豬皮的膠原蛋白有什麼功效

③ 堅持每天吃豬皮的好處

滿意回答 ■常吃豬皮 在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，愛把皮切掉棄之。殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康。 中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。 家庭中食用豬皮的方法如下： 豬皮膠凍 豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。 豬皮紅棗羹 豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病症。 油炸豬皮湯 干豬皮1000克，先用鹼將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。 ■豬皮 性味：甘咸、小寒、無毒。 歸經：入胃。 功效：潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌。 主治：鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經過多，崩漏。 說明：豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。據報道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。 驗方參考與葯膳： 1、豬皮適量，紅棗10-15枚，同煮至糊狀食用，治血友病，鼻衄，齒衄，紫癜等症。 2、豬皮適量，加水和少許黃酒，用小火炆至糊狀，用紅糖調服，治失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血等症。 3、豬皮、香蔥各100克，同搗爛，少許食鹽，蒸熟後一次食完，連服三天。適用於過度疲勞，再鳴耳聾。 4、豬皮1000克，加水用小火煮爛，加黃酒250毫升，紅糖250克，調勻煮沸後裝入盆中，冷藏成凍膠，切片食用。有滋陰養血，止血潤膚作用，經常食用，可治貧血消瘦，月經過多，崩漏及各種出血症。 ■豬皮 豬膚。 性涼，味甘。 清虛熱，潤肌膚，補血止血。 適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血 枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。 《本草綱目》：治少陰下利、咽痛。《長沙葯解》：豬膚．利咽 喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。豬膚善於清肺，肺氣清降，浮火歸 根，則咽痛與煩滿自平也。 外感咽痛及虛寒下利者忌食。 《隨息居飲食譜》：豬膚甘涼，清虛熱，治下利、心煩、咽痛。 若無心煩咽痛兼證者，是寒滑下利，不宜用此。 豬皮為常食之物，但作為葯物，早有記載。東漢張仲 景《傷寒論》中的豬膚湯，就是以豬皮為主葯。豬膚湯，治少陰 病下利、咽痛、胸滿、心煩：豬膚1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加 白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。溫分六服。近代也有用於治 病，如《食物中葯與便方》介紹：失血性貧血，痔血，便血，婦女崩 漏下血：豬皮60~90克，加水及黃酒少許，用文火久煮至稀爛，以紅糖調服。該書中還推薦：血友病，鼻衄，齒衄，紫癜：豬皮1塊， 紅棗10—15個，同煮至稀爛，每日1劑。馬文飛《食物療法》中還 說：治耳鳴耳聾：豬皮、香蔥各95克，同剁爛，稍加食鹽，蒸熟後一 次吃完，連吃3天。對疲勞過度或上火引起的耳鳴、耳聾有效。

④ 豬皮有什麼功效

豬皮，也被叫做肉皮，為蛋白質較高的肉製品原料。平常，很多人買回帶皮豬肉，會將豬皮切下扔掉。其實豬皮是不錯的保健品。經常吃豬皮可以有防止衰老和抗癌功效。豬皮可以製成皮肉、皮凍、豬皮火腿等，有韌性，且口感好，對人皮膚、筋腱、骨骼、毛發起到重要生理保健作用。

如果人缺少維生素B12，就容易出現記憶力下降、反應遲鈍、表情呆滯等精神上或是心理上的缺陷，而豬皮就是維生素B12非常好的來源。

原來豬皮有這么多的功效，你還捨得扔掉嗎？

⑤ 豬皮有什麼功效

一說到豬皮，很多人的第一反應是可以「美容」。生活中這樣的例子也屢見不鮮，有些愛美的人士在吃飯時總喜歡點一些豬蹄、豬皮凍、雞翅等富含膠原蛋白的食物，試圖以此來達到美容的效果。事實上真的能如願嗎？

人們之所以覺得吃豬皮會美容，是因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白是皮膚中重要的蛋白質，可以令皮膚有彈性、保持濕潤，如果皮膚中的膠原蛋白含量高，那麼自然看起來會更年輕漂亮。

但是，人吃了豬皮中的膠原蛋白，並不會原封不動的跑到自己臉上，想通過吃豬皮來美容恐怕也是一廂情願。因為膠原蛋白在胃腸道會分解成游離的氨基酸，然後再重新組合成新的蛋白質供人體利用，能不能組合成膠原蛋白也是未知的事情。

膠原蛋白，從名字中可以看出也屬於蛋白質，但是它所含的人體必需氨基酸數量少，吸收利用率低，並不屬於優質蛋白。與日常食用的蛋、奶、魚等優質蛋白比起來，豬皮中的蛋白質質量算是很差的。

豬皮中除了含有蛋白質，還含有豐富的脂肪，含量間於肥肉和瘦肉之間，如果經常吃豬皮，可能非但達不到美容的效果，反而會變胖，那樣就更得不償失了。脂肪過量還會帶來高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病的發生風險，因此，不建議常吃。

豬皮中除了鐵含量略高一些外，其餘的維生素、礦物質含量也並不豐富，但是如果想要補鐵，更建議吃動物肝臟和紅肉，顏色越鮮紅的動物性食物，鐵含量也越高。

因此，豬皮作為一種營養價值並不高的食物，除了提供能量，也不能起到什麼樣的功效。還有人愛吃豬皮，是喜歡它彈性十足的口感，也是為了滿足口味。但鑒於豬皮的脂肪含量高，偶爾常常可以，不建議常吃。

豬皮，也被叫做肉皮，為蛋白質較高的肉製品原料。平常，很多人買回帶皮豬肉，會將豬皮切下扔掉。其實豬皮是不錯的保健品。經常吃豬皮可以有防止衰老和抗癌功效。豬皮可以製成皮肉、皮凍、豬皮火腿等，有韌性，且口感好，對人皮膚、筋腱、骨骼、毛發起到重要生理保健作用。
豬皮的功效
1.豬肉皮性涼，可以起到活血、止血、益精血、潤肌膚、潤發的功效；

2.豬肉皮是維生素B12來源，人體缺少維B12可造成精神和及心理缺陷，比如：會出現反應遲鈍、表情變呆滯、記憶力減退等情況；

3.豬肉皮里膠原蛋白能對皮膚形成特殊營養功效，可以加促皮膚細胞吸收以及水分貯存，預防皮膚起皺，令肌膚飽滿、光滑；

4.豬肉皮里豐富蛋白質、脂肪以及碳水化合物，可對人體進行營養的補充，增強機體免疫力；

5.豬皮里的膠原帶白，為構成人體筋、骨所不能少的營養素，能夠加促毛發、指甲的生長速度；

6.豬皮里膠原蛋白，對陰虛者，心煩、咽痛有益。經常食用豬皮有宜女性血枯、月經不調；

食用豬皮對身體有不少好處，但有些人是不宜食用豬皮的。
不宜食用豬皮的人
有外感咽痛、寒下利的人不宜吃豬皮；肝病患者、動脈硬化、高血壓病人不適宜食用豬皮。

在日常生活中，不少人買回來得皮的豬肉時，總會習慣的把皮切掉然後扔掉。但是這無疑是一種極大的浪費！豬皮是非常美容養顏的重要，是皮膚的最愛，只是沒有多少人知道！

有研究顯示，豬皮里含有的蛋白質是豬肉的2.5倍，含有碳水化合物量比豬肉的高4倍，而脂肪含量只是豬肉的一半。在醫聖張仲景的《傷寒論》中有指出：豬皮有「和中血，潤肌膚」的作用，它的的功效更是非常多。

1. 強筋壯骨

豬皮中膠原蛋白是構成人骨和筋不能或缺的營養素。還有助於增強指甲、毛發的生長。

2. 抗衰老

經常吃一些豬皮或者豬蹄有助於延緩衰老。

3. 提高免疫力

豬皮中富含蛋白質、脂肪以及碳水化合物，可以補充人體所需的部分營養，增強人體免疫力。

4. 美容

豬皮中含有大量的膠原蛋白可以滋潤皮膚，加強皮膚細胞吸收與貯存

水分，使皮膚不容易干癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。

5. 活血補血

6. 補充維生素

如果人缺少維生素B12，就容易出現記憶力下降、反應遲鈍、表情 呆滯等精神上或是心理上的缺陷，而豬皮就是維生素B12非常好的來源。

原來豬皮有這么多的功效，你還捨得扔掉嗎？

⑥ 豬皮含膠原蛋白

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。

生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生「脫水」現象，使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性。

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吃豬皮的好處：

1、提高身體的抵抗力和免疫力

在豬皮裡面含有大量的碳水化合物以及蛋白質，能夠滿足身體所需要的某種營養成分，同時也可以提高抵抗力和免疫力。尤其是對於身體虛弱的兒童以及老年人。

2，調節好心理

在豬皮裡面含有大量的維生素b12，具有調節心理的功效，可以舒緩緊張和壓力感。

⑦ 豬皮的功效與作用有哪些

豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料,其中含有大量的膠原蛋白質,可以為常食之物,亦作為葯物。下面一起來看看豬皮的功效與作用吧!
豬皮的功效與作用
1、活血補血：豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發等功效，可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、美容養顏：豬皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

3、提高免疫：豬皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養，提高機體免疫力，經常食用有延緩衰老的作用。

4、強筋壯骨：豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，能強筋壯骨，而且還能促進毛發、指甲的生長。
豬皮的營養價值
1、豬皮的營養豐富，蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。

2、豬皮含大量膠原蛋白質是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，可使皮膚豐潤飽滿，減慢機體細胞老化，還能促進毛發、指甲生長。
豬皮的適用人群
1、豬皮適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用，適宜婦女血枯、月經不調者食用，也適宜血友病人出血者食用。

2、外感咽痛、體寒下利者忌食，患有肝臟疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食豬皮為好。

3、豬皮中含有大量的膽固醇，膽固醇過量攝取會引起心腦血管疾病，膽固醇過高者不宜食用。
豬皮的食用方法
1、水晶豬皮凍

【材料】豬皮，八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油各適量。

【做法】①生豬皮用熱水煮軟稍涼後，刮凈毛和油，切碎。切好的豬皮放鍋里，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。②大火燒開後，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。③倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第2天即可蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。

2、花生豬皮凍

【材料】豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。

【做法】①將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁。②將豬皮去毛，放入葯汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀。③放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。

3、山葯燉豬皮

【材料】山葯350克，豬皮150克，青椒1個，鹽，味精，醬油，醋，料酒，干辣椒紅，植物油，大蔥，姜。

【做法】①先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。②青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲。③山葯去皮，洗凈，切成片。④把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山葯塊兒加入干辣椒絲、精鹽。⑤燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。

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⑧ 都說吃肉皮補充膠原蛋白，豬皮膠原蛋白到底有啥好處

一、豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。

豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

二、豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生「脫水」現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。

三、一般人群均可食用：

1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；

2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

四、加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；

無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍。

⑨ 豬皮的膠原蛋白能夠養顏抗衰老錯啦，該吃的應該是這些

相信每個愛美的女士都聽說過，吃豬皮能夠美容養顏的事情，其中最主要的理由就是補充膠原蛋白，讓皮膚更光滑彈嫩。膠原蛋白確實是人體細胞重要的組成部分，如果膠原蛋白大量流失也會導致皮膚出現衰老皺紋等問題，那麼吃豬皮到底有沒有用呢?

豬皮真不適合多吃，為什麼?

1、可能導致胃部疾病

豬皮本身含有大量大分子蛋白，食用過多就很容易導致胃部出現消化不良的問題，長期食用更有可能導致胃脹，胃痛等問題的出現。

2、脂肪含量高導致肥胖

豬皮中含有大量的脂肪，是屬於熱量比較高的一類食物。食用豬皮過多就有可能導致攝入熱量過高，導致熱量過剩脂肪在體內堆積，引起肥胖。

3、含有膽固醇導致心腦血管疾病

豬皮中的脂質中還含有大量的膽固醇，長期食用可能會導致高血脂，高血壓，動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的出現。

綜上所述，豬皮適量吃一點還是可以的，但是真的不能夠多吃。豬皮本身並不算是 健康 的食物，吃得過多很容易導致疾病，日常生活中很多人大量吃豬皮，就是為了補充膠原蛋白，幫助美容養顏。但是如果真的想要靠吃豬皮幫助補充膠原蛋白，答案可能會讓你失望了。

豬皮真的能夠補充膠原蛋白美顏抗衰老嗎?

答案是不行。人們想要豬皮美容，主要就是因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白確實可以滋養皮膚，讓皮膚更光滑水潤，但是吃豬皮卻不行了。這是因為豬皮中含有的膠原蛋白都是一種大分子蛋白，在進入我們的消化道之後， 會被降解成氨基酸，然後經過人體吸收利用 ，合成我們人體所需要的膠原蛋白。

其實正常補充蛋白質，同樣能夠產生補充氨基酸進而促進人體膠原蛋白形成的作用，本身我們人體是無法吸收膠原蛋白的，吃豬皮甚至還不如直接吃豬肉養顏，本身兩者補充營養沒有太大區別，豬皮卻 更難消化並且脂肪更多，對身體不利 ，並不能夠產生美容養顏的效果。

並且，因為富含膠原蛋白的食物例如豬皮，豬蹄等食物，都含有大量的脂肪，過多攝入這類的食物，反而更容易讓身體遭受自由基傷害， 導致皮膚出現暗沉，黑斑等問題 。因此吃豬皮不僅沒有辦法產生美容養顏的效果，甚至會對皮膚 健康 不利，我們應該認知清楚。

膠原蛋白是不能夠直接被人體消化吸收的，對於我們來說並沒有補充膠原蛋白的作用。因此日常生活中想要通過食物補充膠原蛋白，達到美容養顏的效果的人群，都可以放棄了。

難道，真的就沒有食物能夠幫助我們抵抗衰老，維護我們的容顏了嗎?當然是有的，我們想要抵抗衰老美容養顏，肯定要選擇 健康 的食物，像是豬皮這種類型的食物，可以吃，但是一定要少吃。

真想要抗衰老，該注意什麼?

1、選擇富含維生素C的食物

維生素C本身能夠促進人體新陳代謝，維持人體肌肉彈性，並且維生素C還能夠幫助人體抵抗外界紫外線對人體的刺激，有淡化黑斑促進人體膠原蛋白合成的作用。一般情況下，富含維生素C的食物推薦 柑橘類水果，獼猴桃，草莓，紅薯等 都可以幫助人體補充維生素C。

2、選擇富含硒元素的食物

硒元素一直都被人稱為「長壽元素」，硒元素不僅能夠幫助人體抵抗疾病，同時也有抗氧化的作用，能夠減輕人體自由基對於身體的損害，激活人體抗氧化系統，控制氧化損傷，在一定程度上能夠產生抗衰老的作用。一般情況下，想要補充硒元素可以吃 動物肝腎，深海魚類，蘋果香蕉等水果 ，都能夠在一定程度上幫助人體補充硒元素。

3、富含維生素E的食物

維生素E同樣也有抗氧化的作用，能夠延緩人體的衰老。並且維生素E對於晶狀體的抗氧化效果更好，使得眼部末梢血管擴張， 對於衰老氧化導致的視力下降也是有一定改善的作用 ，日常生活中想要補充維生素E通常可以選擇 花生，松子，榛子等堅果類食物，還動物肝臟和魚類進行補充 ，這些食物都是維生素E不錯的補充來源。

以上提到的三類食物，都是對於人體延緩衰老能夠產生一定幫助的食物。但是我們應該知道，日常生活中我們想要 抵抗衰老並不單單只是通過吃這些食物，就能夠產生效果的 。這個世界上沒有長生不老葯，我們想要讓我們的身體更 健康 ，除了優質的飲食，還少不了充足的運動和鍛煉以及合理的作息時間。

我們想要延緩衰老，需要 健康 的飲食加上運動鍛煉規律作息等 健康 的生活方式，管住嘴邁開腿才是我們抵抗衰老的良方。日常生活中，當我們聽到某一種食物能美容養顏，延緩衰老的時候不要盲目輕信，就像是豬皮這樣的食物，並不 健康 ，吃多了對身體有害，我們應該注意甄別。

參考資料：

《吃膠原蛋白，能讓皮膚彈彈彈嗎?》醫學界2021-11-13

《身體不同部位最愛的抗衰老食物》生命時報2017-03-20

⑩ 豬皮的營養價值及功效

隨著生活物資豐富，很多人買豬肉時，感覺豬皮很難處理，一般會把豬皮給丟棄掉，殊不知你丟掉的卻是寶呢!下面是我精心為你准備的豬皮的營養價值及功效，希望對你有幫助!

豬皮的綜述
豬皮，又稱肉皮，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。在生產中，豬皮占著重要的角色，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用，深受廣大客戶喜愛。豬皮還有很高的葯用價值，東漢張仲景《傷寒論》中的豬膚湯，就是以豬皮為主葯。豬膚湯，治少陰病下利、咽痛、胸滿、心煩。因為豬皮富含豐富的蛋白質，常吃還可以美容養顏，緩減衰老。
豬皮的點評
豬皮營養豐富，富含膠原蛋包，是美容養顏的好補品，女人應該經常吃，和吃豬蹄的效果不相上下。
豬皮的烹飪技巧
一、豬皮的食用 方法 多樣，如肉皮膠凍，可隨意佐餐或當零食吃。

二、肉皮晾乾後，經油炸，再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳餚。

三、將油炸好的肉皮，入溫水中發透，洗凈，切成小條。以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加黃瓜片、筍片、鹽、黃酒、味精等，佐餐食用。
豬皮的保存
冷藏：

把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鍾，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。

新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存，最好1-2天內製作菜餚食用，家庭做飯食用，建議吃多少買多少!
豬皮的選購
加工好的正常豬：

1、皮白有光澤，毛孔細而深;

2、去毛徹底，無殘留毛、毛根;

3、無皮傷及皮膚病;無皮下組織，去脂干凈;

4、成型好，煮熟後具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置後呈無色膠凍;
豬皮的營養價值
豬皮怎麼吃最優營養?

一、豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用;

二、豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2;

三、肉皮含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美;

四、膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;

五、彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑;
豬皮的功效
吃豬皮有哪些好處?

一、豬皮味甘、性涼;

二、主治鼻衄，痔瘡出血，齒衄，大便出血，月經過多，貧血，紫癜，崩漏等;

三、有活血止血、光澤頭發、補益精血、滋潤肌膚、減少皺紋、延緩衰老的作用;