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達西媽媽編織視頻燕窩怎麼分針

發布時間:2022-11-28 10:17:46

燕窩怎麼

方法/步驟

㈡ 怎麼快速泡發燕窩

干燕窩燉煮前必要的步驟就是泡發,燕窩需要經過泡發、清潔和蒸燉後方可食用。燕窩的泡發作為第一步,自然尤為重要。

常溫狀態的礦泉水,是最常用的一種方法。找一個深一些的容器,放入燕窩,加入適量的純凈水,在室溫條件下浸泡3-5小時,不同地區浸泡時間不同,像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開,繼續浸泡。

燕窩的泡發,以水為助發溶劑,將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後,能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。

燕窩獨特的蛋白質成分以及大量的生物活性分子,有助於人體組織的生長發育,及病後的復原,可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老

㈢ 燕窩怎麼做

燕窩做法:

1、取一盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入純凈水,水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時,泡發時間根據燕窩嫩度自己掌握,一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開,老一些的需要泡發4-6小時,根據燕窩的品質來,不要泡發一整晚上,這樣泡發出來的燕窩不耐燉,有可能燉出來20分鍾就化水。可每2小時換水,換水沿著燕窩紋路撕開成條狀, 用鑷子清理幼毛和雜質,清水沖洗幾次,一般兩端的燕角膠質濃厚比較難泡開,可以剪開單獨泡發,泡發好的燕窩放在漏勺中瀝干。

泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水,也不要用自來水,自來水中消毒大多數用的是二氧化氯,其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純凈水泡發和燉煮,礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍,遠遠低於純凈水的7-8倍,純凈水泡發出來的燕窩更軟滑,能最大限度的減少燕窩營養成分的流失。

3、 燕窩放入燉盅(陶瓷燉盅)加純凈水超過燕窩水平面2-5cm即可,水超過5cm燕窩容易化水,蓋好盅蓋。

4、燉盅放入鍋內(普通蒸鍋也可)隔水燉,不宜用煲,煮等方式,防止營養成分流失。

5、隔水小火(慢火)燉20分鍾後即食。

關於燉煮時間,10-15分鍾,燉出來的燕窩口感Q彈,時間越短越脆。20-25分鍾,燉出來的口感綿密。25-35分鍾,燉出來口感細滑,時間越久越軟甚至化水。

6、待燕窩冷卻後,可以放到冰箱內保存,燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏保存一周。

7、做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

(1)冰糖燕窩:快燉好的時候加入冰糖即可。

(2)牛奶燕窩:在燉好的時候,燉盅里放牛奶,特別香,促進睡眠。

(3)紅棗枸杞冰糖燕窩: 燉的時候,放枸杞,紅棗,燉好後加冰糖。

㈣ 媽媽花園燕窩藻油dha怎麼樣

可以。 因為dha藻油軟膠囊屬於天然的dha制劑,也是一種不飽和脂肪酸,這種營養素對大腦和視網膜的生長有促進作用,特別是在胎兒和嬰兒的生長發育中,兒童和青少年等適當的海藻油dna,保健效果更好。 藻油DHA是從深海藻類植物中提煉出來的純天然多不飽和脂肪酸,適合孕婦和兒童服用。 DHA俗稱腦黃金,是維持神經系統細胞生長的一種重要元素,是大腦和視網膜的重要構成脂肪酸,孕婦服用對寶寶智力和視力發育有好處。 DHA藻油的需求量 1、哺乳媽媽和0—6個月的寶寶:吃母乳的寶寶每天所需的DHA全部來源於媽媽,所以母乳喂養的媽媽需要每天攝入至少400毫克的DHA。如果你沒有進行母乳喂養,那麼要給寶寶選擇含DH

㈤ 冰糖桂圓燉燕窩的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料

㈥ 燕窩怎麼做

燕窩燉煮方法:
先將燕窩放在清水中浸泡,使其松軟膨脹,撈起後再用清水洗凈後瀝干,然後文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同:
血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉1-2個小時。
白燕:浸泡4-6小時,文火慢燉約30分鍾-1個小時。
燕絲:浸泡1個小時,文火慢燉30分鍾。
燕條:浸泡4小時,文火慢燉1個小時。
燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉1-2小時。
燉煮注意事項:
1.水量:燕窩泡製好,倒入燉盅,水適量,蓋過燕窩為宜;2.溫度:先用高火使水沸騰,然後轉為文火慢燉;3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿:電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅
燕窩食譜:燕窩食譜繁多,據介紹有多種做法。諸如清燉燕窩,將燕窩燉後加冰糖食用;燕窩冷食,將燉好的燕窩貯藏於冰箱內,隨時取食,是消暑之妙品;甜品燕窩粥,燕窩與上等白米同煮成粥,略加冰糖作點心用;燕窩燉雞,將燕窩裝入雞腹中,燉至1至2小時,味道甚佳;燕窩燉魚膘,與魚膘同燉後略加冰糖;燕窩燉高麗參,燉後加點冰糖……食譜視各人的愛好而調整。
用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究,浸發燕窩時間宜適中,不宜太短或過長。有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時,對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油,然後用筷子撥弄,燕毛隨油漂走,檢除變得容易。有人不喜歡用沸水浸燕窩,說沸水容易溶化燕窩,使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽,容易將燕窩分解,可在食用時加鹽,眾說紛紜。不過有一點是大家認同的,用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩,單一清新,其味不雜。做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁汁相配,咸甜燕窩均可烹制,因人而異。
燕窩最簡單的做法:先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(10克左右用300毫升純凈水),按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。(如不清楚可致電朝陽門燕之屋美食師詳細詢問)
燕窩價格昂貴,只有精細烹飪,才能真正成為席上珍品。

㈦ 干燕窩怎麼做好吃視頻

方法/步驟
1
把干燕窩洗凈表面,放干凈碗里,倒入50ml純凈水浸泡2個小時。
干燕窩怎麼做
2
把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗干凈,如有細小的絨毛用鑷子挑出。
干燕窩怎麼做
3
順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅,加純凈水,水量高過燕窩一指節。
干燕窩怎麼做
4
加蓋放入鍋內,鍋內水位至燉盅一半高,隔水小火慢燉45分鍾即可。
干燕窩怎麼做
5
把橙子洗凈切成2辦用凈把橙子水擠出。
干燕窩怎麼做
6
把橙子放入燉好的燕窩內。 加冰糖調味即可食用。

㈧ 燕窩怎麼做

提起燕窩,相信很多女性都吃過,特別是在懷孕期間,更是很多人的滋補首選

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

只要不要破壞它的營養 怎麼燉都有營養的

因為燕窩豐富的唾液酸是人體唯一能夠從食物中大量攝入的源頭,它的攝入對母體和胎兒的大腦、體質都起著強有力的作用;還能改善母體和胎兒的肌膚。為了保證媽媽和寶寶都能最大限度地吸取當中的營養,從備孕到產後都需要堅持吃燕窩。

特別提醒:

燕窩燉煮方法: 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右,使其松軟膨脹,撈起後再用清水洗凈,手撕成條,然後瀝干,放入燉盅,加入一定量水(水量剛好沒過燕窩5mm左右)。最後文火慢燉,大火燒開,小火慢燉約30分鍾左右。


最常見的燕窩食譜

1.冰糖燕窩

食材: 燕窩(3-5g)、冰糖(適量)

■ 把泡發清洗好的燕窩放入燉盅,加入純凈水/礦泉水,水量要沒過燕窩一點點哦;

■ 鍋里水開後,加蓋放入鍋內,水位至燉盅一半高;

■ 小火隔水燉煮30分鍾後,開蓋放入適量的冰糖在燉5分鍾;

■ 出爐咯

■ 燕窩講求的是少食多次,而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦

2.枸杞雪梨燉燕窩

功效:潤肺,止咳、養肝、補虛益精。

材料:精選燕窩1盞,雪梨一個,枸杞5個,水1碗,冰糖適量。

製法:將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。

3.紅棗冰糖燉燕窩

功效:補血、潤肺、養神。

材料:燕窩1盞約6g,紅棗8個去核、冰糖適量。

製法:將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。

4.椰汁燕窩燉冰糖

功效:滋陰,潤肺,養顏。

材料:燕窩1盞,鮮奶200ml,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水2碗。

製法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鍾,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。

5.燕窩燉蓮子

功效:滋陰、養神,補血。

材料:燕窩1盞,蓮子,百合,龍眼肉各5g,水1碗,百合蓮子先浸泡30min;冰糖適量。

製法:將以上材料隔水燉半小時即可。

6.燕窩燉川貝雪梨

功效:潤肺,止咳。

材料:精選燕窩1盞,雪梨一個,川貝5g,水1碗,冰糖適量。

製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時,最後加入川貝燉五分鍾即可。

7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩

功效:養神,補血、潤肺。

材料:燕窩1盞,紅棗8個去核,雪梨半個,銀耳半個;冰糖適量,水1碗。

製法:將銀耳浸泡半個小時,將以上材料隔水燉半小時即可。

8.桂圓紅棗燉燕窩

功效:養神,補血。

材料:燕窩1盞,桂圓5個,紅棗8個去核,冰糖適量,水1碗。

製法:將以上材料隔水燉半小時即可。

9.燕窩燉牛奶紅棗

功效:補血、提高免疫。

材料:精選燕窩1盞,純牛奶200ml,紅棗8個;水1碗,冰糖適量。

製法:將以上材料隔水燉半小時即可。

燕窩食譜還有很多很多,喜歡嘗試不同吃法的小夥伴可以關注《檐上滋補》,有史上最全的燕窩食譜等你來拿喲!

這是一個很有意思的問題。

從營養學的角度說,燕窩本身的營養價值很低——至少相對於其價格而言很低。所以,要讓它「更具有營養」,一定要講究「製作方法」—只關心「怎樣做」的讀者,可以直接跳到最後一段。

在早些年,賣燕窩的總是說它「富含蛋白質」「含有XX種氨基酸、XX種維生素、XX種礦物質」什麼的,也能唬住一片消費者。不過這些年來,大家見得多了,也難免接觸過一些科普,明白了「XX種營養成分」都是正確的廢話。至於富含蛋白質,只是說干燕窩中的蛋白質含量比較高(大約一半),而討論一種食物的蛋白質,含量高低只是一個方面,更重要是另外兩個問題:1、蛋白質的品質如何?2、在正常的食用量下,攝入的蛋白質有多少?

燕窩在這兩個問題上的表現都慘不忍睹。

1、 燕窩的蛋白質主要是黏蛋白(燕窩營銷中稱之為「膠原蛋白」)。雖然美容護膚行業一直鼓吹它有多好,不過也只能是依靠「鼓吹」,科學證據是沒有的。在營養學上,人們吃蛋白是為了攝入氨基酸,在體內重新組裝成需要的蛋白質,所以氨基酸組成就代表了蛋白質的品質。膠原蛋白缺乏一種人體必需的氨基酸,單獨靠它的話吃多少都不能滿足人體對氨基酸的需求。而燕窩中的黏蛋白,沒有查到具體的氨基酸組成,從網上可以看到的介紹來看也是典型的「劣質蛋白」。

2、 人體每天需要幾十克蛋白,而燕窩的「正常食用量」不過每天兩三克。即使不考慮蛋白的品質,燕窩中的蛋白質也可以忽略。

拿蛋白說事兒被狠狠打臉之後,燕窩行業把「賣點」放在了那些「微量成分」上。燕窩中富含「燕窩酸」,就被燕窩行業當做了救命稻草。其實,燕窩酸又叫唾液酸,並不是燕窩中所特有的,人體自身會合成,雞蛋等其他食品中也有。實際上,也並沒有證據顯示補充燕窩酸能有什麼作用,在零星的動物實驗中能夠體現出「作用」的燕窩量,換算到人每天得吃幾十上百碗。更重要的是,唾液酸並不是什麼稀缺的玩意兒,網上就能夠輕易地買到純品——要獲得相同量的唾液酸,買純品所需要的錢只有燕窩價格的十分之一不到。

回到題主的問題,燕窩沒營養,可以通過「做」來讓它「更有營養」。這很簡單,把2克燕窩跟兩個雞蛋一起煮,就增加了兩個雞蛋的營養——如果算比例,那可是增加了好多好多倍。類似的「做法」還有很多,大家可以舉一反三,比如把把燕窩煮好後加入青菜,可以大大增加維生素和膳食纖維,營養價值的增加也是極為顯著的。

干燕窩用純凈水浸泡2-6個小時,途中可以換水。

將泡發好的燕窩挑毛清洗後,在沿燕窩的紋路撕成小細絲。


然後往燉盅加入沒過燕窩1cm為標準的水隔水燉,大火煮開後,轉至文火燉25分左右。出鍋前5分鍾放入冰糖即可。


干燕窩建議用粗絲老燕盞,口感更好,爽滑、Q彈、耐燉。

燕窩怎麼吃!燕窩的做法,教你做星空燕窩

1、取一盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入涼開水或礦泉水,水量要完全覆蓋燕窩。

記住,別放生水。假如在冬天,溫度特別低的情況下可以放溫開水

3、浸半個小時後換水一次。

此時開始清除雜質及幼毛

4、放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。

注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反復多次,直到清洗干凈為止。

5、沖洗雜質幼毛後,把燕窩放入燉盅加入涼開水或礦泉水,水量覆蓋燕窩即可。此時的水後來就不要倒了,直到泡開。

不同的燕窩不同時間,2-8小時只要有泡開都OK,如果實在不懂什麼叫泡開沒泡開,你就泡3-4個小時。

6、泡好後把燉盅放入鍋內,有條件的最好能隔水燉。

年青朋友可選擇燕窩燉壺,簡單又方便。

7、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。

如何吃燕窩才能實現營養最大化呢??

一、講究吃燕窩的時間

燕窩最好選在早晚空腹食用,因為空腹吸收效果最佳,而且燕窩性溫平和,養胃滋陰。

傳統中醫認為,晚上11點到凌晨2點為子時陰陽交接之時,此時人體吸收力最佳

你可以選擇在晚上臨睡前食用燕窩搭配牛奶,既有利於營養的吸收,又可提高睡眠質量,起到美容滋養的效果

二、講究燕窩的泡發時間

取一盞燕窩,放入干凈瓷碗內

用純凈水或礦泉水泡發6個小時左右

待燕窩呈半透明狀,用手能夠順著燕窩的條理輕輕撕開,即泡發完全

用不銹鋼漏勺呈45度角換水多次,即可過濾干凈燕窩中的雜毛

三、講究燉燕窩的方法

燉燕窩要用慢火隔水燉,隔水慢燉能夠避免燕窩直接接觸開水,減少燕窩化水的可能性

將泡發好的燕窩放入隔水燉盅內慢慢燉煮1個小時左右

你也可以選擇將泡發好的燕窩放入瓷器燉盅,加水高過燕窩,然後將燉盅放入鍋里,在燉盅外加水至燉盅1/3的高度,中火慢燉30分鍾左右即可出鍋

1、燉制一定要隔水燉,隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中,加水後,用一個不銹鋼架子,使碗或盅置於架子上,碗或盅不直接接觸水。

2、放燕窩的器具,如專業,可到超市買到專門用於燉燕窩的盅,簡單點,拿一個碗,最好上面有蓋,如沒有,則可用一個盤子蓋住。

3、浸發時,最好用純凈水(盡量不用礦物質水),浸發好了以後,用純凈水洗幾次(類似洗菜,可多洗幾次),如裡面有細小羽毛,用小攝子拿掉。

4、燉之前,加到的燕窩的水量,水浸沒燕窩稍為多點為宜,通常一次的食用量在3~5克(干燕窩)為宜,可每天食用,亦可隔天食用,如條件允許,可長期食用。

我喜歡吃星空燕窩,具體做法如下。

原料:燕窩3克(一片)

石蜂糖少許

黑枸杞5-10顆

做法:1.把一片燕窩放入燉盅或燉壺,加入約150ml純凈水,燉30分鍾。(燉盅需隔水燉)燕盞隨後講解。

2.黑枸杞用涼水洗凈。黑枸杞在酸性水(純凈水)中沖泡呈紫色,在鹼性水(自來水)中沖泡呈藍色。

3.在盛入燕窩的器皿中先放入碾碎的石蜂糖,再倒入燉好的燕窩。

4.表面撒入3-5顆黑枸杞,靜置一分鍾後再放入3-5顆。


燕窩含有蛋白質,氨基酸,鈣,磷等對人體有益的營養物質。適量食用燕窩可以滋陰潤燥,清肺潤肺,補虛養胃,美容養顏,延緩衰老,增強免疫力等好處。下面教大家用燕窩燉制滋陰養顏的佳餚。

材料:燕窩10克,木瓜適量,冰糖5克。(也可以用牛奶燉制)

做法:1,燕窩放入碗中,加入清水浸泡5個小時。

2,將浸泡好的燕窩,用夾子或筷子挑出細毛,清洗干凈,撕碎。木瓜去皮切成小塊。



3,將燕窩,木瓜,冰糖放入燉盅,加入溫開水,蓋上蓋子。

4,上鍋,隔水燉一個小時即可。

㈨ 燕窩要怎麼燉

選料
將選好的燕窩原料如:燕盞,燕條,燕網等,根據個人的需求量稱(一般每人每次3-5克左右,多了人體也吸收不了)
浸泡
把選好的燕窩放入碗中加適量的水進行浸泡,浸泡時間約為2-4小時左右
濕重
融道燕窩3-5克重的干品,經浸泡的濕重是原來8-11倍左右(市場上的燕窩通常在5-8倍左右)
燉盅
把浸泡後的燕窩放入專用燉盅,3克重量的干品一般加清水200ml,蓋上中蓋
燉制
把鐵鍋或陶瓷褒(最好用陶瓷褒)放在電磁爐或煤氣灶上,將裝了燕窩的燉盅放入煲內,加入適量的水,燉制的時間約20-40分鍾為宜
食用
把頓好的燕窩倒入碗中,根據個人的口味加入如:冰糖,牛奶等調味後就可以食用了

後記:一般的燉制流程是這樣的。但如果在燉制的燕窩中添加一些佐料如:枸杞,紅棗,百合等,只需將所要加的原料洗凈,預煮備用,待燕窩燉制熟後在食用時放入碗中即可

㈩ 宜賓燕窩絲做法視頻如何做燕窩

燕窩絲怎麼做
材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開,如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水,以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可
還有一種更簡單的方法:清燉燕窩,做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

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