阿膠含多少膠原蛋白嗎

Ⅰ 阿膠與膠原蛋白

功效: 補血，止血，滋陰潤燥。
阿膠的臨床應用 》
中醫臨床上主要用阿膠治療因血虛引起的病症。隨著人們生活質量的提高，民間越來越多的人用阿膠強身健體，美容養顏。

1治療血液病
治療缺鐵性貧血，再生障礙性貧血，血小板減少，白細胞減少等症效果明顯，治療貧血含有阿膠的中成葯有：阿膠補血口服液、山東阿膠膏、復方阿膠漿、當歸養血丸等。

2保胎安胎
阿膠還用於妊娠期胎動不安，先兆流產,習慣性流產。

3月經病
阿膠以滋陰補血為主，兼祛瘀血，並有一定的止血效果。對於月經病，血虛者可用阿膠補益，血多者用來固攝，血少者用來行血。

4出血病
經配伍，阿膠可用於多種出血症的治療，如吐血、便血、血尿、月經過多、崩漏及產後下血等。

5防治老年病，延緩衰老
臨床上充分發揮阿膠的養血、補血、益氣的作用，用來調治多種老年性疾病，如更年期綜合征、失眠、病態竇房結綜合征、低血壓、糖尿病、風濕性關節炎、骨質疏鬆、老年痴獃等。

6防癌抗癌
表現在提高腫瘤患者淋巴細胞轉化率，抑制腫瘤生長，改減其他抗癌葯物和化療的毒性，使之有可能順利完成治療過程。中醫臨床上常用阿膠配以其他葯物治療白血病、鼻咽癌、食道癌、肺癌、乳腺癌等。

7增強體質和美容
阿膠不溫不燥，老少皆宜，一年四季均可用，是強身健體的滋補佳品。至今在上海、江蘇、浙江的許多家庭冬季用阿膠再配以冰糖、核桃仁、黑芝麻、桂元、大棗等做成稠膏，早晚溫開水沖服,用後感到身上有氣力、抗寒力增強、感冒少。孕婦產前產後服用阿膠有利於小兒的成長和產後身體的恢復。阿膠富含蛋白質降解成分，通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利於皮膚的保健，使用後會使面色紅潤，肌膚細嫩，有光澤，彈性好，而且有一定的祛癍效果，所以也用以護膚養顏。
阿膠大量應用於中醫配方和民間，也大量用於中成葯生產。2000年國家批準的中成葯中有181種含有阿膠。
阿膠滋補作用強，但性偏滋膩，脾胃虛弱者及傷食者慎用。阿膠性質黏膩，有礙消化，凡脾胃虛弱，納食不消及嘔吐泄瀉者均忌服。脯乳期間可以吃阿膠

膠原蛋白》》：一、平復皺紋：皺紋、細小皺紋都和膠原蛋白流失有關，膠原蛋白能夠滲透皮膚
真皮層，重建組織結構，修復受損的彈力纖維，處級細胞衰老。
二、美白、淡班
三、補水保水
四、收縮毛孔：膠原蛋白填充在皮膚的真皮層中，增加緊密度，使肌膚復有彈
力，收縮毛孔
五、消除黑眼圈、眼帶：眼睛周圍膚層較薄，容易造成血液淤積，產生黑眼
圈。 補充膠原蛋白可合眼周圍皮膚滋潤保水，並釋放有效成分，促進眼周
圍皮膚微循環，加強眼部肌膚密度，改善眼圈、黑眼帶
六、挺拔乳房：乳房是由結合蒂組織構成的。結蒂組織是由膠原蛋白組成的，與
彈性蛋白和多糖蛋白相互交織成網狀結構，襯托曲線美。
七、輔助睡眠
八、沉澱鈣質

Ⅱ 阿膠有哪些成分

阿膠成分：

驢皮。輔料為黃酒、冰糖、豆油。

阿膠作用：

1、益智健腦：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。

2、緩解衰老：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

3、強筋健骨：阿膠補血液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，抗禦風濕的傷害。

4、提高免疫力：阿膠對年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者有較好的治療和預防作用，使免疫力增強，疾病減少。

(2)阿膠含多少膠原蛋白嗎擴展閱讀：

吃阿膠注意事項：

1、不能與油膩食品一同食用。

2、凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者或感冒患者慎用。

3、孕婦、高血壓、糖尿病患者和兒童應在醫師指導下服用。

4、服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停葯並去醫院就診。

5、食用前如發現性狀發生改變時禁止食用。

6、服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停止服用並去醫院就診。

7、如正在使用其他葯品，使用本品前請咨詢醫師或葯師。

8、過敏體質的人士慎用，第一次食用最好少量並觀察是否有過敏現象。

Ⅲ 阿膠是否含有膠原蛋白,吃阿膠是否就是補充膠原蛋白了

吃阿膠也是可以補充膠原蛋白的。但是沒有精純的好的了，恩美小肽精純膠原蛋白肽粉純度高達95%以上，我吃了幾個月吸收蠻不錯的，雖說體質是因人而異，但是效果確實很明顯的，這點事蒙不了人的。

Ⅳ 阿膠有多少膠原蛋白增肥嗎多少一盒,哪個牌子好

阿膠不會增肥的，福牌阿膠挺好的，味道特棒！

Ⅳ 阿膠是不是含有膠原蛋白

阿膠含有膠原蛋白。
阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
使用阿膠注意事項：
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。
7.服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停葯並去醫院就診。
8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
9.本品性狀發生改變時禁止使用。
10.兒童必須在成人監護下使用。
11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
12.如正在使用其他葯品，使用本品前請咨詢醫師或葯師。

Ⅵ 陳年阿膠和新膠的膠原含量一樣嗎

陳年阿膠的成分相對新阿膠來說較易吸收。但是陳年阿膠往往難以存放，容易發生變質，購買需注意，還有阿膠作為滋補品來說陳年阿膠比阿膠的上火能力較弱，有時候作為葯來說，陳年的不如新的葯效好。中醫大夫在給你開葯的時候這些基本都考慮到了，如果沒特別說明，陳年阿膠和新阿膠都可以。有些病吃陳年的要好一些，有些病則新的要好，吃中葯一定要聽大夫的。不要自己想當然。膠原含量這個詞是西醫的講法，我沒考證過，但是中醫上說，陳年的阿膠的確比較不宜上火，好消化，當然前提是沒變質的~很多阿膠在儲存過程，因為環境不好，中容易變壞.

Ⅶ 阿膠粉的成分含量

現代醫學研究，阿膠由膠原蛋白組成，其水解可得蛋白質、多肽及多種氨基酸。其蛋白類含量約為60%～80%（批次之間有差異），含有18種氨基酸(包括7種人體必需而又不能合成的氨基酸)，其含量分別為賴氨酸2.63%，組氨酸0.59%，精氨酸4.42%，蘇氨酸3.21%，絲氨酸1.86%，谷氨酸0.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸0.12%，纈氨酸0.84%，蛋氨酸0.20%，亮氨酸1.92%，異亮氨酸0.91%，酪氨酸0.29%，苯丙氨酸1.59%等。所含金屬元素及微量元素有鉀K，鈉Na，鈣Ca，鎂Mg，鐵Fe，錳Mn，鋅Zn，鉻Cr，鉑Pt， 鈀Pd，鉬Mo，鍶Sr等。
阿膠中的必需氨基酸含量充足，高於人參、西洋參、冬蟲夏草等，各種必需氨基酸的比例也較為合理，易於人體吸收。
阿膠中所含賴氨酸極為豐富，為鹼性必需氨基酸，被稱為第一限制性氨基酸。賴氨酸可以調節人體代謝平衡，為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼促使細胞中脂肪酸的合成。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累、加速骨骼生長發育。如果缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良，與蛋氨酸配合可抑制重症高血壓病。
而就被稱為第二限制性氨基酸的蛋氨酸而言，阿膠也比人參、西洋參、冬蟲夏草含量高得多。蛋氨酸為含硫必需氨基酸，與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關，蛋氨酸可轉化為腺苷甲硫氨酸，而後者是機體內合成反應的甲基提供者，膽酸、膽鹼、肌酸、腎上腺素等化合物的甲基都由此而來。當缺乏蛋氨酸時，會引起食慾減退、生長減緩、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，最後導致肝壞死或纖維化。
色氨酸在阿膠中含量頗豐，此種氨酸酸是生成人體大腦中一種重要的神經傳遞物質——五－羥色胺，而此物質有中和腎上腺素和去甲腎上腺素的作用，並有改善睡眠的持續時間等重要作用。
苯丙氨酸在阿膠中含量也較高，機體可將此種氨基酸轉化為酪氨酸，但不能發生逆反應，幾乎所有未用於合成蛋白質的苯丙氨酸均會轉化為酪氨酸。
纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸均屬支鏈氨基酸，同時都是必要氨基酸。當纈氨酸不足時，中樞神經系統功能會發生紊亂，出現四肢震顫，紅核細胞紊亂。亮氨酸可用於診斷和治療小兒的突發性高血糖症，也可用作頭暈治療劑和營養滋補劑。異亮氨酸有預防神經障礙、食慾減退和貧血的作用，在肌肉蛋白質代謝中也極為重要。
另外，由於東阿當地獨特的水質，東阿阿膠中含有鉀、鈣、鐵、銅、鎂等20多種礦物元素和有利於人體的微量元素。在體內，氨基酸和微量元素相互作用、相互結合，生成多種酶、激素、維生素。另外，阿膠中還含有至今未知的功能成分或因子。阿膠獨特的小分子量特性有利於人體吸收和消化。阿膠中含有大量的氨基酸和微量元素，這些都是白細胞和血紅蛋白的合成原料和調節因素。所以，服用東阿阿膠有助於預防貧血，能幫助貧血、失血者恢復健康。

Ⅷ 阿膠的成分含量表

阿膠是驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠，主要成分是蛋白質，或者說膠原蛋白吧。
牛皮熬制的是黃明膠，豬皮熬制的叫新阿膠，主要成分差不多。
如果不好理解，可以想想平時吃的豬肉凍。

具體成分：

多由膠原及其部分水解產物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白質。
水解產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等。
從產生的氨基酸看，阿膠與明膠相似，但前者之賴氨酸較多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，鈣0.079～0.118%.

PS:
其他說有黑芝麻、核桃、黃酒啥的那是阿膠糕的成分，不是單純阿膠的成分。

Ⅸ 阿膠成分分析

發揚國粹瑰寶阿膠一直是我們百年堂致力追求的的夢想，為了讓大家更深刻的認識阿膠，我們百年堂的同仁們經過了大量的資料搜集及整理，特對很多朋友對阿膠的疑問整理了一份資料，以便大家作為參考，讓我們的阿膠瑰寶文化不斷得到傳播，也讓我們先人留下的千年的文化的結晶得到繼承和發揚。

第一節 阿膠的原料驢皮
《中華人民共和國葯典》載：阿膠為驢皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。阿膠的原料是驢皮，但原料的應用卻有其歷史的演變過程。
熬制阿膠的原料歷代有所不同。唐代以前，阿膠的原料以牛皮為主；唐宋時代，牛皮、驢皮均可作為熬制阿膠的主要原料；明代後，阿膠製作原料由烏驢皮所替代；新中國成立後，阿膠的原料被驢皮所獨享。
驢皮的質量標准收載於山東省葯材標准(2002年版)，標准規定了性狀、檢查(雜質)、炮製、性味、功能與主治、貯藏等。
驢皮的結構
驢皮結構從外到里可分為三層：最外層是比較薄的表皮層，中間是最厚最緊密的真皮層，下層是皮下層，也叫脂肪層。
(一)表皮層
表皮層由各種形狀、彼此緊密貼著的許多單核細胞結構的角朊蛋白組成。表皮層的厚度佔1 %～1．5％。表皮層很薄而且是由非膠原蛋白組成，在制膠上並無價值。組成表皮層的角朊具有疏水性，比膠原對化工材料有較高的穩定性，不過，由於表皮層溶於鹼水溶液
中，所以，在制膠的原料炮製處理過程中，往往加入鹼性物質促使其溶解。
(二)真皮層
真皮層介於表皮層和皮下層之間，其重量和厚度均占皮料的90 %以上。該層是制備阿膠的主要加工對象。真皮層又可分為乳頭層和網狀層，與表皮層連接的叫乳狀層，與皮下層相連的叫網狀層。
真皮層主要是由構造、編織和化學組成上彼此不同的膠原纖維、彈性纖維和網狀纖維構成，此外，真皮層中還含有細胞、汗腺、脂腺、血管、淋巴腺、神經、毛束、肌肉、纖維間質和礦物質等成分。
(三)皮下層
皮下層是一層松軟的結締組織，由排列疏鬆的膠原纖維和彈性纖維構成，纖維間包含著許多脂肪細胞、神經、肌肉纖維和血管等。
脂肪的含量依據種類、屠殺時間和牲畜的肥瘦不同而異，一般脂肪的含量為0．5％～3％。
顯然，皮下層也含有少量的膠原纖維，可以提取少量的膠，但是膠的質量較差。
三、驢皮的成分
生皮料是極其復雜的物質。它基本上是由蛋白質和非蛋白質兩大組分組成，其中，蛋白質占鮮皮的30％～35％。
新剝下來的生皮的pH值為6．8～7．8，在存放過程中隨皮料的逐漸變質，pH值亦隨之變化.
(一)皮料的蛋白質組分
組成生皮的蛋白質種類很多，皮料蛋白質分為纖維蛋白(結構蛋白)、非纖維蛋白(非結構蛋白)和酶等。
纖維蛋白由膠原、角朊、彈性硬朊組成。膠原約占生皮總量(除皮下層)的29％，約佔全部蛋白質總量的88％；角朊約占生皮總量(除皮下層)的2％，約佔全部蛋白質總量的6．1 %；彈性硬朊約占生皮總量(除皮下層)的O．3％，約佔全部蛋白質總量的0．9％。
非纖維蛋白由簡單蛋白、綴分蛋白組成。簡單蛋白(白蛋白、球蛋白)約占生皮總量(除皮下層)的1％，約佔全部蛋白質總量的3 %；綴分蛋白(粉蛋白、類黏蛋白)約占生皮總量(除皮下層)的0．7％，約佔全部蛋白質總量的2％。
皮料蛋白質的組成元素：碳47％～50％，氫6％～％7 9／6，氧24％～25％，氮16％～17％，硫0．2 9／6～O．3％。
(二)皮料的非蛋白質組分
皮料的非蛋白質組分有水分、脂肪和類脂物、礦物質以及碳水化合物和不屬於蛋白質的含氮物等。
水分：皮中的水分是動物賴以生存所必需的，含水量隨畜種、畜齡、雌雄、部位的不同而有差異。皮料的表皮層含水量最少，真皮層最多，皮下層脂肪含量高因而水分較少。鮮皮的含水量一般在60 %～75％。
脂肪和類脂物：主要存在於皮下層，脂肪的存在有害於阿膠的質量，在生產過程中要不斷地將其除去。
礦物質：皮料含有的鹽類主要是鉀、鈉、磷、鈣、鎂的化合物，其中以食鹽為最多。礦物質在皮中的含量甚微，僅占鮮皮重的0．35％～O．5％。
碳水化合物：鮮皮中含有微量的非蛋白質含氮物質，如脲素、肌酸、脲酸、維生素、嘌呤鹼、游離氨基酸和葡萄糖、半乳酸、甘露糖等單糖以及糖原、黏多糖等碳水化合物，這些物質在皮料中的總量一般不超過0．5％。

(三)膠原
在皮料結締組織中膠原是含量最多、最重要的結構蛋白質，它約真皮層干物質的98％。膠原是制備阿膠的主要部分，其他蛋白質分和非蛋白質組分大都有害於阿膠的質量，應在制膠的過程中分針十對其特性，採取相應的方法加以排除。
膠原的結構：膠原纖維的直徑為20～40微米，每條纖維由平行列成行的直徑為2～5微米的細纖維構成；用超聲波還可以將細纖分成更小的結構單元，這更小的結構單元是直徑小至幾十個納米原纖維；原纖維可以再拆散成更細的亞原纖維(纖絲)，直徑為30米；再用電子顯微鏡或x射線衍射分析，可以看到構成亞原纖維是直徑為1．2～1．9納米的初原纖維。
蛋白質分子的基本成分是a氨基酸，氨基酸相互縮聚成多肽；膠分子是由三個多肽螺旋扭合成繩狀的大分子，分子量一般為30萬50萬，膠原大分子的線形高聚物便是膠原的初原纖維。
膠原結構的最終闡明還有待於進～步查明膠原氨基酸的排列次和對纖維形成機理的研究。
膠原的氨基酸組成：膠原由18種氨基酸組成，組成膠原的氨基酸：甘氨酸約佔1／3；丙氨酸約佔1／9；脯氨酸和羥脯氨酸約佔2／9，這種氨基酸共占氨基酸總數的67％。其次為谷氨酸、精氨酸、門冬氨及絲氨酸，約占氨基酸總數的20％；組氨酸、蛋氨酸及酪氨酸也有少的存在。
可以看出，在組成的氨基酸中，羥脯氨酸和脯氨酸的含量較多共佔22％)，它們不僅關繫到膠原的特殊構型，也與膠原的收縮溫有密切的關系。羥脯氨酸在膠原中的含量高於10％，但它在其他白質中的含量很少甚至沒有，因此，可以用測定試樣的羥脯氨酸含來鑒定膠原的純度。
膠原中甘氨酸的含量很高約佔1／3，膠原中非極性氨基酸占％，極性氨基酸佔20％；其中，酸性氨基酸比鹼性氨基酸多，但是於一部分酸性氨基酸的側鏈已轉變成醯胺基，所以，膠原分子中出的鹼性基比酸性基略多。

膠原的收縮溫度：膠原纖維在水中受熱到一定程度，就要自動捲曲收縮，此變形狀態發生時的溫度稱為收縮溫度。一般皮料的收縮溫度為60～65℃。 _
膠原的等電點：氨基酸的兩性性質決定著膠原的兩性性質。膠原也是一種兩性電解質，它在酸鹼溶液作用下，會吸水嘭脹}當膠原分子內存在的氨基(NH3+)和羧基(c00一)數量相同時，膨脹最小，此時膠原所在介質的pH值即為膠原的等電點。膠原的等電點為7．5～7．8。
酸鹼與膠原的作用：膠原在酸鹼溶液中，首先要與酸鹼結合，同時強烈的膨脹，在pH值2．2和12時膨脹最大，使皮料松軟，酸鹼影響到肽鏈間的氫鍵，進一步還要破壞肽鏈間的牢固交聯鍵；膠原受鹼作用時發生縱向的斷裂，而受酸作用時發生橫向的斷裂。膠原的
水解，可用膠解度來表示，即 膠解度=(變為阿膠的氮含量／膠原的總氮量)×lQ0％
膠原的酸容量為：0．82～0.9毫克/(干膠原)
膠原的鹼容量為：O．4～O．5毫克巧毫(干膠原)
鹽類與膠原的作用：各種鹽類與膠原的作用各不相同，大致可分為三類：一是硫氰酸鹽、碘化物、鋇鹽、鈣鹽、鎂鹽等，膠原在這鹽的任一濃度都會膨脹，纖維素縮短、變粗，膠原的收縮溫度有顯巷下降。
二是膠原在氯化鈉的稀溶液中，只有微微膨脹，當鹽的濃度較高肘要引起脫水作用，此1日寸膠原的收縮溫度略微升高。三是脫水性大而吸附性小的鹽類，如硫酸鹽、硫代硫酸鹽。鹽類對膠原膨脹能辦的大小順序如下：
陽離子：Ca2+>Li+>Na+>K+>Rb+>Cs+
陰離子：CNS->I一>N03一>cl一>cH3C00一>s04 2-
第二節 阿膠的葯用輔料
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《中華人民共和國葯典(2000年版一部)》阿膠項下規定：「阿膠為驢皮經煎煮、濃縮製成的固體膠」；又在【製法】項下規定：「將驢皮浸泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過，合並濾液，用文火濃縮(可分別加入適量的黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀，冷凝，切塊，陰干。」由此可以看出，在阿膠的生產中，加輔料並不是葯典的強制性要求，各阿膠生產企業可以根據自身的情況來掌握。也就是說，中國葯典規定阿膠的生產，允許有「加輔料的呵膠」和「不加輔料的阿膠」兩種，但目前，市面上見到的阿膠大部分是加入適量的輔料而生產的。
根據工藝的需要，阿膠在生產過程中常加入冰糖、豆油、黃酒等輔料。輔料既有矯味及輔助成型的作用，亦有一定的醫療輔助作用。輔料的優劣，也直接關繫到阿膠的質量。根據2001年12月l日實施的新版《中華人民共和國葯品管理法》第十一條「生產葯品所需要的原料、輔料，必須符合葯用的要求」的規定，凡在生產的葯品中加入的輔料必須達到國家葯用輔料的標准，國家沒有葯用標准規定的輔料必須達到國家食品衛生標准。鑒於此，阿膠中加入的冰糖、豆油、黃酒以及所用的溶媒水等，都虛該達到國家葯用標准或國家食品衛
生標准。

一、冰糖
標准來源；中華人民共和國行業標准QBll74—9lo
質量標准：冰糖質量標准規定了感觀指標、理化指標(蔗糖分、還原糖分、乾燥失重、電導灰分、國際糖色值)、衛生指標C砷、鉛、銅、二氧化硫、細菌總數、大腸菌群、致病菌等)。
冰糖的作用：加入冰糖能矯味；加入冰糖能增加膠的硬度及透明度；加入冰糖可防止阿膠在貯存過程中的澀裂現象。
二、豆油
標准來源：中華人民共和國葯典2000年版二部。
質量標准：大豆油質量標准項下規定了性狀(相對密度、折光率、酸值、皂化值、碘值)、檢查(過氧化物、不皂化物、重金屬、棉子油、脂肪酸組成)、類別、貯藏。
豆油的作用：加入豆油能降低膠的黏度，便於切塊；在濃縮收膠時，鍋內氣泡容易逸散；保護膠片不碎裂。在阿膠的晾制過程中，油類在膠片的表面形成油層，進而起到保護膠片不碎裂的作用。
三、黃酒
標准來源：中華人民共和國國家標准GB／T13662—920
質量標准：黃酒質量標准規定了感觀(色澤、香氣、口味、風格)、理化指標(容量偏差、固形物、酒精度、糖分、總酸)、衛生指標(細菌、大腸桿菌、二氧化硫、氨基酸態氮)等。
黃酒的作用：加入黃酒的目的主要是矯臭矯味。紹興酒氣味芳香，能改善阿膠的氣味。阿膠加入酒類後，在膠液濃縮蒸發過程中，膠中易揮發的致臭物質會不同程度的散發，從而達到矯味的目的，另外可增加阿膠葯性功效。
四、硃砂
標准來源：中國人民共和國葯典2000年版一部。
質量標准：硃砂質量標准項下規定了性狀、鑒別、檢查(鐵)、含量測定(Hgs)、炮製、性味與歸經、功能與主治、用法與用量、注意、貯藏。
硃砂的作用：保持傳統的制膠特色；將規定的字樣印在膠片上；有鎮靜安神的作用。
五、水質
熬膠用水有一定的選擇。阿膠的質量與水質有著密切的關系。
現代生產阿膠，一般應選擇純凈、硬度較低的中性水(淡水)，或用蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜的方法製得的供葯用的純化水來熬制阿膠。水質對阿膠的產品質量起著決定性的作用。
(一)水的優缺點
阿膠熬制目前仍然採用水為溶媒。膠原雖然可以溶於許多有機溶劑或無機溶劑中，甚至某些溶劑可以直接析出膠原纖維，但是由於水具有許多其他溶劑所不可比擬的優點，即使有某些不足，提膠採用水作溶劑還是最為理想的。
水能通過樹脂、油脂或其他增水性物質所不能通過的細胞膜；水作為溶劑，可減少或簡化溶劑回收裝置；水無毒、無味、無色、不燃，對產品的質量沒有影響；水的黏度低，有利於傳質過程；水價廉、易於獲得。水不具備殺菌性質，在水溶液中能夠繁衍微生物，而使溶液被破壞，黏度卜降。
(--)制膠用水質
熬制阿膠的傳統水源歷代有所不司。唐代以前的本草記載阿膠出東阿，並未言及制膠用水；宋代時期的本草則記載用阿井水；明清以後的本草則強調用狼溪河水和阿井水，取其陰陽相配之意。然謂取阿井煎膠。早已名存實亡，僅系對傳統的追溯和裝潢門面的象徵或
點綴罷了，到目前為止，傳統的制膠用水也只有狼溪河水了。歷史上，阿膠的制備特別強調用狼溪泉水，那是因為狼溪泉水的水質好。狼溪泉水是一優質鍶鋰礦泉水，含有豐富的微量元素，且水的硬度適中，較適宜於熬制阿膠，用此水熬制的阿膠灰分易於控制，保持了阿
膠的傳統特色，且在阿膠的生產過程中，阿膠中的氨基酸與水中的微量元素結合形成有機鹽，更好地發揮阿膠的療效，因而使阿膠具有廣泛的臨床治療效果，幾千年來暢銷不衰，享譽海內外。
目前各阿膠生產廠，均採用當地的水源制備阿膠，但是由於水質及工藝的差異，仍以山東阿膠為最好。實踐證明，熬膠用水的比重過大，阿膠內的灰分超標；水的比重過小，膠沫不易提出，阿膠的水不溶物過高。如純化水及比重較小的水不易提沫。
1980年初，有人對我國部分生產廠家制膠用水質進行了分析測定，結果發現山東省與外省市制膠用水相比，差異較大。如北 、天津、杭州、上海等地的水的比重較小，一般在1．001 1～l：0018；而山東的水的比重較大，一般在1．002 8～1．003 80水質都有一定為地域性，在老東阿(平陰縣東阿鎮)一帶的水質最好，最適於熬制阿膠。
根據阿膠生產工藝要求，阿膠的熬制仍可採用飲用水，對達不到飲用水標準的水質應進行軟化處理，或採用純化水。
飲用水：為天然水經凈化處理所得的水，其質量應符合中華人民共和國國家標准GB5749-_85《生活飲用水衛生標准》。飲用水可．作為原料的浸泡、洗滌用水和膠液提取、濃縮熬制時添加的提沫溶劑。
純化水：為飲用水經蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜方法制備的制葯用水。其質量應符合《中華人民共和國葯典(2000年版二部)》純化水質量標准項下的規定。。純化水可作為阿膠的擦膠用水等。
第三節：阿膠生產崇尚道地
祖國醫學對中葯材崇尚「道地」（或稱「地道」）， 所謂「道地葯材」是指中醫在選擇一種葯材入葯時，為了保證其療效經常把葯材的出產地與葯材名字並稱，在特定的自然條件、生態環境的地域內所產的葯材，久而久之形成了許多慣稱皆是如此。比如雲木香即是指雲南所產的木香，浙貝母即是浙江所產的貝母，廣藿香即是廣東所產藿香等等。
古代醫學大家法度森嚴，明辯真偽，要求真阿膠必須有4個充分必要條件，否則一概打入偽品之列：
——天者，東阿獨特的自然環境也（東阿水、東阿阿膠生產全程需要的氣候）；
——地者，東阿所產汲取萬物精華之黑驢皮也；
——人者，東阿人一以貫之的熬膠技術與阿膠文化精神也。
一言蔽之：國寶阿膠，乃是天地人三才共同創造的產物，只有產自東阿的膠才叫阿膠，外地的只能稱驢皮膠（這個約定俗成的戒律，逼得明清時期江浙一帶的廠家只好自稱驢皮膠，延續至今）。直至今日，長沙九芝堂的 阿膠顆粒還只能稱為驢膠顆粒。而東阿百年堂阿膠是東阿道地阿膠的典範，百年堂阿膠採用古井.古方.古工藝融合現代科技精華製作而成，品質道地，工藝傳統。