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北方的燕窩是什麼品種

發布時間:2022-12-07 17:41:25

❶ 燕窩都有什麼種類

燕窩按做窩的環境可分為:洞燕、屋燕兩大類:
1 洞燕
洞燕主要產自馬來西亞東部的砂勞越和沙巴,印尼,泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼。
2 屋燕
屋燕也就是人們常說的出產於房屋裡的燕窩。這種燕屋主要分布在印尼沿海地區,特別是巴當,巴萊,爪哇一帶,是燕屋的集中地。馬來西亞半島霹靂州和丁加奴州也是養殖屋燕的重要據點。與平常的房子所不同的是,燕屋的四周多開了許多小洞,金絲燕便從這些洞口進出燕屋。

按品種分為官燕和毛燕、草燕:
官燕:(產自「屋燕」或「洞燕」)雜質較少,其色澤微黃,呈絲瓜絡樣。加水後會變軟,吸水力強,且能膨脹七八倍,是燕窩中的上品。因其過去只用於進貢官府,故稱為「官燕」。
毛燕:(只產自「洞燕」)毛燕的吸水力較官燕弱,且顏色較暗,揀去雜質及泡水後可製成燕絲、燕餅等產品。因其處理過程較多,故其營養價值及價錢比官燕低。
草燕:(產自「屋燕」或「洞燕」)草燕含大量雜質,其燕窩成分是三類中最少的,價錢也最便宜。

按顏色可分為血燕、花燕、白燕:
血燕---馬來西亞的血燕是呈橙紅色的,這是由於洞穴里的環境,濕度,空氣,燕種等因素所形成的。印尼血燕偏紅色
花燕---一片燕窩上有三種純天然色澤,即黃,紅,白。只產於馬來西亞砂勞越州境內某些特類洞穴。
白燕---白色帶點黃。

按形狀可以分為:燕盞(最貴)、燕條(次之)、燕餅(僅次之)、燕尾(便宜)燕碎(最便宜)等。

❷ 請問燕窩有些什麼品種

1.按照築巢地點分為洞燕、屋燕。
2.按雜質多少分為官燕、毛燕和草燕。
3.按顏色分為白燕、黃燕、金絲燕、(其中金絲燕和黃燕好容易混淆,因為顏色都是偏黃,但黃燕是相對比白燕同等級便宜幾百元,而金絲燕相對同等級白燕貴幾百元,所以外面很多商家會將白燕或者黃燕染色成金黃色,說是金絲燕來忽悠消費者,其實真正在金絲燕顏色並不是金黃色的,只是相對白燕顏色更偏淡黃,而黃燕相對白燕更偏灰黃。)血燕。
4.燕窩的質地及外觀形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅及燕角等。

❸ 燕窩一共分幾種類型呀

1、紅燕、黃燕、白燕

  根據燕窩顏色的不同,燕窩粉為有紅燕、黃燕、白燕三種。

2、洞燕、屋燕

  根據金絲燕築巢環境的不同,燕窩分洞燕、屋燕兩種,洞燕數量較為稀少,目前燕窩市場90%以上是屋燕。而且由於屋燕便於管理,屋燕受到的污染也比洞燕少。

3、燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等

  根據燕窩的形狀,燕窩分燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等幾個種類,傳統燕窩干貨中,保持完整盞形的燕盞一般價格較高。燕安居研發的即燉純凈燕窩,由於必須達到一個極致的干凈度(沒有任何燕毛和雜志殘留),是以燕條形狀存在,按照成本核算,純燕窩含量比重約為:2克毛燕=1.5燕盞=1克純凈燕窩。

4、毛燕、草燕

  根據金絲燕築巢材料、金絲燕種類的不同,燕窩分毛燕、草燕兩種,其中由於草燕雜志過多、營養價值較低,所以基本沒有市場,而毛燕就是指剛從岩洞或者燕屋採摘下來的燕窩原料。

❹ 燕窩有多少品種

可以食用的燕窩只有一種,就是金絲燕築造的鳥巢。於山洞中築造燕窩的的叫洞燕而在屋子裡築巢的叫屋燕。
金絲燕(Collocalia)是生長於印尼、馬來西亞、菲律賓、泰國和越南等東南亞國家且喜歡群體棲身於懸崖峭壁的石洞內的一種。金絲燕以其獨特的裂腺分泌物築造燕窩,待獨特的絲狀粘液凝結後,便形成燕窩用於哺育期下一代。人們把這種燕窩取下來,經過清洗,除去其雜質後加工成為名貴的燕窩。市面上所看到的燕窩大多是東南亞爪哇金絲燕所築造的窩,也叫白燕。燕窩的含量達百分之九十五,也是目前市面上普遍售賣的燕窩。
在馬來群島太平洋地區能築造可以食用的燕窩的主要有5種燕子,那就東南亞爪哇金絲燕、淡腰金絲燕、尼亞山洞大金絲燕、東南亞苔巢金絲燕和草燕。前四種為金絲燕,所築的巢是含有可食用燕窩。

❺ 燕窩有幾種

燕窩種類:
第一、可以用於食用的燕窩,其實就是雨燕科燕子的窩巢,雖然學術上把雨燕科燕子分為五種,但從窩巢來識別的話,我們就把它們分為三種:官燕、毛燕和草燕。
主要常見的燕窩有以下幾種:
一、官燕,始於明朝,燕窩已成為其中一種屬國進貢朝廷的貢品。此種上好的燕窩有〖貢燕〗之稱。其醫療價值早為古人所認同,此外,在官場之間燕窩也是一種名貴的官場贈禮,故被稱為〖官燕〗。由於品質極佳,數量較少,所以官燕為燕窩之上品。市面上的屋燕盞及洞燕盞都可歸類為官燕類。屋燕盞及洞燕盞基本可分為三大類:血燕盞;金絲燕盞;白燕盞。
二、毛燕,毛燕是洞燕的一種,原產地包括泰國,印尼以及馬來西亞的沙巴及砂勞越。毛燕基本上可分成兩大類: 淡水燕及鹹水燕。
三、草燕,草燕是一種野生的燕子,它適應各種環境的能力很強。它們習慣叼取草絲並吐出本身的唾液來築巢。當草碎及唾液凝結後所成的燕巢,就成為撫育下一代的棲身所。

❻ 燕窩的種類有哪些

燕窩的分類:1.按採摘地點分為屋燕、洞燕。洞燕在山洞中採摘,現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中採摘,金絲燕仍是野生,清晨外出覓食,傍晚歸來。2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。金絲燕是清潔後可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩,燕窩含量極少,不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩,清潔後可以食用。3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網。前面三種依據採摘運輸後的破損程度分出等級,燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分,口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物,口感細膩潤滑。4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。血燕並非是金絲燕吐血的結果,因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質有關,所含礦物質較多又較稀少,所以價格也偏高。至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費時、燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成外,其餘15種品種(包括特等、一二等白燕在內)均屬官燕。 查看原帖>>
求採納

❼ 燕窩是什麼 燕窩的產地 燕窩的品種

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質,其中有1種必需氨基酸(賴氨酸),3種條件性必需氨基酸,燕窩常搭配海萃人參食用,可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種,條件性必需氨基酸有13種.

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡,以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居,因此印尼燕窩品質最佳,印尼燕窩產量也最大,其次是馬來西亞。

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真,所以鑒別燕窩首先要分出真假,再分品類,定檔次。

❽ 燕窩到底是什麼燕的窩

首先,燕窩是金絲燕的口水,通俗的說,是用口水做成的窩,不是屋檐下的家燕做的泥窩哦,金絲燕有豐富的唾液,每年可以築巢三次,金絲燕築巢為了孵化和繁衍小燕子,等到小燕子學會了飛翔和覓食,那麼舊巢就不再使用,人們就可以採摘下來,這時候就叫毛燕,毛燕被採摘之後,要經過甄選、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩。燕窩按形狀分,燕窩分為燕盞、燕條、燕絲、燕碎、燕餅或燕球、燕角。燕盞,它的營養、香味、發頭都是最好的,色澤帶通透帶微黃,有光澤,有燕窩的香味,燕盞的形狀完整,相比其他如燕碎,燕條等質地好,纖維密而不疏。泡發率高,平均可以泡大3-5倍,最上級的燕盞可以泡發5-8倍。燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其泡發率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。
。。。。。。

❾ 燕窩分為哪些品種

一、按燕窩採摘地不同分為洞燕和屋燕
二、按燕窩的顏色為白燕和血燕
三、按燕窩的出產形態分為毛燕和草燕
四、按燕窩銷售形態分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角

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