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臟燕窩那麼臟怎麼處理

發布時間:2023-03-19 02:20:12

燕窩怎麼處理干凈

燕窩在食用之前需要清洗干凈,以免燕窩中含有羽毛、絨毛和一些灰塵等雜質。那麼,我們來看看燕窩的清洗方法吧。
工具/原料
燕窩
方法/步驟
1/6 分步閱讀
浸泡燕窩
把燕窩放到純凈水中浸泡,大概一個小時換水一次,用冷水清洗三次,等燕窩軟了之後,用鑷子把燕窩中的羽毛跳出來扔掉。

2/6
溫水浸泡
然後把燕窩放到溫水中浸泡,水溫在40攝氏度左右即可,在浸泡燕窩的時候,把蓋子蓋住,以免水的溫度散發掉了,溫水浸泡燕窩三次,一個小時換一次溫水。

3/6
撕成條狀
這樣反復浸泡之後,燕窩就會變得松軟了,然後再順著燕窩的紋理,把燕窩撕成條狀,在撕燕窩的時候,看到有絨毛的話,就用鑷子夾起來。
目的:把燕窩撕成條狀,有助於挑毛,而且這的燕窩煮起來,口感也會比較好。

4/6
挑毛
等把燕窩撕成條狀之後,還要再挑毛一次,使用鑷子把燕窩表面的絨毛夾起來,一些燕窩的蛋殼等雜質也要挑掉。
為什麼要挑毛?因為燕窩中含有羽毛、石灰、草莖等雜質,所以要挑干凈才可以吃。

5/6
瀝干水分
等挑毛完成之後,就把燕窩浸泡在純凈水中,反復地清洗干凈,然後瀝干備用。
如果不用煮這么多燕窩的話,也可以把燕窩裝在保鮮膜裡面,然後放到冰箱的保險櫃中存放。

6/6
隔水燉燕窩
然後就可以開始燉燕窩了,最好採用隔水燉燕窩的方式,這樣燕窩中的營養成分才不會流失。
牛奶:可以把水換成牛奶。
冰糖:喜歡吃甜的,也可以放入幾塊冰糖。
木瓜:還可以切入一些木瓜塊一起燉。
溫火:要使用溫火燉燕窩。
時間:大概燉一個小時就可以食用了。

注意事項
燕窩中含有羽毛、石灰、草莖等雜質,所以在燉燕窩之前,務必將燕窩清洗干凈才行。

❷ 燕窩里有很多臟東西,怎麼樣才能徹底清除雜質呢

清除燕窩里的雜質,需要准備好2-3個小碗,裝入少許的水,用鑷子與網罩,將燕窩中的小毛與雜質慢慢去除。

燕窩是金絲燕和其他許多同樣燕類的巢,由唾液和羽毛構成。巢的外壁由密集的橫條絲狀物粘合在一起。巢的內壁由細絲編織成不規則的網狀結構。巢的角是堅固的。巢和牆連在一起的兩端稱為燕角,直徑6-8厘米,寬3-4厘米。主要產於印尼、馬來西亞、東南亞國家。采燕的人通常在小燕子長大後飛走再采。

那麼,新採摘的燕窩里有哪些雜質呢?最常見的是羽毛、蛋殼和雜質。

研究人員還從燕窩中提取了一種叫做促有絲裂原的物質。這種物質能刺激淋巴細胞有絲分裂,促進T細胞或B細胞分裂。淋巴細胞是人體重要的免疫細胞。主要包括T淋巴細胞和B淋巴細胞。燕窩中的這種有絲分裂原可以通過刺激淋巴細胞有絲分裂來提高人體免疫功能。

呼吸系統疾病的治療效果

呼吸道疾病的治療效果可以說是燕窩的經典療效。從古至今,各種醫學書籍都強調燕窩對呼吸系統疾病的治療作用,如肺結核、咳嗽、咯血、痰哮等,也就是今天為肺結核、氣管炎、支氣管炎等疾病。

❸ 燕窩怎麼洗

首先,燕窩的清洗就是燉煮之前,必須把燕窩泡發,燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥,利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的干品燕窩。所以燕窩在燉煮之前必須先把燕窩清洗泡發,不過燕窩的清洗很重要,無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。所以清洗燕窩是非常重要的環節,清洗燕窩也叫泡發燕窩,燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果,泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩,其泡發率往往可以達到8倍以上,這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。具體做法:第一步:清水浸泡 首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時,燕窩泡軟後,用鑷子將燕毛挑出。第二步:將泡軟後的燕窩放在過濾網內,一邊用水沖洗,一邊順著纖維把燕窩撕成條狀,可以多次去毛清洗,第三步 鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來,並在干凈的水中蘸一下,將燕毛轉移到水中去。在挑燕窩過程中,碗里的水要經常換,第四步 挑完毛後,將燕窩在干凈的水中再清洗一遍,將水份瀝干,然後分裝成小包,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍,燉煮的時候在把燕窩拿出隔水燉煮,之後加冰糖或者牛奶調味。

❹ 燕窩的清洗方法如下

1、將干燕窩放入溫水中浸泡2-3小時。

2、在燕窩泡發後,在水中滴入一滴生油,用筷子輕輕攪動,使燕毛浮出水面,然後用鑷子輕輕挑去燕毛和雜質,撈干水分。

3、將絲毫的燕窩撒開,倒入沒過燕窩的礦泉水對燕窩進行浸泡,浸泡時間為2-3小時即可。

4、將浸泡好的燕窩在干凈的清水中進行清洗,然後將燕窩放入濾網中瀝干即可。

燕窩的清洗注意事項

1、泡發干燕窩的水溫度不能過高,否則會破壞燕窩中的營養或者導致燕窩溶化。

2、泡發燕窩的水和清洗燕窩的水要倒掉,不能使用泡發燕窩的水和清洗燕窩的水來燉煮燕窩,燕窩中的亞硝酸鹽易溶於水,泡發和清洗燕窩的水中極有可能含有亞硝酸鹽。

3、清洗燕窩的時候,在泡發燕窩的水中滴入一滴生油可以使燕毛漂浮起來,更加容易對燕窩進行清洗。

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種。燕窩富含有燕窩酸、蛋白質和水溶性的蛋白質以及碳水化合物等等,其中微量元素鐵、鈉、鉀對促進人體活力有著重要作用的。

❺ 燕窩怎麼清洗才會干凈

先用溫水發,把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡,白燕浸泡的時間為3-5小時,血燕為6-8小時,在浸泡期間要換溫水2-3次,盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。也可以用陶瓷的燉盅來隔水蒸(省的換水了),浸泡至松軟後,就可以順著纖維把燕窩撕成條狀,

拿一把鑷子和一小碗干凈的水,用鑷子把附在燕窩表面或內部的燕毛夾起,再在干凈的水中蘸一下,以便燕毛轉移到干凈的水中,除此,黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉,最後再清洗干凈即可。挑完毛後,將燕窩在干凈的水中再清洗一遍,將水份瀝干,然後分裝成小包,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍。

燕窩燉煮時,需要將燕窩和配料分開來煮,這樣可以更好地保留燕窩的營養成份,這是因為配料有些時候會影響燕窩的口感。

燉煮燕窩時,不能將燕窩直接放在鍋里煮,需要隔水燉。直接燉煮會破壞燕窩的營養成份。燉煮燕窩需要用文火慢燉,大火燉煮會破壞燕窩的營養成份。

食用方法:
燕窩燉雪梨

燕窩120克,雪梨3個,冰糖適量

(1)燕窩用清水泡浸,洗凈,撿去羽毛、雜質。

(2)雪梨去皮、取梨肉並切小塊。

(3)把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋文火隔開水燉3小時,調味供用。
功效:

滋陰潤燥,益氣補中。陰虛燥熱,肺燥乾咳,或虛勞咳血,口燥咽干,潮熱,或津枯氣弱之噎膈,氣喘等。本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平,有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用,《本草從新》說它能「滋養肺陰、化痰止咳,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖葯」,《本草求真》認為其有「入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,俾其補不致燥,潤不致滯」的作用。雪梨清潤生津,冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯,補而不燥,潤而不膩,是調理虛勞贏弱之佳品。

冰糖杞圓燉燕窩:

用料:燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。
做法

(1)燕窩用水浸透,鑷去燕毛,撕成條狀。

(2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。

(3)將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之。

(4)待鍋內水開後,'先用中火燉l小時,加入冰糖後再用小火燉1小時即可。

(5)燉好後取出,溫後服食。
功效:補血養顏,潤肺止咳。
適應症:心悸失眠,頭暈目眩。

功效:

枸杞子含甜菜鹼、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等,能補血養陰,強精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生 素,能補血安神,滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素,能補中益氣,養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。

❻ 燕窩怎麼洗干凈

燕窩的營養價值高,含有豐富的營養物質,具有很好的美容養生功效,深受女性朋友們的喜歡。燕窩在吃之前是需要清洗的,那麼燕窩怎麼清洗呢?下面和我具體來看看吧!

燕窩的清洗

方法一:

1、把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

2、待其泡透發脹後,用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質,注意不要弄斷燕絲,最後撈干水分。

溫馨提示:期間加一滴的生油,用筷子輕輕的攪動,這樣燕窩洗毛會浮出水面。

3、然後把燕窩撒開成一天一條的燕絲,用清水再浸泡2-3小時。

這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。

4、把泡好的燕窩放進燉盞,隔水燉20分鍾(第二次泡的燕窩水不要倒掉,可以和燕窩一起燉)。

5、把燉好的燕窩盛出,加冰糖調味。好吃的冰糖燉燕窩簡單吧。

方法二:

1、燕窩要先用清水浸透,其間換水一至兩次,浸過燕窩的水不用保留。

溫馨提示:由於各燕窩品種浸透需時不同,須依照包裝上指定的時間。

2、將浸透的燕窩放在雙層不銹鋼過濾網內,一邊沖洗,一邊把燕窩撕開,便可將雜質沖去。

3、燕窩必須吸水漲發透後才能烹制菜餚食用。

方法三:

1、將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中。

2、約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條。

3、然後再處理下雜毛,用鑷子慢慢挑。毛燕窩毛比較多,但是在泡開後就能去掉不少。

溫馨提示:可以在濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中,隨用隨取。

燕窩的錯誤清洗方法

1、牙刷

用牙刷順著紋理刷來刷去,這樣會損壞燕窩,會破壞燕窩的營養物質。

2、直接水龍頭下沖

這個方法也是簡單粗暴,這么粗暴的方法會造成燕窩碎掉,造成營養成分的流失!

燕窩清洗的常識

(1)盡量用冷水浸燕窩而不要用熱水浸避免溶化。

(2)燕窩菜式采燉的方式最理想,煮或煲損失有效成分較多。

(3)如鹹食應在吃的時候才下鹽,若燉的時候下鹽分會將燕窩分解。

(4)燕窩浸後要撿毛,可在浸妥的燕窩中加一滴生油,用筷子撥弄燕毛隨油而走可較易撿除之。

(5)燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期;未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜,防止放置在空氣中氧化變色。

❼ 燕窩怎麼處理最干凈,而且又快

燕窩洗又快又干凈步驟如下:

1、首先,將燕窩泡至送軟,用鑷子將燕毛挑出。當然,挑燕毛要用鑷子夾住根部挑,力求整根燕毛可以挑出,不殘留。

(7)臟燕窩那麼臟怎麼處理擴展閱讀:

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種,洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」,據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

如果沒有仔細清潔過的燕窩,無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。買這種有毛的燕窩,就像買回鑽石要自己切割,消費者實在會花錢買罪受。

燕窩清洗費時費力,除了耐心手工挑選外別無他法,生手一天一盞也挑不了,熟手一天也只能挑三四盞。」甚至有人回答「懶人的辦法,把毛吃下去。」有些商販用葯水清洗,用棒一攪,燕毛立即浮上水面,但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優質清潔燕窩。

參考資料:網路-燕窩

❽ 燕窩怎麼洗

1.燕窩的泡發

將溫純凈水倒進瓷碗里,再把燕窩放進裡面浸泡2~3h。期間如果純凈水變得渾濁,需要進行換水處理。

需要注意的是:盛裝燕窩的器皿,盡量使用白色的瓷碗。由於燕毛多數是黑色或灰色,用白色的容器盛裝燕窩挑毛的時候較易發現細小的燕毛。

2.燕窩的撕開

使用雙手慢慢撕開燕窩成條狀

3.燕窩的挑毛去雜

先准備一碗純凈水,然後用小鑷子把燕窩中的小毛和雜質慢慢地挑出來放進備好的純凈水中。

期間若純凈水變渾濁,則要重新換純凈水。

4.泡發燕窩的保存

泡發後的燕窩,需要瀝干水份(不太滴水為准),將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內或用密封保鮮袋進行密封保存。再放入冰箱的冷藏室內,將冰箱冷藏室的溫度調節到4度左右即可。
燕窩的進盅

泡發好的燕窩,在光線下看,絲絲分明,晶瑩剔透。此時可將燕窩放入燉盅內,放入適量的純凈水,水位大概與燕窩平齊即可。

燕窩的蒸燉

把裝有燕窩的燉盅放進鍋內,倒入熱水,然後用慢火隔水燉燕窩30分鍾。

待到燕窩蒸燉完後,各位窩友可按照個人喜愛加入牛奶、椰汁或冰糖漿進行食用,就這樣,一道可口的燕窩佳餚就新鮮出爐啦。

溫馨提示

1) 燕窩泡發中所使用的水不能為自來水。因為自來水在消毒殺菌的過程中會使用漂白粉等化學物品。

如果燕窩長時間浸泡在自來水中,會導致燕窩中的營養物質遭受破壞。而且自來水屬於「硬水」,會減慢燕窩的泡發速度,增加燕窩的泡發時間。
燕窩應用純凈水進行泡發。

❾ 燕窩里邊有不少小毛不容易清洗,都有怎樣的好的辦法能夠洗干凈

首先,清洗雙手,清洗燕窩盛具,盤子、碗,鑷子。一定要用准備一個白瓷碗或白瓷盤,這樣更易發現燕窩毛。一定不要將油滴在燕窩上,這樣只會破壞燕窩的口感。感冒傷風打噴嚏時不要挑毛。以免病菌傳染。

三、濕挑

第一步:泡茶先將燕窩泡茶,燕窩一變松就立刻撈起來,讓燕窩維持完全的窩狀,不必等泡散開再挑。

第二步:挑毛隨後提前准備一個碗和鑷子,裝上清水,逐漸挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出隨後放入清水碗就可以。

❿ 野生燕窩怎麼清洗干凈

野生燕窩清洗方法,清洗燕窩時必須要接受的是有小細毛的存在。如果家裡有直飲水龍頭的,
沖洗幾次可以快速沖走細毛邊抓邊沖,就可以清洗的很乾凈。

還有一種方法是,干凈的白碗中放上滿碗的純凈水,漏斗擱置上面,邊抓邊濾。重復幾次就特別干凈,
即使有點小絨毛存在也沒關系,吃進去也不會被身體吸收,也是能隨身體排除體外的。

浸泡清洗法:把燕窩放到純凈水中浸泡,大概一個小時換水一次,用冷水清洗三次,等燕窩軟了之後,用鑷子把燕窩中的羽毛跳出來扔掉。

然後把燕窩放到溫水中浸泡,水溫在40攝氏度左右即可,在浸泡燕窩的時候,把蓋子蓋住,以免水的溫度散發掉了,溫水浸泡燕窩三次,一個小時換一次溫水。這樣反復浸泡之後,燕窩就會變得松軟了,然後再順著燕窩的紋理,把燕窩撕成條狀,在撕燕窩的時候,看到有絨毛的話,就用鑷子夾起來。目的是:把燕窩撕成條狀,有助於挑毛,而且這的燕窩煮起來,口感也會比較好。

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