燕窩燉後為什麼像粉條

Ⅰ 燕窩燉好後有白色的像蛋花的東西是什麼

如果只有燕窩是不會有那種東西的，除非裡面加了雪蛤，雪蛤就是林蛙的卵巢，熟了的雪蛤是透明的。

Ⅱ 燕窩燉好後是什麼樣圖

燕窩燉好以後是這樣，如下圖：

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

拓展資料

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

Ⅲ 燕窩燉起像糊是真是假

有可能是你放水多了或者時間燉久了就會像糊。

辨別燕窩真假：燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

Ⅳ 為何燕窩燉好後都變成水

1、泡發時間

經過長時間泡發的燕窩，不耐燉，很容易出現化水現象。燕窩一般上泡發2-3個小時，就可以完全泡發開。

2、燉煮用料

許多人燉煮燕窩想要省事，喜歡把所有材料都放進鍋里，一鍋燉。但是燉煮燕窩應該用純凈水單獨燉煮，大部分的輔助材料，應該在出鍋後添加。特別需要注意的是燉煮燕窩時不能加糖，否則就很容易化水。

3、燉煮水量

燉煮燕窩的水量也需要注意，很多人想著多加點水，燉煮出來的燕窩就會多一點，實際上水量過多，燉煮出的燕窩就會過稀，感覺就像化水了。燉煮燕窩的水量蓋過燕窩即可，最好不超過1cm。

4、燉煮時間

燉煮燕窩需要注意火候和燉煮的時間，一般是20-30分鍾，時間長了，很容易就會燉化成水。直接燉煮也容易導致燕窩化水，所以最好隔水燉。現在市場有專門的電燉盅，如果掌握不好火候，可以用電燉盅燉煮燕窩。

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燕窩燉煮方法：

先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹，撈起夠再用清水洗凈後瀝干，然後文火慢燉。根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：

血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鍾-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鍾。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

燉煮注意事項：

1．水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；

2．溫度：先用高火使水沸騰，然後轉為文火慢燉；

3．各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

Ⅳ 燕窩燉好後該是什麼樣的口感

天然純正的燕窩，完全不加任何配料清燉，水沸騰計時在蒸煮約20分鍾後熟透時會聞到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窩的原有味道會被配料掩蓋一般配料的味道會比較重，而燕窩的味道次之，吃起來會有蛋白的清香味。燕窩的燉煮方法如下：

一、清燉
材料：燕窩一盞約5克（泡發後約50克左右），冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，燉煮20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。

二、燕窩燉紅棗
材料：燕窩一盞約5克，紅棗1-2顆，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩和紅棗燉煮20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
（同樣方法可以加入佐料如：桂圓、枸杞子、川貝、花旗參等，只需選擇其中一種配料即可）

Ⅵ 誰能告訴我這燕窩是真的嗎，像粉絲似的還脆脆的，燉了最少1個小時

首先，燕窩買回來以後，要挑毛清洗浸泡，燕角要泡四到八個小時，燕盞燕條燕碎相對來說時間要少一些，但也不能低於兩小時。燉的時候要看用的是什麼工具，根據燉鍋的薄厚，現在有一種玻璃制的比較薄的，一般需要燉90分鍾以上;陶瓷燉鍋基本上是需要兩個半小時至三個小時。
你燉的時間太短了，像粉絲一樣很正常。

Ⅶ 燕窩燉好後是什麼樣子的

燕窩燉好後會變的晶瑩剔透的。燉燕窩做法如下：

需要提前准備好的材料包括：燕窩 3盞、冰糖 20克、薑片 3片。

1、第一步將燕窩浸泡水中5小時。

Ⅷ 燕窩燉好後是一絲絲的嗎

一般整片燕窩煮好後都是一絲絲的，會變成濕濕的一根一根，比乾的時候膨脹很多很多。血燕膨脹沒有白燕明顯，白燕會變得量更多，而且白燕比較滑，血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴裡還需要咀嚼。

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶菜及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

優質燕窩的特徵：

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

Ⅸ 燕窩燉了1小時後還像粉絲

要看你用什麼火燉了，如果用電的，那種天際100W的，正常情況
用煤氣明火的，理論上1小時就快化成水了
據我這么多年來燉燕窩的經驗，明火燉煮的效果比較好