膠原腸衣多少錢一斤

㈠ 做香腸10斤豬肉需要多少腸衣

做香腸10斤豬肉需要7-8米腸衣。

食材准備：豬肉5斤（7成瘦肉+3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、澱粉適量、五香粉（胡椒粉）適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙簽。

製作方法：

1、讓肉攤老闆先切條或切塊，並使用其店內機器簡單的攪兩下（千萬不要攪的太碎太爛，否則沒有香味與嚼勁）。

㈡ 膠原蛋白腸衣，哪種最好呢

還是覺得用花青宜這樣的補充是最好的方法。

㈢ 膠原蛋白腸衣是什麼

膠原蛋白腸衣適用於脆脆腸、熱狗腸、台灣烤腸、火腿腸、早餐腸、風干腸等可食用的腸衣（完全可以替代動物腸衣）。

㈣ 豬腸衣的價格多少錢一斤

暈。您這是外行中的外行啊。
豬腸衣是不論斤賣的。

刮制好未分路的基本都是按照100米一把賣。取決於質量、等級，目前30-50塊1把。
分路好的，平均價格更加高一點。看你做的是什麼質量標准，長短碼，結頭數等。價格跨度很大。

㈤ 一斤腸衣能做多少斤香腸

處決余你的技術，技術好的10斤

㈥ 腸衣多少錢一米

腸衣的價格要分路數和長短的。路數越大，就咱說的粗，價格比較便宜，1.8米以下的2毛每米，1.8米至4米的稱中長，價格6毛。4米以上價格在6毛以上，一般來說，每把腸衣還要分多少根，行內稱多少頭的，頭越多越粗的，就是說短尺的，價格便宜，頭越少越細的，貴，希望能幫到你

㈦ 腸衣多少錢一斤

豬腸衣次品在1到2毛，好的也就4毛.

㈧ viscofan膠原蛋白腸衣是哪個國家的產品

膠原蛋白腸衣是哪個國家的產品？方案為我原來其實每個國家都

㈨ 膠原蛋白腸衣怎麼使用

一種用酶解膠原蛋白纖維製作可食人造腸衣的方法，其特徵在於該方法包括以下步驟： 蛋白酶的水解處理步驟，將分類好的皮塊，放入帶攪拌的容器中，用40～50℃的熱水浸泡30分鍾，排水，按皮液比1∶5的比例加入0．01～0．04％菠蘿酶和0．01～0．05％胃蛋白酶混和液，在PH4．0、溫度為22～23℃的條件下處理18小時，將蛋白酶溶液排走，加水攪拌洗滌數次，再用0．1％的碳酸鈉浸泡6小時，終止酶對皮料的反應，水洗數次，瀝干； 分級絞碎步驟，將上述瀝干處理好的皮塊，加入0．4％的檸檬酸和0．5％檸檬酸鈉的水溶液，皮液比為1∶4，並調節溶液的PH為4．6，浸泡16小時，整過程保持PH值在4．5～4．7的范圍內，完畢後，去掉溶液，用水洗2次，每次15分鍾，瀝干水，將皮料分三級Φ20mm、Φ8mm和Φ3．5mm孔板進行絞碎，從而獲得膠原纖維粒； 高壓抽絲步驟，將用膠原纖維粒制備的混和物，用高壓抽絲機使其變成細小長絲狀纖維原理如下：混和物先通過帶有寬度為0．5mm的縫狀槽板，然後再通過0．5mm的針孔狀的圓形孔，使膠原纖維形成絲狀； 成份調節步驟，將絲線狀的膠原纖維，放入混合器中，加入10％葡甘露聚糖，3％山梨糖醇等輔料（以上各物質的百分比例均以膠原纖維干物質計算），以確定最後所製成腸衣的組成成份，混和使所加輔料在膠原纖維中均勻分布，並調節混和物PH值為2．0～2．5，此時所制的膠原纖維干物質含量為5～9％； 制備縱向膠原絲長條步驟，將成份調節步驟制備的混和物，用高壓抽絲機使膠原纖維重新變成縱向排列的膠原纖維絲狀束； 編織成型步驟，膠原纖維束通過環狀編織機將膠原纖維編織成管型，纖維與纖維交叉編織角度為45～60°，製得成品壁厚度為0．02～0．03mm； 氨氣定型步驟，對已成型的濕腸衣，在腸衣管內輸入冷空氣和氨氣的混和氣，腸衣管外處於乾燥熱空氣和氨氣的混和氣中定型； 乾燥步驟，已定型的腸衣在充氣狀態下進行乾燥，這一過程和上一步驟是連續的，吹向腸衣的乾燥風是通過冷除濕處理的乾燥熱風，溫度為65～70℃； 水洗、定性步驟，待充氣的腸衣去除大部份水份後，在腸衣表面進行水洗，去除殘留在腸衣表面的鹽份，然後用5％山梨糖醇、0．1％可食纖維素CMC和0．5％蛋白朊混和液淋浴，以增加腸衣在香腸生產應用時的性能，如：柔軟性，低收縮性等同時調節腸衣的PH為6．2～6．8。
謝謝採納

㈩ 膠原蛋白腸衣價格 大約多少

GB 14967—94 膠原蛋白腸衣衛生標准 中國肉類協會-中國肉業網 chinameat2004-12-7 11:22:001主題內容與適用范圍 本標准規定了膠原蛋白腸衣的衛生要求和檢驗方法。本標准適用於以豬、牛真皮層的膠原蛋白纖維為原料製成的、用於制備中西式灌腸的。