黑芝麻裡面含有膠原蛋白有多少

A. 黑芝麻糊可以當做晚餐嗎黑芝麻糊中含有哪些營養

黑芝麻粉從古至今被認為是滋補養生強身健體的養身上品。黑芝麻粉便是以黑米為關鍵原材料而做成的。細致香滑的黑芝麻粉營養成分非常高，富含蛋白質，人體脂肪，糖，維生素D，維生素，大豆卵磷脂，鈣，鐵等有利人體的營養元素。那樣吃黑芝麻糊都有什麼好處？一起來看看吧。填補鈣元素，預防骨質疏鬆每一百克黑芝麻粉含有貼近800mg鈣元素，是同樣品質牛乳的鈣含量的好幾倍，因此黑芝麻粉是補鈣補鋅上品，服用黑芝麻粉能夠有填補身體需要鈣元素。滋補肝腎黑芝麻粉性溫，具備滋五臟，溫補腎陽，

便便燥結、耳鳴頭暈等病症。 每日吃點肌膚會滑滑、少皺褶，還會讓皮膚顏色白里透紅嫩白，更能夠治療便秘。女士服用更強!需要注意的是，針對一些黑芝麻粉產品，並不推薦將其做為健康食品來服用，如黑芝麻糖、黑芝麻粉等，這種食品類中盡管帶有豐富多彩的黑芝麻粉，可是在其中添加糖太多，服用這種高糖高熱量高脂肪食品類大於利。日常可少許服用，高血糖高血脂群體最好是禁吃。

B. 黑芝麻含有哪些成分

黑芝麻為胡麻科植物芝麻（SesanurnindcumDC.）的黑色乾燥成熟種子，又名脂麻、巨勝子，歷來被視為滋補保健食品。芝麻的莖（麻秸）、葉（胡麻葉）、花（胡麻花）、白色種子（白芝麻）、果殼（芝麻殼）亦供葯用。主產四川、山東、山西、河南等地；其他各地亦產。

（一）黑芝麻成分

黑芝麻（北京）可食部為100%，每百克含水分5.6克、蛋白質20.5克、脂肪48克、碳水化合物13克、維生素B10.74毫克、維生素B20.3毫克、尼克酸6毫克、維生素E34.4毫克、鉀291毫克、鈉11.4毫克、鈣814毫克、鐵1.3毫克、錳0.2毫克、鋅5毫克、銅1.21毫克、磷663毫克、硒0.005毫克等。脂肪油中含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、二十四酸、二十二酸、甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚等。

（二）黑芝麻葯用

黑芝麻味甘，性平。具有補肝腎、潤五臟的功效；治肝腎不足、虛風眩暈、風痹、大便秘結、須發早白、婦人乳少等。

（三）黑芝麻食用

黑芝麻被直接做成多種食品、糕點、粥等。還被製成如黑芝麻糊等保健食品。

黑芝麻為常用中葯材品種。主要用來強身保健、延年益壽，特別是老年、婦幼體弱者食後效果較佳，如黑芝麻糊等，屬於衛生部確定食用葯品之一，為葯食兩用之品。據外貿信息，中國黑芝麻對日本出口價格正在迅速高漲。由於中國國內消費需求旺盛，中國產黑芝麻對日本出口貨源已經明顯吃緊。預計日本市場黑芝麻價格今後將因此而攀升。種植黑芝麻市場是廣闊的。

C. 黑芝麻有什麼營養

黑芝麻為胡麻科植物脂麻的黑色種子，又名胡麻。其味甘、性平，生用微寒，炒用性溫，入肝、腎、肺經。

從中醫角度講，黑芝麻具有補肝腎、養五臟、生津潤腸的作用。適用於肝腎不足、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、須發早白、病後體弱、腸燥便秘等。黑芝麻潤腸，大便溏者不易多食。芝麻炒後燥熱，體內熱盛者應慎用。

從營養方面講，黑芝麻又具備怎樣的營養價值呢？

每100g黑芝麻熱量為559Kcal，並含有蛋白質19.1g，脂肪46.1g，碳水化合物24g，不溶性纖維14g，維生素B1為0.66mg，維生素B2為0.25mg，煙酸5.9mg，維生素E50.4mg，鈣780mg，磷516mg，鉀358mg，鈉8.3mg，鎂290mg，鐵22.7mg，鋅6.13mg，硒4.7μg，銅1.77mg，錳17.85mg。

可以說黑芝麻的營養價值相當高了，每種營養素的含量都較高，絕對稱得上是高營養食物。但是黑芝麻的油脂含量較高，加上還有較豐富的蛋白質和碳水化合物，使得黑芝麻的熱量較高，每100g黑芝麻的熱量可達559Kcal，對於減肥期間的女性來說，100g黑芝麻的熱量就佔了一天當中所需熱量的一半。並且，黑芝麻油脂含量高，過量食用不利於血脂的正常，所以，食用黑芝麻，把握好食用量很重要，每天10-15g，可以直接食用，也可以作為菜餚的點綴。

對於生長發育期的兒童，每天食用適量黑芝麻對他們來講是種不錯的選擇，黑芝麻中豐富的蛋白質和各種營養素都利於他們的成長，但食用量也不易過多，每天10g左右，拌入米飯中，或者在熬粥的時候加入，可以在不知不覺補充適量營養。

需要注意的是，對於一些黑芝麻製品，並不建議將其作為營養食品來食用，如黑芝麻糖、黑芝麻糊等，這些食品中雖然含有豐富的黑芝麻，但是其中添加糖過多，食用這類高糖高脂食品弊大於利。日常可少量食用，高血糖高血脂人群最好忌食。

黑芝麻為胡麻科植物脂麻的種子，又名黑脂麻、油麻、胡麻等。黑芝麻是「黑色養顏護膚佳品」之一。

黑芝麻含有較多的植物脂肪油，100克干黑芝麻含脂肪油約60克、蛋白質21.9克、鈣0.56克、磷0.37克、鐵0.05克。其脂肪油中含芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、維生素E、甘油酯、卵磷脂、甾醇。黑芝麻還含葉酸、煙酸、蔗糖、戊聚糖、維生素A、維生素D等成分。

中醫葯學認為，黑芝麻味甘，性平，有補中益氣、滋潤五臟、豐肌悅膚、養血舒筋、填精壯骨、潤腸通便、明目聰耳、益壽延年等功用。

下面為大家推薦黑芝麻茶：

1，配方：黑芝麻仁10克，綠茶3克。

2，製法：先將黑芝麻炒熟(一次可以多炒、炒後保管)，將炒熟的黑芝麻仁及綠茶置於茶杯中，用沸水沖泡，可以反復沖泡2至3次。

3，服法：代茶飲，最後一次茶水飲盡時，可去茶葉渣，將芝麻仁吃下。

4，適應對象：老少皆宜，尤其適應於皮膚粗糙、面色無華、須發早白、失眠耳鳴諸症者。

5，作用：滋陰養血，豐肌澤膚、烏發烏須。

黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，營養豐富。

《中國食物成分表（2009）》顯示，黑芝麻的能量和脂肪較高，並且富含膳食纖維。100克黑芝麻含有46.1克脂肪、24.0克碳水化合物和19.1克蛋白質，可以提供559千卡的能量，還含有膳食纖維14.0克。

黑芝麻中維生素和礦物質含量豐富，100克黑芝麻含有維生素E50.4毫克、維生素B10.66毫克、維生素B20.25毫克、維生素C50.4毫克、鈣780毫克、鐵22.7毫克、鋅6.13毫克、硒4.7毫克和錳17.85毫克。

維生素E具有抗氧化、延緩衰老的作用；維生素B1和B2參與能量的代謝與生成；維生素C幫助抗氧化；鈣形成並維持骨骼和牙齒的結構和功能；鐵是血紅蛋白的主要成分；鋅是人體多種酶的組成成分，並且與記憶力和學習能力有關；硒能夠促進生長，保護心血管和心肌的 健康 ；鎂是多種酶的激活劑並促進骨骼生長。

馬博士 健康 團高迪思碩士生

黑芝麻的營養價值

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，維生素E和維生素B1等，能加速人體的代謝功能；100克黑芝麻含有蛋白質19.1克、脂肪46克、碳水化合物24克、膳食纖維14克、維生素E49毫克、維生素B10.25毫克、維生素B2 0.66毫克、煙酸5.9毫克，還有錳17.8毫克、鎂290毫克、鈣780毫克、鐵22.7毫克、鉀、磷、鈉、硒等，是一種高熱量、高脂肪、高蛋白、高纖維的食物，營養價值非常高。

什麼人吃比較好

對男性 ：黑芝麻作為一種食葯兩用的食物，中醫評價它：性平味甘，入肝腎經。可以補肝腎，益精血是強身健腎的不二之選。

對女性 ：每一位女性都恐懼衰老都渴望能永葆青春，而黑芝麻則能起到延緩衰老、美容 養顏的作用。

對老人： 當前，心腦血管疾病是威脅老人 健康 的重要殺手，而高血壓正是造成這種疾病的重要原因。黑芝麻含有豐富的微量元素鉀，這種物質可以促進我們因飲食攝入的，會引起血壓升高的鈉元素排除，從而起到穩定血壓的作用。

對孩子： 孩子處在生長發育階段，這時骨骼的生長發育都需要足量的鈣元素，這時孩子一旦缺鈣將會造成發育遲緩的問題。嚴重時會導致羅圈腿、雞胸、軟骨病的發生。而黑芝麻含鈣豐富，是孩子補鈣的極佳選擇。

黑芝麻最營養的吃法

一、黑芝麻核桃粥

食材：大米30g 糯米20g 核桃仁30g 黑芝麻30g 冰糖適量

做法：

1.大米和糯米用清水浸泡10分鍾。

2.鍋中水燒開放入大米和糯米，大火煮開轉小火。

3.核桃芝麻炒香，然後搗碎。

4.米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

5.放入黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻，煮上2分鍾關火。

二、黑芝麻糊

食材：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g

做法：

1、把黑芝麻和糯米粉分別炒熟。如果買的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉發黃變色成熟關火，放一邊晾涼

2、放入攪拌機，攪至芝麻粉成塊狀。

3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次攪拌，然後裝到罐子裡面。

4、吃的時候，先用冷水調成糊，然後倒開水進去攪拌。

三、黑芝麻西蘭花蛋餅

食材：

主料：西蘭花、雞蛋、麵粉、黑芝麻、黃油、鹽

做法：

1、所有食材准備好，西蘭花稍稍焯水瀝干備用；

2、雞蛋打散，西蘭花切碎放入打散的雞蛋中；

3、放適量的麵粉攪拌均勻，太粘稠的話就放少量清水，稀一點攤出來會好吃；

4、放適量黑芝麻繼續攪拌均勻，放少許鹽；

5、平底鍋放入黃油；將蛋餅攤平，兩面煎熟即可。

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D. 大黃米黑芝麻湯圓是膠原蛋白嗎

不是。

大黃米黑芝麻湯圓

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30。

E. 黑芝麻的營養成分表

1、黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能
2、黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分
3、黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用
4、中醫中葯理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏發養顏方面的功效，更是有口皆碑。
5、一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。
1.1黑芝麻的化學成分
黑芝麻含脂肪油43.4%~51.1%，其組成脂肪酸為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、二十四烷酸、二十二烷酸等，此外黑芝麻還含有芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、植物甾醇、卵磷脂、葉酸、芝麻苷、蛋白質、車前糖、芝麻糖、磷、鉀、細胞色素、多量草酸鈣、VE等。近年來，從黑芝麻中還發現了一些新的脂肪酸和礦物質。
1.1.1油脂
黑芝麻的平均含油量達47.8%，比白芝麻（55.0%）要少。棕櫚酸、硬脂酸及亞麻酸在Sn-2位上的分布很少，油酸、亞油酸在Sn-1，Sn-2，Sn-3位分布的比例均為30%~50%，可知甘三酯組分以油酸和亞油酸為主。採用索氏提取法提取黑芝麻中的脂肪油，並分離鑒定出21種脂肪酸：十四烷酸、十六碳二烯酸、9-十六碳烯酸、十六酸、9-十八碳烯酸、十七烷酸、9,12-十八碳二烯酸（亞油酸）、十八烷酸、8-十八烯酸、9,10-亞甲基-十六烷酸、十九烷酸、7,10-十六碳二烯酸、9,12,15-十八碳三烯酸（α-亞麻酸）、11-二十碳烯酸、二十酸、二十一烷酸、二十二烷酸、二十三烷酸、二十四烷酸、二十五烷酸、11-甲基十八酸、二十六烷酸，其中亞油酸為68.61%，α-亞麻酸為0.08%。眾所周知，n-6系列不飽和脂肪酸亞油酸和n-3系列不飽和脂肪酸α-亞麻酸是人體缺少、而自身又不能合成的必需脂肪酸；亞油酸是某些生理調節物質（如前列腺素）的前體，參與膽固醇的代謝，有助於生長、發育及妊娠；α-亞麻酸可以在體內代謝生成EPA、DHA，能防治心血管疾病，增強機體免疫效應。黑芝麻中富含亞油酸，也含有少量的α-亞麻酸，可以為人體補充必需的脂肪酸，營養價值很高。
1.1.2蛋白質
芝麻中蛋白質含量多達27%，而榨油後的餅粕中蛋白質更是高達50%。芝麻蛋白必需氨基酸含量占總氨基酸的30%，賴氨酸和異亮氨酸含量較低，但其含硫氨基酸尤其是蛋氨酸含量豐富。芝麻蛋白NPU為56%，可以通過添加賴氨酸提高至81%，是一種非常有潛力的蛋白資源。芝麻蛋白以球蛋白為主，而球蛋白中又有80%為α-球蛋白，根據沉降系數不同可分為3種亞基：2，5，13S，對應含量分別約為20%，10%，70%；芝麻蛋白在50℃溶解度最高，由於主要含鹼溶性蛋白（67%），在pH值4.5附近溶解度最低，在pH值11.0時溶解度最高，添加電解質可以促進芝麻蛋白的溶解。芝麻蛋白具有良好的吸水性、濕潤性和吸油性，較弱的持水力

F. 芝麻有含有哪些營養…

芝麻中含有21.9%的蛋白質，它是生命的基本物質。芝麻中含61.7%的脂肪，其中90%為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸大部分是人體不能合成的必須從食物中攝取。它對大腦和神經系統的發育具有極為重要的作用。芝麻含有人體需要的18種氨基酸，氨基酸是蛋白質的組織成份，是維持生命不可缺少的物質。芝麻中含多種維生素。芝麻中還含有十幾種礦物質，如每百克芝麻中，含鈣，磷，鎂，鋅，鐵這些豐富的礦物質是平衡人體健康與延緩衰老的主要元素，因此芝麻被譽為食補佳品，是人類的一個重要營養源。

G. 黑芝麻營養成分有哪些

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。食用黑芝麻的益處：

1、補鈣：每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右。

2、烏發潤發：現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。

3、養顏潤膚：黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。

(7)黑芝麻裡面含有膠原蛋白有多少擴展閱讀

黑芝麻的選購竅門：

正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由於黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看裡面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。

H. 請問：黑芝麻中有哪些營養物各含多少謝謝！

芝麻又名胡麻。祖國醫學認為，芝麻不僅能開胃健脾，利小便，和五臟，助消化，消飽脹，化積滯，降血壓，順氣和中，平喘止咳，治神經衰弱，還可以明目烏發，是極佳的天然美容食品。
據分析，每100克芝麻中含蛋白質18.4克，脂肪39.6克，鈣620毫克，磷513
毫克，鐵的含量14.1毫克。此外，還含有卵磷脂和維生素B1、B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，與這些成分是分不開的。芝麻中所含豐富的卵磷脂，可以防止頭發過早變白和脫落，保持發烏秀美。