燕窩裡面的黑毛是什麼

1. 燕窩好多黑色長毛是正宗的嗎

其實要麼就是燕子用口水做成的巢穴，所以燕窩裡面會有很多鳥身上的雜毛雜志，一些其他的物質摻雜在裡面，所以裡面也會有黑色的毛發這是很正常的。外面有的燕窩特別的干凈，什麼都沒有的那種燕窩應該不是真正的燕窩是一些。那其他物質代替的。

2. 怎麼分清楚燕窩上的小黑點是發霉還是雜質

有小黑點屬於雜質，不是好的燕窩。
優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清原產地和品質保證書。
印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。
非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
燕窩以碗形或匙羹形最受歡迎。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形。燕窩的形狀不影響其營養價值，寬度大的碗形燕盞級別較高。純正燕盞形狀天然。顏色自然，無泥沙、青苔等雜質為好。白燕呈象牙色；黃燕呈米色或金黃色；血燕則呈紅色或偏橙紅色。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質，令它分泌的口水顏色不同及深淺不一。各種燕窩經清水浸後會發大，顏色會變淡，一條條絲呈晶瑩透明狀，而浸燕窩的清水應該是無色透明的,買燕窩不建義買太白或者顏色太艷的，最好是自然的顏色，加工的步驟相對較少。我一直在吃即食燕窩，營養成分完全等同於干燕窩。你也可以吃吃即食燕窩，個人感覺禾坊小廚的即食燕窩口感最好，甜度適中，最爽滑入口。
燕窩的禁忌：

禁忌人群：兒童慎食；肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用。
適宜人群：一般人群均可食用。老人、體質虛弱者、產後或哺乳期婦女及愛美女士更宜。
燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。
燕窩因採集時間不同可分為三種：1.白燕：金絲燕為產卵育雛做的第一個窩，完全用唾液組成。雪白透明，個大壁厚，漲發率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。
毛燕：金絲燕做的第二個窩，由於唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液築窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質較次。
血燕：金絲燕做的第三個窩，此時唾液幾乎耗盡，只好用剛吃進去的，未及消化的小魚、海藻做窩。窩中雜著血絲，個小壁薄，毛多，質地最差。
【燕窩的功效與作用】
1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
2.燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3.燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。
4.燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
【燕窩的營養價值】
1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

3. 燕窩燉後裡面有一絲一絲黑色的

那些是金絲燕的燕毛，您要先把干燕窩浸水泡發，然後把裡面的一些燕毛挑掉，再進行燉煮。

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4. 燕窩裡面一點點小黑點是不是壞了不能吃了嗎

這個不一定的，燕窩中會有一些燕毛之類的雜質，如果沒有處理干凈，燉出來也是會有黑點點的哦！

5. 燕窩里為什麼會有小細毛

燕窩里的小小細毛是不能食用的，因為燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，吃到肚子裡面是不能被消的，但是不會影響到身體健康，只是影響到你燕窩的口感，所以大家最好是將燕窩裡面的細毛弄乾凈為好。燕窩裡面的細毛可以採用浸泡沖洗的方法清理掉，也可以採用撕開纖維的方法清潔，大家可以了解一下。


燕窩里的毛沒弄乾凈吃了有事嗎


燕窩裡面的毛一般是不可以吃的。不過，燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。而羽毛是不可被消化的纖維，不宜吃，因此建議把毛挑干凈再吃。但即使吃了也無害，是會被排出體外的。所以，燕窩里的毛沒弄乾凈，不小心吃了一點也沒有大礙，不用過於擔心。


總之，很小很小的燕毛少量吃下去對人體也不會有什麼影響。而如果是對干凈度有超乎常人追求的「處女座」人士，可以按下面的方法步驟多反復幾遍，燕窩中的毛自然會挑得更干凈。

燕窩里的毛怎麼去除

方法一：浸泡沖洗挑毛法

1、浸泡沖洗

首先將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窩和水比例為1∶30。）泡到可以進行下一步順著紋理撕開的程度。等浸泡完後，將燕窩放在網眼很小的過濾網內，用水沖洗。

2、撕開纖維

一邊用水沖洗時，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，這樣比較容易沖去雜質，吃起來口感也更好。反復的多沖洗幾次之後再撈起來。有些人會直接將燕窩切成小塊狀，不建議使用這種方法。

如果燕窩中的毛比較多，可以用一個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力沖燕窩，燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的。

如燕角、底座等燕窩中較硬的部位，在撕開前可用手先揉捏一下，如果捏上去還是很硬的話，就不要強硬地把燕窩撕開，因為這樣有可能會損傷燕窩的紋理，吃的時候會影響燕窩的口感，可以先把不能撕開的部分繼續泡發一陣子再撕開。

3、鑷子挑毛

准備一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在干凈的水中蘸一下，以便將燕毛轉移到水中去。除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗干凈即可。

4、瀝干水份

挑完毛後，把燕窩在干凈的水中再清洗一遍，然後將水份瀝干，分裝成小包，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍即可。以後可隨時拿出來食用。

方法二：保持盞型挑毛法

這種方法是在燕窩需要保持盞型的情況下採取的挑毛方法，不用泡發。又分為干挑、濕挑。

1、干挑

干挑不用碰水，直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩，燕窩會容易濕度過大而發霉。

燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網撕下，然後再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。

2、濕挑

將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等完全泡散了再挑，否則就破壞盞型了。然後准備一個碗和鑷子，裝上清水，開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。

方法三：泡燜挑毛法

（1）泡發

將燕窩用清水進行泡發，一般在4-5個小時左右，然後把泡發好的燕窩在水裡拉開，並在水裡盪幾下，能將一部分雜質和細毛盪出來。

（2）燜燕窩

把燕窩從水裡撈出來後，放在一個保鮮盒裡面，並蓋上蓋子，開始燜，燜3個小時，讓整個燕窩變得松軟。

（3）挑毛

准備2個碗，一個裡面放水，一個不放水，先把大毛去掉，細毛就放在有水的碗中沖一下，很多細毛也會出來。然後將去好毛的燕窩放在沒有水的碗里，並倒水進去，用手拿著燕窩抓幾下，也能去除一些沒有弄乾凈的細毛。

燕窩挑毛小貼士

1、在挑毛前，要清洗雙手，並清洗干凈燕窩盛具，盤子、碗、鑷子等。

2、挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁碟。因為燕毛多數是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛。

3、不要將油滴在燕窩上面，可能會破壞燕窩的口感。

4、容器、鑷子、網篩要洗凈。如果容器、鑷子、網篩、筷子上有油脂，也會影響燕窩的泡發。

5、泡發燕窩，最好不要用自來水。因為自來水屬於「硬水」，裡面含有氯成分，會影響燕窩的泡發與發頭。建議將燕窩放進碗中，倒入純凈水泡發。

6、泡燕窩要用礦泉水或純凈水，且水的溫度以涼水為佳。而北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易泡開，才可用溫水泡發、其他地區建議用涼水。

7、正常燕窩，泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀。

8、泡發燕窩時的水量以沒過燕窩為標准。一般是燕窩和水比例大概為1∶30。

6. 燕窩內的細小黑點怎樣處理

燕窩的細小黑點有兩種存在的方式，一種是沒有粘著在燕絲上的，用水浸泡30分鍾後用手揉捏就能清除，這些黑點是鳥蚤留下的排泄物或鳥蚤的卵。另一種是附著在燕絲內部的細小黑點，若是這一種，做為燕窩原產地合規加工廠的我建議您丟棄。一般這種情況是因為燕窩發霉導致生成這樣的小黑點，注意看可能是綠黑色。食用發霉的蛋白質食品或其他發霉的食物可能導致肝臟受損，長期食用可能導致癌症，建議和賣家洽商退換。
《泰絲燕燕窩》希望能幫到您！

7. 干燕窩有黑點是為什麼

干燕窩有黑點是為什麼

干燕窩有黑點是為什麼？經常購買燕窩的人們應該會發現有時購買的干燕窩有黑點，這是為什麼呢？還有這些黑點是什麼呢？人們經常會有這些疑問，以下我就給大家分享干燕窩有黑點是為什麼？

干燕窩有黑點是為什麼1

通常情況下，燕窩的干品裡面，如果發現小黑點，有三種情況

1、是細小的金絲燕羽絨。

2、毛燕未加工前就已經發霉。

3、存儲不當發霉。干燕窩有黑點不一定是發霉了，可能是燕子的絨毛。

干燕窩有黑點正常嗎

真的干燕窩有雜毛跟小黑點是正常的。不要擔心或畏懼燕窩里的小黑點和細小絨毛，大家都知道純手工挑毛的燕窩，不會百分百干凈。不要畏懼燕窩表面的自然漬印，漬印是小金絲燕破殼而出時，殘留下的蛋黃在燕窩上而形成的。雖然漬印不美觀，但經泡發後會消失，燕窩依然晶瑩剔透，不會影響燕窩營養的。天然的產品，沒有完美的外表，但有完美的底子，燕窩是保健食品，天然、純、真才是您真正的需求。

怎麼辨別燕窩是否已經發霉

1、泡發燕窩半小時，燕窩膨脹後用鑷子夾出黑點看看，若是羽絨則這盞燕窩尚可以食用。

2、若黑點是附著在燕絲肉上的.，浸泡後呈現褐灰色的小圓點則很可能是霉點。如果燕窩發霉到已經發黑的狀況，肯定是不能食用的。燕窩一定要風干保存，燕窩發黃是正常氧化現象。所以，學會燕窩存放技巧是很重要的，能幫你更好的存放燕窩，節省資源。

干燕窩有黑點是為什麼2

購買燕窩技巧

1、不要認為專賣店的燕窩是最好的，因為這些店面經營的時間比較長了，處理燕窩的手段很多，所以我們在進入專賣店的時候，要先看的是這批貨的整體情況，而不是聽商家忽悠，大家要注意這點。

2、我們選擇燕窩的時候，不要選擇那些所謂的精包裝產品，我可以告訴大家所謂的精包裝產品，裡面放的是次品貨，給你的價格確實精品的價格，所以我們要的是散裝的燕窩，自己挑選出來的燕窩。

3、選擇燕窩的時候，要先看品相，一個好的燕窩整體的形狀比較的有規律，特別是那些絲網狀的條紋會很復雜，但是復雜之中有很好的規律，這樣的燕窩才是真品，如果燕窩雜亂無章，那麼就要小心一些了。

4、我們要看燕窩的顏色，這點也很關鍵，很多人在觀察燕窩的時候，覺得顏色發白就是好的，實際上這是錯誤的觀念，好的燕窩發出的白色並不是純白，而是一種稍微發黃色的白，這樣的白才是正常的燕窩顏色。

5、燕窩選擇的時候，觀察是一個方面，大家還要注意燕窩的重量，質量好的燕窩放在我們的手裡並不是很壓手，這樣的燕窩才是真正的好燕窩，如果燕窩有壓手的感覺，那麼說明裡面一定有問題了。

6、我們在購買燕窩的時候，還要聞一聞燕窩的味道，乳房燕窩的味道發出的是一種自然香味，而且有一點點的腥味，那麼是很正常的燕窩，如果發出的味道夾雜其他的酸氣或者是惡心的味道，那麼就說明燕窩有問題。

7、品質好的燕窩顏色分布勻稱，而且顏色的整體變化不大，我拿在手裡的時候有很大的摩擦感覺，這類燕窩才是質量好的燕窩，如果你拿的燕窩很光滑，而且沒有任何的摩擦感，那麼建議您不要購買！

8. 燕窩裡面的毛能吃嗎

燕窩裡面的毛是不能吃的。

燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即食吃了也無害，是會被排出體外的。

燕窩毛清理方法：

1、先把燕窩放到碗里，倒入純凈水泡發，切記不能用自來水哦，因為自來水屬於「硬水」，裡面含有氯成分，會影響燕窩的泡發與發頭。記得每隔1小時換1次水。

9. 燕窩好多黑色長毛是正宗的嗎

一般燕窩里都會有一些燕子的毛需要經過挑完以後才可以進行食用。

10. 燕窩中的小絨毛可以吃嗎

燕窩里有小絨毛能吃。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即使吃了也無害，是會被排出體外的。

燕窩的處理方式可以先把毛燕用清水泡發，一般在4-5個小時。然後，把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲，在水裡盪幾下，這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。把它從水裡撈起來，放到一個保鮮盒裡面，蓋上蓋子，燜3個小時，這樣整個燕窩就鬆鬆軟再准備2個碗，一個放水，一個不放水，燕窩就一絲絲的去毛。

(10)燕窩裡面的黑毛是什麼擴展閱讀：

采買秘訣：

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。