)的《飲食須知》一書中,說法有「燕窩,味甘平,黃黑霉爛者有毒,勿食」的記載。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中,名列首位的就是燕窩。

Ⅸ 能吃的燕窩是什麼阻成的

燕窩是中國傳統名貴食品之一
燕窩的製造者,當然是燕子,但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。屋檐下的叫家燕(swallow),屬燕科,它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合築成,導致沒辦法吃,也沒什麼營養價值。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(如:羽毛)所築成的巢穴,而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上,目的就是要方便採集燕窩,而洞燕的巢則築於山洞內,地勢險峻,採集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的,是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質,呈紅絲而名,並非因為人們誤解,以為其未完成鳥巢,忍住不產卵,吐血而形成。燕窩被採摘之後,還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩,包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成,價格特別昂貴。
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上,周圍是滾滾的波濤,上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩,它的口腔里能分泌出一種膠質唾液,吐出後經海風吹乾,就變成半透明而略帶淺黃色的物質,這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴,這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚,又是名貴葯材,文字有補肺養陰之功效,主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。參考下

Ⅹ 燕窩是什麼怎麼來的吃了有啥好處

燕窩的製造者,當然是燕子,但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。屋檐下的叫家燕(swallow),屬燕科,它們的巢用禾草和泥巴築成,絕對不能吃。可吃的燕窩是由另一種燕子築成,它們屬於雨燕科,稱為「金絲燕」(swiftlet),用嘴裡吐出來的唾液凝結成巢。就是這些雨燕的「口水」,以其獨特的風味,神奇的功效,成為華人社會吃的寵兒。 燕窩是中國傳統名貴食品之一,是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(如:羽毛)所築成的巢穴,而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上,目的就是要方便採集燕窩,而洞燕的巢則築於山洞內,地勢險峻,採集相當危險。燕窩中有稱為「血燕」的,是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質,呈紅絲而名,並非因為人們誤解,以為其未完成鳥巢,忍著不產卵,吐血而形成。燕窩被採摘之後,還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩,包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成,價格特別昂貴。 燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上,周圍是滾滾的波濤,上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩,它的口腔里能分泌出一種膠質唾液,吐出後經海風吹乾,就變成半透明而略帶淺黃色的物質,這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴,這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚,又是名貴葯材,文字有補肺養陰之功效,主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產 好處~1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。 2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。 3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中。 4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。 5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。 6、燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。 7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效。 8、燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基酸,對食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。 9、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善。 10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的有益食品,有保健食療之效,是大眾歡迎之健康食品。

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