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正規的冰糖燕窩怎麼分辨

發布時間:2022-11-26 11:15:27

『壹』 燕窩怎麼分辨真假!

燕窩分辨真假有如下幾種方法:

1、

燕窩中間為絲狀結構,燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後還是在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。燕窩兩端頭腳越細、燕窩越干凈細毛越少越好。

2、

燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多,存放不當會發霉。取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。但是完全發開來後還有很好彈性也是假貨。

4、

真正的燕窩浸泡後無油漬亦無黏液。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」(「發頭」即燕窩濕透後,在重量上與干身時之差異,倍數越大,即「發頭」越好),一般官燕有6~8倍的「發頭」。

5、

用火點燃干燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質燃燒結果,灰燼是黑的。

6、

真正的燕窩煮後呈淡乳黃色,不會太白且呈半透明,有淡淡的蛋白腥味,口感滑嫩。

優質的燕窩的特徵:

1、燕絲細而密(一般都有天然縫隙);

2、盞形大而厚身(大約三隻手指疊起一般大);

3、手感乾爽(輕按容易折斷);

4、盞內有小量細毛;

5、燕角較細;

6、內部囊絲較少;

7、燕窩浸水以後,平均可發大6倍至12倍;

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃,有光澤。

以上內容參考網路-燕窩

『貳』 怎麼辨別燕窩的好壞和真假

辨別燕窩的好壞:

1、看:上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡,兩端有燕窩腳;燕盞呈不規則的半月形,長7~10cm,寬約3.4cm,凹陷成兜狀;外面白色或黃白色,粘液凝成層,排列較整齊,較隆起面細致成波狀。質硬而脆,斷面似角質樣。

2、摸:好燕窩乾爽有彈性,濕、重、軟無韌性者差;

3、聞:燕窩干品清香無霉味,燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味;

4、好燕窩水浸後有「發頭」,可膨大7~8倍,水浸發硬或褪色皆為偽劣貨;

5、火燒燕窩如燒毛發味,如冒煙熔團可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚,色黃白有光澤,網狀綳滿者為好,龍牙燕盞肉薄不經燉者為次,又蘇庄燕盞、燕邊,多經硫黃熏炕,肉薄或發頭小,質更次,燕球(又叫燕餅)系邊角碎塊泡發後加工製成。

辨別燕窩的真假:

1、外表生長自然、色澤光潤,呈絲條樣波狀排列;

2、內陷兜狀呈網狀(原庄的並有少量羽絨);

3、久燉不溶爛,嚼之脆而滑軟,並具燕窩特有氣味。

燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

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燕窩的品級

按照燕窩的質地、清潔度和外觀,可分三個級別:

官燕屬上品,因過去只進貢官府而稱官燕,雜質較少,色澤微黃光亮,呈絲瓜絡樣,加水後變軟,吸水膨脹約7~8倍,稱「發頭」;

毛燕次之,雜質較官燕多,顏色與亮度較暗,「發頭」較差,價值與價格亦稍低;

草燕為上三類中級別最低者,多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者,含有較多的雜質,需經漂洗揀去雜質等處理過程,價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤,通體均成暗紅色,稱「血燕」或「紅燕」,產量很少,是燕窩中珍品,而少數燕窩中有血絲,或為燕子二次築巢所致,天然血燕產量稀少。

參考資料來源:人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

『叄』 如何判斷燕窩的好壞

如何判斷燕窩的好壞

如何判斷燕窩的好壞,相信大家都知道燕窩的營養價值非常高,也是美容養顏的補品。那我們在購買燕窩的時候該如何去分辨燕窩的質量呢?下面是我為大家整理的關於如何判斷燕窩的好壞相關信息供大家參考。

如何判斷燕窩的好壞1

1、看色澤

屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色的燕窩是好的,洞燕燕角處呈紅色、淺紅色或微黃色的燕窩是好的。如果燕窩本身顏色白得不自然,白得很統一,很難看到細毛雜質,這很有可能是被漂白處理過。

即使非常優質的原料,從燕屋中採摘下來,經過多道工序挑毛後,泡發開來一樣有雜質和細微絨毛,因為很多絨毛是嵌進燕肉里,所以,手動挑毛這一步幾乎是必不可少的。

2、聞味道

有淡淡的腥味、微霉味的的燕窩是好的。這是因為燕屋為了適應金絲燕的居住,一般是全水泥結構或防腐木結構,密閉性好,透氣度較差,環境較潮濕,令燕窩自然有一股腥味和霉味。

如果購買燕窩時,燕窩聞起來有一股刺鼻的葯水味,燕窩就有可能經過葯水的浸泡加工,不建議購買。

3、看外觀

燕盞盞身紋理清晰,盞身呈現自然珠光光澤,挑過毛的地方留有自然縫隙,內部囊絲結構自然呈網狀的燕窩是好的。干挑燕窩囊絲相對多,半干挑燕窩囊絲極少。如果是經過補碎的燕窩,囊絲結構會出現不規則;如果是刷膠燕窩,燕盞盞身尤其厚重,密不透風。

有淡淡的腥味、盞身紋理清晰、泡發後絲絲分明的燕窩是好的

4、看細毛

有雜質和細毛是正常的,挑毛師技術再好,只要是手工挑毛的,都很難達到百分之百干凈。如果燕窩看上去非常干凈,泡發後連一點雜質和細小絨毛都沒有的,就有可能是經過漂白或化學除毛的燕窩。

5、燕盞重量

通常一盞毛燕的重量約為7-12克,挑毛修角後重量約為4-9克左右。當然,這需要視乎燕盞的大小,也有高於9克的燕盞,這些燕盞一般盞型大且飽滿,但不會個個如此。用燕農的一句話來說:中國出了幾個姚明?如果盞盞碩大,且形狀一樣,很有可能經過刷膠或補碎增重。

6、看發頭

泡發後絲絲分明,不結塊的燕窩是好的。泡發4-6小時後,一般發頭約為6-8倍,達到10倍發頭的燕窩數量極少。如果燕窩的發頭過大或過小,當中就有可能刷膠,或是被添加魚膠、白木耳、薯粉、膨化劑等物質,不建議選購。

7、看泡發後的燕絲

泡發後紋理清晰,呈半透明狀,具有彈性,輕輕拉扯不容易拉斷,放在指尖輕揉,不會成糨糊狀的燕窩是好的。

8、摸干度

燕窩干度足夠,才會不容易滋生細菌和發霉。零售燕窩的干度一般達98%左右,批發燕窩的干度一般達90%左右。針對於98%左右乾的燕窩,用手摸燕窩的表面,表面夠乾爽,輕摸燕角和底座,手感較硬較脆的燕窩是好的。

9、燒燕絲

掰一小塊燕窩用火燒一下,天然燕窩中含有蛋白質,燃燒時會有類似頭發燒焦的味道。假燕窩或刷膠的燕窩,燃燒時會有類似塑料品燃燒的刺鼻味道,近年來,燕窩市場正規後,假燕窩現象基本沒有了。

如何判斷燕窩的好壞2

吃燕窩的好處:美容養顏,消除色斑

燕窩富含的膠原蛋白不但能夠不寵你血液還能延緩衰老,讓我們的皮膚細膩嫩滑、有光澤,還能消除面部的色斑。

燕窩的滋補養顏作用主要得益於其中所含有的豐富的蛋白質以及氨基酸和微量元素,豐富的水溶性蛋白質成分有助於人體組織的生長、發育及病後復原。

導致黑皮的真正原因是黑色素,且各種影響黑色素生成和代謝的狀況,都會影響我們的膚色。那麼黑色素到底是如何形成的呢?

光老化的原因:首先是來自紫外線的照射肌膚細胞產生裂解,產生自由基,從而導致大量黑色素的產生;

其次,是我們自身抗氧化的能力較弱,無法有效阻礙黑色素的形成;最後,是來自外界的諸如:環境污染、食物刺激、情緒壓力等,加之肌膚代謝緩慢,黑色素沉積,無法有效代謝分解黑色素,甚而黑色素會聚集在一起形成色斑。

燕窩中富含EGF因子,能對衰老中毒皮膚進行修復,全面調理皮膚、改善膚質,令肌膚恢復年輕、健康的狀態,美容養顏,消除色斑。

EGF是人體表皮細胞內原有的一種能量蛋白質;EGF作為細胞能量蛋白,能夠促進皮膚細胞的增殖分化,增強細胞新陳代謝能力,改變新鮮細胞和衰老細胞的比例關系。EGF含量的多少直接決定著皮膚的年輕程度。EGF主要是在臨床上治療燒傷、燙傷、皮膚潰瘍,再生健康皮膚。

吃燕窩的好處:安胎養胎,促進胎兒發育

燕窩的功效和作用對孕婦的養胎以及安胎具有非常好的功效,是孕婦日常保健的首選補品。能夠很好的促進胎兒的發育,對於胎兒的細胞分化以及器官的形成。吃燕窩對孕婦的好處還在於燕窩的另一個功效:能調節孕婦的氣血問題,調節孕婦的陰陽平衡,使得婦女的氣血能夠更加的充盈。

孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯 白皙, 增強抵抗力,對妊娠後的產婦 用燕窩進補最佳。

孕婦在懷孕期間最需要營養的補助,現在有一半以上的孕婦食用燕窩。 因燕窩里含有豐富的活性蛋白, 可促進人體組織生長, 提高免疫能力。

吃燕窩的好處:增強體質,提高人體免疫力

常食燕窩的人很少感冒,因燕窩中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質,能預防疾病感染,調整機體的免疫力,對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。燕窩中的氨基酸對於人體免疫系統具有促進作用,同時微量元素鈣、磷等多種成分能增強人體對疾病的抵抗力。

吃燕窩的好處:延年益壽,延緩衰老

燕窩中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外,精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力,燕窩的家常做法就能達到這樣的效果。

改善睡眠,增強記憶力

食用燕窩對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。對神經衰弱有特殊療效,所以食用燕窩對改善睡眠有明顯作用。而燕窩中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞,增強記憶能力也有重要功效。

吃燕窩的好處:調節血脂

常常食用燕窩能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。燕窩中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程,具有防止脂肪肝形成的作用。燕窩有抗血脂血糖、降低血粘度的作用:燕窩中好友的酸性多糖等物質,能夠有效的降血脂血糖,抑制血液的凝結,還可以控製糖尿病。

吃燕窩的好處:調節血糖

糖尿病病人益常食用燕窩。燕窩中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性,抑製糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用,含有的.釩可使糖尿病得到防治。

吃燕窩的好處:改善骨質疏鬆

經常食用燕窩可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。燕窩中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病,成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形,牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

吃燕窩的好處:促進生長發育

食用燕窩有助於促進生長發育。燕窩中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅,是人體發育成長的重要物質,它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動,在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。

吃燕窩的好處:抗疲勞,調節神經系統

燕窩中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸,有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外,燕窩中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞,調節神經系統的功能。

吃燕窩的好處:燕窩有抗菌、抗病毒作用

燕窩特有的活性物質燕窩素,對多種真菌有顯著的抑製作用,刺參素A和B都是可以用來治療真菌、白癬菌感染,具有顯著的抗炎成骨的作用,尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

吃燕窩的好處:修復作用

燕窩有強大的促進修復作用,能快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等。

吃燕窩的好處:補腎益精,滋陰壯陽

燕窩中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分,且具有調節性激素的功能,而燕窩又恰恰是「精氨酸的大富翁」,對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外,燕窩中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動,尤其對生殖功能作用突出,對促進性功能的提高很有幫助。另外,燕窩中的很多元素對改善和調理女性內分泌,促進體內良性循環都有很大的幫助。而且燕窩含有大量的硒能有效防癌抗癌,硫酸軟骨素能夠延緩衰老,精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。

吃燕窩的好處:養陰補肺

燕窩具有養陰潤燥的功效,同時對於肺熱咳嗽之類的疾病也有一定的緩解作用。

燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純凈水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

『肆』 燕窩怎麼鑒別

樓主你好~!希望對你有幫助

燕窩的鑒別

權威燕窩鑒別方法之非實驗室檢驗方法:
1.看:燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
2.聞:燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨;
3.摸:取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後變色的是假貨。
4.燒:用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。

燕窩的一些食用注意事項
1、用量
燕窩講究少食多餐,保持定期進食,建議干貨燕窩成人每次食用3-5克,兒童每次食用2-3克,濃縮即食燕窩每次食用20-30克,空腹食用。
2、周期:
燕窩的最佳食用周期為早晚各一次,如果經濟條件不允許可以每天一次,最少是三天一次,連續食用三個月,效果才會比較明顯。
3、食用時間
食用燕窩的最佳時間是在臨睡前,或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。
兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用,有助於調養。一些肺部有病痛或咳嗽的人,在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下,效果會更好。
4、注意事項
燕窩配食講究「以清配清,以柔配柔」。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物,不抽或少抽煙。
5、燕窩的保質期
優質干身燕窩的保質期一般為三年;新鮮即食燕窩的保質期一般為三個月,冰糖燕窩的保質期一般為一年。
6、以下幾種情況不適合進食燕窩
1)、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養,4月以後就可以食用,燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃了可增加體質和食慾,促進身體和智力的生長發育。
2)、感冒期間如果有發熱等症狀時,最好將燕窩等補品暫停,以免影響感冒外邪的疏散驅除。等急性疾病高峰期過後、感冒好了以後,再進行燕窩等食補調理,增強人體抵抗力和免疫力,以後就會少得表邪--感冒了。如僅有咳嗽症狀,沒有感冒其他症狀就可以吃。
3)、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者, 可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。
4)、癌症晚期患者,燕窩含有豐富活性蛋白,刺激細胞分裂生長,為避免進一步惡化最好別吃。
5)、腸胃道疾病者,燕窩的營養含量豐富,好吃但是難吸收,為了不使燕窩的功效大打折扣,如此情況下最好少吃。
燕窩的功效

1.「美容基因」——表皮生長因子

在大約一百年前,德國化學家費雪(Emil fischer)已證明蛋白質的氨基酸相互結合成多肽鏈,如兩個甘氨酸脫去一分子水後形成甘氨酸。生長的鍵稱為勝肽鍵。如果繼續進行反應,可生成含有許多氨基酸殘基的多肽。在動植物及細菌中有許多低分子多肽,它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要性的一類。
有學者研究發現,燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子(epidermic growth factor,簡稱EGF)。這種物質在人體的絕大多數體液中存在,在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內,它主要由頜下腺、十二指腸腺合成,有多種重要的生理功能,如抑制胃酸的分泌、保護十二指腸等。
EGF還有一項非常重要的功能,並因此被譽為「美容基因」。它能刺激多種細胞的分裂增殖,促進細胞分化,對受損皮膚進行快速修復,促進手術創口和創面的癒合;它能影響人體皮膚的細膩和老化,能啟動衰老皮膚的細胞,使皮膚變得光滑而有彈性。 上述發現,不僅為全世界女性朋友的福音。其實,多年來,港台地區許多當紅的影視明星,尤其是女明星們,一直對燕窩是寵愛有加,在排戲或演唱會的繁重工作壓力下,燕窩成了她們護膚養顏、永保青春的親密伴侶。這些透過各種媒體的渲染,早已成了公開的秘密了。現在看來,燕窩在美容護膚方面的神奇功效,不僅有大量的實踐經驗可資證明,也確確實實是有其科學基礎的。 能提高免疫功能的促有絲分裂原 學者們還從燕窩中提取出一種被稱為促進T細胞或B細胞分裂。我們知道,淋巴細胞是人體內重要的免疫細胞,它主要包括T淋巴細胞和B淋巴細胞。燕窩中的這種促有絲分裂原,能透過刺激淋巴細胞的有絲分裂,提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補強身功能的物質基礎吧。

2.對呼吸系統疾病的治療作用

對呼吸系統疾病的治療作用,可以說是燕窩的經典療效了。
從古至今,各種醫籍無不強調燕窩對呼吸系統(古時稱為肺系)疾病的治療作用,如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等,也就是今天所說的肺結核、氣管炎、支氣管炎等病。這在前面的章節中已有介紹。另外,對於有吸煙的不良嗜好的人來說,燕窩不是可多得的「洗肺」佳品。
在中國曾有學者報導,用燕窩為主要葯物製成的復方燕窩湯,治療了五百餘位慢性支氣管炎病人,取得了非常顯著的臨床療效。也進一步驗證了古書中對燕窩療效的描述。

3.預防腫瘤,減少放化療不良反應

目前,惡性腫瘤仍嚴重威協著人類的健康。全世界的醫務工作者都在為最終降伏癌魔進行著不懈的努力。現在可以肯定的是,「三早」(即早預防、早診斷、早治療)是降低癌症的發病率、死亡率和提高癌症患者生存率的有效措施。
其中,早預防是最積極和有效的方法。正常細胞在致癌因素作用下轉變為癌細胞需要相當長的一段時間,即使在當今這個環境污染日益嚴重的社會,有60%-80%的癌症仍是可以預防的。中醫有句名言:「正氣存內,邪不可干。」也就是說,當人體健康狀況良好、抵抗力強的時候,各種致病因素是很難侵入人體而發病的。而采自純天然環境的野生燕窩,完全可以提高人體免疫力的作用,達到預防癌症的目的。
對於未經治療的癌症患者來說,此時選擇燕窩是不恰當的,說得嚴重一點,無疑於抱薪救火。癌症的治療措施,無非是手術、放療、化療。在完成這些治療方法後,病人往往身體虛弱,免疫力低下,此時再投以有良好滋補作用的燕窩,那簡直就是雪中送炭了。例如,在二十世紀八十年代,香港的學者研究發現,燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵禦能力,這為燕窩應用於癌症放療患者提供了強有力的理論基礎。

4.強心、降壓作用

日本有位學者藤岡睦,他為了研究燕窩的葯理作用,曾經進行了這樣的一個動物實驗:
將小狗麻醉後,連通人工呼吸機,將小狗開胸後,在小狗的心臟內安放各種測量儀器,以便記錄小狗的心臟收縮力和血壓。然後將燕窩的提取物應用於小狗,觀察應用後小狗心率,心臟收縮力和血壓的變化。 結果發現,燕窩的提取物對小狗的心率沒有什麼影響,但是可以顯著地增強小狗的心臟收縮力,因此可以認為燕窩的提取物具有強心的作用。而且,從一定的劑量開始,燕窩的提取物就顯示出降血壓的作用,並且是特定性地作用於舒張期血壓,也就是通常所說的低壓。有高血壓的朋友都知道,相對而言,收縮壓的降低要更難一些。
目前,心腦血管疾病已經成為危害人類健康的頭號殺手,燕窩的這種強心、降壓(尤其是降低舒張壓)作用,將帶給人類更多的希望。

5.抗氧化,防衰老

最新的醫學研究證明,燕窩是一種抗氧化食品,具有排毒功效,長期食用可達到延緩衰老的目的。
衰老是人的身體隨著年齡的增長,而逐漸產生的一系列形態結構和生理功能的退化過程,是生命活動的自然規律。但是,如果能正確掌握衰老的客觀規律,選擇和創造有利條件,就可以延緩衰老,益壽延年。
衰老的過程伴隨的是一系列生物體功能的減退。老年人的免疫功能明顯下降,主要表現為免疫監視功能降低,細胞免疫功能下降,淋巴細胞的分裂、增殖能力減退,致使免疫調節功能低下,衰老加快。
現代醫學研究已經證實,人的衰老與體內自由基的關系極為密切。自由基代謝及其清除系統平衡失調,修復遺傳物質損傷的功能減退,負責清除自由基的超氧化物歧化酶的活性降低,生物新陳代謝過程中產生的超氧會離子自由基、羥自由基等不能被有效地清除,可能使生物膜的不飽和脂肪酸發生氧化而影響結構,攻擊蛋白質使之發生交聯而改變了酢的功能,進而損傷DNA引起突變,加速衰老。
燕窩及其提取物,一方面具有增強免疫功能,另一方面,又具有抗氧化作用,在預防衰老方面有很強的對抗性,因此也具有非常神奇的功效。對此最有體會的,大概就是那些影視歌壇成名已久的女明星們了



6.抗疲勞作用

疲勞,是當今社會許多人的共同感受。生活節奏的日益加快,令人喘不過氣的工作壓力,又怎能是一個「累」字了得?普通人活得已經很累,更不要說那些明星們了。
燕窩的抗疲勞作用,已經從那些所謂的明星們那裡得到了很好的印證。在娛樂新聞中,你很容易看到某明星在演唱會後或拍片之餘,吃燕窩以保持精力的報導。在中國衛生部一九九九年批準的保健食品店品目錄中,就有西洋參燕窩口服液,而批準的功能就是抗疲勞! 燕窩生長環境對人體的良性調節作用
環境和可持續發展問題,已成為當今最困擾地球人類的問題。由環境污染帶來的對人類健康的負面影響是觸目驚心的。地球拒絕污染,人類呼喚綠爭。而「養在深閨」的燕窩,就非常符合人類的「綠色」理念。
燕窩大多生長在遠離人類居住區的海邊洞穴里恆濕、低雜訊、空氣清新、含有較多的負離子;而且知人類自下而上環境污染越來越嚴重的今天,人跡罕至的洞穴中,有害微生物與放射性元素含量要遠遠低於地面的大氣環境,在這種優良環境中出產的燕窩,無疑能給一些疾病患者提供了改善生理、心理狀況和治病的優良條件。

7.孕產期保健之佳品

根據報導,在新加坡,有一半以上的孕婦食用各種燕窩製品,以確保未來的寶寶更健康,避免讓自己的寶寶輸在起跑點上。事實證明,孕婦在生產前兩三個月食用燕窩,不僅能使母親身體強健,而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。
產後的婦女,要緩解哺育孩子的勞累,要恢復生產前窈窕的身姿,燕窩是最佳的天然滋補食品。其性味甘、平,對孕婦和產後婦女而言,補而不膩,沒有任何不良反應。

8.其他的功效

其餘有媒體報導的燕窩作用有:
抗衰老,改善血液循環,對中老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退有明顯療效。 護膚養顏,令皮膚滑潤潔白,減少臉部皺紋,清除暗瘡。 補血活血,去瘀生新,對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。產後服用可促進子宮及體型復原。
降低膽固醇,對高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。
壯腰健腎,治療腰骨及四肢關節酸痛、風濕性關節炎、手足麻痹、頭錯眼花及飛蚊症有效。
消除因學業或工作壓力產生的疲勞,增強記憶力。
增強身體抵抗力,預防傷風感冒,治療身體虛弱、痰喘咳嗽。
對B型肝炎、肝硬化有一定的療效。

『伍』 燕窩真假怎麼分辨

燕窩的真假辨別方法:

1、燕窩區分-看透明度

由於燕窩是依據代謝出去的黏液發生的,區分真燕窩合適的方式也是看透光性。真燕窩在環境光下漏光水平很高,可以清楚看到燕盞里側的黏膠,假燕窩的漏光水平黯淡失容。

2、燕窩區分-看色彩

燕窩越白盞型越美麗,仿貨的概率越大。真燕窩並非米白,僅僅白中透一些黃。因而假設看一下嫩白沒什麼雜色的燕窩還要翻倍留神。另一個,同一盞燕窩的色彩不同,有濃淡之分,而假燕窩歷漂色則趨向相同。

3、燕窩區分-摸觸感

實在的血燕十分少,盡量不要選購黃燕和血燕,由於產品十分少,較貴,店家因而作假的動力更微弱。血燕和黃燕侵泡後掉色的是仿貨。取一塊燕窩以侵泡,綿軟後取絲條牽扯,延展性差,一拉會斷的為仿貨;用指頭搓揉,沒有彈力能搓成麵糊狀的都是仿貨。

4、燕窩區分-看姿態

用馬來西亞木薯澱粉揉捏成型的假燕窩則側重較白,燕絲集合,造形不生態。沒問題燕盞薄且生態,有不勻稱縫隙,塗過膠的燕盞因而過厚且無縫隙,兩邊角整平、光亮。

5、燕窩區分-燒

由於市揚仿貨層出不窮,有食神小結出十分簡單的區分燕窩真假的方式。用打火機燒干燕窩,假設被燒的有機物著起火焰,則闡明這是假的。

『陸』 燕窩怎麼辨別真假

對於剛接觸燕窩的人群而言,燕窩真假怎麼分辨是一大難題,很多人都想知道如何鑒別真假燕窩,但實際上只要你了解了假燕窩和真燕窩區別,那麼你就知道怎麼選對燕窩,下文就一起來看看簡單易學的燕窩真假分辨技巧。


一、燕窩真假怎麼分辨

在我們學會如何鑒別真假燕窩前,我們應該先來了解燕窩,只有掌握了真燕窩的信息,才能解決燕窩真假怎麼分辨這個問題。說起真燕窩和假燕窩的區別,主要有以下幾點,下面讓我們來看看真燕窩的細節介紹:

1、如何鑒別燕窩真假之體重:一般在5-8克之間

毛燕(燕窩原型) 大小7-10克,挑毛和修角後一般大小在5-8克。有些窩友就要問啦,那個頭大的燕窩是不是有刷膠補碎啊。這里要糾正一下:如果是純天然的燕窩,盞形越厚大越完整飽滿,越可以賣個好價格,屬於天然燕窩中的頂級燕窩。

但是,這樣的頂級燕窩很有限(高於8克的純燕窩較少),90%的毛燕含毛多,挑毛,去底座,修角後重量減少20%-30% 很正常,於是有相當一部分的燕窩則通過刷膠,補碎,摻水來增重,這樣的燕窩國內外比比皆是,所以選對燕窩很關鍵。

刷膠,掛漿的燕窩紋理很不清晰,通過內側刷膠或者外側掛漿可以達到密無縫隙 。還有一個是大家經常忽略的,燕窩的吸水性很好,所以沒有絕對足乾的燕窩,只有相對足干。

2、如何鑒別燕窩真假之體重:絲狀結構,紋理清晰,挑完毛後裂縫天然

純天然的燕窩,表面呈絲狀結構,分層排列,原本燕絲緊密相連的毛燕盞經過挑毛,風干定型後會產生少量裂縫。裂縫多少,大小和毛燕含毛量相關,也和定型工藝有關。

3、如何鑒別燕窩真假之體重:底座蓬鬆自然

毛燕的底座含毛最多,必須剪開出來挑,非常難弄,而且損耗也是最大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去,這是減少自然損耗的合理的一種,但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實實的草燕碎,一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。
純燕窩的底座是燕絲蓬鬆,雖然很醜,但丑得自然,純粹。補了草燕碎的燕窩,底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。

4、如何鑒別燕窩真假之體重:顏色米白,黃白或灰白,受氣候和多重因素影響

(1)雨季的燕窩顏色潔白,色差較小,旱季燕窩顏色偏黃或灰;
(2)新燕窩和老燕窩顏色有差別,老燕窩顏色更深一些;
(3)森林燕窩比海島燕窩顏色相對偏白;
(4)燕屋內部環境不同,顏色也不盡相同;
(5)燕角顏色通常比盞身偏深;
(6)含水量高的燕窩顏色比足干燕窩白;

5、如何鑒別真假燕窩之體重:泡開時間短,4小時可泡發完全。 泡發後絲絲分明,晶瑩剔透

純燕窩吸水性很好,沒有刷膠的燕窩泡發2小時可以自然發開,燕角部分韌度高,但一般4-6小時整盞可發完。刷膠的燕窩泡發速度較慢,不容易發開。而且有些刷膠的燕窩泡發後水會混濁(取決於刷什麼膠和刷的量,時間長短等等)。

二、假燕窩和真燕窩區別

1、要對燕窩的表面進行觀察,一般來說表面光滑,紋理不清晰的是塗膠的燕窩,天然的燕窩為絲狀結構,在光照下會透光。

2、辨別假燕窩和真燕窩區別還可以通過氣味辨別,要對燕窩的氣味進行辨認,天然燕窩略帶蛋白腥味,如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。

3、燕窩真假怎麼分辨?我們可以看斷面,塗膠燕窩的斷裂口是整齊的,真燕窩斷裂的地方是不規則的。

4、將燕窩用水浸泡,松軟後取出拉絲,如果彈性差並且一拉就斷的就是假燕窩。

5、真燕窩燉好後會有比較濃郁的蛋白香味,而且口感潤滑爽口,如果有橡膠味道,肯定是假燕窩。

三、如何選購質量好的燕窩

1、不要太相信價格低的,要知道一分價錢一分貨。

2、選購燕窩最好認准信譽比較好的廠家。

3、網購燕窩一定要謹慎。

4、選購燕窩一定要看清楚燕窩的外觀和形狀,避免上當受騙。

希望以上關於燕窩的介紹可以幫到你。

『柒』 怎樣才能識別燕窩的真和假

鑒別燕窩真偽方法如下:

1、燕窩為絲狀結構,片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。

2、燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4、用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

真品燕窩呈不整齊的半月形,長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平,外面微隆起,附著面黏液凝成層排列較整齊,呈波狀,窩的內部粗糙,呈絲瓜絡樣。質硬而脆,斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。

(7)正規的冰糖燕窩怎麼分辨擴展閱讀

購買燕窩的小技巧

1、選擇白燕

燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白,血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多,所以建議選擇白燕。血燕漂染,熏染的居多。白燕營養上亦不輸血燕,沒必要以身犯險哦。

2、不貪白

純天然很白的燕窩不是沒有,數量少。多數為偏灰偏黃,正常的燕窩,即便同一批貨也會有色差,甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。

3、選擇薄身的燕窩

刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身,不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量,不是天然的燕窩都薄身,但選擇薄身的燕窩可以規避「加料」的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。

參考資料來源:人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

『捌』 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別?
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構,無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀,同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的,顏色應該是淺灰或淡黃的,色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味,但一般只要通風後就好了,泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時,在燉湯後,會散發出一股蛋白清香味,若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會,泡軟後取出絲條拉扯,若彈性差,一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

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