銀耳怎麼煮膠原蛋白不流失

『壹』 銀耳湯怎麼做才能補充膠原蛋白白蘿卜白蘿卜洋蔥牛肉可以嗎

銀耳湯其實裡面含有豐富的膠原蛋白，每次製作的時候可以首先將銀耳浸泡兩三個小時，然後加入適量的牛肉或者是一些紅棗放在裡面，這樣可以讓營養更加均衡一些，當然你也可以使用白蘿卜加一些洋蔥或者是牛肉進行燉制，同樣可以補充身體所需的各種營養物質。

『貳』 銀耳出膠的秘籍

銀耳出膠的秘籍：

1、泡發時間：泡發1小時以上，勿用開水，但時間也不宜太久。

2、燉煮形狀：泡發後撕碎或煎碎再入鍋燉煮，越碎越容易出膠。

3、燉煮水量：把握好水量一次就將水加足，不要過多，後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。

4、燉煮火候：大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。

5、 燉煮時間：銀耳翻滾要夠才能出膠所以時間很重要，燉煮時間足夠才能出膠。

6、品味時間：高溫下膠質是溶在水裡的，比較稀；燉煮完，湯汁由燙變溫後，就會粘稠起來。

(2)銀耳怎麼煮膠原蛋白不流失擴展閱讀：

銀耳的美容養顏功效就更是廣為女性追捧了。它富有天然特性膠質，長期服用可以潤肌膚祛皺紋，增強皮膚的彈性，為美容養顏佳品。銀耳滋補又美味，適合長期調補身體，食用過程需注意以下幾點：

1、糖尿病人不適合吃銀耳。一般銀耳主要是用來做甜品食用的，糖尿病患者不適合食用這些糖分比較高的甜品。

2、患有風寒感冒的人不適合吃銀耳，因為銀耳為滋陰之品，容易斂邪，外感風寒者服用會加重感冒症狀。

3、痰濕、濕熱體質不適合吃銀耳，銀耳能生津潤燥，但又容易助濕內生。

另外，好銀耳品質純正，一煮即化，香甜糯軟，膠原蛋白也很多。劣質銀耳煮二三個小時湯還是清清的，一點都不黏稠，口感很硬。新鮮銀耳摸起來比較乾燥、質地脆，有一點刺手的感覺。長時間放置的銀耳就不會這樣，會有發軟的感覺。

『叄』 含有滿滿膠原蛋白的銀耳湯，具體的做法是怎樣的

銀耳和蓮子提前兩個小時泡好，如果沒有足夠的時間去泡的話，可用熱水或者在水裡放少量食鹽，加快泡發的速度。銀耳養陰潤肺、益胃生津，蓮子養心補脾、益腎固澀，桂花化痰散瘀、溫中散寒，還有健脾的作用。是一種含粗纖維的減肥食品。蓮子維生素的含量非常高，營養價值也是數一數二。銀耳蓮子羹有很高的滋補功效，是一款養顏美容的甜美甜品。

准備適量銀耳，目前市場上干銀耳比較常見，直接把干銀耳放在水裡泡發開，然後把頂部硬的部分摘除，如果是新鮮的就直接洗干凈燙一下撈出就可以了。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一點蒸發的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。.銀耳是中國的特產，中國古田縣的銀耳非常有名，也是銀耳的主要產區，在中國古代，銀耳是非常名貴的食材，特別是野生的銀耳，具有美容養顏、滋陰補腎、補氣和血的功效。銀耳要提前泡發蓮子也提前泡一會兒 紅棗洗干凈，枸杞要最後放，冰糖可以再加點燜幾個小時，湯會更粘稠。

『肆』 用哪個步驟煮的銀耳湯，能夠快速出膠堅持喝能美容

生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

怎樣煮銀耳能快速出膠？簡單3步，銀耳出膠又快又多，每天1碗，吃出滿臉膠原蛋白！

銀耳湯怎樣煮能快速出膠

『伍』 銀耳怎麼煮出膠快，膠質濃稠

銀耳素有平民燕窩之稱，富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚的功效。銀耳是女人養生養顏很好的食物，受到許多女性同胞的青睞。銀耳是日常生活中非常常見的一種食材，而且價格便宜。

總結：銀耳湯快速出膠要冷水下鍋煮，冰糖後面再加，煮好冷卻效果更好；想要更濃稠再次加熱；

『陸』 ​煮銀耳湯，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠

導語：煮銀耳湯，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠

說到銀耳，小時候並不喜歡吃，因為在我的認知里它非常難吃，記得第一次喝銀耳湯是媽媽煮的，湯里除了甜味可以接受，但總體品嘗起來就是一碗放糖的甜水，銀耳是銀耳，水是水，就是這種效果，當時並不太懂為什麼難喝，後來回想起來才知道原因，原來是銀耳未出膠，一點不粘稠。如今我學會了煮銀耳湯的方法，教給了媽媽，她一周要煮四五次，總也吃不夠。

銀耳湯堪稱窮人的燕窩，可見銀耳湯營養價值多高，大家都知道燕窩等滋補品都很貴，而銀耳價格相對便宜，那麼平常不妨多做銀耳湯，尤其女性朋友別偷懶，多喝銀耳湯對身體特別好，有美容養顏的效果，再搭配紅棗、蓮子、百合等食材，效果更佳，有補血、安神等功效，經常喝的話整個人都會活力四射，越喝越年輕。

銀耳湯這么好，卻有很多人不會煮，曾經有朋友告訴我，說她用了各種方法就是煮不出膠質，不知道怎麼回事？

不知道您有沒有遇到這種問題，銀耳湯中的膠質富含膠原蛋白，若是煮不出膠質不僅難喝口感差，還營養價值低，所以正確煮銀耳湯很重要。發現身邊一些朋友總是習慣將銀耳泡軟了就下鍋煮，這樣做不對。

煮了這么次銀耳湯，找到了一些經驗，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠！給大家分享一下詳細做法，以及要注意的地方，快來看看吧。

先給大家說說為什麼有人嘗試了各種方法，都很難煮出膠質？

如果您也遇到了同樣的情況，那多半是銀耳沒買對，有的銀耳不管煮多久，它都不會出膠，這是銀耳本身的問題，那麼所有方法都試過都不行，不妨換一種銀耳試試。

除了銀耳沒買對之外，還有其它原因：

1）鍋沒有用對，煮銀耳湯不建議用炒鍋，最好用砂鍋、普通高壓鍋、電壓力鍋、電飯煲，這些鍋都容易煮出膠質；

2）煮銀耳湯時加水太多，想要銀耳湯粘稠，就要有一定的比例，那麼水太多，銀耳湯自然就稀薄，就算有膠質也不明顯了；

3）煮銀耳湯時間過短，想要煮出濃稠的銀耳湯，不煮夠一定的時間很難出膠，打比方至少煮一個小時才出膠，結果您只煮了半個小時；

4）煮銀耳湯的方法不對，用錯方法銀耳湯難出膠。

看看您的問題出在哪裡，及時糾正一下，肯定可以煮好銀耳湯。下面再來看看煮銀耳湯的正確做法，按照這個方法來做，保准膠質滿滿。

煮銀耳湯的做法步驟：

准備一朵干銀耳，如果只有一兩個人喝，建議用半朵銀耳，避免煮太多造成浪費。也有人故意一次煮多點，放到第二天繼續喝，這種做法不提倡，最好現煮現喝為好，常喝隔夜銀耳湯非常不 健康 。

把銀耳放進碗內，加滿清水，記住用涼水浸泡，別用熱水，而且不能泡軟就急著煮，而是要泡夠一定的時間，將銀耳泡得飽滿，摸起來有點黏性為止，至少兩個小時。

好多人只是把銀耳從干泡到軟，以為這樣就可以了，其實並沒有泡夠時間，才導致銀耳湯不粘稠，沒有膠質。

銀耳泡好後，將它的根部去掉，再換水清洗兩遍。

然後用手將銀耳撕成小塊，越碎越好，容易煮出多多的膠質，直接放進鍋內。

給鍋里加水，我沒有用量杯度量過，每次加好水後差不多有三個指節，您可以試試，覺得太稠了或者太稀了，下一次再調整，做飯就是這樣，慢慢積累經驗。

如果用砂鍋的話，大火煮開，再調小火燜煮，一直煮到湯汁黏稠。如果用電飯煲，直接點煲湯或者煮粥按鈕就好，顯示有一個半小時。如果用普通高壓鍋，壓上汽後小火煮二十分鍾，煮好後看看狀態，不夠黏稠再開蓋小火煮一會兒，家裡沒有這種鍋所以不夠清楚時間，您家有可以試試。

如果用電壓力鍋，直接點煮湯鍵就可以了。

還有些朋友沒有太多的時間，那麼可以中午回家泡半小時的銀耳，再放電飯煲里點預約按鈕，回家後就可以直接吃了。預約時銀耳也在水裡泡著，所以這種情況不需要泡太久。

煮好後的銀耳湯加黃冰糖燜一會兒融化即可食用。覺得只有銀耳太單調，可以提前加入蓮子、百合、紅棗、各種水果等，喜歡枸杞要最後放，避免營養流失。

煮銀耳的做法您都學會了嗎？注意銀耳一定要充分泡發，至少泡兩個小時，而不是泡軟就行，另外銀耳入鍋時要撕碎，更容易出膠。有機會自己試試看，保准一次成功。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

『柒』 膠原蛋白銀耳粥怎麼做如何做好

主料
銀耳1朵 古方紅糖一小塊
輔料

蓮子若干 枸杞若干
百合若干 紅棗8個
葡萄乾若干 桂圓若干
膠原蛋白銀耳粥的做法步驟
1. 准備材料：銀耳一朵 古方紅糖一小塊 蓮子若干 桂圓8顆 枸杞若干 紅棗8個 百合若干 葡萄乾一小把 黑葡萄乾或者黑加侖干一小把
2. 銀耳用一個大碗加入清水泡開。
3. 干蓮子也可以和銀耳一同浸泡，這樣煮出來的蓮子比較軟爛。
4. 帶殼的桂圓剝去外殼，如果是桂圓肉，就省去此步驟。
5. 銀耳泡發後用簡單減去根部。
6. 洗干凈用手撕碎，撕完之後也可以用手多抓幾次，讓銀耳更加軟爛。
7. 加入蓮子和紅糖，注入清水，沒過銀耳，喜歡喝湯的可以多放些水，如果是熬粥，水沒過銀耳即可。
8. 大火燒開，小火慢燉。
9. 此時將剩餘的食材洗干凈，浸泡在清水裡，之所以不放在一起煮，是因為紅棗枸杞和葡萄乾等材料煮久了容易爛掉，就黏在一起了，也就不好看了。
10. 帶銀耳煮爛之後，加入剩餘的材料，繼續燉半小時。喜歡黏稠一些的朋友，可以在這一步之前煮久一些，然後再加入材料，煮半小時即可。

11. 一碗慢慢膠原蛋白的銀耳粥就熬好了，古方紅糖能讓湯色更加瑩亮，同時又能夠益氣補血，是秋冬季節的必備哦。